冰與火之歌

看到這個(gè)題目，你可能會(huì)說(shuō)，冰與火有什么新奇的。的確，普通的冰與火大家都再熟悉不過(guò)了，但今天我們要帶大家認(rèn)識(shí)的可是實(shí)驗(yàn)室里非同一般的“冰與火”。不信？那就請(qǐng)跟隨我們《中國(guó)少年兒童》雜志小記者的腳步，走進(jìn)位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村大廈的費(fèi)米實(shí)驗(yàn)室去看一看吧。

帶你玩轉(zhuǎn)科學(xué)

文/北京市大興區(qū)第七小學(xué)四年級(jí) 韓梓桐

走進(jìn)費(fèi)米實(shí)驗(yàn)驗(yàn)，我立刻被深深吸引住了，各種化學(xué)試劑、各種實(shí)驗(yàn)器材……身穿白色工作服的小胡老師看到我們這么好奇，便給我們講解起來(lái)。稍后，一位高大的男老師走上講臺(tái)，自我介紹道：“大家好！我是‘硝酸老師’，天氣很熱，我先給你們幾塊‘冰’好不好？”緊接著，每一個(gè)小記者都得到了幾塊“冰”，大家忍不住伸手去碰：“呀，怎么會(huì)燙手？”“硝酸老師”笑著說(shuō)：“這可不是普通的冰，這叫‘干冰’，是固態(tài)的二氧化碳，形態(tài)像冰，但它的溫度低達(dá)零下78攝氏度呢！你們用手碰觸，使它迅速轉(zhuǎn)化成為氣體，這個(gè)過(guò)程會(huì)帶走大量的熱量。這時(shí)你們的手感到燙得刺痛，實(shí)際是凍得刺痛?！闭嫔衿?！

接下來(lái)，“硝酸老師”給我們介紹了液態(tài)氮，并教我們用液氮制作冰淇淋。不用冰箱冷凍，短短幾分鐘就可以使混合好的原料迅速冷卻成涼爽好吃的冰淇淋！我們還用干冰制作了“蘇打水”。不過(guò)這里要提示大家，放了干冰的水不能蓋上蓋子，不然瓶?jī)?nèi)短時(shí)間產(chǎn)生大量氣體，強(qiáng)大的氣流會(huì)頂開(kāi)蓋子，產(chǎn)生爆炸。最后，我們還在酸奶中加入干冰，制成了美味的凍酸奶。

今天的活動(dòng)讓我們既長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)又填飽了肚子，真是一次難忘的體驗(yàn)！

分子冰淇淋制作小檔案：做個(gè)仙氣十足的實(shí)驗(yàn)

文/北京市第一六六中學(xué)附屬校尉胡同小學(xué)一（3）班 王墨涵 指導(dǎo)老師/王 丹

在“硝酸老師”的魔法分子冰淇淋實(shí)驗(yàn)中，我們用到的準(zhǔn)備材料有：干凈且干燥的大小燒杯各一個(gè)（其中一個(gè)燒杯盛放牛奶和奶油，另一個(gè)盛放糖，兩個(gè)燒杯不要用混）、鐵勺、打蛋器、不銹鋼盆、牛奶、奶油、香草粉、咖啡粉、抹茶粉、糖等，還有一樣重要的化學(xué)物質(zhì)——液氮?！跋跛崂蠋煛睆膬?chǔ)存液氮的大型容器中，小心翼翼地將液氮倒進(jìn)一個(gè)保溫瓶中備用。這個(gè)過(guò)程中，越來(lái)越濃的“白煙”從瓶口飄出，，蒸霧繞，有種仙氣十足的感覺(jué)。這是為什么呢？原來(lái)，液氮的溫度在零下196攝氏度左右，空氣中的水分遇到揮發(fā)出的液氮，就會(huì)立刻冷凝，形成大量水汽。

通過(guò)上午的這些小實(shí)驗(yàn)，我感受到，科學(xué)是有趣的，更是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。我要更加努力地學(xué)習(xí)，以后成為像“硝酸老師”一樣知識(shí)淵博的人。

冰淇淋誕生記

文/北京師范大學(xué)三帆中學(xué)朝陽(yáng)學(xué)校二（1）班 張晨暄

我們今天的任務(wù)很重，要做很多實(shí)驗(yàn)。我最喜歡的是用液氮嘗試自己做冰淇淋。老師在做示范的時(shí)候，我的口水都要流出來(lái)了。雖然很想趕緊吃到，但我還是很用心地記下了做冰淇淋的步驟：

首先，把300毫升牛奶倒進(jìn)量杯里，接著把150毫升奶油也倒進(jìn)去。如果你想吃到甜甜的冰淇淋，就要放一些糖。接下來(lái)，把混合好的材料倒進(jìn)一個(gè)不銹鋼盆里，根據(jù)自己喜歡的口味添加調(diào)味料。老師給我們準(zhǔn)備了綠茶、香草、咖啡等。我選了咖啡味的，因?yàn)閶寢屍綍r(shí)根本不讓我喝咖啡，我早就想嘗一嘗了。

把調(diào)味料都倒進(jìn)盆里以后，就要用打蛋器開(kāi)始攪拌了。攪拌過(guò)程需要5分鐘左右，一邊攪拌還要一邊往里面一點(diǎn)點(diǎn)地倒液氮。倒液氮的時(shí)候，一定要慢，有耐心地分多次倒入，這樣可以保證分子冰淇淋入口即化的順滑口感。大家分工合作，很快就弄好了。

好了，可以吃啦！你一勺，我一勺……自己做出來(lái)的冰淇淋簡(jiǎn)直太好吃了！

把北極光請(qǐng)進(jìn)實(shí)驗(yàn)室

文/北京芳草地國(guó)際學(xué)校世紀(jì)小學(xué)三年級(jí) 葉詩(shī)謠

在費(fèi)米實(shí)驗(yàn)驗(yàn)，我最喜歡的一個(gè)實(shí)驗(yàn)是把北極光請(qǐng)到實(shí)驗(yàn)驗(yàn)里。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)用到的一個(gè)最神奇的用具是1300攝氏度高溫的丁烷噴槍?！跋跛崂蠋煛闭f(shuō)，這個(gè)噴槍能直接燒熟牛排！哇哦，聽(tīng)到它有這么高的溫度，我們小記者著實(shí)捏了一把汗呢！不過(guò)，正如“硝酸老師”說(shuō)的那樣，生活就是個(gè)巨大的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)，就看你有沒(méi)有勇氣去嘗試了。這可難不倒我們！先戴上防護(hù)眼鏡，看看“硝酸老師”是怎么做的吧！

準(zhǔn)備1個(gè)小杯子、1小瓶酒精、幾個(gè)小鑷子和1小袋棉花，還有1小杯藍(lán)色的化學(xué)藥品和兩小杯不同種類(lèi)的白色化學(xué)藥品，然后就可以做實(shí)驗(yàn)了。實(shí)驗(yàn)過(guò)程是這樣的：先把藍(lán)色和第1種白色的化學(xué)藥品及酒精混合在一起，用鑷子夾取一塊棉花，蘸上這種混合溶液，再用噴槍點(diǎn)上火，神奇的事情發(fā)生了——火焰出現(xiàn)了紅、黃、綠3種顏色；再把藍(lán)色的化學(xué)藥品和第2種白色的化學(xué)藥品混合在一起，實(shí)驗(yàn)火焰出現(xiàn)了黃、藍(lán)、綠3種顏色；最后把藍(lán)色的化學(xué)藥品和兩種白色的化學(xué)藥品混在一起，紅、黃、藍(lán)、綠4種顏色居然都出現(xiàn)了，像極了北極光！小記者們都超級(jí)興奮，每個(gè)人都戴上防護(hù)手套，勇敢地拿了一會(huì)兒夾火焰的鑷子，這可真是太酷了。

看完我的實(shí)驗(yàn)記錄，你知道怎么請(qǐng)北極光了嗎？注意要到實(shí)驗(yàn)驗(yàn)里做哦。