白 雪，王海蘭，任玉鋒

(北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，寧夏銀川 750021)

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含鈣營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)木棗裂果防治效果及對(duì)木棗部分品質(zhì)的影響

白 雪，王海蘭，任玉鋒*

(北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，寧夏銀川 750021)

摘要[目的]研究含鈣營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)木棗裂果防治效果及對(duì)木棗部分品質(zhì)的影響。[方法]以木棗為試驗(yàn)材料，對(duì)其樹體掛瓶輸送含鈣營(yíng)養(yǎng)液，采用田間調(diào)查與室內(nèi)浸棗相結(jié)合的方法，對(duì)其裂果率、果實(shí)大小、果實(shí)重量、VC含量進(jìn)行檢測(cè)和分析。[結(jié)果]適宜濃度的含鈣營(yíng)養(yǎng)液可降低木棗裂果率，增加果實(shí)橫徑、縱徑及單果重，提高果實(shí)VC含量。[結(jié)論]以濃度為0.024～0.032 g/mL的含鈣營(yíng)養(yǎng)液處理效果最好。

關(guān)鍵詞含鈣營(yíng)養(yǎng)劑；木棗；裂果率；防治效果

棗(ZiziphusjujubeMill)屬鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Zizyphus)落葉果樹，是由原產(chǎn)于中國(guó)的野生酸棗經(jīng)過(guò)自然淘汰和人類的選育逐步演化而來(lái)的栽培類型[1]。棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有豐富的維生素C和維生素P[2]。棗除供鮮食外，還可以做棗泥、棗面、棗酒、棗醋等別具風(fēng)味的棗制品，為食品工業(yè)原料。棗又可供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，為重要藥材之一[3]。

近幾年棗的裂果現(xiàn)象十分嚴(yán)重。棗裂果不僅使其外形、品質(zhì)受損，導(dǎo)致其腐爛變質(zhì)，而且還使其不能完全成熟，這大大降低了棗的質(zhì)量及品質(zhì)，以至降低棗的商品價(jià)值，影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。一般情況下，棗裂果占總產(chǎn)量的10%～30%，發(fā)生嚴(yán)重年份可高達(dá)50%以上[4]。棗裂果多發(fā)生在果皮開始局部變紅至完全變紅的脆熟期[5]。棗果實(shí)發(fā)生裂果的原因主要有2個(gè)：一是水分，棗在成熟期時(shí)，遇到連續(xù)降雨天氣，會(huì)造成棗果面裂開[6]；二是礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，裂果是一種生理失調(diào)癥，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)缺乏或富集必會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響[7]。棗裂果已成我國(guó)目前棗樹生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題之一，解決裂果問(wèn)題倍受果農(nóng)的關(guān)注。鑒于此，筆者以木棗為試驗(yàn)材料，研究含鈣營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)木棗裂果的防治效果及對(duì)木棗部分品質(zhì)的影響，以期為棗樹生產(chǎn)提供一定的科學(xué)指導(dǎo)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料供試材料為陜西省榆林市清澗縣趙家山村棗田的木棗。供試藥劑為含鈣營(yíng)養(yǎng)劑、2，6-二氯靛酚。儀器與工具包括：鐵絲、橡皮泥、吊瓶、輸液器、塑料盆、尼龍網(wǎng)袋等。

1.2試驗(yàn)方法試驗(yàn)于2015年8～9月在陜西省榆林市清澗縣高杰村鎮(zhèn)趙家山進(jìn)行，選取陽(yáng)面棗田，樹齡為15～20 a，株距為3 m×4 m。以蒸餾水為空白對(duì)照(CK)，設(shè)置6個(gè)含鈣營(yíng)養(yǎng)液處理，處理①～⑥的含鈣營(yíng)養(yǎng)液濃度分別為0.008、0.016、0.024、0.032、0.040和0.048 g/mL。每處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)處理每月進(jìn)行 3次掛瓶試驗(yàn)。

1.3測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1自然裂果率測(cè)定。采摘每棵樹的全部果實(shí)，統(tǒng)計(jì)每棵樹的果實(shí)總數(shù)和裂果數(shù)量，計(jì)算裂果率，公式為：裂果率=裂果數(shù)量/果實(shí)總數(shù)量×100%。

1.3.2實(shí)驗(yàn)室浸棗裂果率測(cè)定。從各處理組野外采集到的木棗果實(shí)中挑選出完好的帶有果柄且無(wú)裂痕和蟲害的木棗果實(shí)各100顆。將各組挑選好的100顆木棗果實(shí)裝入尼龍網(wǎng)帶中，扎緊開口，放入對(duì)應(yīng)的塑料盆中進(jìn)行編號(hào)，加入自來(lái)水，水量以浸沒全部木棗果實(shí)為宜。每4 h觀察裂果情況并記錄裂果個(gè)數(shù)，觀察、記錄72 h，計(jì)算裂果率。

1.3.3VC含量的測(cè)定。VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3.1樣品的處理和提取。稱取20 g木棗果肉置研缽中，加入50 mL草酸溶液，迅速搗成勻漿，然后轉(zhuǎn)入100 mL容量瓶中，并用草酸定容至100 mL，搖勻，過(guò)濾，濾液備用。

1.3.3.2測(cè)定。準(zhǔn)確吸取5.00 mL 2，6-二氯靛酚溶液置于100 mL三角瓶中，加入30 mL蒸餾水稀釋，用制備好的樣品溶液滴定，直至將2，6-二氯靛酚的深藍(lán)色還原為無(wú)色，此時(shí)溶液只表現(xiàn)浸提液的殘留色。

1.3.3.3結(jié)果計(jì)算。VC含量計(jì)算公式為：

(1)

式中，V1為樣品定容體積(mL)； V2為吸取的2，6-二氯靛酚溶液體積(mL)； V3為滴定消耗的樣品制備液體積(mL)； T為2，6-二氯靛酚溶液的滴定度(mg/mL)； m為樣品質(zhì)量(g)。

1.3.4木棗果實(shí)其他指標(biāo)的測(cè)定。在每個(gè)處理組的完好果實(shí)中隨機(jī)選取20顆，用游標(biāo)卡尺測(cè)定其橫徑、縱徑，用電子天平測(cè)定其單果重；再隨機(jī)選取100顆，用電子天平測(cè)定其百果重，記錄并統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

1.4數(shù)據(jù)處理采用Excel2010軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，采用SPSS13.0軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)木棗裂果率的影響由圖1可知，與對(duì)照相比，含鈣營(yíng)養(yǎng)液處理組的木棗裂果率均比對(duì)照組低，且隨營(yíng)養(yǎng)液濃度的增加，裂果率呈先下降后上升的趨勢(shì)，處理③、④裂果率最低。對(duì)照與處理③、④之間裂果率差異均達(dá)顯著水平，達(dá)到了預(yù)期的防裂效果。

圖1　不同處理下木棗自然裂果率的比較Fig.1　Comparison of natural fruit cracking rates of wood jujube in different treatments

2.2不同處理的果實(shí)在不同浸泡時(shí)段裂果率的比較由圖2可知，浸泡0～16 h期間各處理裂果率均不高，浸泡20～40 h期間各處理裂果率明顯增加，浸泡40～72 h各處理裂果率均逐漸降低。由圖3可知，處理③、④在72 h內(nèi)的裂果率均較低，對(duì)照和處理①在72 h內(nèi)的平均裂果率均較高。

圖2　實(shí)驗(yàn)室浸棗72 h裂果率走勢(shì)Fig.2　Tendency of fruit cracking rate of wood jujube in laboratory after soaking for 72 h

圖3　實(shí)驗(yàn)室浸棗72 h平均裂果率 Fig.3　Average fruit cracking rate of wood jujube in laboratory after soaking for 72 h

2.3不同處理對(duì)木棗果實(shí)大小的影響由圖4可知，對(duì)照與處理②、③、④之間木棗果實(shí)橫徑差異均達(dá)顯著水平，其中，對(duì)照與處理③之間差異達(dá)極顯著水平。由圖5可知，對(duì)照與處理③、④之間木棗果實(shí)縱徑差異均達(dá)極顯著水平。隨著營(yíng)養(yǎng)液濃度的增加，果實(shí)的橫徑和縱徑均呈先上升后下降的趨勢(shì)。說(shuō)明適宜濃度的含鈣營(yíng)養(yǎng)液有利于果實(shí)橫徑和縱徑的增加。

圖4　不同處理下木棗果實(shí)橫徑比較Fig.4　Comparison of transverse diameters of wood jujube in different treatments

圖5　不同處理下木棗果實(shí)縱徑比較Fig.5　Comparison of longitudinal diameters of wood jujube in different treatments

2.4不同處理對(duì)木棗果實(shí)重量的影響由圖6可知，各處理的單果重均高于對(duì)照，以處理③最高；其中，對(duì)照與處理②、③、④之間單果重差異均達(dá)顯著水平，對(duì)照與處理③、④之間單果重差異均達(dá)極顯著水平。由圖7可知，各處理的百果重均高于對(duì)照，以處理③最高，且對(duì)照與處理③之間百果重差異達(dá)顯著水平。說(shuō)明適宜濃度的含鈣營(yíng)養(yǎng)液對(duì)木棗有一定的增產(chǎn)效果。

圖6　不同處理下木棗單果重比較Fig.6　Comparison of single fruit weight of wood jujube in different treatments

圖7　不同處理下木棗百果重比較Fig.7　Comparison of 100-fruit weight of wood jujube in different treatments

2.5不同處理對(duì)木棗VC含量的影響由圖8可知，各處理組間的VC含量差異均未達(dá)到顯著水平，但是在一定濃度范圍內(nèi)，處理后的木棗VC含量高于對(duì)照的VC含量。說(shuō)明適宜濃度的含鈣營(yíng)養(yǎng)液可在一定程度上影響果實(shí)的品質(zhì)。

圖8　不同處理下木棗VC含量比較Fig.8　Comparison of VC content of wood jujube in different treatments

3結(jié)論與討論

在野外自然條件下，棗裂果是一個(gè)多種因素相互作用的復(fù)雜問(wèn)題，與多方面因素有關(guān)[8]。而降雨量和降雨時(shí)期則是引起裂果的主要外在因素。降雨和棗成熟同期是棗裂果的主要原因[9]。果實(shí)進(jìn)入白熟期(近成熟期)后，出現(xiàn)連續(xù)降水或遇暴雨天氣，由于果實(shí)的低滲透勢(shì)，造成果皮和根系以及附近枝葉過(guò)分吸收水分，果實(shí)膨壓增加，產(chǎn)生一種異常應(yīng)力，導(dǎo)致表皮細(xì)胞吸水過(guò)度，細(xì)胞壁脹裂而出現(xiàn)裂果[10]。王芝學(xué)等[11]研究表明，棗的裂果率與棗果實(shí)白熟期前20 d的降雨量存在密切的關(guān)系，在棗果實(shí)白熟期前20 d的降雨量增多，裂果率就隨之上升。有研究證明，鈣等營(yíng)養(yǎng)元素在裂果防治中有一定的效果。是因?yàn)楣ぶ械牡V質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素可以改變果膠結(jié)構(gòu)或果膠酶的活性[12]，鈣為細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分，其以果膠酸鈣形式存在時(shí)，能使相鄰細(xì)胞互相連結(jié)，增大細(xì)胞間的韌性，使原果膠不易發(fā)生水解，破裂應(yīng)力增大，不易裂果[13]。有研究表明，噴施鈣制劑對(duì)棗裂果有一定的防治效果[14]。

為了研究含鈣營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)木棗裂果率的影響，筆者首先對(duì)各處理在野外自然條件下的裂果率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)含鈣營(yíng)養(yǎng)液處理組的木棗裂果率均比對(duì)照組的木棗裂果率小。為了進(jìn)一步驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)而在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行浸果試驗(yàn)，所得結(jié)果與自然條件下的結(jié)果相吻合。該試驗(yàn)結(jié)果表明，適宜濃度的含鈣營(yíng)養(yǎng)液可降低木棗裂果率，增加果實(shí)橫徑、縱徑及單果重，提高果實(shí)VC含量，綜合來(lái)看，以濃度為0.024～0.032 g/mL的含鈣營(yíng)養(yǎng)液處理效果最好。

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基金項(xiàng)目北方民族大學(xué)2014年國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目(201411407038)。

作者簡(jiǎn)介白雪(1994- )，女，陜西延安人，本科生，專業(yè)：生物科學(xué)。*通訊作者，教授，碩士，從事植物資源開發(fā)與利用的教學(xué)與研究工作。

收稿日期2016-04-03

中圖分類號(hào)S 665.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)15-014-03

Effects of Calcium Nutrition Agent on Fruit Cracking Control and Quality of Jujube

BAI Xue, WANG Hai-lan, REN Yu-feng*

(College of Biology Science and Engineering, Beifang University of Nationalities, Yinchuan, Ningxia 750021)

Abstract[Objective] To research the effects of calcium nutrition agent on fruit cracking control and quality of jujube. [Method] With wood jujube as the experimental objects, calcium nutrition agent was transported into the tree by suspended bottle. Field investigation and indoor jujube soaking were combined together. The fruit cracking rate, fruit size, fruit weight and VC content were detected and analyzed. [Result] Calcium nutrition solution in proper concentration reduced the fruit cracking rate, enhanced the fruit transverse and longitudinal diameters, and single fruit weight, and enhanced the fruit VC content. [Conclusion] 0.024-0.032 g/mL calcium nutrition solution has better treatment effects.

Key wordsCalcium nutrition agent; Wood jujube; Fruit cracking rate; Control efficacy