姜芬

摘要：本文綜述了芽孢桿菌的分類、作用機制及其在畜禽生產(chǎn)上的應用，以期為生產(chǎn)實踐中科學應用芽孢桿菌提供一定的理論依據(jù)。

關鍵詞：芽孢桿菌；畜禽；應用

芽孢桿菌屬于益生菌，被研制出各種形式的飼料級微生態(tài)制劑應用于畜牧生產(chǎn)中。芽孢桿菌（Bacillus subtilis）是一種革蘭氏陽性菌，具有耐高溫，能形成芽孢，穩(wěn)定性強及產(chǎn)酶能力強等特點。芽孢桿菌制劑作為一種新型綠色添加劑，動物攝入后，在胃腸道特定部位黏附、定植及生長，在一定程度上對病原微生物起到抑制作用，促進胃腸道微生態(tài)平衡，從而利于動物健康生長。

1芽孢桿菌的分類

芽孢桿菌以內(nèi)生的芽孢形式存在，是一類處于休眠狀態(tài)且健壯的活細胞，抗酸堿能力強，耐高溫高壓，儲藏時間久，所以無論在粉料還是在顆粒料中都較穩(wěn)定。據(jù)國內(nèi)外統(tǒng)計，目前用于畜禽生產(chǎn)中的芽孢桿菌有地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、環(huán)狀芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、芽孢乳桿菌、丁酸梭菌及巨大芽孢桿菌等。

2芽孢桿菌的作用機制

2.1生物奪氧作用

芽孢桿菌進入動物胃腸道以后，在其生長繁殖過程中消耗大量的氧氣，營造腸道內(nèi)厭氧環(huán)境，從而有利于厭氧有益菌的生長繁殖，但與此同時，耗氧有害菌得到一定程度地抑制，所以動物長期采食芽孢桿菌，其胃腸道內(nèi)環(huán)境就會形成良性生態(tài)平衡。

2.2分泌活性物質(zhì)，抑制病原微生物

芽孢桿菌在形成芽孢的過程中分泌多種活性抗菌物質(zhì)，如納豆芽孢桿菌能夠產(chǎn)生多種抗菌素，如多黏菌素、2，6-吡啶二羧酸、桿菌肽等物質(zhì)，對痢疾菌、傷寒菌及沙門氏菌等具有抑制作用。

2.3增強動物體免疫力

增強動物體免疫力是微生物制劑的作用機理之一。大量研究表明，芽孢桿菌制劑能提高機體免疫力，是良好的免疫刺激劑。芽孢桿菌能有效地提高巨噬細胞的活性及數(shù)量，從而激發(fā)體液免疫及細胞免疫，此外，分泌型免疫球蛋白含量增加。聶志武等研究指出，芽孢桿菌能將豬血液中的中性粒細胞吞噬率提高17%。國外大量研究表明，雛雞采食芽孢桿菌制劑后，其脾臟及血液中的T、B淋巴細胞比例提高，免疫生長器官發(fā)育迅速。對于上述免疫作用，其作用機理受到部分學者的探究，他們認為芽孢桿菌的免疫機制與其菌體結(jié)構、代謝產(chǎn)物以及微生物菌群的調(diào)節(jié)有關，如從枯草芽孢桿菌中提取的糖蛋白可以用來抵抗大腸桿菌的攻擊；枯草芽孢桿菌分泌的脂磷壁酸及肽聚糖，作為免疫佐劑；地衣芽孢桿菌進入機體腸道后，通過間接刺激雙歧桿菌等有益菌的生長而間接發(fā)揮免疫作用。

2.3產(chǎn)生多種消化酶

芽孢桿菌能產(chǎn)生多種動物自身都不能產(chǎn)生的酶類，說明其作為微生態(tài)制劑具有巨大的潛力，這一作用機制也引起了學者們的廣泛關注。如枯草芽孢桿菌及地衣芽孢桿菌具有較強的分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及許多能夠分解復雜的碳水化合物的酶的活性，而這些酶能夠降解植物性有機化合物，同時可以降解蛋白質(zhì)、甘油三酯、淀粉、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高畜禽對有機物的利用率。

3芽孢桿菌在畜禽生產(chǎn)上的應用

3.1豬

芽孢桿菌對豬的腹瀉病有明顯的防治效果。戴國俊等通過試驗研究指出，地衣芽孢桿菌具有降低仔豬腹瀉率的趨勢。在生產(chǎn)實踐過程中，可以在哺乳仔豬的教槽料及斷奶仔豬的保育料中添加適當?shù)难挎邨U菌制劑，能夠使仔豬腹瀉率、死亡率明顯降低，并且效果優(yōu)于抗生素。除此之外，芽孢桿菌制劑能夠提高仔豬平均日增重及飼料轉(zhuǎn)化率。曹同書等在基礎飼糧中添加0.8%芽孢桿菌制劑，飼養(yǎng)保育仔豬所取得的經(jīng)濟效益提高了12.99%。因此，芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可以作為替代抗生素的理想添加劑。

3.2反芻動物

反芻動物每日采食大量纖維含量高的粗飼料，芽孢桿菌能釋放乳化劑，促進粗飼料發(fā)酵，組織軟化，適口性更佳。目前，國內(nèi)外許多研究表明，在肉牛飼糧中添加一定比例的芽孢桿菌，其平均日增重得到提高，與此同時，料肉比呈下降趨勢。而在奶牛飼糧中添加高產(chǎn)酶活的枯草芽孢桿菌微生態(tài)制劑，其產(chǎn)奶量顯著提高，而且乳脂率降低，乳蛋白含量增加。

3.3家禽

芽孢桿菌等微生態(tài)制劑在家禽生產(chǎn)上應用較多。李笑櫻等通過代謝試驗研究了飼糧中添加芽孢桿菌制劑對產(chǎn)蛋后期雞養(yǎng)分利用率的影響，發(fā)現(xiàn)代謝能、干物質(zhì)、粗蛋白及部分氨基酸的表觀代謝率顯著提高。除此之外，有研究指出，芽孢桿菌制劑能夠改善畜舍環(huán)境，減少環(huán)境污染。芽孢桿菌能降低雞糞便中的氨態(tài)氮及硫化氫的濃度。

4展望

隨著人們對綠色、安全和環(huán)保意識不斷增強，微生態(tài)制劑的研究不斷深入，其應用前景更加廣闊。今后我們應該進一步在分子水平的基礎上加強益生菌、益生元、酶制劑的協(xié)同作用與作用機理的研究。