吳俊光，王連生，王常安，李晉南，趙志剛，羅亮，都雪，徐奇友

（1.中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江哈爾濱150070；2.上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院，上海201306）

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飼料中精氨酸水平對雜交鱘幼魚抗氧化能力及血清生化指標的影響

吳俊光1、2，王連生1，王常安1，李晉南1，趙志剛1，羅亮1，都雪1，徐奇友1

（1.中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江哈爾濱150070；2.上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院，上海201306）

摘要：為研究飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘 （Acipenser schrenckii♀×A.baeri♂）幼魚抗氧化能力及血清生化指標的影響，以0.3%為梯度，配制精氨酸水平為1.74%～3.54% （干物質含量）的7種等氮、等能飼料，測得其中實際精氨酸水平分別為1.76%、2.05%、2.36%、2.64%、2.93%、3.24%和3.53%，選取初始體質量為 （3.63±0.08）g的健康雜交鱘幼魚630尾，隨機分為7組，每組設3個重復，飼養(yǎng)試驗共進行8周。結果表明：與1.76%精氨酸水平 （對照）相比，2.64%、2.93%精氨酸水平顯著提高了雜交鱘幼魚腸道中超氧化物歧化酶 （SOD）活力和還原型谷胱甘肽 （GSH）含量 （P＜0.05），并顯著降低了中腸中丙二醛 （MDA）含量 （P＜0.05），飼料中精氨酸水平對前腸和后腸MDA含量的影響不顯著 （P＞0.05）；飼料中精氨酸水平對血清和肝臟中SOD活力和MDA含量的影響不顯著 （P＞0.05）；2.64%精氨酸水平顯著提高了血清中總蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）含量 （P＜0.05），顯著降低了谷草轉氨酶 （AST）活性（P＜0.05）；2.64%、2.93%精氨酸水平顯著降低了血清中尿素氮 （BUN）含量 （P＜0.05），顯著升高了血糖 （GLU）含量 （P＜0.05）；2.36%、2.64%、2.93%、3.24%精氨酸水平顯著降低了血清中甘油三酯（TG）含量 （P＜0.05）；飼料中精氨酸水平對血清中球蛋白 （GLB）、谷丙轉氨酶 （ALT）和總膽固醇（TCHO）含量的影響均不顯著 （P＞0.05）。研究表明：飼料中適宜的精氨酸水平能顯著提高雜交鱘幼魚的抗氧化能力，并提高機體的代謝水平，促進魚體蛋白質的合成；分別以中腸MDA和血清BUN為指標，進行二次曲線回歸分析表明，雜交鱘幼魚對飼料中精氨酸的最適需要量分別為2.73%、2.75%。

關鍵詞：精氨酸；雜交鱘；抗氧化能力；血清生化指標

魚類對蛋白質的需求，實際上是對氨基酸的需求，飼料中蛋白質的含量和質量直接影響魚類的生長速度［1-2］。在魚類中，必需氨基酸包括精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸10種［1］。飼料中缺少任何一種必需氨基酸都會影響蛋白質的合成，從而抑制魚類的生長［3］。與此相反，如果飼料中某種必需氨基酸的含量過高，也會導致魚體氮排放增加，從而抑制其他氨基酸代謝，對魚體的生長產(chǎn)生負作用，同時還影響其養(yǎng)殖水質［4］。

精氨酸在魚體內具有多種營養(yǎng)作用，是維持魚類生長的必需氨基酸［5］。精氨酸作為蛋白質中重要的組成部分，參與體內多個重要的代謝途徑，在生物體的合成和代謝過程中起著重要作用，是肌酸、多胺、一氧化氮 （NO）等活性物質合成的前體物。同時，精氨酸還能參與尿素循環(huán)中的氮代謝，刺激生長激素和胰島素分泌［5-6］。另外，對硬骨魚類的研究發(fā)現(xiàn)，其體內存在完整的尿素循環(huán)體系［7］，這表明硬骨魚類自身存在合成精氨酸的潛力［8］。但在魚體中，尿素循環(huán)的活力與哺乳動物相比非常低。

由于精氨酸具有多樣化的生理功能，受到了人們的廣泛關注。研究表明，魚類與哺乳動物一樣，其體內存在氧化與抗氧化平衡系統(tǒng)［9］。精氨酸及其代謝產(chǎn)物NO在機體的抗氧化和免疫功能方面起著非常重要的作用［10-11］。同時，精氨酸在機體的

鱘魚是世界上最古老的硬骨魚類之一，全身是寶，味道鮮美，是一種非常珍貴的水產(chǎn)品，其卵做成的 “魚籽醬”更是世界名肴，具有很高的營養(yǎng)價值。但有關精氨酸對雜交鱘 （Acipenser schrenckii ♀×A.baeri）幼魚抗氧化能力和血清生化指標的影響目前尚未見報道。本試驗中，以雜交鱘幼魚為養(yǎng)殖對象，研究了飼料中精氨酸水平對魚體抗氧化能力及血清生化指標的影響，對精氨酸的生理功能進行了驗證，確定了精氨酸的適宜添加量，以期為鱘魚人工飼料的配制提供理論指導。

1　材料與方法

1.1材料

試驗用雜交鱘購自北京房山鱘魚繁育中心。

精氨酸購自上海鼓臣生物技術有限公司，純度≥98%。組氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸和絲氨酸均購自北京惠康源生物科技有限公司，純度≥98%。所有氨基酸均為L-型氨基酸。

1.2方法

1.2.1試驗飼料的制備 根據(jù)鱘魚營養(yǎng)需要和全魚氨基酸組成配制基礎飼料：以進口魚粉、次粉、豆粕、玉米蛋白粉為主要蛋白源，以魚油、豆油、大豆磷脂為主要脂肪源，以羧甲基纖維素鈉為黏合劑，以2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚 （BHT）為抗氧化劑，用非必需氨基酸混合物來替代精氨酸，配制成7種粗蛋白質水平為40%、粗脂肪水平為10%的試驗飼料。L-精氨酸的添加量分別為0（對照）、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5% 和1.8%，測得7種飼料中實際精氨酸水平分別為1.76%（對照）、2.05%、2.36%、2.64%、2.93%、3.24%和3.53%。試驗飼料的組成和營養(yǎng)成分見表1和表2。

表1　飼料配方 （干物質基礎）Tab.1 Formulation of the trial diets（dry matter basis）　%

先將飼料原料粉碎過篩，稱重后逐級混合均勻，然后加入適量的水并充分混合，通過小型制粒機擠壓成顆粒飼料，風干，于冰箱 （-20℃）中保存?zhèn)溆谩?/p>

表2　飼料營養(yǎng)成分 （測定值）Tab.2 Proximate composition of the trial diets（measured value）　w/%

1.2.2試驗設計和飼養(yǎng)管理 將試驗魚養(yǎng)殖于黑龍江省松北區(qū)松浦試驗站車間的可控溫水循環(huán)系統(tǒng)中，每個缸中水量為160 L，水溫為 （22±1）℃，溶解氧大于5 mg/L，保持自然光照。試驗前將試驗魚先用3%的鹽水消毒2～3 min，然后放入暫養(yǎng)池中，用未添加精氨酸的對照飼料馴化2周，從中挑選出體格健壯、規(guī)格整齊、體表無傷、體質量為（3.63±0.08）g的雜交鱘幼魚630尾，隨機分為7組，每組設3個重復，每個重復30尾魚。7組魚分別投喂不同精氨酸水平的試驗飼料，每天7：00、11：00、16：00和19：00人工飽食投喂4次，并記錄投喂量，定期檢測水質，及時換水、消毒，確保水質良好。養(yǎng)殖試驗共進行8周。

1.2.3樣品的采集與處理 養(yǎng)殖試驗結束后，將魚饑餓24 h。從每缸隨機取3尾魚，用MS-222麻醉劑 （間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽）麻醉，于尾靜脈取血，將全血置于一次性試管中，于冰箱 （4℃）中靜置1 h，以3 500 r/min離心10 min，取上層血清分裝于 1.5 mL離心管中，暫存于冰箱（-20℃）中，用于血清生化和抗氧化指標的測定；另從每缸隨機取3尾魚，麻醉后在冰盤上解剖，分別取肝臟、腸道樣品，暫存于超低溫冰箱 （-80℃）中，用于抗氧化指標的測定。

鱘魚腸道前中后的劃分：前腸是胃和幽門盲囊與十二指腸連接處，呈 “乙”狀彎曲，先從右往左拐，后又形成一個彎曲為中腸部分，中腸與前腸相比較為細短，腸管的最后一個彎曲處為中腸和后腸的分界點，十二指腸后面較粗的瓣腸部分即為后腸［16-18］。

1.2.4指標的測定

（1）飼料的營養(yǎng)成分。通過常壓干燥法在105℃的烘箱中烘至恒重后計算水分含量；通過凱氏定氮法 （GB/T 6432—1994）、索氏抽提法 （GB/ T6432—1994）分別測定粗蛋白質、粗脂肪含量；采用560℃灼燒法 （GB/T6438—1992）在馬氟爐焚燒5 h后計算灰分含量。

（2）精氨酸含量。將飼料先用6 mol/L的HCl 在110℃下水解24 h，經(jīng)過處理后采用日立L-8900氨基酸自動分析儀 （日立公司，日本）進行分析，測定飼料中精氨酸的含量。

（3）血清生化指標。利用全自動生化分析儀（貝克曼ProCX4，德國）進行測定。各指標測定方法如下：采用雙縮脲法、溴甲酚綠法、酶偶聯(lián)速率法分別測定總蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）、尿素氮 （BUN）含量；采用TP與ALB兩者的差值計算球蛋白 （GLB）含量；采用速率法測定谷丙轉氨酶（ALT）和谷草轉氨酶 （AST）活性；采用酶法測定甘油三酯 （TG）、總膽固醇 （TCHO）和血糖（GLU）含量。

（4）抗氧化指標。采用南京建成試劑盒測定超氧化物歧化酶 （SOD）、丙二醛 （MDA）和谷胱甘肽 （GSH）含量，具體方法參見各試劑盒說明書。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用 SPSS 22.0軟件進行單因素（ANOVA）方差分析，用Duncan法進行組間多重比較，試驗結果均以平均值±標準差來表示，顯著性水平設為0.05。

2　結果與分析

2.1飼喂不同水平精氨酸飼料的雜交鱘幼魚腸道抗氧化能力

飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘幼魚腸道抗氧化能力的影響見表3。從表3可見：與1.76%精氨酸組 （對照）相比，2.36%、2.64%、2.93%、3.24%精氨酸組前腸 SOD活力顯著提高 （P＜0.05），各組前腸MDA含量均無顯著性差異 （P＞0.05），2.64%、2.93%、3.24%精氨酸組前腸GSH含量顯著提高 （P＜0.05）；2.36%、2.64%、2.93%精氨酸組中腸 SOD活力顯著提高 （P＜0.05），2.36%、2.64%、2.93%精氨酸組中腸MDA含量顯著降低 （P＜0.05），2.36%、2.64%、2.93%、3.24%精氨酸組中腸GSH含量顯著提高（P＜0.05）；2.64%、2.93%、3.24%精氨酸組后腸SOD活力顯著提高 （P＜0.05），各組后腸MDA含量均無顯著性差異 （P＞0.05），2.36%、2.64%、2.93%、3.24%精氨酸組后腸GSH含量顯著提高 （P＜0.05）。以中腸MDA含量 （y）為指標，得到其與精氨酸水平 （x）的二次曲線回歸方程為 y=4.3056x2-23.497x+45.321（R2= 0.82665），得出飼料中最適精氨酸需求量為2.73%（圖1）。

表3　飼料中精氨酸水平對雜交鱘幼魚腸道抗氧化能力的影響Tab.3 Effects of dietary arginine levels on antioxidative capacity in intestine of juvenile hybrid sturgeon

圖1　飼料中精氨酸水平與雜交鱘幼魚中腸MDA含量之間的關系Fig.1 　Relationship between the content of midgut MDA and dietary arginine levels in juvenile hybrid sturgeon

2.2飼喂不同水平精氨酸飼料的雜交鱘幼魚血清、肝臟抗氧化能力

表4　飼料中精氨酸水平對雜交鱘幼魚血清、肝臟抗氧化能力的影響Tab.4 Effects of dietary arginine levels on antioxidative state in serum and liver of juvenile hybrid sturgeon

飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘幼魚血清、肝臟抗氧化能力的影響見表4。從表4可見：血清和肝臟中SOD活力受飼料中精氨酸水平的影響呈先升高后降低的趨勢，且在2.64%精氨酸組有最大值，但差異均不顯著 （P＞0.05）；血清和肝臟中MDA含量表現(xiàn)出與SOD相反的變化趨勢，最小值也出現(xiàn)在2.64%精氨酸組中，且差異也不顯著（P＞0.05）。

2.3飼喂不同水平精氨酸飼料的雜交鱘幼魚血清蛋白指標

飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘幼魚血清蛋白指標的影響見表5。從表5可見：與1.76%精氨酸組 （對照）相比，僅2.64%精氨酸組TP和ALB含量顯著升高 （P＜0.05），其他組差異均不顯著（P＞0.05）；飼料中精氨酸水平對GLB含量影響不顯著 （P＞0.05）；2.64%、2.93%精氨酸組BUN含量顯著降低 （P＜0.05），其他組差異均不顯著（P＞0.05）。以血清BUN含量 （y）為指標，得到其與精氨酸水平 （x）的二次曲線回歸方程為y= 1877x2-103.16x+2.0029（R2=0.97416），得出飼料中最適精氨酸需求量為2.75% （圖2）。

表5　飼料中精氨酸水平對雜交鱘幼魚血清蛋白指標的影響Tab.5 Effects of dietary arginine levels on serum protein indices in juvenile hybrid sturgeon

圖2　飼料中精氨酸水平與雜交鱘幼魚血清BUN含量之間的關系Fig.2 Relationship between the content of serum BUN and dietary arginine levels in juvenile hybrid sturgeon

2.4飼喂不同水平精氨酸飼料的雜交鱘幼魚血清中血脂、血糖和轉氨酶指標

飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘幼魚血清中血脂、血糖和轉氨酶指標的影響見表6。從表6可見：與1.76%精氨酸組 （對照）相比，2.64%、2.93%精氨酸組GLU含量顯著升高 （P＜0.05），其他組差異均不顯著 （P＞0.05）；2.64%組AST含量顯著降低 （P＜0.05），其他組差異均不顯著（P＞0.05）；除2.05%、3.53%精氨酸組TG含量差異不顯著 （P＞0.05）外，其他組均顯著降低（P＜0.05）；各組ALT活力和TCHO含量差異均不顯著 （P＞0.05）。

3　討論

3.1精氨酸對雜交鱘幼魚抗氧化能力的影響

SOD和GSH分別是魚體抗氧化系統(tǒng)內主要的抗氧化酶和非酶性抗氧化物的代表［19］。SOD對機體的氧化和抗氧化平衡至關重要，作用于超氧陰離子自由基，使之轉化為過氧化氫，從而保護機體細胞免受損傷，是機體抗氧化能力的指示器［20］。GSH具有清除自由基、解毒、維持細胞生長等多種生理功能，它作為機體內最重要的非酶性抗氧化物，可以清除超氧陰離子自由基和過氧化氫等低分子，其含量的高低可以反映機體抗氧化能力的大小［21-22］。MDA是氧自由基攻擊生物膜中的多不飽和脂肪酸引發(fā)脂質過氧化作用形成的脂質過氧化物，其含量的高低可以反映出機體脂質過氧化的程度，并間接反映機體細胞受損傷程度［23］。同時測定SOD和MDA指標的變化，能夠更好地說明機體的抗氧化能力和氧化損傷程度［24］。本試驗結果表明，飼料中添加適宜水平的精氨酸可以增加雜交鱘幼魚腸道SOD活力，提高GSH含量，并降低MDA含量，從而提高魚體腸道的抗氧化能力，其作用機理可能是谷氨酰胺 （Gln）的調節(jié)作用。機體內精氨酸水平增加時，能夠促進Gln的生成，Gln在體內可以調節(jié)抗氧化酶和非酶系統(tǒng)來增強腸上皮的抗氧化能力［25］，同時 Gln還可作為能源物質氧化、清除細胞內的一些強氧化性物質，保護細胞組分免受氧化性損傷［26］。

精氨酸是體內多胺、一氧化氮等活性物質合成的前體物，精氨酸可在一氧化氮合成酶 （NOS）的作用下生成NO。NO是機體內一種多效的信號分子，不僅參與組織的氧化和免疫作用［27］，還有利于傷口的復原［28］。研究表明，適量的 NO可以清除機體內的氧自由基，提高抗氧化酶的活性，而過量的精氨酸使血清和肝臟中NO含量集聚增加，過多的NO也會促進過氧化物和脂質氫等自由基的產(chǎn)生，破壞機體的氧化平衡，甚至對機體造成一定的損傷［29］。Li等［30］研究表明，飼料中精氨酸水平對大菱鲆幼魚血清和肝臟中SOD活力無顯著影響。Zhou等［31］研究也表明，石斑魚血清和肝臟中SOD活力受精氨酸水平的影響不顯著，本試驗結果與其相似。本試驗結果表明，飼料中的精氨酸水平對雜交鱘幼魚血清和肝臟的抗氧化能力無顯著影響。而Buentello等［32］的研究則表明，飼料中精氨酸水平能顯著提高斑點叉尾鮰肝臟中SOD活力。這說明，精氨酸對魚體血清和肝臟抗氧化能力的影響可能受飼料中精氨酸水平和物種間差異的雙重影響，其作用機理還需更加深入地研究來證實。

表6　飼料中不同水平精氨酸對雜交鱘幼魚血脂、血糖和轉氨酶指標的影響Tab.6 Effects of dietary arginine levels on levels of serum lipids and glucose and transaminase activity in juvenile hybrid sturgeon

3.2精氨酸對雜交鱘幼魚血清蛋白代謝相關指標的影響

血液生化指標是反映機體新陳代謝情況的重要指標。血清總蛋白含量的變化反映了機體蛋白吸收和代謝的狀況，在機體內具有維持血管滲透壓和酸堿度，參與代謝產(chǎn)物的運輸和機體免疫等多種生理功能，包括白蛋白和球蛋白兩部分。尿素氮是機體血清中非蛋白質類含氮物，其含量高低可以反映體內蛋白質分解代謝和腎功能情況［33］，血清中BUN含量與氮沉積形成蛋白的量呈負相關，BUN含量越高，表明凈蛋白質合成率越低、氨基酸分解代謝率越高［34］。本試驗結果表明，飼料中適宜水平的精氨酸能夠顯著增加雜交鱘幼魚血清中TP和ALB的含量，且降低BUN的含量。這說明，飼料中添加適量的精氨酸能夠促進魚體蛋白質的合成，提高機體的代謝水平，增加氮沉積［35-36］。

ALT和AST是動物體內最主要的兩個轉氨酶，在體內參與轉氨基作用，是反映機體蛋白質合成和分解代謝狀況的重要指標［37］。Zhou等［38］研究表明，ALT含量與飼料中精氨酸水平呈正相關，而AST含量與生長性能呈負相關。Zhou等［39］對黑鯛的研究表明，血清中ALT含量增加說明飼料中氨基酸的轉化增強，因為ALT與氨基酸的脫氨基作用以及氨基酸的轉化緊密相關，本試驗結果與其相似。本試驗結果表明，雜交鱘血清中AST含量隨飼料中精氨酸水平的升高呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢，而ALT含量受飼料精氨酸水平的影響不顯著，但也呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢。當魚體氨基酸不平衡時，部分氨基酸通過脫羧基和轉氨基作用以能量的形式被消耗，導致機體用于合成蛋白質和其他生理需要的氨基酸量缺乏，致使AST含量升高。這說明，飼料中適宜的精氨酸水平能夠提高雜交鱘幼魚肝臟轉化氨基酸和脫氨基能力，提高蛋白質的利用率，并促進蛋白質的合成。

3.3精氨酸對雜交鱘幼魚血清中血脂和血糖指標的影響

血清中TG和TCHO含量是反映動物體內脂肪沉積的指標［40］。TG是魚類脂肪在細胞里的存在形式，也是魚類代謝的主要產(chǎn)物。當體內有多余的能量時，脂肪組織會以甘油三酯的形式將其儲存?zhèn)溆?；相反，當魚體能量缺乏時，機體會將甘油三酯分解成脂肪酸和甘油來維持正常的生理機能。周凡［41］研究表明，隨著飼料中精氨酸水平的升高，黑鯛幼魚血清TG含量逐漸降低。本試驗結果表明，TG和TCHO含量隨飼料中精氨酸水平的增加呈先降低后升高的趨勢，但對TCHO影響不顯著。這與Ahmed等［42］對印度鯉的研究結果一致。這說明，飼料中適宜的精氨酸水平能夠降低雜交鱘幼魚血脂含量，減少魚體脂肪沉積，利于魚體健康生長。

GLU是動物進行生命活動時可直接利用的能源物質，對維持各組織器官的生理功能具有重要意義。GLU含量在正常范圍內升高，表明腸道對營養(yǎng)物質的消化吸收能力增強，一定程度上也提高了肝臟合成糖原代謝的能力，利于減緩不良應激。本試驗結果表明，飼料中適量的精氨酸能夠提高GLU含量，而TG和TCHO含量則隨飼料中精氨酸水平的增加呈先降低后升高的趨勢，但對TCHO影響不顯著。這與Ahmed等［42］對印度鯉的研究結果一致。這說明，飼料中適宜的精氨酸水平能夠提高雜交鱘幼魚的能量代謝水平，調節(jié)魚體的生長代謝，促進生長。而廖英杰等［15］對團頭魴的研究則表明，飼料中精氨酸水平對GLU無顯著影響。這表明，飼料中精氨酸水平對血糖的影響可能受魚的種類、大小、試驗飼料和養(yǎng)殖環(huán)境等因素的制約。

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中圖分類號：S963.7

文獻標志碼：A

DOI：10.16535/j.cnki.dlhyxb.2016.03.008

文章編號：2095-1388（2016）03-0272-08

收稿日期：2015-09-09

基金項目：黑龍江水產(chǎn)研究所基本科研業(yè)務費專項 （HSY201408）；國家公益性行業(yè) （農(nóng)業(yè)）專項 （201003055）

作者簡介：吳俊光 （1989—），男，碩士研究生。E-mail：w301022@163.com

通信作者：徐奇友 （1969—），男，研究員，碩士生導師。E-mail：xuqiyou@sina.com生長和代謝方面也具有重要作用［12］。Huang等［13］對大鼠的研究表明，精氨酸可以提高大鼠的抗氧化酶活性，降低丙二醛含量，從而降低氧化應激對組織的損傷。張漓等［14］研究指出，小劑量的L-精氨酸對大鼠機體有一定的保護作用，大劑量的L-精氨酸反而促進機體自由基的生成，會對機體造成一定的損傷。廖英杰等［15］對團頭魴的研究表明，飼料中適宜的精氨酸水平可以提高血清中總蛋白和球蛋白含量，并顯著降低尿素氮含量和谷草轉氨酶活性，從而促進氨基酸代謝和蛋白質合成。

Effects of dietary arginine levels on antioxidative state and serum biochemical indices in juvenile hybrid sturgeon

WU Jun-guang1，2，WANG Lian-sheng1，WANG Chang-an1，LI Jin-nan1，ZHAO Zhi-gang1，LUO Liang1，DU Xue1，XU Qi-you1
（1.Heilongjiang River Fisheries Research Institute，Chinese Academy of Fishery Sciences，Harbin 150070，China；2.College of Fisheries and Life Science，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

Abstract：A total of 630 juveniles of hybrid sturgeon（Acipenser schrenkii♀×A.baeri♂）with initial body weight of（3.63±0.08）g were randomly divided into 7 groups with 3 replicates per group and 30 fish per replicate and fed seven isonitrogenous and isolipidic diets containing arginine levels of 1.76%，2.05%，2.36%，2.05%，2.93%，3.24%and 3.53%for 8 weeks to study effects of dietary arginine levels on antioxidative state，and serum biochemical indices of juvenile hybrid sturgeon.The results showed that there were significantly higher activity of superoxide dismutase（SOD）and content of glutathione（GSH）in intestine and lower content of malonaldehyde （MDA）in midgut of the juvenile hybrid sturgeon in 2.64%and 2.93%groups than those in 1.76%group（P＜0.05）.There were no significant differences in contents of MDA in foregut and hindgut（P＞0.05），and in MDA content and SOD activity in serum and liver（P＞0.05）in the juveniles fed the diets containing various arginine levels.Significantly elevated contents of serum total protein（TP）and albumin（ALB），and significantly lower activity of glutamic oxalacetic transaminase（AST）were observed in the juveniles in 2.64%group（P＜0.05）.There were significantly lower content of serum urea nitrogen（BUN）（P＜0.05），and significantly higher serum glucose （GLU）in the juveniles in 2.64%and 2.93%groups（P＜0.05）.The significantly lower contents of serum triglyceride（TG）were found in the juveniles in 2.36%，2.64%，2.93%and 3.24%groups（P＜0.05），without significant differences in contents of globulin（GLB）and total cholesterin（TCHO）and the activity of glutamicpyruvic transaminase（ALT）in serum（P＞0.05）.The findings indicated that appropriate dietary arginine levels led to significant increase in ability of antioxidative state，improvement of metabolism and protein synthesis in fish. Quadratic regression analysis of content of midgut MDA and serum BUN indicates that the optimal dietary arginine requirement is recommended to be 2.73%and 2.75%，respectively.

Key words：arginine；hybrid sturgeon；antioxidative state；serum biochemical index