百膳貴妃雞養(yǎng)生藥膳雞
2016-07-12 02:39:39
美食 2016年3期
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百膳貴妃雞養(yǎng)生藥膳雞
新安醫(yī)學作為國粹中醫(yī)的一個地域性分支，向來強調“藥食同源”。加之徽州人重視調理養(yǎng)生，所以對藥膳的烹制，食用有著很深的造詣。正是這一原因，在烹食動物性食材為主的菜肴時，就會充分運用中醫(yī)養(yǎng)生理念，配以多種中草藥材，獲得既保持食材原味又獨具養(yǎng)生調理的效果。這道清燉家養(yǎng)老母雞加入黨參、當歸、大棗、桂圓等多種食材，使得成品雞猶如剛出浴的“貴妃”，清爽、滑膩，成就了一味地道的“百膳貴妃雞”。
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