程英魁　張　悅（吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院　130033）

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冬瓜品種介紹及種植管理技術(shù)要點(diǎn)

程英魁張悅
（吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院130033）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.014

冬瓜適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長。冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%，具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，對減肥有良好的功效。冬瓜有調(diào)節(jié)免疫的功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜中有防治癌癥的維生素B1抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

1　特征特性

冬瓜屬葫蘆科，一年生草本植物。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉；果肉厚，白色，疏松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室??；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。

2　品種

冬瓜按果實(shí)大小可分為小型果和大型果兩類，按果型分為圓冬瓜、扁冬瓜和枕頭瓜三類，此接皮色又分為粉皮或青皮冬瓜。

2.1小型冬瓜

雄花出現(xiàn)早，初花節(jié)位低，以后連續(xù)發(fā)生雌花，每株結(jié)瓜多（4～8個(gè)），瓜形小，單果重1.5～2.5千克，大者約5千克，瓜扁圓形、圓形或高圓形。適于早熟栽培，采食嫩瓜。播種至初收約110～130天。如紹興小冬瓜、安徽早冬瓜、蘇州雪里青、北京一串鈴冬瓜、南京一窩蜂，等等。

2.2大型冬瓜

雌花出現(xiàn)晚，著生稀，中、晚熟種。瓜大，單果重7.5～15千克，大者25～30千克以上，高產(chǎn)，肉質(zhì)厚，果呈長圓筒形，短圓筒形或扁圓形，果皮青綠色。被白蠟粉或無白粉，自播種至初收約140～150天，以采食老熟瓜為主，耐貯運(yùn)。品種有廣東青皮冬瓜、江門灰皮冬瓜、長沙粉皮冬瓜、株洲龍泉青皮冬瓜、武漢粉皮枕頭冬瓜、廣西玉林大石瓜、云南三棱子冬瓜、玉溪冬瓜、重慶米冬瓜、成都爬地冬瓜、粉皮冬瓜、江西揚(yáng)子洲冬瓜、昆明太子冬瓜，等。

3　土壤耕作

冬瓜根深，生長期長，產(chǎn)量高，要求肥水充足。土地要早翻耕日曬，促使土壤風(fēng)化疏松，增強(qiáng)吸肥透水能力。結(jié)合整地施足基肥，每畝宜施廄肥2500～3000千克，過磷酸鈣15～20千克為基肥，做成溝深28～33厘米的高畦，以利雨季排水和旱期灌水。

4　播種

冬瓜苗期要求較高溫度，播種不要過早，否則冬瓜種子發(fā)芽較慢，出土不齊。因此要選飽滿的種子，放在冷水浸種24小時(shí)或用50℃溫水浸泡10分鐘，不斷攪拌，在自然降溫后靜放10小時(shí)，撈出用濕布包好，放在瓦盆內(nèi)，上蓋溫布保溫，置于25～30℃溫度下催芽，每天早晚用溫水淘洗一次，經(jīng)5～6天露白后即可播種，播種方法與黃瓜相似。冬瓜苗期較黃瓜要求更高溫度，播種床宜維持25～30℃床溫，經(jīng)7～8天出苗，苗期要求肥水較多，在中午如瓜苗葉片萎黃時(shí)可澆水一次，至1～2片真葉時(shí)移植于營養(yǎng)缽中，放于冷床中培成大苗，至4～5片真葉時(shí)定植。

5　栽培管理

5.1栽培方式與合理密植

冬瓜單位面積產(chǎn)量依栽植株數(shù)、單株結(jié)果數(shù)和單果重而定，合理密植是利用不同品種，不同栽培方式和不同季節(jié)來調(diào)節(jié)三者的關(guān)系，以達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。如搭架較爬地不搭架的要密植；秋栽植株生長期短較春栽要密；小型冬瓜結(jié)果多，瓜形小，單位面積產(chǎn)量要靠株數(shù)與單株結(jié)果數(shù)，因此應(yīng)搭架密植，以便提高產(chǎn)量。大型冬瓜果大而結(jié)果數(shù)少，應(yīng)以發(fā)揮個(gè)體產(chǎn)量，在保證單果有一定重量的基礎(chǔ)上適當(dāng)密植，以求高產(chǎn)。

5.2中耕培土壓蔓

定植成活后，經(jīng)7～10天進(jìn)行中耕松土，并于澆肥前或雨后及時(shí)中耕，防止土壤板結(jié)。冬瓜節(jié)上易生不定根，爬地冬瓜當(dāng)蔓長至33～66厘米時(shí)，及時(shí)采收套種蔬菜，深中耕一次，使枝蔓均勻分布畦面，以后行壓蔓2～3次，每隔3～4節(jié)壓一土塊，促使蔓節(jié)生不定根，以增加吸收肥水能力，并可防蔓被風(fēng)吹動(dòng)，引起落花落果。

5.3搭架吊蔓與整蔓

搭架冬瓜，一般采用單蔓整枝僅留主蔓，及時(shí)去除側(cè)蔓，當(dāng)蔓長66厘米以上時(shí)，每株插一竹竿，先將瓜蔓伏地繞竿一圈，用土塊在蔓節(jié)上壓住，促使生長不定根，增加吸肥水能力，后將蔓的上部引上架縛住，隔30厘米綁蔓一次。小型冬瓜，早熟，結(jié)果早而多，每株留瓜2～4個(gè)；大型晚熟種，每株留瓜1～2個(gè)，結(jié)大瓜。如廣東青皮，主蔓23節(jié)以內(nèi)的第一雌花座果率低，發(fā)育不良，不易長大瓜，一般宜留主蔓第二或四瓜（約在23～25節(jié)），則瓜最大，產(chǎn)量最高。

5.4防止落花

早春低溫，梅雨期雨水過多或土壤瘠薄養(yǎng)分不足，以及授粉不良，都會引起落花落果，常用的保果措施有：開花當(dāng)天上午八九時(shí)用雄花上的花粉放在柱頭上，每朵雄花可供3～4朵雌花授粉用，這樣在多雨期可提高著果率。用生長素2,4-D涂抹瓜柄或用“乙烯利”300ppm在苗期（4片葉）進(jìn)行噴霧。爬地瓜當(dāng)坐果后生長重1.5～2公斤時(shí)，用麥稈、稻草圈墊瓜，以防爛瓜及地下害蟲危害。

6　病蟲害綜合防治

病害有枯萎病，從苗期開始噴波爾多液 (水∶硫酸銅∶石灰＝100∶0.5∶06～0.8)，多菌靈800～1000倍，如發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并于穴中噴多菌靈或撒生石灰防止蔓延。蟲害有蚜蟲，以1000～1500倍樂果噴霧。后期高溫干旱，易發(fā)生紅蜘蛛，可用石灰硫磺合劑溶液噴霧。

7　肥水管理

冬瓜需肥水多，結(jié)果前期和中期占總量70%～60%。苗期需追1～2次提苗肥，適當(dāng)蹲苗，促使根系發(fā)達(dá)，蔓長33～50厘米時(shí)追施一次稀人糞尿500～1000千克，花前少施肥，以防徒長引起落花落果。當(dāng)?shù)谝还现笾丶s0.5千克時(shí)，施重肥一次，每畝人糞尿1500～2000千克，瓜生長1.5～2千克后施人糞尿每畝約2500千克，過磷酸鈣15千克。著生第二瓜后施一次重肥，畝施人糞尿2000～2500千克，或化肥15～20千克，至秋瓜基本著生完畢再補(bǔ)施一次催瓜肥，每畝化肥10～15千克或人糞尿1000～1500千克，促使長大瓜。

8采收

早熟種小冬瓜以嫩果達(dá)食用成熟期采收，定植后40～50天結(jié)瓜。這樣早采初瓜，可促使瓜蔓繼續(xù)迅速生長結(jié)瓜，一株可收4～5瓜，至立秋即可收獲完畢。晚熟種大冬瓜于瓜成熟后采收，定植后50-60天結(jié)瓜，大暑收初瓜，立秋收秋瓜，采收時(shí)用剪刀剪下，不可拉傷瓜蔓，瓜果輕拿輕放，不能碰傷。早熟種每畝產(chǎn)2000～2500千克，晚熟種每畝產(chǎn)4000～5000千克。

留種時(shí)早熟種選第一瓜，瓜形端正，兩頭一樣粗，外皮圓滑。晚熟種選果形大，端正肉厚，著生蔓中部，瓜蒂肥大，瓜梗陷入瓜帶中，底色暗綠，外皮上茸毛消失(有粉種表皮有一層厚白粉)。采收后放置一個(gè)月使其后熟，使種子充實(shí)，則后代生長好、結(jié)瓜多。種瓜可剖開。取籽沖洗干凈，曬干貯藏。