代麗麗（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）

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藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值及大棚優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)

代麗麗
（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.006

1　藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓中含有的花青素、類黃酮等成分具有很好的抗氧化及提升血液循環(huán)的作用。經(jīng)常吃藍(lán)莓可以讓皮膚的彈性十足，使皮膚富有光澤、光滑，防止和減少皮膚病和皺紋的提早出現(xiàn)。藍(lán)莓甚至還可以淡化疤痕、祛除色素斑，達(dá)到美白嫩膚的作用。藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。藍(lán)莓還是一種低熱量的食品，藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素（anthocyanins），是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥（Folicacid預(yù)防子宮頸癌等），長(zhǎng)期服用可降低患癌的可能性。隨著藍(lán)莓的普及，很多地方開始大規(guī)模種植藍(lán)莓，現(xiàn)將栽培技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)要介紹如下。

2　定植

選擇的種植園土壤并非都能適應(yīng)于藍(lán)莓生長(zhǎng)。土壤有機(jī)質(zhì)含量8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤(rùn)但不積水。園地選好后，在定植前1年結(jié)合壓綠肥深翻，深度以20～25厘米為宜，深翻熟化。株行距：兔眼藍(lán)莓常采用2米×4米或1.5米×3米；高叢藍(lán)莓為0.6～1.5米×2.5～3米，半高叢藍(lán)莓常用0.8～1.2米×2米；矮叢藍(lán)莓0.5～1米×1～1.5米。

3　授粉樹配置

兔眼藍(lán)莓自花不實(shí)，必須配置授粉樹，可選用高叢藍(lán)莓品種。高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓自花結(jié)實(shí)率較高，但配置授粉樹也可提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。配置方式采用主栽品種與授粉品種1∶1或1∶2比例栽植。

4　定植方法

取下苗木外的容器（營養(yǎng)缽），放在定植穴內(nèi)，立即用改良好的土壤將定植穴填滿，用腳踏實(shí)，修好樹盤，灌水。注意苗木定植深淺適度（原苗木根莖處與地面基本保持一致或略高于地面），及時(shí)澆透水。

5　土肥水管理技術(shù)

5.1土壤管理

藍(lán)莓根系分布較淺，而且纖細(xì)，沒有根毛，因此要求疏松、通氣良好的土壤條件。①清耕：在砂壤土上栽培高叢藍(lán)莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米為宜。清耕的時(shí)間從早春到8月份都可進(jìn)行，入秋以后清耕對(duì)越冬不利。②生草法：采用行間生草，而行內(nèi)用除草劑。生草法與清耕法相比，有利于產(chǎn)量的提高，并且具有明顯保持土壤濕度，便于機(jī)械作業(yè)的優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是不利于控制藍(lán)莓僵果病。

5.2施肥

①營養(yǎng)特點(diǎn)及施肥反應(yīng)：藍(lán)莓屬于典型的嫌鈣植物，當(dāng)在鈣質(zhì)土壤上栽培時(shí)往往導(dǎo)致鈣過多誘發(fā)的缺鐵失綠。藍(lán)莓屬于寡營養(yǎng)植物，與其他果樹相比，樹體內(nèi)氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。由于這一特點(diǎn)，藍(lán)莓施肥中要特別防止過量，避免肥料傷害。藍(lán)莓的另一特點(diǎn)是屬于喜銨態(tài)氮果樹，對(duì)土壤中的銨態(tài)氮比硝態(tài)氮有較強(qiáng)的吸收能力。藍(lán)莓在定植時(shí)，土壤已摻入有機(jī)物或覆蓋有機(jī)物，所以藍(lán)莓施肥主要指追肥而言。在藍(lán)莓栽培中很少施用農(nóng)家肥。藍(lán)莓生產(chǎn)果園中主要以氮、磷、鉀肥為主。②施肥的種類、方法、時(shí)期及施用量。種類：施用完全肥料比單一肥料提高產(chǎn)量40%。因此，藍(lán)莓施肥中提倡氮、磷、鉀配比使用。肥料比例大多趨向于1∶1∶1。在有機(jī)質(zhì)含量高的土壤上，氮肥用量減少，氮磷鉀比例以1∶2∶3為宜；而在礦質(zhì)土壤上，磷鉀含量高，氮、磷、鉀比例以1∶1∶1或2∶1∶1為宜。藍(lán)莓不僅不易吸收硝態(tài)氮，而且硝態(tài)氮還造成藍(lán)莓生長(zhǎng)不良等傷害。因此，藍(lán)莓以施硫酸銨等銨態(tài)氮肥為佳。硫酸銨還有降低土壤pH值的作用，在pH值較高的砂質(zhì)和鈣質(zhì)土壤上尤其適用。另外，藍(lán)莓對(duì)氯很敏感，極易引起過量中毒，因此選擇肥料種類時(shí)不要選用含氯的肥料，如氯化銨、氯化鉀等。

6　藍(lán)莓修剪

6.1幼樹修剪

幼樹定植后第一年、第二年就有花芽，開花結(jié)果后會(huì)抑制營養(yǎng)生長(zhǎng)。幼樹期的主要目的是促進(jìn)根系發(fā)育、擴(kuò)大樹冠、增加枝條，因此，幼樹期修剪以去花芽為主。定植后第二年、第三年春，疏除弱小枝條。第三年、第四年應(yīng)以擴(kuò)大樹冠為主，但可適量結(jié)果，一般第三年株產(chǎn)應(yīng)控制在1千克以下。

6.2成年樹修剪

進(jìn)入成年以后，內(nèi)膛易郁蔽，樹冠比較高大，此時(shí)修剪主要是控制樹高，改善光照條件，修剪以疏枝為主，疏除過密枝、細(xì)弱枝及病蟲危害枝，以及根系產(chǎn)生的分蘗。樹較開張的品種在修剪時(shí)，去弱枝留強(qiáng)枝。而樹姿直立的品種去中心干、開天窗，并留中庸枝。大枝結(jié)果最佳的結(jié)果年齡為5～6年，枝齡過老時(shí)要及時(shí)回縮更新。弱小枝可采用抹花芽方法修剪，使其轉(zhuǎn)壯。成年樹花芽量大，常采用剪花芽的方法去掉一部分花芽，一般每個(gè)壯枝剪留2～3個(gè)花芽。

兔眼藍(lán)莓的修剪與高叢藍(lán)莓基本相同，但注意控制樹高，避免樹冠過高不利于管理及果實(shí)采收。

7　蟲害發(fā)生與防治

病蟲害防治是藍(lán)莓栽培管理中的重要環(huán)節(jié)。各種病蟲害主要危害藍(lán)莓的葉片、莖干、根系及花果，造成樹體生長(zhǎng)發(fā)育受阻、產(chǎn)量降低、果實(shí)商品價(jià)值降低甚至失去商品價(jià)值。危害藍(lán)莓的病蟲害有上百種，這里只介紹一些常見的、危害較為嚴(yán)重的病蟲害防治措施。

7.1花和芽蟲害

①藍(lán)莓蚜螨，是危害藍(lán)莓未開綻芽的最重要害蟲之一，防治的方法是在果實(shí)采收后每公頃噴施馬拉硫膦0.62千克/1200升水溶液，6～8周后再噴施1次，或在果實(shí)采收后施用馬拉硫膦油溶劑。②切根毛蟲和尺蠖，其危害主要癥狀是花芽上蛀蟲孔，引起花芽變紅或死亡。在開花前施用1605即能有效控制。

7.2果實(shí)蟲害

①藍(lán)莓蛆蟲，是危害藍(lán)莓果實(shí)最嚴(yán)重和最普遍的害蟲，成蟲在成熟果實(shí)皮下產(chǎn)卵，使果實(shí)變軟疏松，失去商品價(jià)值。成蟲發(fā)生持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，因此需要經(jīng)常噴施殺蟲劑。采用誘捕方法監(jiān)測(cè)幼蟲數(shù)量對(duì)確定噴藥時(shí)間和次數(shù)有效。葉面或土壤噴施亞胺硫磷、馬拉硫磷和桂森對(duì)藍(lán)莓蛆蟲的控制效果較佳。②李象蟲，是危害藍(lán)莓果實(shí)的另一個(gè)重要害蟲，在綠色果實(shí)的表面蛀成一個(gè)月牙狀的凹陷并產(chǎn)一個(gè)卵。1只成蟲可產(chǎn)114個(gè)卵。幼蟲鉆入果實(shí)并啃食果肉，引起果實(shí)早熟并脫落。判別李象蟲發(fā)生的主要特征是，果實(shí)表面月牙狀的凹陷痕和果實(shí)成熟之前地表面脫落的萎蔫的果實(shí)?？刂频姆椒ㄊ?，在授粉之后，當(dāng)果實(shí)發(fā)育到約0.4厘米直徑時(shí)，施用對(duì)硫磷。

7.3葉片蟲害

藍(lán)莓葉片蟲害最普遍和最嚴(yán)重的是葉蟬。葉蟬為棕灰色，楔形，體形約0.074厘米。葉蟬對(duì)藍(lán)莓葉片的直接為害較輕，但攜帶并傳播的病菌可造成嚴(yán)重的生長(zhǎng)不良。第一次噴施控制藍(lán)莓果蛆蟲的藥劑可控制葉蟬，但需要第二次噴施以控制第二代和第三代幼蟲的發(fā)生。葉螟和卷葉螟對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失則較小，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)主要有兩個(gè)種。它的為害主要是幼蟲將其危害的葉片卷起。噴施防治果實(shí)蟲害的藥劑即可有效防治葉螟和卷葉螟。

7.4莖干蟲害

介殼蟲是危害藍(lán)莓莖干的主要害蟲，介殼蟲可引起樹勢(shì)衰弱、產(chǎn)量降低、壽命縮短。如果修剪不及時(shí)，往往侵害嚴(yán)重。防治的方法是在芽萌發(fā)前噴施3%的油溶劑。另一種危害藍(lán)莓莖干的害蟲是莖尖螟蟲。它在枝條莖尖產(chǎn)卵，幼蟲啃食莖尖組織造成生長(zhǎng)點(diǎn)死亡。噴施防治危害果實(shí)蟲害的藥劑可有效控制莖尖螟蟲的成蟲。

8　果實(shí)采收

8.1高叢藍(lán)莓采收

高叢藍(lán)莓的同一品種、同一樹、以及同一果穗上的果實(shí)成熟期均不完全一致，一般采收時(shí)間可持續(xù)3～4周，所以采收要分批采收。一般每隔1周采果1次。果實(shí)作為生食鮮銷時(shí)，采用手工采摘方法。采收后放入塑料食品盒中，再放入淺盤中，運(yùn)到市場(chǎng)銷售。應(yīng)盡量避免擠壓、曝曬、風(fēng)吹雨淋等。手工采摘時(shí)，可以根據(jù)果實(shí)大小、成熟度直接采收分級(jí)。

8.2矮叢藍(lán)莓采收

矮叢藍(lán)莓果實(shí)成熟比較一致，先成熟的果實(shí)一般不脫落，可以等果實(shí)全部成熟時(shí)再采收。矮叢藍(lán)莓果實(shí)較小，人工手采比較困難，使用最多而且快捷方便的是梳齒狀人工采收器。果實(shí)要適時(shí)采收，不能過早。過早采收時(shí)果實(shí)小，風(fēng)味差，影響果實(shí)品質(zhì)。但也不能過晚，尤其是鮮果遠(yuǎn)銷，過晚采收會(huì)降低耐貯運(yùn)性能。藍(lán)莓果實(shí)成熟時(shí)正是盛夏，注意不要在雨中或雨后馬上采收，以免造成霉?fàn)€。