問(wèn)：今天炒了一盤(pán)半生不熟的小白菜，我吃了沒(méi)事，但我媽媽吃了以后，感覺(jué)胃有點(diǎn)不舒服，肚子有些脹氣。請(qǐng)問(wèn)綠葉蔬菜可以生吃嗎？

專(zhuān)家解答：多數(shù)綠葉蔬菜可以生吃，但是對(duì)胃腸功能差的人來(lái)說(shuō)，生的蔬菜吃太多可能會(huì)不舒服，既然您的母親的消化能力較弱，還是煮軟一點(diǎn)好。

問(wèn)：我和同事們因?yàn)橛醚圻^(guò)度，幾乎每個(gè)人都是滿眼血絲，失去了清澈感。除了補(bǔ)充維生素A，還要補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)素和食物比較好？

專(zhuān)家解答：日常多吃煮熟的深綠葉菜非常重要，比如菠菜。枸杞可多食些，蛋黃也有好處，每天要保證吃一個(gè)。此外，桑葚、藍(lán)莓、紫米之類(lèi)黑紫色食物中的花青素也有利于眼睛的健康。

問(wèn)：我非常喜歡吃大蒜，但是吃完大蒜會(huì)長(zhǎng)時(shí)間口氣難聞。聽(tīng)說(shuō)喝牛奶會(huì)使大蒜的臭味消除，這是因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)會(huì)與大蒜發(fā)生反應(yīng)，可以有效祛除蒜味，是這樣嗎？

專(zhuān)家解答：喝牛奶的確會(huì)使口中的大蒜臭味消除，喝牛奶時(shí)，最好小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會(huì)兒，最好喝溫牛奶，效果會(huì)更好。

問(wèn)：一些牙齒不大好的老年人喜歡吃湯泡飯，有些父母也喜歡用湯泡飯喂小孩，請(qǐng)問(wèn)吃湯泡飯對(duì)身體好嗎？

專(zhuān)家解答：湯泡飯會(huì)減少牙齒的咀嚼和口腔唾液的消化作用，從而增加胃的消化負(fù)擔(dān)，消化功能比較弱的人應(yīng)盡量避免吃湯泡飯。

問(wèn)：網(wǎng)傳牛奶和豆?jié){中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，空腹飲用牛奶和豆?jié){時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)被迫轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，很浪費(fèi)。而且空腹喝牛奶喝豆?jié){，還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這種說(shuō)法正確嗎？

專(zhuān)家解答：牛奶和豆?jié){中都含碳水化合物，會(huì)優(yōu)先被分解提供能量，不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)。

問(wèn)：據(jù)說(shuō)西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使胃內(nèi)壓力增強(qiáng)，造成胃擴(kuò)張和胃痛，或形成胃結(jié)石，尤其是當(dāng)西紅柿和牛奶或豆?jié){等高蛋白食物攪拌在一起食用時(shí)，更易形成結(jié)石。是這樣嗎？

專(zhuān)家解答：成熟的西紅柿鞣酸含量并不高，也不會(huì)和高蛋白食物產(chǎn)生副作用，不必過(guò)于擔(dān)心。

問(wèn)：我在市面上選購(gòu)草莓，基本選不到重樣的，不是畸形就是大小不一、紅色不均，再加上味道不甜，這是因?yàn)樘砑恿伺虼髣﹩幔?/p>

專(zhuān)家解答：造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，膨大劑是一種常見(jiàn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可用于多種水果，它并不會(huì)帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。

編輯/陳致文