孫清廉

化療和放療是當(dāng)前治療癌癥的重要手段，但化療藥物的毒副作用和放療后的不良反應(yīng)，一直是癌癥患者和醫(yī)護人員十分頭痛的問題。多年來實踐證明，加強飲食調(diào)整，重視食療，不但能扶正祛邪，調(diào)整肌體生理功能，減輕與消除各種不良反應(yīng)，使患者陰陽恢復(fù)平衡，提高患者的免疫力，改善血液流變指標(biāo)，增進食欲，使術(shù)后體力盡快恢復(fù)，提高患者的生活質(zhì)量；而且還有助于防止癌細胞的轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)，提高放、化療的療效，最大限度地發(fā)揮各自的功效。

根據(jù)放、化療后患者出現(xiàn)的不同不良反應(yīng)，一般可分為三大類型。

一、脾胃虛弱，升降失衡型

表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、脘腹脹滿、腹痛腹瀉、倦怠乏力等。特別是胃癌、肝癌等放療、化療過程中最常出現(xiàn)上述癥狀。以益氣健脾、和胃降逆為主要治療大法。一般可用人參、黨參、太子參、茯苓、白術(shù)、蓮子、陳皮、生姜、大棗、枇杷葉、蘇梗、砂仁、炒谷芽、炒麥芽、焦山楂、炒雞金、小米、粳米等藥食兩用品配制成食療方。以達益氣健脾、強壯身體、增進食欲，減輕嘔吐，緩解疼痛，抑制癌細胞增生等功效。

蓮子姜夏粥

取半夏12 克，加水適量煎15 分鐘，取其清汁，與蓮子15克、粳米（或小米）100克、生姜15 克（切碎）共煮粥。粥熟軟后，可加鹽適量調(diào)味。功能益氣健脾、和胃降逆。

參芪二陳粥

黃芪15克，半夏10克、橘皮10克、竹茹10克，水煎15分鐘后，加粳米（或小米）100克煮粥，粥將熟軟時，加入人參末兒6克（或用黨參與前藥共煎），再煮數(shù)沸后，至粥完全稠軟后食粥。此粥大補元氣，強身健體，和胃降逆，對體質(zhì)虛弱較嚴(yán)重、且嘔逆難進飲食者功效顯著。

水果姜汁飲

柑橘（帶皮）200克、枇杷果200克（無枇杷時可用草莓、獼猴桃或西瓜、甘蔗均可）、麥冬15克，與生姜30克，共榨汁，分2次服完。功能滋陰養(yǎng)胃，降逆止嘔。適用于胃陰不足、呃逆難進飲食的患者。

參術(shù)三仙飲

黨參15克、白術(shù)10克、半夏10克、炒麥芽（或加炒谷芽）、焦山楂、焦神曲各10克（胃熱加黃連6～10克；胃寒加干姜10克），水煎服，每日1劑，連服3～5天。此飲可健脾養(yǎng)胃、降逆止嘔、開胃進食。

二、氣虛血虧，心神不寧型

表現(xiàn)為食欲不振，疲倦乏力，精神萎靡，心悸失眠，頭昏頭暈，皮膚干燥，毛發(fā)脫落，白血球或血小板減少，或出現(xiàn)貧血、低蛋白血癥等。以益氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神為主要治療方法。除用上述人參、黃芪、白術(shù)、炙草、大棗等藥食益氣健脾、強壯體質(zhì)外，還宜配生地、當(dāng)歸、白芍、龍眼肉、阿膠、冬蟲夏草、銀耳、百合、鮮藕、蜂蜜、蜂王漿、核桃仁、黑芝麻、海參、胎盤、遠志、炒棗仁、五味子、烏骨雞、鴨子等藥食兩用品，配制成藥膳食療方，可達滋陰養(yǎng)血、加強骨髓造血功能、滋潤干燥的皮膚、促進血液循環(huán)、養(yǎng)血安神等功效。

參芪歸地粥

黃芪15克、當(dāng)歸12克、生地12克，水煎20分鐘，取其清汁，與粳米或小米100克、大棗10枚，共煮粥，粥將熟軟時，加入人參末兒6克，再煮數(shù)沸至粥完全熟軟后，食粥，喜甜食者可加適量冰糖。有益氣養(yǎng)血之效。

百合龍眼粥

百合10克、龍眼肉10克、核桃仁15克（有出血或貧血表現(xiàn)者加帶紅皮花生仁15克），與粳米或小米100克共煮粥，粥熟軟后食粥（也可加冰糖適量），功能補益脾腎、和胃滋陰、養(yǎng)心安神，對表現(xiàn)為氣陰兩虛、心悸失眠的患者最為適用。

烏雞歸芪煲

烏骨雞一只去毛和內(nèi)臟，洗凈，與黃芪15克、當(dāng)歸12克、枸杞子15克、大棗 10枚，放砂鍋內(nèi)，加蔥姜同燉（不可加花椒、大料等香料），待烏雞軟爛時，加鹽調(diào)味。吃肉喝湯。有大補氣血，滋潤干燥的皮膚等功效。

三、肝腎陰虛，虛火上炎型

表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、腰膝酸痛，骨蒸盜汗，咽干口燥，耳鳴耳聾，毛發(fā)干枯，牙齒不固，陽萎遺精，舌紅少苔，脈來細數(shù)，肝腎功能障礙等。治療應(yīng)以滋補肝腎為主要大法。宜用生熟地、山藥、山萸肉、茯苓、枸杞子、女貞子、首烏、黃精、肉蓯蓉、地骨皮、麥冬、龜板、海參、胎盤以及烏骨雞、鴨子、甲魚、粳米等配制成藥膳食療方。

首烏二仁粥

黑芝麻仁、核桃仁各15克，微炒壓碎備用；首烏20克、生地15克，以砂鍋煎取濃汁去渣，與粳米100克、大棗5枚共煮粥，粥將熟軟時加入核桃、芝麻仁末兒，再煮數(shù)沸即成，食粥。功能補肝腎、益精血。

沙參麥冬飲

沙參20克、麥冬15克，生地15克、蜂房10克、黨參15克，諸藥煎湯，加冰糖調(diào)服。功能益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的患者。

歸芪阿膠膏

黃芪、當(dāng)歸、生地、枸杞子、黃精、首烏、黑芝麻各100克，加水2000毫升，煎1小時左右，取其濃汁，加入打碎的阿膠45克，與蜂蜜250克，共煉成膏。裝瓶貯冰箱內(nèi)備用，每次一湯匙，每日3次，7天服完。功能補肝益腎填精、益氣養(yǎng)血止血。適用于肝腎精虧、氣血虛衰或有出血、貧血、白細胞與血小板減少的患者最為適宜。

地萸瘦肉煲

生地15克、山藥30克、山萸肉10克、丹皮10克、龜板30克，五藥煎湯去渣，與瘦豬肉150克在砂鍋內(nèi)共燉，肉將軟爛時加鹽與味精調(diào)味，吃肉喝湯。1～2天一劑，連服數(shù)劑。功能補益肝腎、滋陰降火，用于放、化療后表現(xiàn)為陰虛火旺、潮熱盜汗的患者。

研究表明，方中人參、黃芪、當(dāng)歸、生地、阿膠、冬蟲夏草等，對增強肌體免疫力與抗病能力，改善氣虛、血虛、陰虛癥狀，提升白細胞和血小板數(shù)量，糾正貧血與低蛋白血癥，增強防癌抗癌能力，以及提高生活質(zhì)量等均有顯著功效。

總之，放療、化療病人的飲食宜清淡而富營養(yǎng)，宜適當(dāng)多吃低脂肪、高蛋白、高維生素的食品。注意及時補充水分，宜適當(dāng)多吃些有防癌、抗癌作用的食品，如胡蘿卜、蘿卜、大蒜、菠菜、萵筍、花菜、甜椒、西紅柿、雪里紅、芹菜、大白菜、洋蔥、雜糧（小米、玉米、豆類、蕎面、紅薯等）、香菇、木耳、薏苡仁、茶葉、香蕉、蘋果、獼猴桃、秋梨等。其次，戒煙忌酒，少吃或不吃辛辣刺激、煎炸、熏烤、堅硬、黏滯、辛溫香燥、過燙與升火食品等。

此外，熱愛生活，正確對待癌癥；保持愉快樂觀的情緒和平和寧靜的心態(tài)；堅持科學(xué)的生活方式；保證充足睡眠等，對減輕與消除放療、化療后的副作用，也是十分重要的。

編輯/陳致文