陳友明，彭張華，夏建文，王暉，唐建清

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇　南京　210017；2.江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司，江蘇　洪澤　223199）

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紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)初探

陳友明1，彭張華2，夏建文2，王暉2，唐建清1

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京210017；2.江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司，江蘇洪澤223199）

紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus），又名澳洲淡水龍蝦，隸屬于十足目（Decapoda），螯蝦科（cambaridae），原螯蝦屬（Procambams），原產(chǎn)于澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，但生活于淡水中，是世界上名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。它也是一種大型淡水螯蝦，個(gè)體一般重達(dá)100～200 g，在澳洲最大的個(gè)體達(dá)500 g。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦螯的外側(cè)頂端有一膜質(zhì)鮮紅帶，故名紅螯螯蝦。該蝦最早經(jīng)廣東省引進(jìn)試養(yǎng)并先后取得人工繁殖種苗和成蝦養(yǎng)殖成功。江蘇省20世紀(jì)90年代也有試養(yǎng)，但因成本高，養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定等因素，沒(méi)有大面積推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，由于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和市場(chǎng)的有效帶動(dòng)，以及養(yǎng)殖產(chǎn)量無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)小龍蝦的消費(fèi)市場(chǎng)，人們逐漸又把目光轉(zhuǎn)向了分類(lèi)地位上同屬，但個(gè)體平均規(guī)格較大的紅螯螯蝦。目前，紅螯螯蝦正陸續(xù)在江蘇省內(nèi)外推廣養(yǎng)殖。2015年，筆者在洪澤縣老子山鎮(zhèn)開(kāi)展了紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)就有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)概述如下。

1　養(yǎng)殖池塘條件

池塘位于洪澤湖縣老子山鎮(zhèn)，面積15×667 m2。池塘設(shè)置深水區(qū)和淺水區(qū)，底部平整，淤泥較少，最深處淤泥約20 cm，土質(zhì)保水性能較好。養(yǎng)殖水源來(lái)自洪澤湖，池塘水體溶氧達(dá)5～6 mg/L，pH值偏堿性，約8.0，池塘設(shè)置有方便的進(jìn)排水和防護(hù)防逃設(shè)施。

在池塘中放置一定數(shù)量的石塊、瓦片、暗灰色PVC管等遮蔽物，供紅螯螯蝦隱蔽棲息，給紅螯螯蝦的生長(zhǎng)營(yíng)造一個(gè)理想的棲息場(chǎng)所。池塘的進(jìn)、出水口要裝過(guò)濾絹網(wǎng)，防止野雜魚(yú)等敵害生物進(jìn)入池塘，池塘四周設(shè)置有50 cm高的防逃設(shè)施。

在投放蝦苗前10～15 d，每667 m2池塘投放200 kg左右的腐熟有機(jī)肥，培育“紅蟲(chóng)”，確保蝦苗投放后有充足的適口餌料。

2　水草種植與苗種放養(yǎng)

在紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)過(guò)程中，池塘種植的水草品種以伊樂(lè)藻和苦草為主，其種植方法與河蟹池塘養(yǎng)殖相似，但水草的種植面積和數(shù)量稍少于河蟹池塘，約占池塘總面積的40%～50%，其中伊樂(lè)藻和苦草各占水草種植面積的50%左右。

紅螯螯蝦苗種于2015年5月中旬從蘇州購(gòu)回，平均規(guī)格約2 cm，平均體質(zhì)量約1.2 g/尾，苗種總數(shù)量約5萬(wàn)尾。試養(yǎng)時(shí)，苗種的平均放養(yǎng)密度約為3 333尾/667 m2，放養(yǎng)時(shí)池塘水溫為18℃。為了更好的探索紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)，試養(yǎng)時(shí)采用紅螯螯蝦與青蝦套養(yǎng)，青蝦苗種放養(yǎng)密度為1.8 kg/ 667 m2，另再適當(dāng)套養(yǎng)一些花、白鰱苗種。

苗種放養(yǎng)時(shí)深水區(qū)水位為80 cm左右，后期養(yǎng)殖期間深水區(qū)水位保持在1.5～1.6 m，淺水區(qū)水位保持在60 cm左右。

3　飼料及投飼方法

紅螯螯蝦苗種放養(yǎng)后，第3天開(kāi)始投喂，投喂餌料采用粉碎后的螃蟹料。投喂量前期為0.5 kg/d，連續(xù)投喂3 d，第4天開(kāi)始調(diào)整投喂量為1.5 kg/d；苗種放養(yǎng)一周后，開(kāi)始投喂切成小塊的野雜魚(yú)。全天的投飼量以吃飽、吃完、不留殘餌為原則。每日投喂2次，早晚各1次，晚上按日投餌量的80%左右投喂。

4　日常管理

在日常養(yǎng)殖管理中，經(jīng)常檢查紅螯螯蝦的攝食、活動(dòng)、蛻殼和死亡等情況，同時(shí)注意天氣情況和水質(zhì)變化。當(dāng)水中溶氧量較低、水質(zhì)惡化或雷雨悶熱等惡劣天氣，停止投喂餌料并及時(shí)采取有效措施，待水中溶氧增加、水質(zhì)改善后再行投喂。當(dāng)夏季天氣過(guò)熱而導(dǎo)致水溫過(guò)高時(shí)，適當(dāng)加注新水增加水深，以穩(wěn)定池底水溫。在高密度養(yǎng)殖情況下，有條件的建議采用流水或微流水養(yǎng)殖。

在飼養(yǎng)過(guò)程中，還要注意預(yù)防病害。在養(yǎng)殖中預(yù)防病害的主要方式是調(diào)節(jié)水質(zhì)，為紅螯螯蝦提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。調(diào)節(jié)水質(zhì)的方法為：生石灰（調(diào)水）+腐殖酸（改底），生石灰的使用采用常規(guī)方法：生石灰化水呈漿全池遍灑，用量為10 kg/667 m2，每20 d 1次；腐殖酸的作用主要是改良池塘底質(zhì)，每月1次。

5　養(yǎng)殖的初步結(jié)果

10月底，開(kāi)始對(duì)池塘的紅螯螯蝦逐步進(jìn)行地籠捕撈，11月初，對(duì)池塘進(jìn)行干塘捕捉。據(jù)初步測(cè)算，采用該技術(shù)模式紅螯螯蝦商品蝦產(chǎn)量約156 kg/667 m2，苗種的成活率約50%～60%，平均規(guī)格達(dá)93.5 g，其中雄蝦平均規(guī)格102 g，最大個(gè)體為232 g，體長(zhǎng)為26 cm；而雌蝦較雄蝦小，其平均規(guī)格僅為85 g，最大個(gè)體僅為186 g，體長(zhǎng)為20 cm。

6　小結(jié)

紅螯螯蝦在分類(lèi)地位上跟克氏原螯蝦均屬于原螯蝦屬，但與克氏原螯蝦相比，前者引進(jìn)我國(guó)的時(shí)間還較短，尚未完全適應(yīng)我國(guó)的氣候條件，養(yǎng)殖過(guò)程中的生長(zhǎng)水溫要求較高，在冬季野外條件下一般很難越冬。在性情上，紅螯螯蝦喜靜、且同類(lèi)之間的打斗性較弱。紅螯螯蝦養(yǎng)殖的重點(diǎn)在于水質(zhì)調(diào)節(jié)、水草的種植和飼料的投喂，目前病害較少。做好水質(zhì)調(diào)節(jié)工作是因?yàn)榧t螯螯蝦對(duì)生長(zhǎng)水體的環(huán)境要求較高，在養(yǎng)殖技術(shù)管理方面可參考克氏原螯蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)，在養(yǎng)殖流程上可采用江蘇省河蟹池塘主養(yǎng)模式。紅螯螯蝦商品蝦的捕撈方式與克氏原螯蝦的捕撈差別不大，采用地籠捕撈，一般地籠傍晚放，早上收。

在養(yǎng)殖實(shí)踐中，筆者發(fā)現(xiàn)，紅螯螯蝦的競(jìng)爭(zhēng)力弱于克氏原螯蝦，且不宜與河蟹混養(yǎng)，但可搭配少量青蝦進(jìn)行套養(yǎng)。在9月至10月份的養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，紅螯螯蝦打洞很少，緩坡上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)洞穴，但在超過(guò)60°或以上的陡坡上可以發(fā)現(xiàn)零星洞穴，洞穴深度較克氏原螯蝦洞穴淺。因此在紅螯螯蝦成蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，為取得更好的綜合經(jīng)濟(jì)效益，建議改造時(shí)池塘坡度不超過(guò)60°，且可搭配青蝦進(jìn)行混養(yǎng)，規(guī)格3 cm左右的苗種放養(yǎng)密度為3 000～5 000尾/667 m2。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.013

收稿日期：（2016-01-11）