聶家凱，顧樹(shù)庭

（蘇州市申航生態(tài)科技發(fā)展股份有限公司，江蘇　蘇州　215225）

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雜交鱘車(chē)間養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)

聶家凱，顧樹(shù)庭

（蘇州市申航生態(tài)科技發(fā)展股份有限公司，江蘇蘇州215225）

雜交鱘軀體修長(zhǎng)，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肌肉無(wú)雜刺以及養(yǎng)殖技術(shù)易掌握等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)前幾年的養(yǎng)殖摸索基本掌握了鱘魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)問(wèn)題，現(xiàn)將近幾年養(yǎng)殖的情況總結(jié)如下。

1　養(yǎng)殖條件

1.1場(chǎng)地建設(shè)

養(yǎng)殖車(chē)間位于長(zhǎng)漾湖邊，長(zhǎng)漾湖位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)平望鎮(zhèn)西側(cè)，是蘇州市內(nèi)的第二大淡水湖，全長(zhǎng)9.2 km，總面積930 hm2。長(zhǎng)漾湖是吳江區(qū)飲用水備用資源，是國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。車(chē)間設(shè)培育池、餌料暫養(yǎng)池。培育池為長(zhǎng)方形，車(chē)間結(jié)構(gòu)由水泥和鋼筋、瓦片構(gòu)成。培育池面積為20 m2，可注水80 cm，水位可控制，以噴淋注水為主，池底和四周瓷磚貼好，防止鱘魚(yú)受到機(jī)械損傷，共有培育池30個(gè)，所有培育池進(jìn)排水管道獨(dú)立分開(kāi)。

1.2水源

水源來(lái)自長(zhǎng)漾水，經(jīng)蓄水池沉淀后直接抽取作為養(yǎng)殖用水。在進(jìn)水管道中加裝有紫外線(xiàn)消毒管，降低水源細(xì)菌的帶入，排出的污水經(jīng)過(guò)凈水池凈化后循環(huán)使用，凈化水池采用水葫蘆、水花生和生物膜來(lái)凈化水質(zhì)，在過(guò)濾池中過(guò)濾、曝氣后重新作為車(chē)間的養(yǎng)殖用水。在水溫達(dá)到29℃時(shí)，抽取地下井水在過(guò)濾池中過(guò)濾、曝氣后抽入水塔和常溫水混合使用。凈水池配備3 kW葉輪增氧機(jī)1臺(tái)。

1.3附屬設(shè)備

鼓風(fēng)機(jī)為主要的附屬設(shè)備，利用空氣壓縮機(jī)充氣增氧，池內(nèi)投放8～10塊散氣石，使空氣均勻的在水體中散發(fā)出去，達(dá)到增氧的效果，另外車(chē)間內(nèi)安裝足夠的日光燈，便于夜間操作和通過(guò)控制燈光制造弱光環(huán)境來(lái)刺激雜交鱘攝食，配套建有餌料暫養(yǎng)池，池底一角設(shè)有出水孔。

2　魚(yú)種來(lái)源

魚(yú)苗為購(gòu)買(mǎi)于湖北三江漁業(yè)的雜交鱘水花，共20萬(wàn)尾。

3　放養(yǎng)情況

3.1放養(yǎng)

放養(yǎng)前首先用刷子將培育池池底和池壁刷洗干凈，排污孔用合適網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)片封好，周邊用海綿塞緊，防止鱘魚(yú)逃跑。其次，用高錳酸鉀20 mg/ L對(duì)池水消毒，浸泡1 h左右，殺滅池內(nèi)病原。然后換新水，雜交鱘水花在靜臥期至開(kāi)口期用流水養(yǎng)殖。2015年4月28日，放養(yǎng)雜交鱘水花，放養(yǎng)密度為3 330尾/m2，放苗時(shí)先將氧氣包放入池水中，使氧氣包內(nèi)外水溫相一致時(shí)再將苗種放出，若發(fā)現(xiàn)其中有包內(nèi)氧氣不足時(shí)要立即打開(kāi)放苗，以免缺氧而死。放苗后觀察一會(huì)，看魚(yú)苗是否適應(yīng)水體，若不適應(yīng)，應(yīng)立即采取措施。水花開(kāi)口后的規(guī)格2 000尾/ m2，體長(zhǎng)12～15 cm的幼魚(yú)，放養(yǎng)密度為150～200尾/ m2，隨著苗種規(guī)格的不斷長(zhǎng)大，密度降低。我們采取的措施是邊培育、邊銷(xiāo)售來(lái)解決培育池不足的問(wèn)題。

3.2日常管理

3.2.1投餌雜交鱘的開(kāi)口料以水蚯蚓為好，水蚯蚓投喂前用高錳酸鉀消毒絞碎后投喂，日投喂量為體質(zhì)量的30%～50%，每天投喂6～8次，夜間正常投喂。當(dāng)魚(yú)苗在5 cm左右的時(shí)開(kāi)始馴食，用水蚯蚓和

人工配合餌料混合投喂，試驗(yàn)使用廣東省佛山百安飼料公司生產(chǎn)的鱘魚(yú)料，蛋白質(zhì)含量為45%，開(kāi)始投喂的時(shí)候水蚯蚓與人工飼料的比例為10∶1，看攝食情況逐漸降低水蚯蚓的比例，直到鱘魚(yú)完全接受人工配合飼料為止。經(jīng)過(guò)馴食的幼魚(yú)對(duì)人工配合飼料有很好的攝食能力，每天投喂4次，投喂量為3%～5%，投喂時(shí)間為8：00，14：00，20：00，24：00。投喂期間堅(jiān)持“四定”原則，不投喂變質(zhì)的飼料。在馴食的過(guò)程中因幼魚(yú)接受人工配合飼料存在時(shí)間差異，會(huì)產(chǎn)生個(gè)體規(guī)格的差異，應(yīng)及時(shí)把個(gè)體過(guò)大的個(gè)體分離出來(lái)，不攝食人工配合飼料的個(gè)體應(yīng)挑出集中重新馴食，直到接受為止。

3.2.2水質(zhì)管理每天排污兩次，7：00和16：30，換水量為2/3，在稚魚(yú)期可用細(xì)管虹吸法排污，應(yīng)盡量保證池內(nèi)無(wú)污物，以避免引起細(xì)菌感染。每天檢測(cè)水溫、增氧設(shè)備情況、水質(zhì)以及魚(yú)的活動(dòng)攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。

3.2.3水溫鱘魚(yú)屬于偏冷水性魚(yú)類(lèi)，適宜生長(zhǎng)的水溫為15～25℃，讓鱘魚(yú)安全越冬、度夏成為車(chē)間鱘魚(yú)養(yǎng)殖水溫管理的主要內(nèi)容。魚(yú)苗池的水溫應(yīng)控制在19～26℃之間，過(guò)高或過(guò)低都將影響雜交鱘的

正常生長(zhǎng)。因此在水溫過(guò)高和過(guò)低的情況下都要使用深井水。

3.2.4魚(yú)病防治在整個(gè)雜交鱘的養(yǎng)殖過(guò)程中，苗種階段最易受病菌感染，此時(shí)的病死率最高，應(yīng)加強(qiáng)開(kāi)口餌料質(zhì)量的控制，堅(jiān)持杜絕投喂死亡的水蚯蚓和變質(zhì)的餌料，定期用復(fù)合碘消毒，清洗魚(yú)池，合理的規(guī)劃放養(yǎng)密度，餌料投喂均衡，不過(guò)飽過(guò)饑。減少魚(yú)病發(fā)生的關(guān)鍵在于預(yù)防，每月在餌料中添加“三黃散”等藥物預(yù)防1～2次，提高魚(yú)體免疫力。在平時(shí)的日常管理中做好魚(yú)病檢查工作，勤巡邏，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)立即撈出離暫養(yǎng)，生產(chǎn)用具分開(kāi)使用，定期消毒避免交叉感染，高溫期間做好控溫、消毒工作。

4　養(yǎng)殖結(jié)果及經(jīng)濟(jì)效益分析

4.1養(yǎng)殖結(jié)果

采用的養(yǎng)殖模式為逐級(jí)銷(xiāo)售，達(dá)到一個(gè)規(guī)格就銷(xiāo)售一部分，加強(qiáng)資金回籠，降低整體成本。通過(guò)一年的工廠化養(yǎng)殖，在合適的水溫條件下，堅(jiān)持按量投喂，到次年3月雜交鱘的規(guī)格可以達(dá)到0.7 kg左右。養(yǎng)殖情況見(jiàn)表1。

表1　放養(yǎng)情況表

4.2經(jīng)濟(jì)效益分析

整個(gè)養(yǎng)殖周期，采用的是分3個(gè)階段出售，第

一階段出售夏花，總共收獲夏花14萬(wàn)尾，出售10萬(wàn)尾，自留4萬(wàn)尾，出售價(jià)格為1元/尾，產(chǎn)值為10萬(wàn)元，其中飼料成本48 600元，30個(gè)池平均日投喂量為1.5 kg水蚯蚓，養(yǎng)殖周期為30 d，水蚯蚓價(jià)格為18元每500 g。第二階段出售10 cm苗，總共收獲10 cm苗3.6萬(wàn)尾，出售2.6萬(wàn)尾，自留1萬(wàn)尾，出售價(jià)格為5元/尾，產(chǎn)值為13萬(wàn)元，其中飼料成本36 450元，30個(gè)池平均日投喂量為6 kg/池配合飼料，養(yǎng)殖周期為300 d，配合飼料價(jià)格為4元/500 g。綜上，總產(chǎn)值為728 750元，成本為517 050元，人工成本11萬(wàn)，水電成本及藥物3萬(wàn)，魚(yú)苗成本2萬(wàn)，飼料成本357 050。凈利潤(rùn)211 700元，實(shí)現(xiàn)每立方米凈利潤(rùn)352元，相對(duì)于其他養(yǎng)殖品種，效益可觀。具體養(yǎng)殖收益情況見(jiàn)表2。

表2　效益情況表

5　小結(jié)與討論

以上結(jié)果表明，利用工廠化車(chē)間養(yǎng)殖鱘魚(yú)是一項(xiàng)高產(chǎn)出、安全、節(jié)能環(huán)保、高效、健康的養(yǎng)殖模式，它能夠?yàn)轺\魚(yú)生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的養(yǎng)殖環(huán)境。人工可以調(diào)節(jié)其水質(zhì)、溶氧、水溫，不受自然界高溫、洪澇災(zāi)害等影響，減少魚(yú)病暴發(fā)的概率。鱘魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，與養(yǎng)殖其他品種相比技術(shù)含量高，因而要加強(qiáng)對(duì)技術(shù)工人的培訓(xùn)，勤加觀察，設(shè)備故障引起的斷電、缺氧會(huì)引起嚴(yán)重的損失，在設(shè)備安裝過(guò)程加裝報(bào)警設(shè)備可適當(dāng)降低風(fēng)險(xiǎn)。自然界水源污染，高溫天氣、洪澇災(zāi)害，復(fù)雜的魚(yú)病都時(shí)刻威脅鱘魚(yú)生長(zhǎng)，只有發(fā)展工廠化車(chē)間養(yǎng)殖模式，才能降低自然災(zāi)害的影響，確保鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。利用工廠化車(chē)間養(yǎng)殖鱘魚(yú)，加強(qiáng)對(duì)鱘魚(yú)資源的保護(hù)，做到保護(hù)和利用相結(jié)合，在保護(hù)珍稀野生鱘魚(yú)資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境方面效益顯著。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.010

收稿日期：（2016-01-27）