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端午食粽話安全

本刊記者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

又到一年端午時，作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，自古以來，各地都有吃粽子、賽龍舟、飲雄黃酒等習(xí)俗。隨著佳節(jié)臨近，粽子銷售漸火，尤其是包粽子需要的江米、蜜餞、大棗等原料銷量大增。與此同時，粽子及相關(guān)產(chǎn)品的安全性也備受百姓關(guān)注。

近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布消費提示，經(jīng)抽檢后發(fā)現(xiàn)，部分蜜餞存在超范圍、超限量使用著色劑的情況。為保護消費者食用蜜餞的安全，消費者在購買此類食品時，不宜過度追求色澤，需謹慎購買顏色過于鮮艷的蜜餞產(chǎn)品。

據(jù)了解，蜜餞是指以水果為主要原料，經(jīng)糖（蜜）熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，有些略經(jīng)干燥處理，制成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態(tài)制品?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍、鋁色淀、蘿卜紅、梔子黃、紅花黃、檸檬黃及日落黃、天然莧菜紅等。

面對著眾多充斥在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒踩珕栴}，政府職能部門該如何行動？普通消費者的又該如何維護自身合法權(quán)益？對政府而言，首先要加大宣傳力度，相關(guān)的政府職能部門要嚴(yán)厲打擊不按標(biāo)準(zhǔn)操作的生產(chǎn)制造商。其次，各種新媒體和傳統(tǒng)媒體也可以做全方位的報道，用社會、網(wǎng)絡(luò)等多種傳播渠道跟蹤報道，用社會輿論的力量讓那些見不得光的黑心事曝光在公眾視野的陽光下，真正起到輿論監(jiān)督的作用。最后，要加強普法宣傳，做到人人懂法，用法律的武器來維護合法權(quán)益。從消費者方面來說，需要拿起法律的武器維護自己的合法權(quán)益，同時也要共同積極維護公平正義的社會環(huán)境氛圍。從法律的角度出發(fā)，則需要從立法上與時俱進、在司法上嚴(yán)格執(zhí)行?？偠灾?，是要從制度上開拓創(chuàng)新，完善監(jiān)管體制，真正解決食品安全等涉及到基礎(chǔ)民生的重大問題。

最后也請不要忘記，粽子大多是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，不宜一次吃太多。

本刊編輯部