孫曉宇

摘要：隨著國民對食品安全問題的關(guān)注，隨著信息傳播的廣泛性的宣傳，畜產(chǎn)品安全成了社會關(guān)注的一個話題，無論在城市還是鄉(xiāng)村，隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)投入品獸藥、種子安全、飼料安全和保百姓吃上”放心肉”、喝上”放心奶”的中心任務(wù)展開，通過深入落實《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，不斷加強畜產(chǎn)品安全執(zhí)法隊伍的建設(shè)，在各級各部門中，通過抓緊畜產(chǎn)品安全監(jiān)督工作的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴厲防止和打擊各類與畜產(chǎn)品有關(guān)的違法違規(guī)行為。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品 安全監(jiān)管

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管問題是我一直研究的一個課題，所謂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是指畜產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如營養(yǎng)成份，色香味和口感、加工性能等：安全是指畜產(chǎn)品的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等對人、動植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。它不僅關(guān)系著畜產(chǎn)品生產(chǎn)的機構(gòu)和生產(chǎn)人員，也關(guān)系到產(chǎn)品經(jīng)營者以及產(chǎn)品消費者的自身利益和生命安全問題，同時，與國民素質(zhì)素養(yǎng)、道德水準，社會與家庭的文明程度、社會的和諧穩(wěn)定都有一定的關(guān)系。正是如此，國民才越來越關(guān)注食品安全問題，食品安全問題也越來越受到黨和國家的高度重視，2006年4月29日通過《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2007年8月30日第十屆全國人大第二次會議重新修訂頒布了《中華人民共和國動物防疫法》，2009年2月28日第十一屆全國人大第七次會議頒布了《中華人民共和國食品安全法》，我們知道，確保從田頭到餐桌的安全有兩部法律，一個是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，一部是《食品安全法》，與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》同期實施的相關(guān)配套規(guī)章制度有：《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)資格認定管理辦法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》。只有通過立法把食品安全納入法制化的軌道。才能有效扼制畜產(chǎn)品不安全的隱患，打擊畜產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售過程中的違法犯罪行為，與時俱進研究探討畜產(chǎn)品安全監(jiān)管對策，千方百計保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，對于健全完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制具有十分重要的意義。

一、畜產(chǎn)品安全面臨挑戰(zhàn)

人們每天消費的食物，有相當大的部分是直接來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法所稱的農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果、水產(chǎn)品等；也有些是以農(nóng)產(chǎn)品為原料加工、制作的食品。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況如何，直接關(guān)系著人民群眾的身體健康乃至生命安全。近年來不斷出現(xiàn)的畜產(chǎn)品食品安全事件，如“瘦肉精”事件、“牛肉膏”事件、“發(fā)光豬肉”事件、“橡皮雞蛋”事件、“毒奶粉”事件、“蘇丹紅”事件等等，不僅嚴重威脅到人民的生命安全、健康水平，其造成的國際影響和社會影響也是相當驚人的，甚至導致相關(guān)企業(yè)的消失和破產(chǎn)，在相當程度上制約了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給各級政府管理部門和從事畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者敲響了警鐘，由此說明，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為當今社會公共衛(wèi)生安全工作的重要內(nèi)容，是現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的重要目標和任務(wù)。2010年2月，我國成立國務(wù)院食品安全委員會，從政府的角度加強對食品安全工作的監(jiān)管，進一步研究部署、統(tǒng)籌指導食品安全工作，通過下發(fā)文件、電視電話會議等形式，提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施，督促落實食品安全監(jiān)管責任。同時，依照最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問題的解釋》、《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等相關(guān)文件，以“最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，來確保廣大人民群眾、廣大消費者“舌尖上的安全”，從而從管理機構(gòu)上實現(xiàn)了食品安全監(jiān)督管理職責整合。

在人們生活水平普遍提升的今天，在家家離不開畜產(chǎn)品食用的今天，在各大超市都豐富多樣的畜產(chǎn)品上架的今天，如何讓畜產(chǎn)品變得讓老百姓信賴，如何吃上放心的畜產(chǎn)品，成為我們思考的問題，只有逐步完善和建立畜產(chǎn)品生產(chǎn)檔案（養(yǎng)殖檔案），督促養(yǎng)殖場（戶）完善養(yǎng)殖檔案，建立活畜養(yǎng)殖安全承諾制度和出欄保證制度，逐日如實記載使用飼料、獸藥等投入品的名稱、購入數(shù)量、用量、采購地點、使用和停用日期、產(chǎn)品批準文號、用法、休藥期、間隔期、使用人等；加強養(yǎng)殖場（戶）宣傳教育培訓，督促他們對動物疫病發(fā)生時間，如何處置、處理的情況；動物出欄后屠宰、初加工和包裝等情況進行嚴格記錄，細致周到，及時修正，以保證畜產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。

二、畜產(chǎn)品安全監(jiān)管迎來的機遇

畜產(chǎn)品的關(guān)注已經(jīng)成了全民話題，在信息大爆炸的今天，畜產(chǎn)品質(zhì)量中的每一個細節(jié)都影響著這一食品品牌的發(fā)展，作為消費者的我們只有用法律武器維護食品安全，才能吃得放心，吃得健康。對于法律法規(guī)，全國人大先后頒布了《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國食品安全法》，相關(guān)部門也出臺了相關(guān)的諸多實施辦法，這些法律法規(guī)無疑為與我們息息相關(guān)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)察提供了有力的執(zhí)法依據(jù)。

畜產(chǎn)品的安全涉及到千家萬戶，我們要借助媒體、借助網(wǎng)絡(luò)向社會宣傳加強畜產(chǎn)品安全管理的重要性和必要性，同時，走上街頭，或利用公益海報、公益廣告等多種形式開展安全畜產(chǎn)品知識及識別宣傳活動，利用宣傳動畫等讓更多的消費者了解、識別、食用安全的畜產(chǎn)品，真正保障消費者的身心健康和合法權(quán)益。通過宣傳，讓每個人了解畜產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)及基本常識，形成一個良好的監(jiān)督環(huán)境，加之相關(guān)部門分工協(xié)作，做好監(jiān)察監(jiān)管，塑造良好的執(zhí)法環(huán)境，使加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全逐步成為社會共識。

總之，畜產(chǎn)品安全監(jiān)察工作任重而道遠，不僅需要政府相關(guān)部門的通力配合，更需要廣大人民群眾的監(jiān)管和維護，生產(chǎn)者的素質(zhì)素養(yǎng)的不斷提高也是畜產(chǎn)品安全工作的不可忽視的環(huán)節(jié)。愿我們的餐桌上不再有疑惑，愿我們的圈子里充盈著綠色和健康。