董楓

摘要：廉潔令背景下天發(fā)舜和商務(wù)酒店面臨“客流量減少”、“人均消費(fèi)過低”、“員工流失嚴(yán)重”等問題。通過對(duì)天發(fā)舜和商務(wù)酒店的SWOT分析，本文從軟實(shí)力和硬實(shí)力兩個(gè)方面提出了提升天發(fā)舜和商務(wù)酒店競爭力的相應(yīng)策略。

關(guān)鍵詞：廉潔令 SWOT分析 競爭力提升

一、天發(fā)舜和商務(wù)酒店的SWOT分析

（一）優(yōu)勢（S）

1.區(qū)位優(yōu)勢

天發(fā)舜和商務(wù)酒店對(duì)濟(jì)南天橋區(qū)而言，是唯一的一家四星級(jí)酒店，并且位于區(qū)中心，周圍政府、銀行、醫(yī)院林立，繁華的商業(yè)圈更是為酒店帶來了許多客戶。

2.品牌優(yōu)勢

“舜和”酒店集團(tuán)創(chuàng)辦的理念是“德成于舜，其業(yè)至和”，20多年以來舜和正是憑借著這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?chuàng)業(yè)態(tài)度才讓舜和實(shí)現(xiàn)了由社會(huì)酒樓到星級(jí)酒店的華麗蛻變，“舜和”這一品牌也根深蒂固地刻進(jìn)了人們的心里，提起“舜和”便讓人們想起了“誠信”、“真誠”、“微笑”的服務(wù)，提超‘舜和”便讓人們想起了經(jīng)典魯菜的味道。

3.管理隊(duì)伍優(yōu)勢

舜和酒店集團(tuán)自創(chuàng)立以來已經(jīng)有20多年的管理經(jīng)驗(yàn)，目前在濟(jì)南擁有兩家三星級(jí)酒店、一家四星級(jí)酒店、一家五星級(jí)酒店，在張家口和招遠(yuǎn)分別托管兩家五星級(jí)酒店，“舜和”的管理隊(duì)伍已經(jīng)有了相當(dāng)成熟的經(jīng)驗(yàn)了，所以對(duì)于市場的把握和開拓有著獨(dú)到的見解。

4.差異化產(chǎn)品特點(diǎn)明顯

天發(fā)舜和商務(wù)酒店創(chuàng)辦時(shí)為省內(nèi)第一家商務(wù)型的酒店，主要針對(duì)的客戶群為商務(wù)客人，在近幾年的發(fā)展過程中極大地滿足商旅客人的品牌定位，制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓P(guān)策略，尤其表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和銷售方面優(yōu)勢明顯。

（二）劣勢（W）

1.區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平中等

2013年天橋區(qū)居民消費(fèi)的恩格爾系數(shù)大約為34%，根據(jù)分析可知這種消費(fèi)水平屬于相對(duì)富裕，居民對(duì)生活質(zhì)量、休閑娛樂、精神文化等方面的要求不高，所以說絕大多數(shù)的居民平常不會(huì)去星級(jí)酒店消費(fèi)，對(duì)于星級(jí)酒店而言固定的客戶群便是天橋區(qū)的商業(yè)人士，而沒有拓及到普通居民，中等的消費(fèi)結(jié)構(gòu)這大大限制了酒店的客流量。

2.人才流失嚴(yán)重

作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的企業(yè)，酒店業(yè)的人才流動(dòng)不應(yīng)超過15%，但在天發(fā)舜和商務(wù)酒店人才的流失率高達(dá)30%，人才的頻頻跳槽嚴(yán)重影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，過高的跳槽率讓酒店的原有員工承擔(dān)了過高的工作量，這也就引起了企業(yè)內(nèi)部的混亂。

3.設(shè)施設(shè)備老化

酒店經(jīng)營十幾年來，酒店內(nèi)的設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重，比如說：收銀的電腦由于系統(tǒng)老化的原因經(jīng)常造成死機(jī)，客房內(nèi)的電視機(jī)、電腦經(jīng)常遭客人投訴等等。

（三）機(jī)遇（O）

1.周圍商圈崛起，發(fā)展空間大

天發(fā)舜和商務(wù)酒店位于天橋區(qū)的堤口路，近幾年酒店周圍迅速崛起，新建了兩個(gè)樓盤現(xiàn)已開盤，陸陸續(xù)續(xù)有住戶入住新區(qū)，新型的大型商場也正在建立，未來天橋區(qū)堤口路將會(huì)形成一個(gè)大的城市綜合體，密集的人員將會(huì)給酒店帶來巨大的商機(jī)。

2.市場動(dòng)力強(qiáng)盛

隨著市場經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，居民的收入水平呈直線上漲的趨勢，對(duì)于生活質(zhì)量的要求也逐步提高，所以旅游業(yè)迅速發(fā)展起來，尤其是自駕游，因此酒店在保證自己服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)加強(qiáng)新市場的開發(fā)，酒店的客戶群一定會(huì)越來越穩(wěn)定。

（四）威脅（T）

1.國家政策的影響，酒店業(yè)競爭激烈

由于“國八條”的頒布，酒店業(yè)受到了前所未有的沖擊，很多星級(jí)酒店紛紛“摘星”、“取消最低消費(fèi)”，酒店業(yè)的很多同仁更是打起了價(jià)格戰(zhàn)，由此星級(jí)酒店的競爭越來越激烈，有的甚至不惜成本搞促銷，星級(jí)酒店市場陷入一片混亂之中。

2.物價(jià)上漲，成本上升

隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，通貨膨脹加劇，物價(jià)上漲，酒店業(yè)的成本上升，并且如今的酒店行業(yè)整體不景氣，所以利潤就更加微薄了，酒店業(yè)也面臨著殘酷的挑戰(zhàn)。

3.經(jīng)濟(jì)型酒店的>中擊

近幾年經(jīng)濟(jì)型酒店正以驚人的速度瘋狂地?cái)U(kuò)張，加之經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)位比較低廉，所以許多年輕的背包客、旅行者更多地會(huì)選擇經(jīng)濟(jì)型酒店作為出行在外的住所。另外，現(xiàn)在的許多經(jīng)濟(jì)型酒店也設(shè)立了免費(fèi)的早餐服務(wù)，所以星級(jí)酒店的競爭優(yōu)勢就大不如前了。

二、天發(fā)舜和商務(wù)酒店競爭力的軟實(shí)力提升策略

1.品牌多元化

針對(duì)于如此蕭條的酒店市場，天發(fā)舜和商務(wù)酒店不能一味地站在原地不動(dòng)，需要趁酒店業(yè)大洗牌的情況下，積極變革，發(fā)展多元化品牌。例如“舜和海鮮”、“舜和巴西烤肉”不僅僅在星級(jí)酒店為客人提供服務(wù)，可以走出酒店積極入住商超店，以此來提高品牌的知名度，并降低其曾經(jīng)在人們心里的高端定位。另外，酒店可以做一些長期品牌代理，比如代理“海鮮禮盒”、“蔬菜禮盒”、“面食禮盒”。酒店的大堂吧可以采用租賃的方式來保證收入，酒店的大堂可以用于車輛展銷以此賺得人氣，獲得收入。

2.加強(qiáng)成本控制

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，原材料、人力成本都在增加，每一個(gè)酒店的成本都在飛速攀升，天發(fā)舜和商務(wù)酒店同樣也面臨著成本過高利潤微薄的問題。所以酒店應(yīng)合理制定投資計(jì)劃，在突顯產(chǎn)品高規(guī)格基礎(chǔ)上，科學(xué)有效設(shè)計(jì)產(chǎn)品。在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)方面酒店不能總是本著實(shí)惠的理念，而是應(yīng)該從多方面加以考慮，將“健康、個(gè)性”的因素添加進(jìn)去，既降低成本又增強(qiáng)好評(píng)率。加強(qiáng)、完善預(yù)算制度，及時(shí)監(jiān)控各項(xiàng)支出，便于管理者及時(shí)做出分析和決策，控制酒店顯性成本；重視服務(wù)流程設(shè)計(jì)，減少甚至杜絕無效勞動(dòng)，精簡機(jī)構(gòu)，科學(xué)安排人員配比，在天發(fā)舜和商務(wù)酒店一線的服務(wù)人員明顯比二線三線的人員工作量大，而一線服務(wù)的質(zhì)量卻與酒店的直接利益相關(guān)，所以我認(rèn)為天發(fā)舜和商務(wù)酒店應(yīng)該精簡二線三線的人員配備，加強(qiáng)一線的人員配備力度，從而提高服務(wù)質(zhì)量，贏取回頭客。強(qiáng)化員工成本控制意識(shí)培訓(xùn)，通過成本指標(biāo)和管理制度將成本控制理念提升到企業(yè)理念高度，在天發(fā)舜和商務(wù)酒店的員工對(duì)班組一次性報(bào)損的認(rèn)識(shí)淺薄，成本控制意識(shí)不強(qiáng)，我認(rèn)為酒店應(yīng)該將每個(gè)班組的一次性報(bào)損與員工的年底績效和獎(jiǎng)金聯(lián)系起來，以此來減少由于員工疏忽大意造成的浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.科學(xué)管理創(chuàng)建優(yōu)秀的企業(yè)文化

由于天發(fā)舜和商務(wù)酒店平時(shí)的工作量大，所以酒店對(duì)員工的精神文明建設(shè)明顯不足，人員的流失嚴(yán)重，但是我認(rèn)為良好的企業(yè)文化建設(shè)是加強(qiáng)酒店員工之間的了解，增強(qiáng)凝聚力的重要手段。企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)該包含兩個(gè)關(guān)鍵元素：一是“以員工為本”。高層管理者、專業(yè)技術(shù)人員和一線員工都是酒店的重要財(cái)富，酒店文化建設(shè)要強(qiáng)調(diào)員工的重要價(jià)值，尊重員工、開發(fā)員工，以員工發(fā)展和自我實(shí)現(xiàn)為目的，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，酒店可以通過舉辦各種各樣的小活動(dòng)來增強(qiáng)員工彼此之間的了解，舉辦各種各樣的技能大賽來加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)。二是強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。組織結(jié)構(gòu)扁平化，管理重心下移和充分授權(quán)是服務(wù)業(yè)應(yīng)對(duì)全球化競爭的重要發(fā)展趨勢，為了適應(yīng)發(fā)展需要，酒店應(yīng)該在一線組建自我管理團(tuán)隊(duì)，形成快速應(yīng)對(duì)顧客要求的企業(yè)目標(biāo)?，F(xiàn)代酒店應(yīng)該營造一個(gè)理解人、關(guān)心人、尊重人的和諧的工作氣氛。如：酒店應(yīng)該重視員工的意見反饋，重視宿舍建設(shè)，為員工購買保險(xiǎn)等等，在員工心里產(chǎn)生一種歸屬感和安全感，在員工隊(duì)伍中，形成一股強(qiáng)大的凝聚力，幫助員工有效實(shí)現(xiàn)持續(xù)的發(fā)展，使員工愿意將自己的個(gè)人發(fā)展和酒店的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起，這樣員工的流失率將會(huì)大大降低。

4.加強(qiáng)產(chǎn)品促銷

加強(qiáng)促銷活動(dòng)是讓客戶了解酒店的一個(gè)重要手段，目前的促銷手段不應(yīng)該像天發(fā)舜和商務(wù)酒店的現(xiàn)狀一樣只局限于店內(nèi)的促銷，而應(yīng)該合理高效地運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)和媒體進(jìn)行產(chǎn)品促銷，推出產(chǎn)品組合開拓新市場。比如說，每當(dāng)節(jié)事的時(shí)候酒店推出的產(chǎn)品禮盒僅限于店內(nèi)銷售，假如把這些產(chǎn)品推到網(wǎng)絡(luò)上銷售，那么不但酒店產(chǎn)品的銷量會(huì)大幅度上升就連酒店的的知名度也會(huì)如日中天。另外，舜和主打的海鮮是來自韓國的生蠔，但是特色是有時(shí)效性的，所以酒店多種多樣促銷活動(dòng)的前提是特色新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，天發(fā)舜和商務(wù)酒店應(yīng)創(chuàng)立特色研究團(tuán)隊(duì)，專門負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)和改進(jìn)，用“新”賺取眼球。

5.構(gòu)建人才培訓(xùn)機(jī)制

天發(fā)舜和商務(wù)酒店的員工之所以流動(dòng)性較大，主要的原因就是酒店的員工在酒店里長期從事～件工作而沒有晉升產(chǎn)生了厭惡感。在酒店里酒店管理者應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店軟實(shí)力的核心，所以酒店必須投入人力、物力、財(cái)力加強(qiáng)人才培訓(xùn)l機(jī)制的建設(shè)，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，并且制定合理有效的晉升制度，為員工制定出職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，讓員工在企業(yè)里感覺到存在感和尊重感，有利于酒店的可持續(xù)發(fā)展。

三、天發(fā)舜和商務(wù)酒店競爭力的硬實(shí)力提升策略

1.加大零點(diǎn)廳的擴(kuò)建，每天推出特價(jià)菜

天發(fā)舜和商務(wù)酒店在濟(jì)南人心里的定位是高端的，所以在“國八條”實(shí)施以來即使酒店一直嘗試著與平民化消費(fèi)接軌，但是潛移默化的消費(fèi)者心理定位讓很多平民消費(fèi)者望而卻步。所以我認(rèn)為酒店應(yīng)該將一樓零點(diǎn)廳的美食廣場進(jìn)行擴(kuò)建，增加餐位，每天推出特價(jià)菜來吸引平民消費(fèi)者，讓消費(fèi)者了解舜和，接納舜和。

2.加快硬件設(shè)施的更新

天發(fā)舜和商務(wù)酒店到目前為止已經(jīng)經(jīng)營了十幾年了，酒店的各項(xiàng)設(shè)施雖然一直在維修保養(yǎng)，但是整體風(fēng)格已經(jīng)十分陳舊了，設(shè)施設(shè)備老化現(xiàn)象造成的資源浪費(fèi)也是不可避免的。所以我認(rèn)為酒店應(yīng)該投入資金進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的優(yōu)化，房間的設(shè)計(jì)風(fēng)格趨向多元化，以滿足各群體人員的需求。房間里配備的電視、電腦、淋浴等設(shè)施要加強(qiáng)更新，爭取與國際化星級(jí)酒店的硬件設(shè)施接軌。