隨著社交軟件的盛行，享用美食，拍攝美食，分享美食，成為越來(lái)越多人的習(xí)慣，每個(gè)人都希望通過(guò)照片，把自已過(guò)的最美的食物分享給小伙伴們。在五花八門(mén)的互聯(lián)網(wǎng)上，各種風(fēng)格的美食大片都占有一席之地。這些美食攝影大體分為三種：

1.完全用于商業(yè)使用的廣告攝影。一般而言，此類作品由重量級(jí)的廣告公司團(tuán)隊(duì)策劃執(zhí)行，作品簡(jiǎn)潔并細(xì)節(jié)完美，成品主要用于終端設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)布。

2.發(fā)源于日本并流行于臺(tái)灣的和風(fēng)風(fēng)格，是網(wǎng)上文藝青年備受追捧的攝影風(fēng)格。一兩件土陶器皿，加上一張木桌、一扇窗就是一張富有溫暖氣息的文藝美食大片。

3.不過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上流最廣的還是復(fù)古味道的歐美風(fēng)格美食攝影，與其說(shuō)這些是像極了文藝復(fù)興時(shí)期油畫(huà)感覺(jué)的美食攝影，不如說(shuō)它們就是靜物攝影。大量采用復(fù)古道具、還原幾十年前生活場(chǎng)景的歐美美食大片，充滿了對(duì)往日生活的懷念和對(duì)原始健康自然的熱愛(ài)。在這些作品中，一張發(fā)黃的英文報(bào)紙、一片蘸滿果醬的面包和一張隨意擺放的口布，都是生活在鋼筋混凝土城市森林里的人們對(duì)曾經(jīng)悠然生活的向往。

邱子峰

商業(yè)美食攝影師。自媒體人、富士影像課程講師、方太生活家美食攝影課講師、多個(gè)雜志、連鎖品牌特約攝影師、系列美食欄目導(dǎo)演、節(jié)目制作人。擅長(zhǎng)美食靜物攝影，美食場(chǎng)景攝影，新興的日式攝影、歐美自然風(fēng)格攝影。

在上述的風(fēng)格類型中，顯然我們自己很難去完成一張商業(yè)級(jí)廣告大片，而清新文藝的日系風(fēng)格和懷舊的歐美風(fēng)格，不需要專業(yè)的影棚，也不需要專業(yè)的燈光，只是在我們家里，借助一扇窗戶的自然光，就可以實(shí)現(xiàn)。因此，這些看似隨意而自然的美食攝影，成為年輕人們喜愛(ài)的風(fēng)格。

每個(gè)人的性格和生活方式?jīng)Q定了自己的喜好，無(wú)論是復(fù)古的歐美系還是清新的日系風(fēng)格，都是每個(gè)人內(nèi)心的表達(dá)，我們不刻意去追隨別人的腳步，卻應(yīng)該嘗試多種風(fēng)格，最后找到自己最愛(ài)的一種。

接下來(lái)，我們就來(lái)嘗試風(fēng)格迥異的美食拍攝風(fēng)格吧！

拍攝前準(zhǔn)備

首先你需要一張寬敞的桌子可以供你布置各種道具以及放置備用的食物，其次，三腳架在拍攝靜物照片中必不可少，接下來(lái)就是拍攝所需的光源。沒(méi)錯(cuò)！大多數(shù)情況下，我們只是需要借助一扇窗戶的自然光，美食就會(huì)呈現(xiàn)出最真實(shí)誘人的色彩，很容易拍攝出令人垂涎的美食片。

但是，我們的大餐時(shí)間卻常常在晚上，在光線幽暗的房間，而我們喜愛(ài)的是高調(diào)明快的日系風(fēng)格；又或者我們想在明亮的房間里拍攝昏暗的暗黑系靜物大片。

這些問(wèn)題，在我拿到佳能600EX-RT之后，都變得異常輕松。被譽(yù)為閃光燈“燈皇”的600EX-RT閃光燈在功能和操作性能上，都當(dāng)之無(wú)愧。

一張完整的美食靜物片，離不開(kāi)拍攝之前的創(chuàng)意準(zhǔn)備工作。通常情況下，我們?cè)谂臄z之前，會(huì)做一個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃，有可能的話，還會(huì)手繪好大概的布局方式，并按此購(gòu)買道具以及邀請(qǐng)食物造型師制作拍攝用的食品和布置桌面。

在日常生活里，我們或許更多的時(shí)候是單純的記錄，如果希望我們的美食片子看上去跟其他人的不一樣，我們建議大家可以在攝影的同時(shí)，自己做一些食物造型師的工作。

體驗(yàn)產(chǎn)品功能

①閃光方式支持E-TTL Ⅱ/E-TTL/TTL自動(dòng)閃光，無(wú)需復(fù)雜設(shè)置就可以輕松獲得準(zhǔn)確的曝光。

②離機(jī)閃光，為美食拍攝帶來(lái)更多方向性光源，從而模擬出極其真實(shí)的自然光感。

③可與閃光曝光補(bǔ)償配合使用、調(diào)節(jié)范圍為±3EV的閃光包圍曝光，在同一光源下實(shí)現(xiàn)多種明暗風(fēng)格的攝影。

④可在曝光過(guò)程中以一定間隔連續(xù)閃光的頻閃閃光，從而在一張照片中表現(xiàn)被攝體的連續(xù)動(dòng)作。

⑤在所有快門(mén)速度下均可高速同步閃光，使用高速同步閃光功能，可以在相機(jī)支持的所有快門(mén)速度下進(jìn)行閃光拍攝。

⑥多支閃光燈可以同時(shí)引閃，方便畫(huà)面中多種光源的布景需要，并可以在引閃器上設(shè)置不同的光比。

多種閃光方式的嘗試

在這組實(shí)拍實(shí)驗(yàn)中，我們將同一自然光源下的食物采用了多種閃光燈補(bǔ)光手法進(jìn)行拍攝。

首先，我們需要根據(jù)食物的品種、色彩選擇不同材質(zhì)、顏色的餐盤(pán)或者容器跟食物進(jìn)行搭配，比如，日系風(fēng)格常用木器和土陶器皿，歐美風(fēng)格常用復(fù)古餐盤(pán)。值得一提的是，純白的盤(pán)子是拍食物的百搭容器，它簡(jiǎn)約的顏色和線條能與各類菜式搭配，而且盤(pán)子的反光讓食物色澤更明亮。

其次，不同的襯布、臺(tái)布、桌旗上的紋理和光澤能帶來(lái)不同的氛圍。比如布滿紋路的原木桌食物看上去健康自然，大理石桌面上的食物則干凈清爽。

在食物器皿上加上一把叉子或者一雙筷子，一來(lái)可以打破畫(huà)面固有的呆板局面，二來(lái)可以營(yíng)造“正在享用”的即視感。當(dāng)然，把面包等食物掰開(kāi)，灑落一點(diǎn)渣渣在臺(tái)面上，也是相同的作用。最后，增加適當(dāng)?shù)闹谱鬟^(guò)程或者加入動(dòng)態(tài)元素，讓畫(huà)面更生動(dòng)。動(dòng)靜結(jié)合，會(huì)讓一組圖片猶如一首動(dòng)聽(tīng)的歌曲一樣擁有高低起伏的旋律之美。

制造方向不同的光源

如果將閃光燈置于機(jī)頂拍攝，就是順光拍攝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種光線單調(diào)平淡，降低了拍攝食物的立體感，沉悶無(wú)趣，無(wú)法表現(xiàn)食物的紋理與形狀，所以，最不適合食物拍攝。

如果你手頭是佳能EOS 70D，那么就可以把閃光燈從機(jī)頂拿下來(lái)，開(kāi)始嘗試用機(jī)內(nèi)閃就可以無(wú)線遙控600EX-RT了；如果你手頭的相機(jī)是5D Mark Ⅲ或者6D這樣的全畫(huà)幅，就需要添置佳能閃光燈信號(hào)發(fā)射器ST-E3-RT。這個(gè)精致的發(fā)射器，可對(duì)應(yīng)多組E-TTL Ⅱ自動(dòng)閃光和手動(dòng)閃光，并且直接在機(jī)頂就可以設(shè)置遠(yuǎn)離自己的閃光燈參數(shù)，從此光源的方向隨心所欲。

①采用了佳能600EX-RT閃光燈跳閃反射光源，使整體畫(huà)面柔和自然。

②使用灰墻作為背景，讓畫(huà)面富有復(fù)古感。

③使用冷卻架放置蛋糕，結(jié)合花瓶的向日葵，讓畫(huà)面高低錯(cuò)落有致，有立體感。

關(guān)鍵技巧1

使用減擋閃光曝光補(bǔ)償拍攝暗黑系風(fēng)格大片

目前在互聯(lián)網(wǎng)上最受歡迎的暗黑系歐美風(fēng)格，一直被標(biāo)榜為高大上的美食攝影風(fēng)格代表。在桌面和食品造型上，這類風(fēng)格大多使用最原始的木板，搭配復(fù)古的器皿，食品一般為歐美代表的烘培、意面等。構(gòu)圖上，盡可能類似靜物油畫(huà)一般，搭配不同的元素，烘托整體氛圍。建議使用側(cè)面離機(jī)E-TTL閃光拍攝，將閃光光量調(diào)整為在-1—3EV的范圍內(nèi)進(jìn)行拍攝，拍攝時(shí)可以采用柔光箱或者反射模式閃光。

關(guān)鍵技巧2

使用反射光線來(lái)營(yíng)造柔和的自然光效果

大多數(shù)的商業(yè)拍攝以及日式風(fēng)格攝影中，都希望將食物的每一個(gè)細(xì)節(jié)能得到較為全面的展示并且讓人看了有食欲，過(guò)硬的光線會(huì)讓食物畫(huà)面變得看起來(lái)沒(méi)有食欲。在布景中，采用較為柔和色性的道具和容器可以讓食物顯得自然健康，如果再配合反射的柔和光線進(jìn)行拍攝就更完美了。通常情況下，將閃光燈對(duì)準(zhǔn)白墻或者天花板進(jìn)行閃光都是不錯(cuò)的方式，具體哪一個(gè)更好一些，這需要根據(jù)實(shí)際情況多次嘗試，選擇效果最好的。注意，需要避免對(duì)有顏色的墻面進(jìn)行閃光，這會(huì)破壞食物本來(lái)的顏色。

關(guān)鍵技巧3

使用高速同步閃光定格食物動(dòng)起來(lái)的瞬間

日常生活里常見(jiàn)的食物形式都是靜止的，所以某種意義上說(shuō)，美食攝影從屬于靜物攝影。但是，如果我們能定格某些食物動(dòng)態(tài)的瞬間，這很可能讓人眼前一亮。拍攝運(yùn)動(dòng)中的物體，我們需要高速快門(mén)拍攝。在通常的閃光燈拍攝中，快門(mén)速度是有一定上限的。范例圖中濺起的水花，需要1/200秒或者更高的快門(mén)速度，而600EX-RT具備的高速同步閃光功能，則在相機(jī)支持的所有快門(mén)速度下均可進(jìn)行閃光燈拍攝，我們只需要在閃光燈設(shè)置中開(kāi)啟該項(xiàng)功能。如果采用高速連拍，可以記錄水滴落下的軌跡。

關(guān)鍵技巧4

增擋閃光曝光補(bǔ)償拍攝日系文藝風(fēng)格小景

高調(diào)的日系小景拍攝，一直是文藝青年們的最愛(ài)。一杯淡淡的咖啡，一束清雅的小花，都是這類風(fēng)格的表現(xiàn)題材。在布景上，大多使用棉布配合簡(jiǎn)單的白紗窗，忌使用重色調(diào)道具，盡可能的清爽和雅致，淘幾件zakka風(fēng)格的道具是必不可少的。拍攝時(shí)，使用大面積的柔光道具或者較遠(yuǎn)的反射光進(jìn)行閃光補(bǔ)光。如果我們不想進(jìn)行繁雜的手動(dòng)調(diào)整閃光指數(shù)，建議仍然使用E-TTL模式進(jìn)行拍攝，并將閃光曝光補(bǔ)償調(diào)整為在+1～+3EV的范圍內(nèi)進(jìn)行拍攝。