乳制品消費方式新變化：標準化生產(chǎn)與質(zhì)量安全受關注

平時在超市里展示的奶酪，可能只有二三十種，那我們一次可以見到的奶酪，最多能有多少種？4月23日，在哈爾濱舉辦的第十四屆中國國際奶業(yè)展覽會暨乳業(yè)合作大會上，“最大規(guī)模的奶酪品種展示”吉尼斯世界紀錄被創(chuàng)造出來——近500種奶酪的亮相成功刷新了此前由英國創(chuàng)造的匯集375種奶酪的吉尼斯世界紀錄。

如今，生活水平高了，老百姓（49.180，1.91，4.04%）愛喝什么奶？生產(chǎn)規(guī)模大了，質(zhì)量如何保障？

滿足消費升級需求，低溫奶快速增長

“雖然中國人均消費奶酪很少，但是每年都呈現(xiàn)30%到40%的遞增速度，說明奶酪發(fā)展的未來空間很大?！眮碜悦绹箍敌侵莸娜槠蟠韽埡旰鐬檫@次奶酪品種展示的挑戰(zhàn)籌集了417種奶酪，“相對于市場價格波動巨大的鮮奶，奶酪易儲存，保質(zhì)期長，受奶價沖擊較小?！?/p>

除了展示奶酪，參展的乳企也帶來了最新的主打產(chǎn)品，其中口感良好、包裝新穎的巴氏奶是一大亮點。據(jù)了解，巴氏奶從擠奶到消費者需24小時完成，還需全程冷鏈運輸保存，這意味著它更適于本土化生產(chǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在當今消費升級時代，國人的乳制品消費正從“喝上奶”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變。與常溫奶相比，酸奶、巴氏奶等更新鮮、更營養(yǎng)的低溫奶，更能滿足消費升級需求而呈現(xiàn)快速增長趨勢。

2015年，國內(nèi)乳企發(fā)展速度放緩，液態(tài)奶的增幅僅有5%，而低溫奶的增速卻逆市達到了10.5%。從全國來看，低溫奶占液態(tài)奶的比重已接近三成，而在北京、上海，巴氏奶的市場占有率已接近50%。

“今年完達山乳業(yè)將重點實施巴氏奶戰(zhàn)略，力爭3年使訂戶達到30萬?！蓖赀_山乳業(yè)日配鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理呂鮮平說，這次完達山乳業(yè)展臺的“主角”是一款他們最新研制生產(chǎn)的巴氏奶，現(xiàn)場熱烈的反響令他們對巴氏奶的市場前景信心十足。

用質(zhì)量標準、追溯系統(tǒng)守住乳品安全

除了喝什么好，喝什么安全也是人們談論最多的一個話題?！叭矍璋肥录敝?，消費者對國產(chǎn)乳制品的信心下降，在本屆奶業(yè)大會上，無論是行業(yè)專家還是乳品企業(yè)，都將質(zhì)量可追溯視為贏得消費終端的最佳路徑。

家住上海的張女士在黑龍江的牧場中指定購買了一頭名叫小花的奶牛產(chǎn)出的牛奶，她可以通過網(wǎng)絡來監(jiān)控小花的整個生活和產(chǎn)奶過程，如果有一天小花生病了，張女士還可以通過網(wǎng)絡暫停訂奶，等它病好了再繼續(xù)訂購。

“將產(chǎn)品各項數(shù)據(jù)信息采集上來，納入追溯系統(tǒng)，消費者能夠查詢到整個生產(chǎn)各個階段信息，就像網(wǎng)上購物查物流信息一樣。”北京中搜正源科技有限公司技術總監(jiān)陳育新介紹，目前該公司針對1號店、當當?shù)入娚唐脚_構建的可追溯平臺已經(jīng)上線。

除了打造溯源系統(tǒng)，建設讓整個奶業(yè)生產(chǎn)遵循的嚴格質(zhì)量標準，也是行業(yè)發(fā)展的重要舉措。在不久前召開的中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟2016年主席聯(lián)席會暨農(nóng)墾乳業(yè)發(fā)展峰會上，號稱“中國乳業(yè)最嚴標準”的《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標準》被公布。專家表示，生鮮乳新標準的出臺，有利于消費者直觀地對比品質(zhì)，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

“過去中國消費者對中國的乳品行業(yè)不信任，在這種情況下，實行全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管模式，是改變整個行業(yè)形勢的重要手段?！北本┤称饭煞萦邢薰灸谭凼聵I(yè)部總經(jīng)理吳松航說，“生產(chǎn)性的企業(yè)要建立健全全產(chǎn)業(yè)鏈模式。消費者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的選擇能夠帶動所有的企業(yè)向優(yōu)秀企業(yè)看齊，同時帶動奶牛養(yǎng)殖業(yè)向更高的方向發(fā)展。”

探索標準化規(guī)模集中飼養(yǎng)模式

近年來，受國內(nèi)外經(jīng)濟形勢、消費信心、進口乳制品沖擊等因素的綜合影響，我國奶業(yè)的發(fā)展處在一個困難時期。一方面是生產(chǎn)成本的不斷上漲，另一方面是由于進口質(zhì)優(yōu)價低的原料粉引起的乳品企業(yè)對生鮮乳需求的下降，這導致中小養(yǎng)殖戶快速退出，一些規(guī)模化、標準化奶牛場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鮮乳的價格也持續(xù)下跌。

目前，黑龍江正在努力將市場的需求與要求，同本地實際相結(jié)合，探索乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)介紹，到2015年末，黑龍江全省奶牛存欄193萬頭，其中產(chǎn)奶牛100萬頭，平均單產(chǎn)5.7噸，奶牛存欄和產(chǎn)奶量分別占全國總量的13%和15%。此外，2013年以來，黑龍江省高標準新建182個1200頭規(guī)模的標準化奶牛場。這些標準化奶牛場單產(chǎn)水平達到了8噸以上，2015年已新增優(yōu)質(zhì)原料奶50多萬噸。

陸吳表示，黑龍江省正大力建設高水平奶牛牧場。“近年來，我們不斷探索標準化規(guī)模集中飼養(yǎng)模式，不少牧場已經(jīng)達到歐盟標準。我們還將學習借鑒發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，不斷提升奶牛養(yǎng)殖水平，探索維護奶農(nóng)利益和消費者知情權的有效機制，為中國消費者提供更高品質(zhì)的鮮奶及乳制品?！?/p>

除了獨立發(fā)展畜牧業(yè)，黑龍江也正在嘗試畜牧業(yè)與種植業(yè)的融合發(fā)展。黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長孫文志說，黑龍江省食品工業(yè)加工原料中來自初級畜產(chǎn)品的比例達40%-50%，這為糧食轉(zhuǎn)化、過腹增值提供了持續(xù)動力。全省畜禽每年可產(chǎn)8000萬噸糞尿，經(jīng)無害化、資源化處理后的有機肥都可用于土壤修復?！罢诳焖籴绕鸬默F(xiàn)代農(nóng)機合作社、種植合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，將成為農(nóng)牧結(jié)合的主力軍?！睂O文志說。

北京11部門出臺監(jiān)管意見理財類廣告禁止7項內(nèi)容

針對目前金融理財市場的亂象，6月15日起，北京市工商局、市網(wǎng)信辦、市公安局、市金融局、市證監(jiān)局等11部門將聯(lián)合加強非法集資活動中金融投資理財類廣告的監(jiān)管。為維護首都金融市場穩(wěn)定，防止非法集資等違法金融投資理財活動和非法從事支付活動利用廣告擴大影響，在緊急情況下，可以在全市范圍內(nèi)暫停發(fā)布某一類或全部金融投資理財類廣告。

根據(jù)11個部門出臺的《關于防范和處置非法集資活動中加強金融投資理財類廣告監(jiān)管有關工作的實施意見》，有關部門之間將進一步強化溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管執(zhí)法合力。其中，工商、金融辦、人行、銀監(jiān)、證監(jiān)、保監(jiān)、新聞出版廣電等行業(yè)主管部門，將根據(jù)各自職責范圍開展廣告監(jiān)管，加大對違法廣告的查處力度；公安部門將配合這些部門開展行政執(zhí)法，對涉嫌犯罪的，依法立案查處。endprint

意見明確，金融投資理財類廣告應當對可能存在的風險以及風險責任承擔，有合理提示或者警示，在顯著處標明“投資有風險，選擇需謹慎”的風險提示語。同時不得含有以下7項內(nèi)容：未經(jīng)有關部門許可，以投資理財、投資咨詢、貸款中介、信用擔保、典當?shù)让x發(fā)布的吸收存款、發(fā)放貸款等內(nèi)容或與許可不相符的內(nèi)容：對未來效果、收益或者與其相關的情況做出保證性承諾，明示或者暗示保本、無風險或者保收益等內(nèi)容，國家另有規(guī)定的除外；利用學術機構、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)人士、受益者的名義或者形象作推薦、證明：對投資理財類產(chǎn)品的收益、安全性等情況進行虛假宣傳，欺騙和誤導投資者的內(nèi)容：夸大或者片面宣傳金融服務或者金融產(chǎn)品，在未提供客觀證據(jù)的情況下，對過往業(yè)績作虛假或夸大表述的內(nèi)容：使用不真實或不準確的數(shù)據(jù)、統(tǒng)計資料、調(diào)查結(jié)果、文摘、引用語等引證內(nèi)容：《廣告法》《關于處置非法集資活動中加強廣告審查和監(jiān)管工作有關問題的通知》及金融管理等相關法律規(guī)范中明令禁止出現(xiàn)的內(nèi)容。

意見還提出，廣告經(jīng)營者、發(fā)布者應探索建立金融投資理財類廣告發(fā)布的保障金制度，保障金委托第三方銀行托管，預防此類廣告發(fā)布后可能造成的不良影響。要通過企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢廣告主的信譽情況，列入經(jīng)營異常名錄或嚴重違法失信的企業(yè)不得發(fā)布金融投資理財類廣告。

糧油等生活產(chǎn)品將率先實施食品追溯

食品安全問題一直以來是政府、人民最關心的問題，食品安全是關系生活民生頭等大事，近日人大委員長張德江及副委員長等國家領導人深入基層到各省市檢查食品安全法執(zhí)行情況，了解基層食品藥品監(jiān)管機構運行情況，并隨機抽查了部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。同時與食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、行業(yè)協(xié)會負責人進行了座談，聽取大家對貫徹實施食品安全法的意見和建議。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局加大執(zhí)法力度，及時抽檢，公開透明公告不合格產(chǎn)品信息，從源頭把控拒絕不合格產(chǎn)品流入市場。最近各省食品安全監(jiān)督抽檢公告中合格率大幅提升，食品企業(yè)自身質(zhì)量體系建設成為首要任務。

一直以來，食品行業(yè)將食品追溯作為安全保證的重要環(huán)節(jié)，食品追溯體系的建立更有利于政府、企業(yè)、消費者的監(jiān)督，與“互聯(lián)網(wǎng)+”的結(jié)合讓“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”更便捷實用。國內(nèi)專業(yè)食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺總經(jīng)理符春彥告訴記者，消費者只要用手機掃描商品二維碼，食品生產(chǎn)許可證、各項指標檢驗結(jié)果等信息一目了然。同時政府、企業(yè)通過專用服務端原料采購，原料庫存，投料，成品生產(chǎn)，包裝，流通過程量追溯，讓食品各個環(huán)節(jié)處于安全監(jiān)控中。

北京、上海、廣州、鄭州、深圳、成都、吉林等省市相繼推出商超農(nóng)產(chǎn)品可追溯試點，糧油、禽蛋等生活息息相關產(chǎn)品將率先實施。endprint