為什么面包片會(huì)烤煳？

面包片可以在幾秒鐘內(nèi)從白色變焦變黑，但很多人可能不知道，是什么使面包片這么容易烤煳？答案在于化學(xué)。配料最簡單的面包由面粉、酵母和水構(gòu)成，面粉里有碳水化合物和蛋白質(zhì)（氨基酸），這都是“美拉德反應(yīng)”的關(guān)鍵元素。也就是說，食物中的碳水化合物與氨基酸在加熱時(shí)發(fā)生一系列復(fù)雜反應(yīng)，結(jié)果生成棕黑色的大分子物質(zhì)類黑精。

（林泉 提供）

為什么男性比女性更有方向感？

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，男性比女性方向感更強(qiáng)，是因?yàn)槟信畬ふ夷康牡貢r(shí)動(dòng)用的大腦部位有所不同。男性更多靠辨識(shí)東南西北這樣的大方向定向，這種方法更靈活，不依賴起點(diǎn)在哪里，女性則更多靠具體標(biāo)志物定向。大腦磁共振成像結(jié)果顯示，男女定向時(shí)都要?jiǎng)佑么笃竽X區(qū)域，但是男性用海馬體多一些，女性用前額區(qū)多一些?？茖W(xué)家認(rèn)為，男女定向方法的不同是進(jìn)化的結(jié)果，古時(shí)男性負(fù)責(zé)狩獵，女性負(fù)責(zé)采集，女性更擅長找本地目標(biāo)，簡而言之，女性找房子里的東西更快，男性找房子更快。

（林泉 提供）

織物濕了為什么顏色會(huì)變深？

材料反射的光線量取決于一種被稱作“折射率”的特性，它決定光如何穿透某種材料。當(dāng)織物變濕以后，光線就要穿過水而不是空氣，這改變光的路線。光在水中的傳輸速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于空氣，接觸潮濕的織物時(shí)，它會(huì)彎折。這樣一來，更多的光線不是直接反射回眼睛，而是在織物內(nèi)部散射，使顏色顯得更深。

（楊陽 提供）

為什么盯著屏幕會(huì)使眼睛疲勞？

我們的工作、學(xué)習(xí)和娛樂越依賴電子設(shè)備，視力受到的影響就越大。就像重復(fù)性的動(dòng)作可能傷到手腕一樣，長時(shí)間看著屏幕可能讓眼部肌肉疲勞。注視著屏幕的時(shí)候，眼睛的晶體要經(jīng)常微微調(diào)整，而強(qiáng)光、閃爍、顏色和亮度會(huì)迫使眼部肌肉更加努力，以保持視線清晰。另外，用電子產(chǎn)品的時(shí)候，我們的距離和角度也經(jīng)常不自然，會(huì)迫使眼睛加倍努力去聚焦。

（徐風(fēng) 提供）

茶壺的壺嘴為什么容易滴水？

科學(xué)家一直在努力研究為什么茶壺的壺嘴這么容易滴水。他們發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)椤耙后w毛細(xì)”的作用。也就是說，你倒茶的時(shí)候，有些液體流到壺嘴外邊了。影響因素包括壺嘴的形狀、倒茶的速度以及茶壺的抗水性。此外，壺嘴為直線造型的金屬茶壺遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有壺嘴為弧形的瓷質(zhì)茶壺那么容易滴水。

（楊陽 提供）

【責(zé)任編輯】蒲 暉