池金玲

摘要：在電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展以及網(wǎng)購熱潮的沖擊下，連鎖超市超市的發(fā)展業(yè)面臨很多困境，該文在對(duì)連鎖超市的模式和發(fā)展困境進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出幾點(diǎn)連鎖超市發(fā)展的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：連鎖超市；電子商務(wù)；困境；對(duì)策

中圖分類號(hào)：TP393 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2016）13-0264-02

1 概述

進(jìn)入21世紀(jì)以來。信息化和智能化迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，伴隨著電子商務(wù)和移動(dòng)電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，連鎖超市也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競爭和消費(fèi)者的個(gè)性化需求，連鎖超市也急需利用現(xiàn)代化的技術(shù)，來找到有效的方法來跟上時(shí)代的潮流和節(jié)奏，分析面臨的困境，找到新的的對(duì)策來適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展，跟上時(shí)代的步伐。

2 連鎖超市概述

2.1概念

連鎖超市指的是在一個(gè)城市甚至更大的范圍內(nèi)使用同一個(gè)品牌名稱開設(shè)多家超市連鎖經(jīng)營的一種商業(yè)形式，每個(gè)連鎖店可以在進(jìn)貨、配送、銷售等方面實(shí)施統(tǒng)一管理，巧妙地將連鎖經(jīng)營和超市結(jié)合起來，讓銷售具有一定的規(guī)模，形成較強(qiáng)的競爭力。

連鎖超市通常以大眾日常生活必需品為主要銷售商品，在明碼標(biāo)價(jià)基礎(chǔ)上，以商品分類方式進(jìn)行銷售。由于連鎖超市通常都有一定規(guī)模、具有較強(qiáng)議價(jià)能力。連鎖超市實(shí)行的是低價(jià)格、低利潤、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營，其銷售采取的是開架售貨、顧客自選方式，這種新型的零售手段具有大量銷售、大量流通的特點(diǎn)，促進(jìn)了零售業(yè)也流通機(jī)構(gòu)的現(xiàn)代化，是一次流通革命。

2.2我國的連鎖超市經(jīng)歷的幾個(gè)發(fā)展階段

第一，興起的階段。最初出現(xiàn)自選商場(chǎng)是連鎖超市的初期階段。第二，發(fā)展階段是引入境外連鎖超市階段，這個(gè)階段很多歐美發(fā)達(dá)國家已經(jīng)成熟的連鎖超市紛紛進(jìn)入中國開連鎖店。第三個(gè)階段是成熟階段，中外連鎖超市混合發(fā)展階段。隨著國外連鎖超市的進(jìn)入，國內(nèi)的一些商場(chǎng)和零售商在借鑒別人的基礎(chǔ)上也在大力發(fā)展自身特色的連鎖賣場(chǎng)。目前，國內(nèi)本土連鎖超市迅速崛起，永輝、新世聯(lián)華等已經(jīng)在全國范圍內(nèi)為廣大消費(fèi)者所熟知。這些連鎖超市與沃爾瑪、大潤發(fā)等境外連鎖超市展開了激烈的市場(chǎng)競爭，并呈現(xiàn)出一定競爭優(yōu)勢(shì)。

3 目前連鎖超市的模式分析及發(fā)展困境

3.1連鎖超市的模式分析

1）傳統(tǒng)的商超模式。目前，在全國的連鎖便利店有兩種基本模式，一種是傳統(tǒng)的商超模式，例如全家、7-11、羅森、蘇果便利和浙江十足等一些公司。這些傳統(tǒng)的公司類型以資本雄厚、市場(chǎng)反應(yīng)速度快、管理經(jīng)驗(yàn)豐富等，迅速搶得市場(chǎng)先機(jī)，在一開始的零售市場(chǎng)競爭中，基本是百米賽跑的競爭規(guī)則，即誰先跑到一個(gè)城市開發(fā)市場(chǎng)，那基本這個(gè)城市的市場(chǎng)誰就是贏家，像最開始的跑馬圈地游戲。但是這些傳統(tǒng)的商家玩透了線下的規(guī)則和營銷游戲，自以為自己已經(jīng)是江湖高手，可以閉著眼睛闖天下，誰料在面對(duì)第二代連鎖公司的時(shí)候還是被打得措手不及。

2）第二種就是聯(lián)網(wǎng)OTO（Online To Offline）模式，即線上消費(fèi)，線下享受。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到的今天，這類公司大多以年輕人掌管，沒有多少資金，但是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)很有活力。沒有多少管理經(jīng)驗(yàn)，但是團(tuán)隊(duì)的靈活度很高，一天可以改變很多個(gè)想法，這是傳統(tǒng)企業(yè)所不能做到的。也沒有很多的員工，很多時(shí)候這類公司就幾個(gè)技術(shù)骨干，再加上一個(gè)有點(diǎn)營銷頭腦的骨干，可能在傳統(tǒng)的企業(yè)老板眼里這就是幾個(gè)年輕人而已，但往往是這樣的年輕人創(chuàng)辦的公司讓很多傳統(tǒng)企業(yè)非常難受。這類企業(yè)還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是產(chǎn)品更豐富，內(nèi)容更貼近人民群眾，不但可以購買商品，還能讓消費(fèi)者感到好玩，時(shí)不時(shí)還能跟消費(fèi)者互動(dòng)。這類公司改變了傳統(tǒng)的商超只有冷冰冰的購買和售后的交易特點(diǎn)，他們更人性化。因此吸引走了大批的年輕人。例如：比較出名的有俺來也，許鮮水果，還有淮南已經(jīng)倒閉的不打烊（不打烊半年做了一個(gè)多億的營業(yè)額，后因資金鏈斷裂宣布破產(chǎn)，非經(jīng)營模式問題，是屬于管理問題）

3.2連鎖超市發(fā)展困境

但是目前這兩種模式都存在一定的局限性，傳統(tǒng)的商超轉(zhuǎn)型做電商，一時(shí)很難改變顧客的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)印象，二是船大掉頭難。例如大潤發(fā)做的飛牛網(wǎng)，一年虧掉1.16個(gè)億，這還是在大潤發(fā)實(shí)體店扶持的情況下。

沃爾瑪全資控股一號(hào)店，這都顯示了，各大零售巨頭實(shí)際上都在擔(dān)心自己的線下流量被這些線上的給搶走。而依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的所謂OTO類型的企業(yè)也開始非常緊張線下的流量留不住，因?yàn)榇笮偷膫鹘y(tǒng)商超都是有資本有技術(shù)的，也不缺人才，這些年輕的公司在面對(duì)這些對(duì)手的競爭時(shí)是非常緊張的。于是，京東開始抱團(tuán)永輝并開始做農(nóng)村淘寶，阿里有天貓超市，并努力開發(fā)農(nóng)村淘寶，俺來也開始在學(xué)校周邊開店，等一些優(yōu)質(zhì)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都開始開實(shí)體店，這是因?yàn)榇蠹叶己芮宄?，混?zhàn)的時(shí)候就要來了。各行各業(yè)都是如此，尤其對(duì)于商超連鎖零售業(yè)。傳統(tǒng)的要去拉線上的，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)要去拉線下的，這樣一個(gè)不斷混戰(zhàn)的過程肯定是死的多，活下來的也傷痕累累，那么對(duì)于我們做連鎖便利店這個(gè)行業(yè)來講，我們應(yīng)該怎么樣做才能避免傷害、更接地氣并且讓消費(fèi)者認(rèn)可我們？

4 策略和建議

4.1調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和商品價(jià)格策略

實(shí)體店的能存放的單品數(shù)量畢竟是有限的，實(shí)體超市一定要根據(jù)自身的情況，包括實(shí)體店所處的位置、實(shí)體店的規(guī)模以及周邊情況對(duì)所售商品有所調(diào)整，針對(duì)網(wǎng)購較多的商品，比如，圖書、服裝、鞋帽等實(shí)體店如果沒有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可以選擇減少這些商品的品類和備貨；對(duì)網(wǎng)購不方便的商品則要增加商品品類，對(duì)于生鮮商品，包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、熟食等網(wǎng)購不方便又是居民必需品可以增加類目，讓人民進(jìn)超市有很多可挑選空間，一站式把需要的商品采購齊全。

超市商品的價(jià)格策略也必須改變，網(wǎng)購不方便的生鮮商品，價(jià)格可以靈活，網(wǎng)購方便的商品，要么不經(jīng)營，要經(jīng)營則要有低價(jià)特點(diǎn)，其價(jià)格與網(wǎng)購價(jià)格相差無幾，才能與網(wǎng)購商品競爭，才能為下一步自己上網(wǎng)創(chuàng)造條件。對(duì)于大型超市為了長遠(yuǎn)的內(nèi)功可以自創(chuàng)自有品牌，或者直接企業(yè)采購，這樣才有實(shí)力長久的實(shí)施低價(jià)策略。

4.2降低超市單店的員工使用量

總工作量最終決定用工人數(shù)，商品品種數(shù)減少，商品區(qū)域相對(duì)減少，為超市降低用工人數(shù)奠定了基礎(chǔ)。另外，如果超市加強(qiáng)管理，在很多方面盡量用高科技產(chǎn)品來節(jié)約用工人數(shù)，如改進(jìn)物流配送模式或者上一套先進(jìn)的物流配送系統(tǒng)可以節(jié)約很多物流人員，一次投資長久收益；使用防盜防損科技設(shè)備可以減少防損保衛(wèi)人員；增加鐘點(diǎn)工使用量可以減少正式用工量?？傊畬蔚昕?cè)藬?shù)降低再降低，但適當(dāng)提高在職員工的工資，以應(yīng)對(duì)人工成本的上漲。

4.3超市觸網(wǎng)

要毫不猶豫的大膽擁抱互聯(lián)網(wǎng)，以充分利用網(wǎng)上的優(yōu)勢(shì)。超市要么自建網(wǎng)站，要么借用其他網(wǎng)站平臺(tái)建設(shè)網(wǎng)店，超市一旦觸網(wǎng)就具有一些網(wǎng)店的優(yōu)勢(shì)了。

首先可以在網(wǎng)上“露臉”了，可以被搜索得到，超市的商品可以被人查看，被人比價(jià)，超市的營銷活動(dòng)可以被很多人知曉。

其次，也要進(jìn)行商品配送，遠(yuǎn)距離的可以借助快遞公司幫忙，近距離的可以自行配送，比一般網(wǎng)店有優(yōu)勢(shì)的是，超市可以在當(dāng)?shù)嘏渌蜕r商品。當(dāng)然實(shí)體超市進(jìn)行就近配送也要科學(xué)規(guī)劃，在配送中有很多實(shí)際問題需要解決，特別是生鮮商品，遠(yuǎn)不是一般人想象的那么簡單。

再次，要維護(hù)好網(wǎng)，做好網(wǎng)上商品和服務(wù)等，增加顧客交流區(qū)。讓外地的顧客感覺到也可以在你的超市網(wǎng)購幾樣有特色的商品，讓本地的顧客感覺到也可以網(wǎng)上逛附近的超市，這比逛外地的網(wǎng)店更有安全感。

最后要把網(wǎng)上優(yōu)勢(shì)與實(shí)體店的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來，開拓新業(yè)務(wù)，如網(wǎng)上下單，到門店提貨，就所謂的 O2O 商業(yè)模式，把線上的消費(fèi)者帶到現(xiàn)實(shí)的商店中去，在線支付購買線下的商品和服務(wù)，再到線下去享受服務(wù)。門店也可以作為網(wǎng)上配送的公共收發(fā)站，主動(dòng)成為網(wǎng)絡(luò)物流的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。

4.4 家門口的便利店新模式

對(duì)于連鎖便利店這個(gè)行業(yè)來說，我希望大家能從最真實(shí)的生活狀態(tài)中去考慮消費(fèi)者的真正需求。消費(fèi)者在便利店消費(fèi)，不是因?yàn)楸憷纳唐犯鼉?yōu)惠，而是因?yàn)楸憷觌x自己的位置最近，最方便。消費(fèi)者想要去買包香煙或者水，完全不用到大商超去，只需要到樓下的小煙酒店就可以了，也完全不用到網(wǎng)上搶個(gè)更優(yōu)惠的等著送貨上門，因?yàn)榈人拓浬祥T的時(shí)候，自己早就不想抽煙或者早就已經(jīng)買到水了。那么既然便利店的優(yōu)勢(shì)這么明顯，為什么很多連鎖便利店還在關(guān)門呢？原因很簡單，因?yàn)樵冗@個(gè)小區(qū)的大人小孩都在門口的這個(gè)小店消費(fèi)，現(xiàn)在這個(gè)小區(qū)的年輕人已經(jīng)把一些消費(fèi)轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上去了，因?yàn)槟贻p人時(shí)間多，喜歡玩，網(wǎng)上的內(nèi)容豐富，更能滿足年輕人喜歡逛的消費(fèi)訴求。（這不是所有的年輕人都在網(wǎng)上消費(fèi)，因?yàn)榫W(wǎng)上消費(fèi)要先付錢，過兩天才能收到貨，還有可能快遞送貨的時(shí)候自己不在家。所以有一部分人還是喜歡實(shí)體店）所以營業(yè)額就下降了很多，就不能再養(yǎng)活小區(qū)門口的這家店。而對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來說，無論自己搞怎么樣的優(yōu)惠，有一些消費(fèi)始終不會(huì)來，因?yàn)橄M(fèi)者的習(xí)慣很難改變。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)其實(shí)也是表面好看，背后卻虧得一塌糊涂，例如一號(hào)店和京東，都是常年虧損。那么對(duì)于我們來講，我們要想做的成功，就必須解決這一尷尬的問題，必須能同時(shí)滿足這兩種人的需求，既要能滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的豐富性，又要能保證我們物流的及時(shí)性。

試想一下，如果我們能提供比門口煙酒店多四到五倍的商品，大概有兩千多種，其中不到包括日常的生活消費(fèi)品，還有很多是進(jìn)口的免稅商品，最重要的是你交電話費(fèi)，燃?xì)赓M(fèi)，等這些日常需要跑腿才能去交的東西，在我們的商店里就能完成，甚至您的電瓶車都可以放到我們的店門口充電，平常您不在家，還可以免費(fèi)幫您收快遞，總而言之，除了您生病我們沒有辦法幫您之后，別的日常生活需求我們大部分都能滿足，那么您還能離開我們嗎？這還不算，我們還有網(wǎng)上APP，您手機(jī)下載個(gè)我們的軟件，以后您需要洗個(gè)油煙機(jī)或者找個(gè)保潔打掃衛(wèi)生，都可以聯(lián)系我們，平常買米面糧油，上樓費(fèi)勁我們給您送到樓上，早上不想做早餐我們店有營養(yǎng)粥、茶葉蛋、還有口味不錯(cuò)的包子可以給您送到樓上，而且只需要幾分鐘就能送到，這樣的店你能離開嗎？而這一切您只需要打個(gè)電話，或者在我們的APP上面下個(gè)訂單。

不過你要是問我們這是什么經(jīng)營模式，我們這也算是OTO的一種，只不過我們把店開在了小區(qū)樓下，我們更接地氣。

參考文獻(xiàn)：

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