潘欽楠

這兩天，悉尼很多超市的雞蛋貨架已經(jīng)空了，據(jù)傳言，未來的兩三個月，澳洲的老老少少似乎就要過雞蛋緊俏的日子了?，F(xiàn)在最現(xiàn)實的問題是“一蛋難求”，價格也是噌噌地漲，在大城市中，墨爾本和悉尼都是重災區(qū)。前幾個月，澳洲剛鬧完奶荒，如今蛋荒又來了。這一段時間貌似由于天災的影響，氣候異常導致了奶?！皨寢尅毙那椴缓枚鴾p產(chǎn)。缺鮮牛奶也就罷了，小寶貝的奶粉更是搶光光，好多代購每天一次又一次地跑到超市“報道打卡”，只能看到限購聲明和空空的貨架。澳洲本地的寶貝媽媽都開始投訴無奶可買，中國媽媽更是把錢先交了排著等。隨著奶荒一日比一日嚴重，能買到奶粉的地方限購力度也是越來越大，開始只是限購四罐，漸漸改為三罐、兩罐，甚至有不講理的店里只能買一罐了。如果超市里的奶粉好不容易上架了，不出意外的話十分鐘內(nèi)就會被搶得什么都不剩了，可以說場面十分慘烈。

就在奶荒情況略有好轉(zhuǎn)，澳洲人民稍稍松了一口氣時，沒有一絲防備，新的搶購戰(zhàn)似乎又打響了，誰也不會想到這次是雞蛋。仿佛就在一夜間，澳洲的兩大超市Coles和Woolworths（其規(guī)模就像北京的物美和華聯(lián)）的雞蛋貨架全都空了。忍無可忍的澳洲人民就在人家的臉書以及各類社交網(wǎng)站上不停地吐槽。超市的經(jīng)營者一下子感受到?jīng)_擊，還發(fā)了道歉聲明，表示對雞蛋一下子沒有了感到非常抱歉，強調(diào)雞蛋突然供不應求是行業(yè)意外、突發(fā)事件。好不容易熬過了奶荒，蛋荒緊接著來了，以后還會有什么荒？《悉尼晨鋒報》報道說：“由于生產(chǎn)商要絞盡腦汁想盡辦法符合政府三個養(yǎng)雞生蛋的新法規(guī)，所以大家需要經(jīng)歷最近這段雞蛋緊俏的日子?！?網(wǎng)上也傳著各種各樣的專家預測，大概就是說未來雞蛋的緊缺情況會更加嚴重，雞蛋荒還是會持續(xù)一段時間。

散養(yǎng)雞蛋的生產(chǎn)商大都分布在新南威爾士州和維多利亞州，所以最難受的就是我們悉尼和墨爾本。這邊雞蛋都買不到，那邊農(nóng)業(yè)協(xié)會的主任就說要漲雞蛋價格。我的同學在朋友圈發(fā)感慨說：“想想之后在土澳連雞蛋都買不到或者買不起，大家且吃且珍惜！”中國學生都講道理，忍不住要討論下鬧蛋荒的原因，人多嘴雜眾說紛紜，但得出的結(jié)論基本一致——澳洲又折騰起了對食品和家禽飼養(yǎng)從嚴的管制要求。有人非要總結(jié)出三個原因，第一就是澳洲人越來越能吃雞蛋了，牛肉價格居高不下，促使人們通過其他食物攝取蛋白質(zhì)。澳洲人愛雞蛋，而且還非常偏愛散養(yǎng)雞蛋，照著這個趨勢，大部分來自工廠化養(yǎng)殖場的雞蛋賣不出好價錢就會停產(chǎn)。第二個原因，聽說由于季節(jié)變化的影響，母雞媽媽在冬天生蛋少，尤其是散養(yǎng)的母雞，一到冬天生產(chǎn)能力直線下降。第三，政府對散養(yǎng)雞蛋在法律上提出新說法，澳洲Mirror的新聞就講：“規(guī)定要求，平均每只雞都要有一平方米的生活范圍，并且必須定期到戶外活動?！背酥猓瑢τ陔u舍大小和設計方面的規(guī)定還要做進一步細化。對于大多數(shù)愛和雞蛋較勁的澳洲人民來說，這原本是一個提高散養(yǎng)雞蛋質(zhì)量的好消息。然而，在這些規(guī)定沒有完整發(fā)布之前，農(nóng)民們估計是不會建造更多散養(yǎng)雞舍來養(yǎng)雞生蛋的。從經(jīng)濟方面來說，如果像現(xiàn)在這樣，雞蛋的需求量直線上漲，生產(chǎn)商一定會馬上投資新的雞舍來增加產(chǎn)量。但圍繞散養(yǎng)雞蛋的規(guī)定一天不能完全確定，他們都會持觀望態(tài)度，不愿意為了滿足市場需求而盲目投入更多獎金。因此，澳洲的雞蛋行業(yè)看來還得需要一段時間才能回歸正軌了。

雞蛋這事兒先告一段落，再談談超市，了解一個地方百姓生活的渠道非超市莫屬。我平時經(jīng)常去的超市也就Woolworths 和Coles這兩家，它們是最大競爭伙伴，一般有其中一家的地方百米之內(nèi)必有另一家，跟肯德基和麥當勞的關(guān)系差不多。想買東西的時候，首先要做的事是將兩家比較一番。Woolworths和Coles在營業(yè)結(jié)束前1小時至半小時內(nèi)，烤制的熟食打折很厲害，越臨近關(guān)門折扣越高。能買到最低折又趕上好貨全憑運氣，面包至少半價，國內(nèi)超市夜場搶買便宜菜的架勢在這里也能看到。其實，這兩家超市購買肉類的最佳時間是早上開門的時候，而并非關(guān)門前。雖然平常肉類都會根據(jù)保鮮期打折，但每天早上開門前的查貨打折是折扣最厲害的。之所以沒引起我們注意是因為很少有學生會一大早去超市，像我們學生都是下了課才會想起逛超市，一般這種價格便宜的肉很快就會被人搶走的。值得一提的是，大多數(shù)在澳洲的Woolworths和Coles都有他們自己的面包房，出售的面包幾乎都是當天凌晨做出來的，比較新鮮。另外，無論在哪里買面包務必買有塑料包裝的，超市那些零售的面包不要碰，零售的要到專門的面包店去買。我去超市本來是沒有這些意識的，都是身邊觀察細致的妹紙告訴我的。

前段時間因為奶荒，這兩家超市大哥在臉書上吵了起來。Woolworths說Coles的牛奶是奶粉沖的，不是純牛奶。吵到最后，Coles更新臉書的員工就理直氣壯地說，自個兒超市的牛奶就是奶粉沖的，比純牛奶有營養(yǎng)多了，也是讓人哭笑不得。但這事兒的結(jié)果還是很出乎意料，很多人都去買Coles的牛奶，因為在澳洲奶粉可比牛奶貴多了。說實在的，國內(nèi)的脫脂牛奶確實跟水差不多，而這里98%脫脂牛奶喝上去只比全脂牛奶差一點點。和我研究牛奶的這個妹子是奶制品愛好者，跟她去超市每次都得為買奶進行各種抬杠。澳洲酸奶的優(yōu)點是濃稠，感覺大概像是北京大白瓷老酸奶那種，吃到嘴里會情不自禁地嚼兩下。而且加了各種果肉，看起來還不錯。

我在澳洲采購的大量物品都是在Woolworths，主要是圖個方便，雖然有時候價格會比Coles高一點兒。現(xiàn)在很多來澳洲旅游的人也知道這兩個超市，把人家的奶粉什么的掃得一干二凈，不管什么類型都是一袋不剩。每回看到奶粉貨架都是空空一片，也是無可奈何。

在澳洲，網(wǎng)上超市也是個很大的市場，這兩大巨頭肯定也不會放過。Coles和Woolworths紛紛推出了自己的手機應用程序，因此上網(wǎng)買菜也成為當?shù)厝说臉啡ぶ?，還是比較方便的，但和國內(nèi)比起來還是差了一大截。一開始，Woolworths的手機軟件明顯好于Coles家，后者的很多忠實用戶就跑到Woolworths去了。接著Coles意識到了問題，所以瘋狂開發(fā)改進。現(xiàn)在兩家的手機應用程序大同小異、旗鼓相當，而且只要買夠了價格，配送費也不高。雖然網(wǎng)上超市有各種便利，但逛一逛超市實體店還是挺有樂趣的。澳洲的商店除了星期四購物日店家會晚關(guān)門外，平常差不多6點左右店都關(guān)門了，也就超市關(guān)門晚一些。下了課之后和同學一起去個超市是必須的，雖然東西貴到什么都不想買，但隨便逛逛也挺有意思的。

（編輯·麻雯）

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