周斗　林雄　鄭文飛　包勁松（海南生態(tài)之光農(nóng)業(yè)科技有限公司，海口　57008；浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，杭州　3009；通訊作者：zgstzg@6.com）

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海南島樂(lè)東盆地黑米育種實(shí)踐與展望

周斗1林雄1鄭文飛1*包勁松2
（1海南生態(tài)之光農(nóng)業(yè)科技有限公司，?？?70208；2浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，杭州310029；*通訊作者：zgstzg@126.com）

摘要：黑米是全谷物食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種保健功能。在海南島樂(lè)東盆地，筆者利用得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境開(kāi)展黑米育種研究。主要采用多重復(fù)合雜交，結(jié)合群體選擇的技術(shù)路線，10余年來(lái)共審定了2個(gè)黑米新品種，并有多個(gè)品系參加區(qū)試。本文總結(jié)了黑米育種技術(shù)、品種特性及配套栽培技術(shù)，并對(duì)未來(lái)黑米育種的方向及花青素利用提出了建議。

關(guān)鍵詞：黑米；育種；樂(lè)東盆地

健康長(zhǎng)壽是人類(lèi)的永恒追求。世界上有很多人由于無(wú)法得到充足的食物而挨餓，然而有更多的人則由于能量過(guò)剩而處于亞健康狀態(tài)。在以稻米為主食的發(fā)展中國(guó)家中，多數(shù)也面臨著營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題的挑戰(zhàn)［1］。全谷物食品是指僅脫去外面的谷殼但仍保留有果皮、種皮、胚、外胚乳及胚乳的谷物。食用全谷物食品有助于降低慢性疾病的發(fā)生率，如心血管疾病、肥胖癥、糖尿病和一些癌癥等［1-2］。糙米就是全谷物食品，主要的糙米食品有糙米卷、黑米粥、黑米糕、黑米酒、糙米飯、糙米茶等［1-5］。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多酚含量都高于普通稻米［1-5］。此外，黑米水稻穎果果皮中含有的花色素苷類(lèi)黑米色素，具有抗氧化、預(yù)防血管硬化、減少心血管疾病發(fā)生等食療作用［1，6］。開(kāi)展黑米水稻育種研究，創(chuàng)造中國(guó)特色黑米新品種，是水稻育種與時(shí)俱進(jìn)的研究方向［6-7］。

樂(lè)東盆地位于海南島西南部?jī)?nèi)陸山區(qū)，地處18° 30′00″～18°52′30″N，108°50′00″～109°20′00″E之間。樂(lè)東盆地年降雨量1 652 mm，地表水、地下水資源豐富。周?chē)浅缟骄X，原始自然林綠色繚繞，盆地里的橡膠林、果樹(shù)林、人工林、自然植被等生長(zhǎng)茂盛。從陽(yáng)春三月至金秋時(shí)節(jié)，盆地里全是綠色覆蓋，遼闊田野，稻浪滾滾，生機(jī)勃勃，稻花香里話豐年。由此可見(jiàn)，樂(lè)東盆地是非常適合優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的基地。

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)全谷物健康食品的需求，自2000年以來(lái)，筆者著手開(kāi)展黑米育種研究。開(kāi)始收集黑米水稻種質(zhì)資源，包括從廣西農(nóng)科院引進(jìn)黑米材料，從市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)黑米。遺憾的是這些材料多是早秈稻，在海南全生育期僅85 d，農(nóng)藝性狀差，產(chǎn)量不理想。但由于黑米色素濃、香味濃，繼續(xù)保留種植，用作親本進(jìn)行雜交，后代雜交優(yōu)勢(shì)突出。由于糙米米飯硬、食味差、口感不好，對(duì)其育種目標(biāo)，除了產(chǎn)量高外，還要求米質(zhì)優(yōu)、口感好。下面筆者就黑米育種實(shí)踐與所育品種進(jìn)行總結(jié)。

1　育種目標(biāo)

育種目標(biāo)：高營(yíng)養(yǎng)（特別是花青素含量高）、優(yōu)質(zhì)、口感好、具香味，單產(chǎn)達(dá)500 kg/667 m2。前4個(gè)因素為消費(fèi)者著想，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康全谷物黑米的需要，高產(chǎn)為種植者著想，使生產(chǎn)者能獲得好的收成，提高收入。

2　育種技術(shù)路線

所選育品種基本上采用多重雜交（復(fù)交、回交）方法，聚合多份水稻材料的優(yōu)異基因。以樂(lè)黑1號(hào)為例，介紹它的技術(shù)路線與選育過(guò)程。

2.1親本選擇

親本包括地方品種和常規(guī)品種，主要有：（1）桂黑1號(hào)——黑秈稻，農(nóng)家常規(guī)種，來(lái)自廣西農(nóng)科院，高產(chǎn)性能好，莖葉紫黑色，米皮紫紅色，口感差，品種名自定，代號(hào)A。（2）E3——黑秈稻，農(nóng)家常規(guī)種，米皮黑色濃，胚淡黑，米質(zhì)可以，高稈易倒伏，株型分散，產(chǎn)量低，自選自定名，代號(hào)B。（3）白殼占——白米秈稻，常規(guī)種，米質(zhì)優(yōu)，香味濃，口感好，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，來(lái)自廣東省農(nóng)科院，代號(hào)C。

2.2實(shí)施方案

采用復(fù)合雜交技術(shù)路線，F(xiàn)1間進(jìn)行雜交（復(fù)交），F(xiàn)1與親本正反回交，同時(shí)篩選高光效株型。具體選育過(guò)程如表1。

3　育成品種簡(jiǎn)介

目前已有2個(gè)品種通過(guò)海南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。近年，又有多個(gè)新品系進(jìn)入?yún)^(qū)試。

3.1海亞黑稻1號(hào)

屬秈型感溫黑米新品種。在海南種植早季全生育期120～137 d，晚季103～115 d，比對(duì)照特秈占25短4～5 d。株型緊湊適中，分蘗力中等，群體整齊度好，穗粒結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)。后期轉(zhuǎn)色順調(diào)，糙米濃黑、有光澤。每667 m2有效穗數(shù)16.4萬(wàn)，每穗總粒數(shù)147.2粒，平均株高101.4 cm，穗長(zhǎng)24.7 cm，結(jié)實(shí)率87.4%，千粒重24.5 g。田間種植感稻瘟病和白葉枯病。2010年早季在澄邁縣永發(fā)、屯昌縣屯城和三亞市田獨(dú)進(jìn)行試種，平均產(chǎn)量488.20 kg/667 m2，比特秈占25增產(chǎn)5.57%。2011年早季繼續(xù)試種，平均產(chǎn)量458.77 kg/667 m2，比特秈占25增產(chǎn)6.50%。2011年通過(guò)海南省品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：瓊審稻2011018），該品種適宜在海南省作早稻種植，注意防治稻瘟病和白葉枯病。

3.2海亞黑稻2號(hào)

屬秈型感溫黑米新品種。在海南種植早季全生育期125～142 d，晚季105～118 d，與對(duì)照特秈占25相當(dāng)。株型緊湊適中，分蘗力中等，群體整齊度好，穗粒結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)。后期轉(zhuǎn)色順調(diào)，糙米濃黑、有光澤。每667 m2有效穗數(shù)16.1萬(wàn)，每穗總粒數(shù)167.3粒，平均株高103.4 cm，穗長(zhǎng)25.3 cm，結(jié)實(shí)率81.3%，千粒重23.9 g。田間種植感稻瘟病和白葉枯病。2010年早季在澄邁縣永發(fā)、屯昌縣屯城和三亞市田獨(dú)進(jìn)行試種，平均產(chǎn)量486.63 kg/667 m2，比對(duì)照特秈占25增產(chǎn)5.40%。2011年早季繼續(xù)試種，平均產(chǎn)量450.10 kg/667 m2，比特秈占25增產(chǎn)5.30%。2011年通過(guò)海南省品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：瓊審稻2011019）。該品種適宜在海南省作早稻種植，注意防治稻瘟病和白葉枯病。

4　黑米配套栽培技術(shù)

適合2個(gè)黑米品種的配套栽培技術(shù)有：（1）適時(shí)稀播育苗，培育壯秧，早稻秧齡25～30 d，晚稻秧齡16～18 d。（2）合理密植，肥力高的田插秧規(guī)格16.5 cm×16.5 cm，肥力低的田插秧規(guī)格13.5 cm×16.5 cm，每叢插3～4苗。（3）做好肥水管理：重施基肥，早追肥，適施N肥，增施P、K肥。薄水移栽，深水護(hù)苗返青，淺水促蘗，夠苗曬田，濕潤(rùn)壯苗，后期不宜過(guò)早斷水干田，以免影響籽粒著色和充實(shí)度。（4）秧田期及時(shí)防治稻薊馬、稻飛虱，本田期注意防治三化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻瘟病、白葉枯病、細(xì)菌性條斑病、紋枯病、矮縮病等病蟲(chóng)害。同時(shí)及時(shí)防治田螺及鼠害。

5　總結(jié)與展望

海南島樂(lè)東盆地黑米育種工作雖然起步晚，種質(zhì)資源少，但經(jīng)過(guò)10余年的努力，已創(chuàng)造出很多新材料，近年不斷有新品系參加區(qū)試，并成功審定了2個(gè)新品種，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。一是得益于有效的育種方案，通過(guò)多基因源復(fù)合雜交、正反交，在較大的后代群體中進(jìn)行選擇及繼續(xù)雜交，聚合了不同親本的優(yōu)異基因。二是得益于樂(lè)東盆地得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。樂(lè)東盆地三面環(huán)山，年降雨量豐富，有效避免了早春低溫冷害及亞熱帶沿海地區(qū)常見(jiàn)的自然災(zāi)害（狂風(fēng)、暴雨）。三是黑米是特色稻米，黑米育種做到了“海南特色、人無(wú)我有”，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小。四是選育的是常規(guī)品種，今后可以開(kāi)展黑米雜交稻的育種工作，以進(jìn)一步提高黑米產(chǎn)量。五是要加強(qiáng)全谷物食品（包括黑米）營(yíng)養(yǎng)與健康功效方面的科普工作，使人們從種白米水稻、吃白米飯的慣性思維中，改變思維方式，也可以種黑米水稻、吃黑米飯。六是應(yīng)該加強(qiáng)黑米花青素提取與純化研究，開(kāi)發(fā)出富含黑米花色素的新型健康食品［3-5，9］。

表1　樂(lè)黑1號(hào)選育過(guò)程

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Breeding Practices and Perspectives of Black Rice in Ledong Basin of Hainan Province

ZHOU Dou1，LIN Xiong1，ZHENG Wenfei1*，BAO Jinsong2
（1Hainan Eco-light Agricultural Co.Ltd，Haikou 570208，China；2College of Agriculture and Biotechnology，Zhejiang University，Hangzhou 310029，China；*Corresponding author：zgstzg@126.com）

Abstract：Black rice is a kind of whole-grain cereal，which has abundant nutrients and many health benefits.In Ledong basin of Hainan Province，it has unique ecological environment for breeding black rice.Two main technical ways，such as multiple crossing and population selection have been carried out.In the past ten years，two black rice new varieties have been officially registered，and some breeding lines attended regional tests.The breeding techniques of black rice，variety characteristics and cultivation techniques were summarized，and new perspectives for future breeding of black rice and utilization of anthocyanin of black rice were also proposed.

Key words：black rice；breeding；Ledong basin

中圖分類(lèi)號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-8082（2016）01-0103-03

收稿日期：2015-09-03