毛春瑕　石顯亮　何余湧　陸　偉

(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南昌330045)

*同等貢獻(xiàn)作者

補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬糞便形態(tài)和乳汁質(zhì)量的影響

毛春瑕石顯亮*何余湧陸偉**

(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南昌330045)

摘要：本研究旨在探討給妊娠后期和哺乳期母豬補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬糞便形態(tài)和乳汁質(zhì)量的影響。將15頭膘情、胎次和預(yù)產(chǎn)期相近的妊娠母豬隨機(jī)分配到Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組母豬每頭每天分別補(bǔ)飼0、0.25和0.50 kg發(fā)酵蘆筍下腳料。試驗(yàn)從母豬妊娠期的第85天開(kāi)始到產(chǎn)后第21天結(jié)束。結(jié)果表明：1)給母豬補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料能改善母豬的糞便形態(tài)。2)Ⅲ組母豬初乳中乳蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、胰島素和免疫球蛋白G水平顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，腫瘤壞死因子-α水平顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。3)Ⅱ組和Ⅲ組母豬第10天乳汁中總超氧化物歧化酶活性顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，而第21天乳汁中總超氧化物歧化酶活性則極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)；Ⅲ組母豬第21天乳汁中丙二醛、白細(xì)胞介素-1β、白細(xì)胞介素-6和腫瘤壞死因子-α水平分別顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。由此得出，補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料能減少妊娠后期和哺乳期母豬便秘的發(fā)生，并不同程度地改善母豬乳汁質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：母豬；發(fā)酵蘆筍下腳料；糞便形態(tài)；乳汁質(zhì)量

在規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)中，母豬發(fā)生便秘的現(xiàn)象十分普遍，尤其是妊娠后期和哺乳期的母豬表現(xiàn)得尤為嚴(yán)重。母豬便秘會(huì)影響胎兒的發(fā)育，導(dǎo)致難產(chǎn)或產(chǎn)死胎，糞便發(fā)酵產(chǎn)生的毒素還會(huì)損害器官，引起子宮炎和乳房炎，出現(xiàn)產(chǎn)后泌乳障礙，泌乳量和乳液品質(zhì)下降，進(jìn)而影響哺乳仔豬的健康生長(zhǎng)[1]。因此，不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家致力于找到一種能減少母豬便秘和提高乳汁質(zhì)量的新方法。據(jù)報(bào)道，蘆筍下腳料中含有豐富的各種營(yíng)養(yǎng)物[2]，風(fēng)干的蘆筍莖葉秸稈中含粗蛋白質(zhì)13.0%、粗脂肪5.82%、粗纖維42.5%、鈣1.77%、磷0.42%以及18種畜禽必需的氨基酸[3-4]和活性物質(zhì)(皂苷類和黃酮類化合物)[5]。目前，對(duì)蘆筍下腳料中的生物活性物質(zhì)研究較多，這些活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，具有抗腫瘤[6-7]、抗疲勞[8]、抗衰老[9]和提高機(jī)體免疫力[10-11]等作用。有關(guān)將蘆筍下腳料飼喂動(dòng)物的研究發(fā)現(xiàn)，用蘆筍下腳料飼喂泌乳牛可以提高牛的日增重和產(chǎn)奶量[12-13]，維持乳液質(zhì)量[14]。馬玉勝[15]利用蘆筍下腳料飼喂奶山羊，發(fā)現(xiàn)日增重提高10.7%，產(chǎn)奶量提高13.1%，但對(duì)乳脂率無(wú)顯著影響。馬玉勝[16]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加了蘆筍渣的生長(zhǎng)育肥豬日增重快，飼料轉(zhuǎn)化率高，排糞正常。蘆筍下腳料中的纖維含量較高，品質(zhì)較差，難以直接飼喂單胃動(dòng)物，但適量的粗纖維含量可以降低母豬的便秘發(fā)生率。因此，尋找適當(dāng)?shù)姆椒▉?lái)提高蘆筍下腳料的利用價(jià)值就顯得十分重要。本試驗(yàn)通過(guò)固態(tài)發(fā)酵，降低蘆筍下腳料中纖維素尤其是木質(zhì)素的含量，制成發(fā)酵蘆筍下腳料，改善適口性，然后飼喂妊娠后期和哺乳期的母豬，觀察其對(duì)母豬便秘和乳汁質(zhì)量的影響，驗(yàn)證能否減輕母豬便秘，并提高乳汁質(zhì)量，為蘆筍下腳料的開(kāi)發(fā)利用和生豬的健康養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

發(fā)酵蘆筍下腳料：將新鮮蘆筍下腳料用切草機(jī)粉碎，自然晾干至手抓后指縫間基本無(wú)汁液流出為止，然后將農(nóng)威秸稈纖維分解劑、玉米粉和豆粕粉分別按0.12%、5.00%和5.00%的添加量混勻后均勻撒在晾干的蘆筍下腳料中，拌勻，裝入規(guī)格為25 kg裝的發(fā)酵袋中，壓實(shí)裝滿后扎緊袋口，在室溫條件(7～11 ℃)下發(fā)酵14 d后用于妊娠母豬的補(bǔ)飼。經(jīng)檢測(cè)，用于補(bǔ)飼的發(fā)酵蘆筍下腳料相關(guān)指標(biāo)如下：pH 4.12，粗蛋白質(zhì)16.83%、酸性洗滌纖維17.21%、中性洗滌纖維24.33%、乳酸0.21 mmol/g、乙酸16.70 mmol/L、丙酸4.17 mmol/L、丁酸2.14 mmol/L。試驗(yàn)?zāi)肛i的基礎(chǔ)飼糧參照NRC(1998)標(biāo)準(zhǔn)在江西省新余市姚于鎮(zhèn)萬(wàn)佳豬場(chǎng)進(jìn)行配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2試驗(yàn)方法

選擇15頭體重、膘情、胎次和預(yù)產(chǎn)期接近(1周之內(nèi))以及乳頭正常的妊娠母豬，將它們隨機(jī)分配到Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。Ⅰ組母豬飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ組和Ⅲ組母豬在飼喂基礎(chǔ)飼糧的同時(shí)每頭每天分別補(bǔ)飼0.25和0.50 kg發(fā)酵蘆筍下腳料。正式試驗(yàn)從母豬妊娠期的第85天開(kāi)始至產(chǎn)后第21天結(jié)束，其中，Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組總產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬平均初生重和21日齡斷奶仔豬數(shù)分別為47頭、1.53 kg/頭和38頭，52頭、1.56 kg/頭和47頭，46頭、1.58 kg/頭和43頭。正式試驗(yàn)開(kāi)始前進(jìn)行7 d的預(yù)備試驗(yàn)，其余管理按豬場(chǎng)的正常程序進(jìn)行。

1.3樣品采集

1.3.1初乳樣品

于母豬分娩后的24 h內(nèi)收集初乳。采集前先按摩母豬乳房，然后用干凈的酒精棉擦拭乳頭，分別擠壓母豬的前、中、后乳頭，收集初乳30 mL于EP管中，然后混勻，迅速將樣品放在-20 ℃冰箱貯存。

1.3.2常乳樣品

于母豬分娩后的第10和21天收集常乳。采集前經(jīng)母豬耳靜脈注射20 IU催產(chǎn)素，10 min后用酒精棉擦拭母豬乳頭，分別擠壓母豬的前、中、后乳頭，收集常乳25 mL于EP管中，混勻后迅速將樣品放在-20 ℃冰箱貯存。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料提供Per kg of premix provided the following：小蘇打 sodium bicarbonate 1.6 g，草粉 grass power 1.6 g，VK30.08 g，氯化膽堿 choline chloride 0.5 g，生物素 biotin 0.4 g，防霉劑 antimould product 0.4 g，VA 450 000 IU，VD 60 000 IU，VE 3 000 IU，VB10.13 g，VB20.32 g，VB60.15 g，VB120.09 g，煙酸 niacin 1.2 g，泛酸 pantothenic acid 1.0 g，Zn 0.46 g，F(xiàn)e 0.3 g，Mn 0.03 g，Cu 0.06 g。

2)消化能和有效磷為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。DE and AP were calculated values, while the others were measured values.

1.4指標(biāo)測(cè)定

1.4.1母豬糞便評(píng)分

采用五分制并在每天07：00和17：00對(duì)母豬

的糞便形態(tài)進(jìn)行評(píng)定，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參照易賢明等[17]的方法執(zhí)行，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2。

表2　母豬糞便形態(tài)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.4.2母豬乳汁

母豬乳汁中免疫球蛋白[免疫球蛋白A(immunoglobulin A,IgA)、免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)、免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)]、炎性因子[白細(xì)胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、白細(xì)胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、腫瘤壞死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)]和激素[生長(zhǎng)激素(growth hormone,GH)、胰島素(insulin,INS)]均采用酶聯(lián)免疫檢測(cè)試劑盒測(cè)定，總超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)采用T-SOD試劑盒測(cè)定，丙二醛(malondialdehyde,MDA)采用MDA試劑盒測(cè)定，試劑盒均購(gòu)于南京建成生物工程研究所。母豬乳汁中乳脂、乳蛋白質(zhì)、乳糖和乳總固形物水平分別參照GB 5413.3—2010、GB 5009.5—2010、GB 5413.5—2010和GB 5413.39—2010推薦方法測(cè)定。

1.5數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

原始數(shù)據(jù)用Excel 2003處理后，采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncan氏多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤形式表示。

2結(jié)果與分析

2.1補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬糞便形態(tài)的影響

由圖1可知，在初始條件一致的情況下，隨著天數(shù)的增加，Ⅱ組和Ⅲ組的糞便評(píng)分整體水平均低于Ⅰ組。第11天時(shí)，Ⅱ組和Ⅲ組的糞便評(píng)分均極顯著低于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅱ組的糞便評(píng)分顯著低于Ⅲ組(P<0.05)；從試驗(yàn)第31天開(kāi)始，3組的母豬糞便形態(tài)趨于正常，不再出現(xiàn)便秘。結(jié)果說(shuō)明，與不補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料相比，給妊娠后期母豬補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料能提早改善母豬的糞便形態(tài)，減少妊娠后期母豬的便秘天數(shù)。

2.2補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁質(zhì)量的影響

2.2.1補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁抗氧化物質(zhì)和激素水平的影響

由表3可知，Ⅲ組母豬初乳中GH和INS水平顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，但Ⅱ組和Ⅰ組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。Ⅱ組和Ⅲ組母豬第10天乳汁中T-SOD活性顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，3組間第10天乳汁中MDA、GH和INS水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。Ⅱ組和Ⅲ組母豬第21天乳汁中T-SOD活性極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，但Ⅱ組和Ⅲ組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；Ⅲ組母豬第21天乳汁中MDA水平顯著低于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.05)。

2.2.2補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁免疫球蛋白水平的影響

由表4可知，Ⅲ組母豬初乳中IgG水平顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，但與Ⅱ組無(wú)顯著差異(P>0.05)；3組間初乳中IgA和IgM水平無(wú)顯著差異(P>0.05)。3組之間常乳中的免疫球蛋白水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.2.3補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁炎性因子水平的影響

由表5可知，Ⅲ組母豬初乳中TNF-α水平顯著低于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.05)，但Ⅰ組與Ⅱ組間無(wú)顯著差異(P>0.05)；3組初乳中IL-1β和IL-6水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。Ⅱ組母豬第10天乳汁中IL-1β水平顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。Ⅲ組母豬第21天乳汁中3種炎性因子水平分別顯著低于Ⅰ組(P<0.05)，而Ⅲ組母豬第21天乳汁中IL-1β和TNF-α水平分別顯著低于Ⅱ組(P<0.05)，Ⅱ組與Ⅰ組之間母豬第21天乳汁中3種炎性因子水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

同一時(shí)間點(diǎn)柱形標(biāo)注不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

Columns at the same time with different capital letters mean extremely significant difference (P<0.01), and with different small letters mean significant difference (P<0.05), while with the same small letters or no letters mean no significant difference (P>0.05).

圖1　補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬糞便形態(tài)的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), and with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same small letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表4　補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁免疫球蛋白水平的影響

表5　補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中炎性因子水平的影響

2.2.4補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平的影響

由表6可知，Ⅲ組母豬初乳中乳蛋白質(zhì)水平顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，但Ⅱ組和Ⅲ組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；3組母豬初乳中乳脂、乳糖和乳總固形物水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。3組母豬第10天和第21天乳汁中4種常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

3討論

3.1補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬糞便形態(tài)的影響

據(jù)報(bào)道，在規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)中，有30%～50%的母豬會(huì)發(fā)生便秘，而便秘又會(huì)不同程度地降低母豬的年生產(chǎn)力[18]。母豬缺乏運(yùn)動(dòng)，飲水不足，飼料中缺乏粗纖維，濫用藥物以及腸道菌群失調(diào)是引起母豬便秘的主要原因。研究表明，增加飼糧中的粗纖維含量可以刺激腸道蠕動(dòng)，提高食糜的流動(dòng)，從而降低妊娠母豬的便秘發(fā)生率[19-20]；而提高飼糧中的纖維水平有助于改善妊娠母豬糞便的菌群組成，增加益生菌的數(shù)量[21]，益生菌通過(guò)改善腸道內(nèi)環(huán)境、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)和增加食糜流通性等方式來(lái)防治便秘的發(fā)生[22-24]。本研究發(fā)現(xiàn)，給妊娠后期和哺乳期母豬每頭每天補(bǔ)飼0.25或0.50 kg發(fā)酵蘆筍下腳料能使母豬的便秘現(xiàn)象得到有效改善，這可能與發(fā)酵蘆筍下腳料中含有較豐富的膳食纖維、維生素、有機(jī)酸、多糖及益生菌等成分有關(guān)。

表6　補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平的影響

3.2補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁質(zhì)量的影響

母豬乳汁是仔豬重要的營(yíng)養(yǎng)源和免疫源。母豬乳汁的成分處于持續(xù)變化的狀態(tài)，在產(chǎn)后的2～3 d變化明顯，1周后逐漸趨于穩(wěn)定[25]。根據(jù)乳汁中主要的能量物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分水平可將其分為初乳和常乳[26-27]。其中，初乳是新生仔豬最適宜的食料，含有豐富的乳蛋白質(zhì)、乳脂、維生素和礦物質(zhì)以及生物活性物質(zhì)等，是仔豬的能量來(lái)源，為仔豬的生物合成提供前體物質(zhì)，對(duì)仔豬具有特異性和非特異性免疫保護(hù)以及傳達(dá)母源性神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)信號(hào)的作用。因此，提高母豬的乳汁質(zhì)量對(duì)仔豬的健康生長(zhǎng)具有重要的作用。

3.2.1補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁抗氧化物質(zhì)和激素水平的影響

母豬乳汁中的激素主要來(lái)自于血液，也有一部分由乳腺自身合成。INS、GH和催乳素(prolactin,PRL)是促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)的重要的蛋白質(zhì)激素。INS可以促進(jìn)多種類型細(xì)胞的有絲分裂，并與血小板源生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子有協(xié)同作用，是調(diào)控初生動(dòng)物早期腸道生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵激素之一[28]。PRL可促進(jìn)腸道吸收水和電解質(zhì)，有助于肝、腎和乳腺的發(fā)育。GH與PRL來(lái)源于同一干細(xì)胞，具有相似的功能。研究發(fā)現(xiàn)，配方乳中補(bǔ)加INS可以顯著提高仔豬小腸黏膜的重量和蛋白質(zhì)水平，尤其是回腸后段[29]，同時(shí)提高小腸內(nèi)容物中乳糖酶、麥芽糖酶和堿性磷酸酶的活性[30]。張榮慶等[31]研究表明大豆黃酮可顯著提高妊娠母豬血清及初乳中PRL和GH水平。郭旭東等[32]發(fā)現(xiàn)，蘆丁可以顯著提高乳腺組織中雌激素、PRL和GH水平。劉根桃等[33]亦發(fā)現(xiàn)用大豆黃酮飼喂妊娠后期母豬可以提高初乳中GH、類胰島素生長(zhǎng)因子1和促甲狀腺激素的水平，仔豬出生窩重也顯著提高。蘆丁與雌激素具有相似的平面雙苯環(huán)結(jié)構(gòu)，可以發(fā)揮弱雌激素作用[34]，而雌激素通過(guò)調(diào)節(jié)GH和PRL的分泌來(lái)間接發(fā)揮作用[31]。與蘆丁結(jié)構(gòu)相似的大豆黃酮以及黃芪、葛根和苜蓿等植物中含有的異黃酮類化合物，具有雌激素樣或抗雌激素樣的雙重作用[35]，可以降血脂、預(yù)防乳腺癌和冠心病等。本研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼了發(fā)酵蘆筍下腳料的母豬乳汁中GH和INS水平得到提高，其中Ⅲ組母豬初乳中GH和INS水平均顯著高于Ⅰ組，這可能與蘆筍下腳料中含有豐富的懈皮素、蘆丁、槲皮苷、香椽素、山奈酚和異鼠李素等黃酮類化合物有關(guān)[36-38]。

T-SOD可以消除機(jī)體新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，是清除體內(nèi)自由基的首要物質(zhì)。MDA是自由基作用于脂質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)的終產(chǎn)物，具有細(xì)胞毒性。劉國(guó)強(qiáng)等[39]關(guān)于蘆筍黃酮對(duì)D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化作用的研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍黃酮可以明顯提高T-SOD活性和降低MDA水平，能修復(fù)損傷的組織和細(xì)胞。蘆筍多糖可以去除超氧陰離子自由基和羥自由基，防止體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，并能抑制紅細(xì)胞溶血和肝線粒體腫大[40]，保護(hù)T-SOD以防止其失活[41]。段雅慶[42]體外抗氧化活性研究表明，蘆筍中黃酮和多糖的復(fù)合提取物可以清除超氧陰離子自由基與羥自由基。瞿明[43]亦發(fā)現(xiàn)蘆筍多糖對(duì)自由基有一定的清除作用，且有一定的劑量效應(yīng)。本研究發(fā)現(xiàn)，Ⅱ組和Ⅲ組第10天乳汁中T-SOD活性顯著高于Ⅰ組，Ⅱ組和Ⅲ組第21天乳汁中T-SOD活性極顯著高于Ⅰ組。隨著發(fā)酵蘆筍下腳料補(bǔ)飼水平的提高T-SOD活性呈上升趨勢(shì)，而MDA水平則呈下降趨勢(shì)，Ⅲ組MDA水平顯著低于Ⅰ組。這與蘆筍下腳料中富含黃酮和多糖等抗氧化活性成分有關(guān)。蘆筍黃酮具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗氧化、抗炎癥、清除自由基和抗腫瘤等生物活性，它所含有的酚羥基結(jié)構(gòu)容易與自由基反應(yīng)使其失去活性[42]。發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)初乳T-SOD活性和MDA水平無(wú)顯著影響，可能與分娩應(yīng)激有關(guān)。

3.2.2補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁免疫球蛋白水平的影響

母豬乳汁尤其是初乳中包含了豐富的生物活性物質(zhì)，特別是免疫球蛋白。乳汁中免疫球蛋白包括IgG、IgA和IgM等。豬初乳中免疫球蛋白占乳清蛋白的60%以上，其中80%為IgG。初乳中IgG水平與其他生物活性物質(zhì)的水平呈正相關(guān)，因此，IgG水平可以反映乳汁質(zhì)量的高低。楊建英等[44]發(fā)現(xiàn)，大豆黃酮可以提高泌乳晚期奶牛血清及乳中的特異性抗體水平，乳中IgA約提高60%。本研究亦發(fā)現(xiàn)，隨著母豬飼糧中發(fā)酵蘆筍下腳料補(bǔ)飼水平的提高，母豬乳汁中IgG、IgA和IgM水平均呈上升的趨勢(shì)，其中Ⅲ組初乳中IgG水平顯著高于Ⅰ組，這與李思明等[45]發(fā)現(xiàn)蘆筍秸稈提取物可以顯著提高余干烏雞血清中IgG水平相類似。說(shuō)明母豬補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料后，乳汁質(zhì)量有所提高，仔豬采食初乳后，可以獲得較高的被動(dòng)免疫力。這可能與蘆筍內(nèi)含有豐富的組織蛋白、皂甙類、葉酸、核酸以及微量元素(特別是硒)有關(guān)[46]。其中甾體皂甙的生物活性很值得注意，具有抗菌、抗炎以及抗腫瘤的作用，可以激活淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)人外周淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞(natural killer cell,NK)的活性[47]，另有報(bào)道，皂苷能增強(qiáng)免疫功能低下動(dòng)物的非特異性免疫、體液免疫以及細(xì)胞免疫[48]。

3.2.3補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中炎性因子水平的影響

TNF-α是一種單核因子，主要由單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生。此外，中性粒細(xì)胞、淋巴因子激活的殺傷細(xì)胞(lymphokine-activated killer cell,LAK)、星狀細(xì)胞、內(nèi)皮細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞亦可產(chǎn)生TNF-α[49-50]。在體內(nèi)體外可以特異性殺傷腫瘤細(xì)胞，且對(duì)正常組織細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖無(wú)影響[51]。腫瘤壞死因子還可誘導(dǎo)產(chǎn)生其他細(xì)胞因子，促進(jìn)IL-1β、IL-6和白細(xì)胞介素-8(IL-8)的分泌，介導(dǎo)機(jī)體的免疫和炎癥反應(yīng)[52]。IL-1β主要由巨噬細(xì)胞產(chǎn)生，此外幾乎所有的有核細(xì)胞，如B淋巴細(xì)胞和NK等均可產(chǎn)生IL-1β，可促進(jìn)B淋巴細(xì)胞增殖分化，增加脾細(xì)胞的溶血空斑數(shù)，促進(jìn)抗體的形成，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞的抗原遞呈能力。IL-6能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖分化，刺激肝細(xì)胞在急性炎癥反應(yīng)中誘導(dǎo)急性反應(yīng)蛋白的合成，增強(qiáng)其它細(xì)胞因子的功效。蔡春水等[53]發(fā)現(xiàn)骨碎補(bǔ)黃酮能抑制巨噬細(xì)胞分泌TNF-α和IL-6等溶骨性細(xì)胞因子。楊勤等[54]研究報(bào)道，蘆筍原汁、蘆筍多糖和皂甙提取物均可以提高小鼠的免疫機(jī)能，特別是細(xì)胞免疫，促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增值轉(zhuǎn)化，提高NK和LAK活性，且蘆筍皂甙的作用明顯高于蘆筍原汁和蘆筍多糖。本研究發(fā)現(xiàn)，隨著母豬飼糧中發(fā)酵蘆筍下腳料補(bǔ)飼水平的提高，母豬乳汁中IL-1β、IL-6和TNF-α水平均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。Ⅲ組第21天乳汁中IL-1β、IL-6和TNF-α水平顯著低于Ⅰ組。這說(shuō)明發(fā)酵蘆筍下腳料能緩解母豬的炎癥反應(yīng)。這與朱立華[55]蘆筍類黃酮抗炎癥作用研究結(jié)果相類似，蘆筍提取物可顯著降低IL-6水平，且呈現(xiàn)劑量相關(guān)性。這些現(xiàn)象可能與蘆筍及其下腳料中含有黃酮、多糖和皂角甙等活性成分相關(guān)。

3.2.4補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平的影響

乳脂、乳蛋白質(zhì)和乳糖是乳汁質(zhì)量的重要指標(biāo)[56]。本研究發(fā)現(xiàn)，母豬飼糧中補(bǔ)飼不同水平的發(fā)酵蘆筍下腳料后，初乳中的乳蛋白質(zhì)水平有所升高，且Ⅲ組初乳中乳蛋白質(zhì)水平顯著高于Ⅰ組，第10天和第21天乳汁中乳蛋白質(zhì)水平無(wú)顯著變化。這與艾曉杰等[57]在荷斯坦牛飼糧中添加大豆黃酮顯著提高了初乳中的蛋白質(zhì)水平，但對(duì)常乳中的蛋白質(zhì)水平無(wú)顯著影響的結(jié)果相一致。本研究還發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼蘆筍下腳料對(duì)母豬乳汁中乳糖水平無(wú)顯著影響，這與郭旭東等[58]研究發(fā)現(xiàn)蘆丁對(duì)牛乳中乳糖水平無(wú)顯著影響的結(jié)果相類似。

4結(jié)論

① 每天給每頭母豬補(bǔ)飼0.25或0.50 kg的發(fā)酵蘆筍下腳料可以改善妊娠后期母豬的便秘形態(tài)，減少妊娠后期母豬的便秘天數(shù)。

② 從妊娠后期開(kāi)始每天給每頭母豬補(bǔ)飼0.50 kg的發(fā)酵蘆筍下腳料能顯著提高母豬初乳中的乳蛋白質(zhì)、GH、INS和IgG水平，顯著降低母豬初乳中的TNF-α水平。母豬分娩后繼續(xù)補(bǔ)飼發(fā)酵蘆筍下腳料可以提高常乳中的抗氧化物質(zhì)水平并降低常乳中的炎性因子水平。

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*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail: lw20030508@163.com

(責(zé)任編輯田艷明)

Effects of Supplementary Feeding Fermented Asparagus By-Product on Fecal Morphology and Milk Quality of Sows

MAO ChunxiaSHI Xianliang*HE YuyongLU Wei**

(Jiangxi Province Key Lab of Animal Nutrition, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China)

Abstract:This study was conducted to investigate the effects of supplementary feeding fermented asparagus by-product on fecal morphology and milk quality of sows from late-pregnancy to the end of lactation. Fifteen pregnant sows with similar body condition, parity and parturition time were randomly assigned to groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ, respectively, with five replicates each and one sow in each replicate. Each sow was fed a basal diet supplemented with 0, 0.25 and 0.50 kg fermented asparagus by-product each day in three groups, respectively. The experiment lasted from day 85 after pregnancy to day 21 after delivery. The results showed as follows: 1) fecal morphology was improved by the supplementation of fermented asparagus by-product to sows. 2) The levels of milk protein, growth hormone, insulin and immunoglobulin G in colostrum of group Ⅲ were significantly higher than those of group Ⅰ (P<0.05), tumor necrosis factor-α level in colostrum of group Ⅲ was significantly lower than that of group Ⅰ (P<0.05). 3) Total superoxide dismutase activity in milk collected from groups Ⅱ and Ⅲ was significantly higher than that of group Ⅰ (P<0.05) at day 10, and which extremely significantly higher than that of group Ⅰ at day 21 (P<0.01); the levels of malondialdehyde, interleukin-1β, interleukin-6 and tumor necrosis factor-α in milk collected from group Ⅲ at day 21 were significantly lower than those of group Ⅰ (P<0.05). It is concluded that supplementary feeding fermented asparagus by-product to sows can reduce the constipation rate of sows from late-pregnancy to the end of lactation and improve milk quality of sows in different degrees.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(6)：1867-1876]

Key words:sows; fermented asparagus by-product; fecal morphology; milk quality

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.06.030

收稿日期：2016-01-08

基金項(xiàng)目：江西省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(20142BBF60005)

作者簡(jiǎn)介：毛春瑕(1990—)，女，江西上饒人，碩士研究生，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E-mail: yaoyuandetuoling@163.com **通信作者：陸偉，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: lw20030508@163.com

中圖分類號(hào)：S816.6；S828

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)06-1867-10