王維娜

我國是世界著名的水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國，據(jù)商務(wù)部相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國水果出口額為68.9億美元，較上年增長11.5%；貿(mào)易順差為10.2億美元，較上年減少4.2%。目前，中國水果出口貿(mào)易在出口結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)占有率、國際競(jìng)爭(zhēng)力等方面都面臨著諸多的困難，基于此，本文就中國水果出口現(xiàn)狀、面臨的主要制約因素進(jìn)行研究，進(jìn)而提出升級(jí)我國水果出口的相關(guān)途徑。

一、中國水果出口的現(xiàn)狀分析

（一）我國水果出口金額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢(shì)

隨著全球一體化進(jìn)程的加快，我國政府加大了對(duì)農(nóng)貿(mào)商品出口政策的扶持力度，再加上全球貿(mào)易自由化的深度發(fā)展，以及國內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的日臻完善，我國水果貿(mào)易在整個(gè)農(nóng)貿(mào)交易中已經(jīng)占據(jù)十分重要的地位。其中，我國水果出口貿(mào)易的交易金額呈穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。統(tǒng)計(jì)顯示，2010- 2015年我國水果出口額從43.6億美元增加到68.9億美元，出口額六年內(nèi)增長25.3億美元，平均每年增長4.2億美元。雖然2013年，我國水果出口額較上年減少2.4%，但從2014年開始又呈持續(xù)增長的趨勢(shì)。總體言之，自我國加入WTO以后，水果貿(mào)易環(huán)境得到極大改善，水果產(chǎn)品國際市場(chǎng)的進(jìn)出口稅率降低，使我國在國際市場(chǎng)中擴(kuò)大了成交量。雖在整個(gè)世界市場(chǎng)中所占的比例仍然較小，但整體呈穩(wěn)定增長趨勢(shì)。

（二）東盟是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴

自加入國際貿(mào)易組織以來，我國水果出口的主要地區(qū)為亞洲、歐洲以及南美洲，但自中國與東盟經(jīng)濟(jì)發(fā)展自由貿(mào)易協(xié)定簽署以來，東盟市場(chǎng)得到極大的關(guān)注與開發(fā)。在東盟各國中，印度尼西亞、馬來西亞、泰國、菲律賓和越南已成為我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2015 年我國出口到東盟國家的主要水果品種中，柑橘85萬噸、蘋果42.6萬噸、葡萄11.9萬噸、鮮桃（含油桃）2萬噸、梅和李1.2萬噸、芒果0.28萬噸。除了蘋果出口占其總量的39.6%，鮮桃出口占其總量的51%外，其他的出口量都占出口總量的70%左右。由此看出，目前我國水果貿(mào)易出口以就近的東盟為主，不再完全依賴于歐洲、南美洲等地區(qū)，開辟了新興的出口市場(chǎng)。

（三）鮮、干水果及堅(jiān)果是我國水果出口的主力軍

我國地域遼闊，南北跨度大，具有熱帶、亞熱帶和溫帶等多類熱量帶再加上我國水果的種植面積較廣，為我國水果出口提供大量且多樣的新鮮水果和堅(jiān)果。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年鮮、干水果及堅(jiān)果的出口總量是287萬噸，出口總額是48.81億美元。出口總量與去年相比增長5.5萬噸，出口總額增長2.16萬美元。中國水果出口的品種主要是蘋果、梨、柑橘以及干果（核桃、松子等），其他水果的出口總額和出口總量變化起伏不大，甚至某些水果出口量略有下降。以蘋果為例，2015年全年，我國鮮蘋果的出口量已達(dá)到83.3萬噸，出口總額為10.3億美元。與2014年相比，出口量減少了4%，出口額與2014年基本持平。總體而言，我國水果出口結(jié)構(gòu)以鮮、干水果及堅(jiān)果為主，在世界市場(chǎng)中的占有較大占有率。

二、我國水果出口面臨的制約性因素

（一）我國水果總體質(zhì)量較低，知名品牌較少

近幾年，我國出口東盟的水果，除蘋果在東盟市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)之外，其余的品種均呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。根據(jù)質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前我國優(yōu)質(zhì)蘋果果率在35%，而符合出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔水果低于5%，反觀美國、日本和新西蘭等國家，優(yōu)質(zhì)果率都達(dá)到70%，其中高檔供出口的果率達(dá)50%。此外，由于我國政府和果農(nóng)在樹立水果品牌方面沒有形成較強(qiáng)的品牌意識(shí)，我國水果出口只是簡(jiǎn)單的停留在“數(shù)量充足”和“價(jià)格低廉”的低級(jí)定位中，導(dǎo)致我國水果產(chǎn)業(yè)在國際市場(chǎng)中仍然沒有形成自己的知名品牌。據(jù)互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查問卷顯示，世界最好吃的10種蘋果中，榜首是日本陸奧蘋果，產(chǎn)地在日本青森，被英國評(píng)委會(huì)譽(yù)為蘋果之王；榜上還有日本陽光富士、美國紅地厘甜脆蛇果、日本千雪蘋果、日本王林蘋果，而我國作為蘋果種植大國，卻僅有新疆阿克蘇蘋果進(jìn)入前10位。因?yàn)槿狈H知名水果品牌導(dǎo)致我國水果在國際市場(chǎng)中的影響力落后于發(fā)達(dá)國家。

（二）我國水果出口地過于集中，增大了出口風(fēng)險(xiǎn)

我國水果出口省份主要集中于浙江、山東、廣東和福建等地，由于出口地過于集中，這在一定程度上增大了出口風(fēng)險(xiǎn)，一旦某一區(qū)域水果出口出現(xiàn)問題，將對(duì)我國水果出口產(chǎn)生巨大影響。以廣東荔枝出口美國為例，廣東的荔枝出口比較依賴美國的市場(chǎng)，而近年來，美國對(duì)進(jìn)口水果提出越來越多的檢驗(yàn)檢疫要求，如不能有活體昆蟲、果實(shí)與樹葉不許超過10cm、農(nóng)藥殘留低于一定標(biāo)準(zhǔn)等，以上這些都導(dǎo)致廣東省荔枝出口額不斷減少。同時(shí)，我國水果出口集中地區(qū)的多變天氣往往給水果生產(chǎn)增加了很大風(fēng)險(xiǎn)，例如我國每年一般五、六月份是水果銷售的旺季，但受陰雨低溫等惡劣天氣影響，影響后期市場(chǎng)的銷售，陜西水果價(jià)格會(huì)有25%-30%的程度下跌，直接導(dǎo)致蘋果庫存率高達(dá)60%。2015年1-8月，我國蘋果、鴨梨和香蕉等價(jià)格雖然受季節(jié)性影響呈先漲后跌的趨勢(shì)，但整體幅度受影響較小，而時(shí)令性較強(qiáng)的水果如西瓜，在2015年1-5月先是上市量加大，西瓜漲幅超過10%，接著又整體持續(xù)快速的下跌，這對(duì)整個(gè)水果出口也產(chǎn)生較大影響。

（三）我國水果出口產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不合理

我國水果的出口缺乏多樣化，出口結(jié)構(gòu)不合理，這對(duì)搶占世界水果市場(chǎng)造成了較大的影響。據(jù)中國商務(wù)部的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國的水果及堅(jiān)果出口總額為48.81億美元，其中柑橘、蘋果、梨的出口額分別占出口總額的23.4%、21.1%和7.9%。由此看出，蘋果、梨、柑橘是我國水果出口的三大品種，其他水果的出口率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這三種。造成這種現(xiàn)象的原因是這三種水果的產(chǎn)量比較大且是水果自身的保質(zhì)期較長。例如，秋季是我國大部分水果的成熟期，蘋果和梨成熟后保鮮期較長，而香蕉和葡萄等水果成熟后保鮮期較短，與其類似的水果產(chǎn)品，一旦出口過程中遇到擱置或者被扣留，面臨的風(fēng)險(xiǎn)和損失就會(huì)被放大。此外，2015年我國柑橘的水果出口市場(chǎng)共有35個(gè)，其中亞洲市場(chǎng)就占23個(gè)，由于出口地相對(duì)集中和固定，一旦這些國家和地區(qū)對(duì)我國采取歧視性的貿(mào)易政策或貿(mào)易保護(hù)，無形之中就加大了中國水果出口的難度和風(fēng)險(xiǎn)。

（四）我國水果的深加工缺少，水果儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)較差

由于研發(fā)人員和設(shè)施的缺乏，我國水果的深加工缺少。發(fā)達(dá)國家水果深加工后的損失率在5%以下，而我國水果加工設(shè)備起步晚，生產(chǎn)和管理模式粗放，損失率平均高達(dá)30%左右。同時(shí)，因?yàn)槊磕牾r果上市量大且時(shí)間集中，極容易因一時(shí)滯銷而造成積壓腐爛，加上深加工缺少致使水果腐爛率較高，并且影響出口規(guī)模。以蘋果為例，目前我國蘋果的加工能力不足蘋果產(chǎn)量的6%。此外，我國在水果貯藏技術(shù)、商品化的處理技術(shù)方面仍落后于歐美、日韓的發(fā)達(dá)國家，無法像其他國家提供快速的運(yùn)送服務(wù)。水果存儲(chǔ)要求具備完善的冷鏈系統(tǒng)，從散熱、制冷、冷鏈運(yùn)輸，到最終進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，每一個(gè)過程都需要良好銜接，而我國預(yù)冷技術(shù)的使用率僅僅是5%，且我國對(duì)于水果的冷鏈運(yùn)輸應(yīng)用較少，水果的冷鏈貯藏和冷鏈運(yùn)輸技術(shù)應(yīng)用比只占10%。同時(shí)我國水果的存儲(chǔ)能力也僅占20%，而且大多只達(dá)到簡(jiǎn)易儲(chǔ)存的水平，這些問題嚴(yán)重制約著我國水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

三、我國水果出口貿(mào)易發(fā)展的升級(jí)途徑

（一）全方位提高水果技術(shù)水平，增加產(chǎn)品附加值

擴(kuò)大我國水果出口，必須以技術(shù)為支撐，加大先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)和創(chuàng)新，以提升水果的質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值。比如，在果品種植面積較大的區(qū)域建立科學(xué)研發(fā)基地，可以在水果種植期間利用土壤有害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)對(duì)田間的土壤進(jìn)行有毒有害物質(zhì)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)防；在水果生長階段，利用科學(xué)技術(shù)實(shí)行智能、技術(shù)化的管理來分析水果生長情況，如引進(jìn)美國的近紅外技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品分析儀，根據(jù)近紅外光譜的分析信息來判斷水果中的水分、蛋白質(zhì)等含量；在水果儲(chǔ)藏階段，可以使用綠色、無害的輻射保鮮技術(shù)，采用2kGy的鈷60輻照處理能防止水果上大部分霉菌的滋生；此外，政府和企業(yè)應(yīng)投資建立高水平的儲(chǔ)藏基地，以在加工階段提升果品附加值。同時(shí)在建立生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，要利用規(guī)模效應(yīng)積極開發(fā)水果的衍生品，比如水果罐頭、濃縮果汁、果醬、果凍等高附加值的產(chǎn)品，以蘋果為例，逐步實(shí)現(xiàn)以濃縮蘋果汁為主，到果汁、果醋、果酒、果脯、果醬、果膠等深加工。

（二）推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”模式，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全管理

我國水果出口企業(yè)要大力推進(jìn)“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)管理模式，在企業(yè)質(zhì)量安全管理方面采取更規(guī)范的措施，嚴(yán)格把控農(nóng)藥殘留，對(duì)出口水果加強(qiáng)檢測(cè)工作，監(jiān)測(cè)、預(yù)警和防控重大疫情，水果檢疫從基礎(chǔ)做起，還需加強(qiáng)企業(yè)與口岸局的合作。同時(shí)，應(yīng)該積極開發(fā)出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)管理的新模式，在示范區(qū)建立起“1種形式+4個(gè)體系”的出口水果質(zhì)量安全綜合管理模式，即逐步在全國推行“公司+農(nóng)業(yè)合作+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工組織形式，建立健全政府質(zhì)量安全公共管理體系、企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)控體系、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與應(yīng)對(duì)體系、技術(shù)服務(wù)支撐體系4個(gè)體系，并且，應(yīng)該積極開展出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)工作，探索管理新模式。

（三）加大與口岸合作力度，提高我國水果出口通關(guān)效率

加大與口岸合作力度，能大幅提高我國水果出口通關(guān)效率。例如，山西出入境檢驗(yàn)檢疫局結(jié)合當(dāng)?shù)爻隹谒麑?shí)際情況，在積極調(diào)研的基礎(chǔ)上，分別與山西水果出境的主要口岸如內(nèi)蒙古滿洲里、山東黃島、黑龍江黑河、新疆霍爾果斯、珠海等地出入境檢驗(yàn)檢疫局簽署快速檢驗(yàn)通關(guān)合作備忘錄，進(jìn)而暢通山西水果向東西南北四個(gè)方向的出口渠道，其中以油桃出口為主的山西侯馬局與新疆霍爾果斯局通過主動(dòng)溝通協(xié)調(diào)，使企業(yè)用換證憑單傳真件提前換單通關(guān)，促進(jìn)油桃出口快速通關(guān)，使2015年山西侯馬油桃出口量比上年提高大約50%。我國水果主要出口地也應(yīng)該借鑒山西成功經(jīng)驗(yàn)，在執(zhí)法互認(rèn)、信息互通的基礎(chǔ)上，讓水果出口主要口岸可以與出入境檢驗(yàn)檢疫局簽署快速檢驗(yàn)通關(guān)合作備忘錄，能有效降低水果在口岸的通關(guān)時(shí)間和費(fèi)用，方便企業(yè)快速通關(guān)，提升我國水果出口通關(guān)效率。

（四）建立與國際接軌的水果質(zhì)量認(rèn)證機(jī)制，提高我國水果國際認(rèn)可度

在全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展低迷、各國貿(mào)易保護(hù)主義抬頭的狀況下，我國水果出口遭到扣留頻率越來越高，進(jìn)口國以質(zhì)量不達(dá)標(biāo)為由，對(duì)我國水果實(shí)行擱置或退貨，因此我國需要建立與國際接軌的水果質(zhì)量認(rèn)證機(jī)制。我國政府應(yīng)修改現(xiàn)行、法規(guī)中與國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一致的條款。實(shí)現(xiàn)我國水果產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)在不違背我國法律的前提下，統(tǒng)一與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，在水果加工產(chǎn)生方面制定嚴(yán)格程序，尤其是要統(tǒng)一關(guān)于果品農(nóng)藥、毒害的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)量方法。國家應(yīng)該鼓勵(lì)水果企業(yè)提升水果的國際技術(shù)認(rèn)證，比如ISO9000、ISO14000等質(zhì)量認(rèn)證，以及設(shè)立屬于我國產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志。同時(shí)水果出口企業(yè)也應(yīng)該依據(jù)國際要求提高自身，使我國水果出口在世界市場(chǎng)得到更加廣泛的國際認(rèn)證和許可。

（五）樹立品牌意識(shí)，打造水果知名品牌

隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品牌的重視程度也在不斷加深。因此，我國政府和水果出口企業(yè)應(yīng)該共同努力，樹立品牌意識(shí)，打造水果知名品牌。政府方面應(yīng)該制定科學(xué)合理的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)定方法，鼓勵(lì)出口企業(yè)創(chuàng)建自主品牌。完成水果品牌的國內(nèi)認(rèn)證，通過加強(qiáng)品牌宣傳與推廣，進(jìn)一步開展國際認(rèn)證。企業(yè)方面應(yīng)該重視科技創(chuàng)新，加強(qiáng)研發(fā)投入，在提高產(chǎn)品附加值的同時(shí)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)國際消費(fèi)中高端需求。同時(shí)，在品牌宣傳時(shí)可以邀請(qǐng)相關(guān)機(jī)構(gòu)拍攝特殊水果專題片，在國外電視臺(tái)播出，從我國主要出口水果的人文歷史、產(chǎn)品特色、技術(shù)保障、政府監(jiān)管、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品美食等方面多層面多角度宣傳推介特色產(chǎn)品，以及介紹水果從農(nóng)田到餐桌的過程如何確保安全和特色風(fēng)味。從而樹立良好的中國水果出口企業(yè)的形象。

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