戴桂榮+徐維友

長江流域秋延有機(jī)辣椒栽培是指通過保護(hù)地設(shè)施使辣椒生產(chǎn)延遲到深秋冷涼季節(jié)的有機(jī)栽培方式。這種秋延栽培方式前期高溫炎熱，中后期溫度偏低，辣椒生長緩慢，生產(chǎn)上必須加強(qiáng)管理。

一、品種選擇

選擇前期耐高溫、后期耐低溫、高抗病、果肉較厚、商品性較好的大果型早中熟品種，也可選擇杭椒系列小果型早中熟品種。

二、播種育苗

長江流域秋延有機(jī)辣椒一般在7月中旬播種育苗，選用疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便、5年未種過茄科作物的無病砂壤土或壤土做育苗土，每立方米育苗土加入腐熟豬糞、牛糞100千克，或腐熟雞糞、鴨糞、鵝糞50千克，或腐熟菜餅5千克，或腐熟豆餅2.5千克，再加0.5千克硫黃混合均勻，覆蓋塑料薄膜密閉消毒3～5天，然后裝入8厘米×8厘米規(guī)格的塑料營養(yǎng)缽或54厘米×28厘米50孔規(guī)格的塑料育苗穴盤，放入有塑料薄膜和遮陽網(wǎng)蓋頂?shù)拇笈锩绱不驕厥颐绱病?/p>

每畝栽培地準(zhǔn)備一級干種子70～80克，將種子放入0.1%高錳酸鉀藥液中浸泡消毒2小時(shí)，撈出沖洗干凈，無須催芽就可直接播種，每個(gè)營養(yǎng)缽或穴盤每孔播種2粒，播后蓋一層稻草保濕，約過4～5天種子開始出芽時(shí)即揭去全部稻草。

三、苗期管理

辣椒育苗期間最重要的管理工作是及時(shí)澆水補(bǔ)濕，一般從播種后的第二天開始，幾乎每天的傍晚要噴水1次，以滿足幼苗生長所需。苗期要注意利用大棚或溫室上部覆蓋的塑料薄膜和遮陽網(wǎng)防雨防強(qiáng)光照，大棚或溫室四周要提前安裝防蟲網(wǎng)防蟲，大棚或溫室沒有安裝防蟲網(wǎng)的，從種子出苗開始就要注意防治蚜蟲、茶黃螨、病毒病等病蟲害。定植前5～7天，施一次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水。

四、整地施基肥

選擇土層深厚肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)、排水灌水條件好、3年以上未種過茄科作物的大棚耕地作為秋延有機(jī)辣椒栽培地。前茬作物收獲后，及時(shí)清潔田園，及早深翻炕地。

耙地做畦前，取好大棚周邊排水圍溝，施足底肥，底肥占總施肥量的90%～95%；一般每畝施入腐熟畜禽糞3000～3500千克，或腐熟大豆餅130～150千克，或腐熟花生餅180～200千克，或腐熟菜籽餅260～280千克，再加每千克鎘含量小于或等于90毫克的磷礦粉40千克、氯含量小于60%的鉀礦粉20千克；另外，大棚耕地宜每間隔3年每畝施入生石灰粉80～100千克消毒。

定植前2～4天整地做畦，先耙碎土塊，取好大棚耕地腰溝，按1.2米的寬度包溝開畦，畦溝深12～14厘米，畦溝底寬15～20厘米，畦溝上寬45～50厘米，覆蓋好地膜，用畦溝細(xì)土蓋嚴(yán)地膜四周，畦溝也隨之加深至16～18厘米。定植前還要在大棚上部蓋好塑料薄膜和遮陽網(wǎng)。

五、適時(shí)定植

長江流域秋延有機(jī)辣椒的定植期一般在8月15～25日。選擇陰天或晴天傍晚天氣涼爽時(shí)進(jìn)行移栽定植，先用打孔器在覆蓋地膜的畦面按40厘米的行距、25厘米的株距打好定植孔；然后邊移栽定植，邊澆稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水做定根水和提苗肥，并當(dāng)即用畦溝細(xì)土蓋嚴(yán)地膜定植口；一般每畝定植3600～3800株。

六、間苗補(bǔ)苗

定植的幼苗成活后，要及時(shí)間苗，每穴只留1株健壯幼苗，其余幼苗全部清除。定植后的兩周內(nèi)要經(jīng)常巡查每穴幼苗成活情況，未成活的要盡早補(bǔ)栽，遭受地下害蟲為害而死亡的，要盡早滅除地下害蟲，并補(bǔ)栽辣椒幼苗。

七、及時(shí)調(diào)整覆蓋物

9月底至10月初，當(dāng)白天氣溫穩(wěn)定下降至30℃以下時(shí)，撤除大棚上部的遮陽網(wǎng)。11月上旬安裝好大棚四周的塑料薄膜，當(dāng)白天氣溫下降到20℃時(shí)，開始關(guān)閉大棚保溫，但要密切注意大棚內(nèi)的溫度和濕度變化，通過開門和兩側(cè)揭膜適當(dāng)通風(fēng)透氣調(diào)節(jié)溫度和濕度，白天棚內(nèi)溫度盡量控制在20～30℃，夜間棚內(nèi)溫度盡量控制在15～20℃；陰雨天可在中午氣溫較高時(shí)短時(shí)間通風(fēng)1～2小時(shí)。當(dāng)白天氣溫下降至10℃時(shí)，大棚內(nèi)要及時(shí)搭好塑料薄膜覆蓋的小拱棚保溫；當(dāng)夜間氣溫下降至5℃時(shí)，可在大棚內(nèi)安裝無紡布覆蓋保溫；12月以后，當(dāng)最低氣溫下降至-2℃時(shí)，夜間和陰雨天要在小拱棚上再加蓋草簾保溫。

八、追肥

定植后7～10天，追施一次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水提苗；結(jié)果盛期葉面噴施稀薄沼液2～3次，每次間隔10～15天。

九、排灌

辣椒定植后，前期高溫炎熱，蒸騰作用較大，一般每間隔10～15天溝灌一次，10月中下旬以后氣溫較低，蒸騰作用較小，一般每間隔20～25天溝灌一次。溝灌要根據(jù)土壤缺水情況，適時(shí)將水灌入畦溝，但不可讓水漫過畦面，溝灌后讓水滲入畦內(nèi)土壤補(bǔ)濕；前期高溫炎熱天氣灌水要在傍晚涼爽時(shí)進(jìn)行，天亮前排出多余積水。有條件的秋延有機(jī)辣椒栽培基地，可在覆蓋地膜以前安裝塑料軟管滴灌設(shè)施，以便在土壤干旱時(shí)及時(shí)滴灌補(bǔ)濕。12月中旬以后天氣寒冷，不需要澆水，但每天要短時(shí)間通風(fēng)降濕。

十、植株調(diào)整

辣椒進(jìn)入結(jié)果期后，對生長勢較弱的植株，要盡早將已坐住的門椒甚至對椒摘除，以促進(jìn)辣椒植株正常生長；在植株坐果正常后，摘除門椒以下的全部腋芽和下部營養(yǎng)側(cè)枝；11月中下旬將植株上部頂心與空枝全部剪除，以減少養(yǎng)分損失，促進(jìn)果實(shí)膨大，摘頂心時(shí)要保留果實(shí)上部有效葉片。

十一、除草培土

只要畦面地膜四周和辣椒定植破口處及破損處能盡早用干細(xì)土壓蓋嚴(yán)實(shí)，畦面就很難長出雜草；畦溝雜草可人工鋤除1～2次，鋤除雜草時(shí)可用畦溝細(xì)土給植株適當(dāng)培土，以防止植株倒伏。

十二、蟲害防治

①提前在連片秋延有機(jī)辣椒栽培基地配套安裝好太陽能殺蟲燈，可誘殺絕大多數(shù)害蟲的成蟲。②提前在秋延有機(jī)辣椒栽培基地配套安插好黃板和藍(lán)板，可誘殺蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、白粉虱、煙粉虱和葉蟬等小型害蟲。③如發(fā)生小地老虎幼蟲為害，可用糖醋液誘殺。④如發(fā)生直翅目、鱗翅目、鞘翅目、雙翅目和膜翅目害蟲為害，可用蘇云金桿菌乳劑噴霧滅殺。如發(fā)生棉鈴蟲為害，可用黎蘆堿可溶液劑或棉鈴蟲核型多角體病毒噴霧滅殺。如發(fā)生蚜蟲、夜蛾類害蟲為害，可用魚藤酮乳油或苦參堿水劑噴霧滅殺。如發(fā)生白粉虱為害，可用苦參堿水劑噴霧滅殺。如發(fā)生茶黃螨為害，可用復(fù)方瀏陽霉素乳劑、瀏陽霉素乳劑、阿維菌素可濕性粉劑、洋金花生物堿水劑噴霧滅殺。

十三、病害防治

①播種時(shí)，將健根寶可濕性粉劑與育苗營養(yǎng)土混合，可預(yù)防辣椒幼苗的立枯病和猝倒??；立枯病和猝倒病發(fā)生初期，可用井岡霉素水劑噴淋控制。②若發(fā)生枯萎病，可用丁子香酚可溶性液劑、氨基寡糖素水劑、健根寶可濕性粉劑、枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、木霉素可濕性粉劑等藥液灌根控制。③若發(fā)生青枯病，可用蠟質(zhì)芽孢桿菌可濕性粉劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制，并用農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑藥液噴霧防治。④若發(fā)生根腐病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制。⑤若發(fā)生白絹病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑等藥液灌根控制，并用茄科作物專用型植物激活蛋白等藥液噴霧防治。⑥若發(fā)生白粉病，可用武夷菌素水劑配制的藥液噴霧防治。⑦如發(fā)生軟腐病、瘡痂病、果實(shí)黑斑病、細(xì)菌性葉斑病，可用農(nóng)用硫酸鏈霉素藥液噴霧防治。

十四、采收

普通青椒一般在開花后25天左右采收，杭椒系列青椒一般在開花后15天左右采收，后期溫度低，果實(shí)生長緩慢，成熟時(shí)間相應(yīng)延長。果實(shí)采收初期一般在10月初，終期一般在元月上中旬。采收前要配置專門的蔬菜整理、分級、包裝等采后商品化初加工場地和必要的設(shè)備設(shè)施，長途運(yùn)輸要配套冷鏈系統(tǒng)，全部按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行整理、分級、包裝、儲藏、運(yùn)輸和銷售全程冷藏保鮮。

十五、建立檔案

按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，建立投入品管理制度和進(jìn)出庫檔案，專人負(fù)責(zé)投入品的購買、存放、使用及包裝容器回收處理； 規(guī)范記錄使用投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期、停用日期，病蟲草害滋生情況與防治技術(shù)措施，有機(jī)辣椒產(chǎn)品的收獲日期；對辣椒產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識，建立辣椒產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯制度，確保辣椒產(chǎn)品質(zhì)量信息可自動查詢；檔案記錄至少要保存5年。

（作者聯(lián)系地址：戴桂榮 湖北省黃石市農(nóng)業(yè)局 郵編：435002；徐維友 湖北省黃石市河口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 郵編：435000）