羅燕

不少家長在給孩子補(bǔ)充各種微量元素、維生素等，一些企業(yè)也抓住這種心理，向家長推出各種益智或者提高免疫力的功能性食品。

“以前總擔(dān)心他營養(yǎng)不夠，變花樣給他做吃的，現(xiàn)在想著怎么幫他減肥?！睆埿雷罱軣?，她的兒子剛滿10歲，體重已過百了，比同齡的孩子胖很多。今年，張欣給兒子制訂了一個(gè)減肥計(jì)劃，幾個(gè)月下來卻收效甚微。張欣無可奈何，“沒辦法，我不給他吃，他就鬧?！备屗龘?dān)心的是，兒子越來越不愛動(dòng)，爬層樓梯都要喘好一會(huì)兒氣。

跟張欣一樣發(fā)愁的家長并不少。來自中國疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示，我國18歲以下的肥胖人群已達(dá)1.2億?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》指出，6-17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，比2002年分別上升了5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn)。

小胖墩激增

每次跟家里通電話，奶奶都會(huì)向吳青報(bào)告孫子吃了多少東西?！拔覂鹤硬?歲，飯量比我都大?！眳乔喔嬖V《民生周刊》記者，她跟丈夫在北京工作，孩子由爺爺奶奶在湖南老家撫養(yǎng)。在她看來，自己在外賺錢，就是為了讓孩子有更好的生活條件，孩子吃得好這一點(diǎn)是應(yīng)該的。不過，奶奶在一日三餐之外，零食也讓他隨便吃。

“胃口好，身體棒?！边@個(gè)觀念扎根在很多人心中，吳青也一直認(rèn)為孩子能吃是好事，在視頻中，她發(fā)現(xiàn)兒子越來越胖了，有些擔(dān)憂。但奶奶不以為意，“家里這邊比他胖的多著呢?！?/p>

“看到孩子胖乎乎的，就認(rèn)為孩子是健康的，尤其是男孩子，希望他胖一點(diǎn)、壯一點(diǎn)，這種體形認(rèn)知對(duì)兒童肥胖產(chǎn)生重要影響?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授說，“出現(xiàn)肥胖首先是能量攝入超過能量的需要。對(duì)于生長中的孩子來說，要保障能量的攝入比能量的消耗多，保證體格的發(fā)育，但過度也不行?！?/p>

他指出，肥胖是一種疾病，對(duì)兒童的健康會(huì)帶來危害，影響體格的正常發(fā)育，給呼吸、循環(huán)、運(yùn)動(dòng)等多個(gè)系統(tǒng)帶來危害。肥胖也是一些慢性疾病的危險(xiǎn)因素，包括高血壓、糖尿病、代謝綜合征等。另外，“胖墩兒”往往成為被人取笑欺負(fù)的對(duì)象，出現(xiàn)自卑、抑郁、焦慮等異常心理。

首都兒科研究所生長發(fā)育研究室主任李輝告訴《民生周刊》記者，肥胖可能從嬰兒期延續(xù)到兒童期，再延續(xù)到成年期，很多孩子性發(fā)育提前，或者性早熟，跟營養(yǎng)過度、體重過大、超重肥胖有關(guān)。

馬冠生發(fā)現(xiàn)，1985年至今，前20年城市孩子超重肥胖增長比較快，近10年農(nóng)村地區(qū)孩子已經(jīng)出現(xiàn)肥胖快速增長的趨勢(shì)，

據(jù)他分析，肥胖有一定的遺傳因素，但近20年肥胖率增長迅速，在這么短的時(shí)間里基因不會(huì)發(fā)生變化，主要還是整個(gè)生活方式、環(huán)境發(fā)生了變化，包括膳食結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)動(dòng)減少、看屏幕時(shí)間延長等。

中國的膳食模式在1985年后變化很快，谷類食物消費(fèi)減少，動(dòng)物性食物消費(fèi)增加，脂肪提供的能量占總能量的百分比明顯增加。近些年來，兒童光顧快餐店的機(jī)會(huì)也增多了?！拔易鲞^一個(gè)調(diào)查，1998年城市孩子平均每星期光顧西餐店的比例是2.7%，到2008年已經(jīng)上升到15%以上了，含糖飲料的消費(fèi)也明顯增加。”馬冠生說。

家長的誤區(qū)

張欣的煩惱其實(shí)是這兩年才有的，她的兒子從小長得比同齡的孩子快，個(gè)子高，塊頭大，在小區(qū)里很招人喜愛。別人的贊賞讓她加大了喂養(yǎng)力度，孩子的胃口也越來越大。

在長期的臨床工作中，李輝發(fā)現(xiàn)很多家長在養(yǎng)育孩子的過程中存在誤區(qū)?！坝械募议L覺得孩子越大越好，長得越快越好，其實(shí)不是，要符合生長發(fā)育規(guī)律，長得太快太大也不好。有的家長認(rèn)為孩子吃得越多越好，或者只要吃了魚、肉、蛋這些蛋白質(zhì)含量高的東西就好，其實(shí)首先要有碳水化合物的攝入，吃了主食再吃副食。”

“趕緊給孩子補(bǔ)鈣，錯(cuò)過年齡就長不高啦！”“我家寶寶最近有些厭食，要不要補(bǔ)點(diǎn)鋅呢？”在一個(gè)“80后媽媽”群里，經(jīng)常出現(xiàn)這些信息，成員分享最多的鏈接便是功能性食品或保健食品的購買頁面。

不少家長在給孩子補(bǔ)充各種微量元素、維生素等，一些企業(yè)也抓住這種心理，向家長推出各種益智或者提高免疫力的功能性食品。

“一般情況下，吃功能性食品是沒有必要的。正常的飲食就能維持孩子的健康，只有一些孩子，由于存在問題，需要一些營養(yǎng)干預(yù)，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下攝入功能性食品。微量元素這些東西不是越多越好，要適量，家長不應(yīng)該自己盲目地補(bǔ)充?！崩钶x說。

她指出，正常情況下，各種營養(yǎng)素應(yīng)該從食物中獲取。有些營養(yǎng)素之間會(huì)相互干擾，這個(gè)攝入多了那個(gè)就少了。而且不同孩子的狀況不一樣，不能看別人家的孩子吃什么就給自己孩子吃什么。

在她看來，孩子的營養(yǎng)狀況好了，免疫力就會(huì)提高，腦發(fā)育也就好了。但孩子的智力不是吃出來的，受多方面因素影響。孩子不能光喂不管，還需要教育。現(xiàn)在很多家長回家就抱著手機(jī)，不管孩子，這是最大的問題?！耙恍┖⒆尤龤q了還不會(huì)說話，你不跟他交流，不理他，跟他在一起的時(shí)候玩手機(jī)，孩子能會(huì)說話嗎？運(yùn)動(dòng)方面，你不出去活動(dòng)，孩子能出去活動(dòng)嗎？要讓孩子發(fā)育得好，你就得教他，這叫環(huán)境刺激。”

李輝強(qiáng)調(diào)，“孩子養(yǎng)得好不好，主要責(zé)任在于家長，養(yǎng)育水平?jīng)Q定了孩子長得怎么樣。家長的行為習(xí)慣，直接影響孩子行為習(xí)慣的養(yǎng)成。”

跟孩子一起成長

家人勸吳青生二胎，但她還是打算遲兩年再要。“我們還沒準(zhǔn)備好就有了老大，要不是有老人幫著帶孩子，根本不知道怎么辦。”她告訴《民生周刊》記者。

“啥時(shí)候才學(xué)得會(huì)呢？自己還是個(gè)孩子，就要照顧寶寶?！焙⒆映錾螅瑓乔嗟腝Q簽名一度是這句話。

80后、90后一代陸續(xù)成為父母后，大多數(shù)面臨不會(huì)帶孩子的尷尬?！疤靸r(jià)”月嫂、育兒嫂等在近年興起，瞄準(zhǔn)的便是這一批年輕父母。

“這些年輕的父母自己還是個(gè)大孩子，很多知識(shí)是欠缺的，要想養(yǎng)育好孩子就得學(xué)很多東西，和孩子一起成長?！崩钶x說。

但她也認(rèn)為，這一代家長也有自己的優(yōu)勢(shì)，他們大多數(shù)受過一定的教育，文化程度較高，有能力接受科學(xué)的育兒知識(shí)。

馬冠生希望能將“食育”提到議事日程上來，大家都來學(xué)習(xí)營養(yǎng)的知識(shí)和技能，家長們通過言傳身教，引導(dǎo)孩子，購買制作食物的時(shí)候讓孩子參與，讓他們了解基本的食物知識(shí)及搭配。

“了解兒童生長發(fā)育知識(shí)、營養(yǎng)知識(shí)并不難，家長要多學(xué)習(xí)。只是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上各種信息太多，要學(xué)會(huì)辨別，科學(xué)地分析，不能什么信息都接受?！崩钶x說。

她建議家長定期檢測(cè)孩子生長發(fā)育的基本指標(biāo)，包括身高、體重及三歲以下孩子的頭圍。這三個(gè)看似簡單的指標(biāo)能反映很多生長發(fā)育的信息。

她進(jìn)一步解釋，體重是反映近期和遠(yuǎn)期營養(yǎng)狀況的指標(biāo)，是最基本的生存指標(biāo)。身高是反映身體的線性生長的指標(biāo)，跟長期的營養(yǎng)狀況和健康狀況有關(guān)，如果長期的營養(yǎng)不良，或有潛在的疾病都會(huì)干擾身高的增長。通過頭圍可以大致了解孩子腦的發(fā)育，頭圍過小、增長過慢、頭圍過大都可能有些問題存在，所以三歲前要定期檢測(cè)孩子頭圍的變化。大一點(diǎn)的孩子還要看身高和體重的關(guān)系，也就是BMI（身體質(zhì)量指數(shù)），營養(yǎng)不良或者超重肥胖由這個(gè)指標(biāo)來判斷。

測(cè)量之后，要將結(jié)果跟正常標(biāo)準(zhǔn)去比較，看看孩子生長的水平處于正常人群中的什么位置。還要通過兩次的測(cè)量看他增長的速度，如果生長曲線變平了，或者下降了，就可能存在營養(yǎng)素?cái)z入不足，或者有潛在的疾病在影響孩子的生長發(fā)育，可以盡早找相關(guān)醫(yī)院去檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，予以糾正。如果生長曲線在一段時(shí)間內(nèi)快速上升，就要注意有沒有超重或者肥胖的趨勢(shì)。

李輝所在的兒童生長發(fā)育研究室制定了0至18歲男童、女童身高、體重百分位曲線圖，可以作為評(píng)價(jià)兒童生長發(fā)育水平的參考標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)百分位曲線圖中，排在第50百分位的就是一個(gè)平均水平，正常范圍是在3到97之間。

“養(yǎng)育孩子是個(gè)系統(tǒng)工程，也是個(gè)實(shí)踐的過程，需要家長用心去做。”李輝說。