黃毅彪，葉國盛，林燕萍

（1.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建武夷山354300；2.福建省高校茶葉研究中心，福建武夷山354300；3.中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心；福建武夷山354300）

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福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因子的灰色關(guān)聯(lián)分析

黃毅彪1，2，3，葉國盛1，林燕萍1，2，3

（1.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建武夷山354300；2.福建省高校茶葉研究中心，福建武夷山354300；3.中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心；福建武夷山354300）

摘要：選取規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)、茶園面積、茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)、出口額、茶葉總產(chǎn)量及茶園采摘面積等6個(gè)因子，對(duì)福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因子進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析。研究表明影響福建省茶茶業(yè)發(fā)展的主要因素為精制茶企業(yè)加工數(shù)，其次是茶葉出口額、茶葉產(chǎn)量等。秉承為福建省茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科學(xué)決策參考的宗旨，并提出建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：福建茶產(chǎn)業(yè)；茶產(chǎn)值；灰色關(guān)聯(lián)理論；發(fā)展現(xiàn)狀

福建是我國最大的烏龍茶生產(chǎn)省份和發(fā)源地，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)品特色明顯，在國內(nèi)外市場上享有較高的聲譽(yù)［1］。福建獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)為該省茶產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展提供了有利條件［2］。福建省茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出市場需求與經(jīng)濟(jì)效益雙增的態(tài)勢，茶產(chǎn)業(yè)已成為產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)作用強(qiáng)的重要產(chǎn)業(yè)［3］。為此，本研究采用灰色關(guān)聯(lián)對(duì)福建省茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析，通過對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，分析福建茶產(chǎn)業(yè)增長產(chǎn)生影響的因素，以及各因素影響程度，并提出對(duì)策。從而為維持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的發(fā)展態(tài)勢，朝著更加多元化方向發(fā)展提供依據(jù)。

1 灰色關(guān)聯(lián)的理論介紹

1.1 灰色理論與灰色關(guān)聯(lián)度分析

1982年我國著名學(xué)者鄧聚龍教授提出灰色系統(tǒng)理論和方法，其預(yù)測與診斷分析的新理論，目前已經(jīng)廣泛的運(yùn)用于農(nóng)業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?；疑到y(tǒng)理論以“部分信息已知，部分信息未知”的“小樣本”、“貧信息”不確定系統(tǒng)為研究對(duì)象，通過了解、認(rèn)知“部分“已知信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)運(yùn)行行為和演化規(guī)律的正確把握和描述［4］。

灰色系統(tǒng)理論的提出，其目的就是通過一定的方法理清系統(tǒng)中各因素間的主要關(guān)系，找出影響最大的因素，把握矛盾的主要方面［5］。其基本思想是根據(jù)系統(tǒng)發(fā)展過程中因素間相對(duì)變化的情況，也就是變化大小，方向及速度等指標(biāo)的相對(duì)性，來判斷兩者的關(guān)聯(lián)度大小［6］?；疑P(guān)聯(lián)度的應(yīng)用涉及社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，尤其在社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，如國民經(jīng)濟(jì)各部門投資收益、區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢分析、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面，都取得較好的應(yīng)用效果。因此，關(guān)聯(lián)度分析適用性更強(qiáng)，更適合福建茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的動(dòng)態(tài)分析。

1.2 數(shù)據(jù)來源與模型構(gòu)建

應(yīng)用灰色關(guān)聯(lián)分析，確定以2006～2012年為基期的福建茶葉總產(chǎn)值、茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)（上年價(jià)格= 100）、出口額、茶園總面積、茶葉實(shí)際采摘面積、茶葉總產(chǎn)量為研究對(duì)象。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來源于《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》、《中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)年鑒》、《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》、《福建統(tǒng)計(jì)年鑒》以及中國茶葉流通協(xié)會(huì)所公布的相關(guān)資料和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。其中，福建茶葉總產(chǎn)量、茶園實(shí)有面積、茶葉實(shí)際采摘面積及茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)來自于《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》，福建茶葉總產(chǎn)值和出口金額來自于《福建統(tǒng)計(jì)年鑒》，福建規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)來自于《福建企業(yè)年鑒》。數(shù)據(jù)處理以計(jì)量經(jīng)濟(jì)專業(yè)軟件DPS處理系統(tǒng)（Data Processing System）為主，并以ExceL作為輔助計(jì)算工具。

灰色關(guān)聯(lián)分析建模步驟如下：

第一步：確定反映系統(tǒng)行為特征的參考數(shù)列和影響系統(tǒng)行為的比較數(shù)列［7］。反映系統(tǒng)行為特征的數(shù)據(jù)序列，稱為參考數(shù)列。影響系統(tǒng)行為的因素組成的數(shù)據(jù)序列，稱比較數(shù)列。

設(shè)參考數(shù)列（又稱母序列）為Y=｛Y（k）|k = 1，2，Λ，n｝；比較數(shù)列（又稱子序列）Xi=｛Xi（k）|k=1，2，Λ，n｝，i=1，2，Λ，m。

第二步，變量的無量綱化。由于系統(tǒng)中各因素列的量綱（或單位）不同，有些數(shù)值的數(shù)量級(jí)相差懸殊［8］。由下列計(jì)算公式得出：

第三步，求得關(guān)聯(lián)系數(shù)。

ρ稱為分辨系數(shù)，用來反映兩組被比較序列在某一時(shí)刻的靠近程度。越小，分辨力越大，一般ρ的取值區(qū)間為（0，1），值可視情況而定。通常取ρ= 0.5。

第四步，計(jì)算關(guān)聯(lián)度。關(guān)聯(lián)度ri公式如下：

第五步，關(guān)聯(lián)度排序。將每個(gè)子序列對(duì)同一母序列的關(guān)聯(lián)度按靠近程度排序，組成關(guān)聯(lián)序。如果r1＜r2，則比較數(shù)列x2對(duì)于參考數(shù)列y有更大的影響。在算出Xi（k）序列與Y（k）序列的關(guān)聯(lián)系數(shù)后，計(jì)算各類關(guān)聯(lián)系數(shù)的平均值，平均值ri就稱為Y（k）與Xi（k）的關(guān)聯(lián)度［9］。

2 福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因子關(guān)聯(lián)度計(jì)算

2.1 福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2012年福建茶園中面積達(dá)221.46萬hm2，福建規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)426個(gè)，出口總金額達(dá)10.49千萬美元，茶葉總產(chǎn)量32.1萬t，其中白茶產(chǎn)量占到全國白茶總產(chǎn)量的90%。中國茶類按加工方式分六大類，而福建擁有烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶4個(gè)大類，茶類齊全，基本上已形成了閩南、閩北的烏龍茶區(qū)，閩東綠茶區(qū)，閩西北的多類茶區(qū)。其中烏龍茶作為特種茶的龍頭品種發(fā)展勢頭最強(qiáng)，每年的產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的70%～80%，而且產(chǎn)量所占的比重逐年呈穩(wěn)步上升，紅茶次之。目前福建擁有安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、白牡丹，“三大”功夫紅茶，茉莉花茶系列等名優(yōu)茶葉產(chǎn)品［10］。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2012年全省從事茶葉種植、生產(chǎn)、加工、物流、銷售的相關(guān)人員達(dá)500多萬人，涉茶人員超過1 500萬人。茶產(chǎn)業(yè)作為福建省的9大支柱產(chǎn)業(yè)之一。2012年全省茶葉直接產(chǎn)值161億元，營銷總額達(dá)110億元。安溪縣去年僅毛茶產(chǎn)值就達(dá)4億元、占全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%，年創(chuàng)稅收3 200多萬元，農(nóng)民人均收入3 700元中毛茶收入占20%以上。

2.2 影響福建茶業(yè)總產(chǎn)值指標(biāo)的選取

本文所探討研究的福建茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長，特指茶葉總產(chǎn)值的增長。圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的影響因素，國內(nèi)學(xué)者對(duì)其做了相關(guān)研究。許月麗、湯一利用1985年至2001年的樣本數(shù)據(jù)對(duì)我國茶葉投入產(chǎn)出關(guān)系與相對(duì)產(chǎn)出效率的變化狀況進(jìn)行了實(shí)證分析，所得結(jié)果顯示：首先茶葉投入產(chǎn)出關(guān)系的實(shí)證結(jié)果表明，由于產(chǎn)值與產(chǎn)量變化所受影響因素不盡相同，因而二者的投入產(chǎn)出關(guān)系實(shí)證結(jié)果也有所差異。具體而言，勞動(dòng)要素投入量的增加對(duì)茶葉產(chǎn)量有正的影響但對(duì)茶葉產(chǎn)值沒有影響［11］。茶產(chǎn)業(yè)不僅是一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)，而且還是一個(gè)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)的總量指標(biāo)不僅受各種內(nèi)生變量的影響，而且還受多種外生變量的制約。

除了上述研究成果提出的影響因素外，福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也得益于地方政府資金支持，行業(yè)管理制度的改善，茶葉企業(yè)深化，茶葉高新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，都為福建茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的生命力。本文在上述結(jié)論的基礎(chǔ)上，對(duì)影響福建茶業(yè)發(fā)展的因素全面考慮和比較，結(jié)合福建實(shí)際情況，選取了2006～2012年福建規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)、茶園面積、茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)（與上年價(jià)格比例為100%）、出口額、采茶面積及茶葉總產(chǎn)量作為茶葉總產(chǎn)值的影響因素。

2.3 關(guān)聯(lián)度計(jì)算

將表1福建省2006～2012年茶葉總產(chǎn)值和六個(gè)影響茶葉總產(chǎn)值的因子的數(shù)據(jù)帶入上述模型中，在菜單下選擇“其它方法→灰色系統(tǒng)→關(guān)聯(lián)分析”功能項(xiàng)。執(zhí)行灰色關(guān)聯(lián)分析時(shí)，輸入母序列個(gè)數(shù)1，分辨系數(shù)取0.5，數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換方式選擇初值化，并選擇輸出Y與其它因子的絕對(duì)差值，得到按時(shí)間序列劃分的各因子X與茶業(yè)總產(chǎn)值Y的關(guān)聯(lián)系數(shù)和關(guān)聯(lián)度，分析結(jié)束時(shí)系統(tǒng)輸出如下結(jié)果如表2所示：

表2 福建省茶葉總產(chǎn)值Y和六個(gè)影響因子的關(guān)聯(lián)度

將各因子的關(guān)聯(lián)度按與母序列的靠近程度從大到小排序，其關(guān)聯(lián)順序?yàn)椋焊＝ň撇杵髽I(yè)加工數(shù)（個(gè)）＞茶葉出口金額（千萬美元）＞茶葉總產(chǎn)量（萬t）＞茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)（與上年價(jià)格比例為100%）＞實(shí)有茶園面積（千hm2）＞本年采摘茶園面積（千hm2）。其中福建規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)、茶葉出口金額與茶葉總產(chǎn)值的關(guān)聯(lián)度為0.758 7和0.756 0，屬于高度關(guān)聯(lián)。低度關(guān)聯(lián)的因子是茶葉總產(chǎn)量、茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)、本年實(shí)有茶園面積、采摘茶園面積，關(guān)聯(lián)度分別為0.595 2、0.591 4、0.570 9、0.569 6。

3 對(duì)策與建議

本文根據(jù)灰色關(guān)聯(lián)理論分析了福建省茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的主要影響因素，來闡述茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的特點(diǎn)。針對(duì)這些主導(dǎo)因素和次要因素，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以實(shí)現(xiàn)福建省茶行業(yè)達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。因此，根據(jù)上述數(shù)據(jù)分析，提出以下對(duì)策建議：

3.1 企業(yè)對(duì)策

茶葉企業(yè)是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞，市場經(jīng)濟(jì)下茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有賴于茶葉企業(yè)發(fā)展壯大。要想做大做強(qiáng)茶葉企業(yè)，第一：應(yīng)對(duì)中小型茶葉企業(yè)和小規(guī)模生產(chǎn)的茶農(nóng)進(jìn)行整合，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)集聚；第二：重視品牌效應(yīng)，茶企要將品牌打造到戰(zhàn)略地位，提高茶葉的競爭力，實(shí)現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變。

3.2 生產(chǎn)對(duì)策

針對(duì)我省茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平低、衛(wèi)生質(zhì)量差、農(nóng)藥和重金屬等殘留高等的問題，應(yīng)做到：第一，在茶葉市場日趨激烈的情況下，茶葉質(zhì)量是決定因素。建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化茶園，使基地茶園達(dá)到品種良種化、栽培生態(tài)化、生產(chǎn)無公害化［12］。第二：加大新建茶園的發(fā)展力度，做好科學(xué)規(guī)劃。另一方面，鼓勵(lì)茶產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證和管理，確保茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。第三：調(diào)整不合理的茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，遵循一定的原則，除此之外，還應(yīng)該從茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)變動(dòng)的規(guī)律出發(fā)，對(duì)福建茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和升級(jí)。第四：茶產(chǎn)業(yè)各部門協(xié)調(diào)發(fā)展，相互促進(jìn)、相互補(bǔ)充，提高經(jīng)濟(jì)效益，滿足社會(huì)需求的程度。

3.3 市場對(duì)策

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和基地建設(shè)的規(guī)模取決于市場的開拓。第一：網(wǎng)絡(luò)營銷在茶葉市場營銷中起到越來越重要的作用，因此企業(yè)要提升茶葉市場的營銷技術(shù)。第二：重視包裝的作用。包裝可以宣傳與展示茶葉產(chǎn)品，是運(yùn)輸茶葉產(chǎn)品、包裝茶葉質(zhì)量、傳達(dá)相關(guān)信息的重要媒體。第三茶葉品牌要進(jìn)行市場定位，可以采用以品茶消費(fèi)為主線，以多渠道消費(fèi)為分線的策略進(jìn)行。第四：制定茶葉銷售策略和茶葉價(jià)格策略，從源頭上降低成本，滿足各階層的消費(fèi)者，來贏得市場。

表1 福建省2006～2012年茶葉總產(chǎn)值與六個(gè)影響茶葉總產(chǎn)值的因子

4 結(jié)論

通過對(duì)福建省茶葉總產(chǎn)值及其影響因子的灰色關(guān)聯(lián)度分析，可以得出以下結(jié)論：第一，在目前的生產(chǎn)條件下，規(guī)模以上精制茶企業(yè)加工數(shù)仍然是決定茶葉產(chǎn)值的首要因子。第二，茶葉總產(chǎn)量和茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)是影響福建茶葉總產(chǎn)值的重要因子。茶葉總產(chǎn)量代表了茶產(chǎn)業(yè)之?dāng)?shù)量規(guī)模［13］。茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)越高說明生產(chǎn)成本的上升，從而影響到茶葉的產(chǎn)值。第三，茶園面積為相對(duì)次要的因素，一方面是由于福建省茶區(qū)資源利用率并不是很高，不少茶區(qū)生產(chǎn)要素之配置出現(xiàn)失衡，相對(duì)資本和勞動(dòng)力投入的不足，茶園面積已出現(xiàn)“過?！保涣硪环矫?，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上，高技術(shù)推廣應(yīng)用程度不高，茶園布局結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)力低的老茶園數(shù)量多?；疑到y(tǒng)理論是宏觀經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)分析的有效工具，研究結(jié)果與實(shí)際吻合度大，因此該方法對(duì)于分析影響福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素是十分有效的，并且可以根據(jù)分析結(jié)果提出重點(diǎn)對(duì)策。

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（責(zé)任編輯：葉麗娜）

Grey Correlative Analyses on Factors Affecting Fujian Tea Industry Development

HUANG Yibiao1，2，3，YE Guosheng1，LIN Yanping1，2，3

（1.SchooL of Tea Science and BioLogy，Wuyi University，Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300；2.Tea Engineering Research Institute of Fujian CoLLeges and Universities，Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300；3.China OoLong Tea Industry CoLLaborative Innovation Center，Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300）

Abstract:SeLecting the refined tea processing enterprises above designated size number in Fujian，garden area，the price index of tea producer，exports vaLue，the totaL yieLd of tea and picking area as factors.This paper executed correLation anaLysis on factors affecting Fujian tea industry. The resuLts showed that the dominant factor affecting the growth is the number of refined tea processing enterprises，foLLowed by the exports vaLue and totaL yieLd of tea.To soLve the probLem，this paper puts forward some countermeasures and suggestions for the heaLthy deveLopment of Fujan tea industry to provide sci-entific reference for the decisions-making.

Key words:Fujian tea industry；tea produst vaLue；gray correLative anaLysis；deveLopment status

中圖分類號(hào)：F326

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-2109（2016）03-0042-04

收稿日期：2015-10-07

基金項(xiàng)目：福建省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201410397032）；武夷學(xué)院?？蒲谢鹳Y助項(xiàng)目青年專項(xiàng)（XQ201302）；福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2014N0008）；南平市科技計(jì)劃項(xiàng)目（N2012Z06（3）；福建省教育廳A類項(xiàng)目（JA12329）。

作者簡介：黃毅彪（1982-），男，漢族，講師，主要從事茶學(xué)研究。