王錢(qián)?！±鑹圬S　趙振華　黃華云　李春苗　薛龍崗

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽科學(xué)研究所，揚(yáng)州225003)

飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞生產(chǎn)性能、繁殖性能及蛋品質(zhì)的影響

王錢(qián)保黎壽豐*趙振華黃華云李春苗薛龍崗

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽科學(xué)研究所，揚(yáng)州225003)

摘要：本試驗(yàn)通過(guò)限飼的方法，研究飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能、繁殖性能及蛋品質(zhì)的影響。選取25周齡體重、產(chǎn)蛋率一致的肉種雞S3系母雞240只，隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。對(duì)照組飼喂粗蛋白質(zhì)水平為16.64%的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平依次為17.64%、15.64%和14.64%的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期為40周。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)17.64%、15.64%、14.64%粗蛋白質(zhì)組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋量均顯著降低(P<0.05)；15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組死淘率顯著降低(P<0.05)，采食量顯著提高(P<0.05)。2)與對(duì)照組相比，產(chǎn)蛋前期15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組受精率顯著提高了9.7%和7.9%(P<0.05)，死胎率顯著降低了26.1%和24.3%(P<0.05)，孵化率顯著提高了15.8%和20.6%(P<0.05)。3)整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)，15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組蛋殼強(qiáng)度顯著高于對(duì)照組和17.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)，17.64%、15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組蛋黃重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。由此可見(jiàn)，15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)限飼能夠?qū)θ夥N雞生產(chǎn)性能、繁殖性能及蛋品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響，其中15.64%粗蛋白質(zhì)限飼綜合效果最佳。

關(guān)鍵詞：限飼；肉種雞；生產(chǎn)性能；繁殖性能；蛋品質(zhì)

當(dāng)前，為了迎合現(xiàn)代肉雞市場(chǎng)需求，追求快速生長(zhǎng)和高飼料報(bào)酬的肉雞已成了肉雞品種選育的主要方向，這種選育模式也使雞種失去了通過(guò)采食量的自我調(diào)節(jié)來(lái)滿(mǎn)足自身適宜需要的本能。對(duì)于肉種雞，過(guò)度采食和快速生長(zhǎng)不僅導(dǎo)致其生產(chǎn)和繁殖性能低下，而且也造成了飼料資源的嚴(yán)重匱乏，這些已成為生產(chǎn)過(guò)程中突出的問(wèn)題。為了最大限度發(fā)揮肉種雞生產(chǎn)和繁殖潛能，對(duì)具有高采食和生長(zhǎng)潛力的肉種雞進(jìn)行嚴(yán)格的限飼成為了時(shí)下研究的熱點(diǎn)。限飼方案包括定量限飼和定性限飼。Enting等[1]和Tolkamp等[2]研究認(rèn)為，定量限飼可以改善肉種雞的繁殖和健康問(wèn)題，但同時(shí)會(huì)使其產(chǎn)生饑餓感和挫敗感等福利問(wèn)題，定性限飼則通過(guò)讓雞自由采食低營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧增加肉種雞采食時(shí)間和胃腸道飽感，減少這些異常反應(yīng)。雖然目前低粗蛋白質(zhì)飼糧限飼對(duì)肉種雞研究較多，但研究結(jié)果并不一致。因?yàn)楫?dāng)限飼的方式和程度不同時(shí)，肉種雞產(chǎn)蛋、繁殖及蛋品質(zhì)性能潛力發(fā)揮程度也不盡相同。此外由于肉種雞品種以及群體中個(gè)體采食能力不同，潛能的發(fā)揮也各不相同。因此，本試驗(yàn)以S3系肉種雞為試驗(yàn)素材，通過(guò)定性限飼降低飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平，研究飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能、繁殖性能及蛋品質(zhì)的影響，從而為肉種雞的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)采用江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的優(yōu)質(zhì)雞肉種雞S3系，該品系是利用dw矮小基因經(jīng)過(guò)二十幾年培育而成，具有黃羽青腳、體型緊湊、產(chǎn)蛋多且高峰期長(zhǎng)、節(jié)省飼料和飼養(yǎng)空間的特點(diǎn)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

25周齡時(shí)選取240只體重、產(chǎn)蛋率一致肉種雞S3系母雞進(jìn)行分組，試驗(yàn)分為4個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型的基礎(chǔ)飼糧，粗蛋白質(zhì)水平為16.64%，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平參照《邵伯雞(配套系)》(GB/T 24707—2009)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)組分別飼喂在對(duì)照組基礎(chǔ)上設(shè)定相同能量且不同粗蛋白質(zhì)水平的試驗(yàn)飼糧，飼糧粗蛋白質(zhì)水平依次為17.64%、15.64%和14.64%。整個(gè)試驗(yàn)期為40周，分產(chǎn)蛋前期(25～45周)和產(chǎn)蛋后期(46～65周)。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 7 715 IU，VB14.6 mg，VB24.41 mg，VB35.51 mg，VB120.02 mg，VD33 000 IU，VE 20 IU，VK32 mg，生物素 biotin 0.15 mg，葉酸 folic acid 1.0 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 11 mg，煙酸 nicotinic acid 10 mg，Cu (as copper sulfate) 10 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 30 mg，Mn (as manganese sulfate) 80 mg，Zn (as zinc sulfate) 50 mg，I (as potassium iodide) 0.80 mg，Se (as sodium selenite) 0.15 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3飼養(yǎng)管理與試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)安排在江蘇省家禽科學(xué)研究所邵伯試驗(yàn)基地進(jìn)行，均在同一飼養(yǎng)條件下籠養(yǎng)，自由采食、飲水。日常光照和免疫程序按肉種雞常規(guī)管理進(jìn)行。每天收集種蛋，按重復(fù)記錄每組種蛋數(shù)、蛋重、不合格種蛋數(shù)(沙殼蛋、軟殼蛋、雙黃蛋、畸形蛋、破蛋)。每周按重復(fù)統(tǒng)計(jì)耗料量和死亡情況。25、45和65周齡時(shí)稱(chēng)量各組體重，同時(shí)分別于45和65周齡時(shí)每組選取2 500枚合格種蛋入孵，照蛋，計(jì)算種蛋受精率，待孵化后計(jì)算受精蛋孵化率、健雛率。另外在45和65周齡時(shí)每組分別取300枚雞蛋進(jìn)行蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋白重、蛋黃重、蛋殼重、蛋白高度和哈夫單位等指標(biāo)的測(cè)定。

1.4數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 16.0軟件包中的one-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，并進(jìn)行LSD法進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果

2.1飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可看出，整個(gè)產(chǎn)蛋期對(duì)照組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋量均顯著高于17.64%、15.64%、14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)。產(chǎn)蛋前期17.64%粗蛋白質(zhì)組與15.64%粗蛋白質(zhì)組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量差異不顯著(P>0.05)，兩者都顯著高于14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)。產(chǎn)蛋后期17.64%粗蛋白質(zhì)組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量開(kāi)始顯著低于15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)，15.64%粗蛋白質(zhì)組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重顯著高于14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)。整個(gè)產(chǎn)蛋期對(duì)照組采食量和料蛋比顯著低于15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)。整個(gè)產(chǎn)蛋期對(duì)照組死淘率顯著高于15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)，而與17.64%粗蛋白質(zhì)組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2　飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞生產(chǎn)性能的影響

同行產(chǎn)蛋同期內(nèi)數(shù)據(jù)肩注不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，肩注無(wú)字母或相同小寫(xiě)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row and the same period of laying, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞繁殖性能的影響

由表3可看出，與對(duì)照組相比，17.64%粗蛋白質(zhì)組各繁殖性能指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。與對(duì)照組相比，產(chǎn)蛋前期15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組受精率顯著提高了9.7%和7.9%(P<0.05)，死胎率顯著降低了26.1%和24.3%(P<0.05)，孵化率顯著提高了15.8%和20.6%(P<0.05)。產(chǎn)蛋后期15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組受精率、死胎率和孵化率與對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)。

2.3飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可看出，不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)雞蛋蛋品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋白重和蛋黃重上。整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)，蛋重表現(xiàn)為15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組顯著小于對(duì)照組(P<0.05)，且產(chǎn)蛋后期與17.64%粗蛋白質(zhì)組差異顯著(P<0.05)；蛋殼強(qiáng)度表現(xiàn)為15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組顯著高于對(duì)照組和17.64%粗蛋白質(zhì)組(P<0.05)；蛋黃重表現(xiàn)為17.64%、15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，而蛋白重只在產(chǎn)蛋后期表現(xiàn)出17.64%、15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。

表3　飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞繁殖性能的影響

3討論

3.1飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞生產(chǎn)性能的影響

耿愛(ài)蓮等[4]研究表明，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，蛋雞產(chǎn)蛋前期的產(chǎn)蛋率呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，但隨著時(shí)間的推移，相比于15%飼糧粗蛋白質(zhì)水平，16%飼糧粗蛋白質(zhì)水平則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率的下降，料蛋比則呈現(xiàn)相反趨勢(shì)。Rizzo等[5]研究了48周齡海塞克斯白蛋雞在粗蛋白質(zhì)水平分別為12%、14%、16%和18%下蛋品質(zhì)的變化規(guī)律。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平不同，蛋重和日產(chǎn)蛋量也顯著不同，蛋重和日產(chǎn)蛋量會(huì)隨著粗蛋白質(zhì)水平增加而線性增大，但粗蛋白質(zhì)水平超過(guò)16%時(shí)，蛋重和日產(chǎn)蛋量會(huì)隨著粗蛋白質(zhì)水平增加而線性減小，試驗(yàn)結(jié)果提示了在蛋雞允許的粗蛋白質(zhì)水平范圍內(nèi)，增加飼糧粗蛋白質(zhì)水平可以有效提高蛋雞產(chǎn)蛋性能。Enting等[6]指出，與采食標(biāo)準(zhǔn)飼糧，低粗蛋白質(zhì)水平飼糧可顯著影響的肉種雞采食，降低體重和料重比，蛋重、卵黃重等顯著增加，推測(cè)結(jié)果可能是提高了飼糧可消化養(yǎng)分的利用率。朱由采等[7]研究表明，淮南麻黃雞不同產(chǎn)蛋時(shí)期最佳飼糧粗蛋白質(zhì)水平不同，前期為16%，后期需要量大幅下降，僅為12.9%。本試驗(yàn)中，對(duì)照組整體產(chǎn)蛋性能比17.64%、15.64%、14.64%粗蛋白質(zhì)組占優(yōu)，這表明飼糧粗蛋白質(zhì)水平為16.64%對(duì)于S3系雞來(lái)說(shuō)產(chǎn)蛋性能最優(yōu)。15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組是因?yàn)閿z入量多導(dǎo)致能量高，17.64%粗蛋白質(zhì)組則是因?yàn)轱暭Z粗蛋白質(zhì)水平本身過(guò)高，最終導(dǎo)致雞體內(nèi)脂肪沉積多，產(chǎn)蛋量因此大大減少；但此水平死淘率明顯高于15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組，這也表明低粗蛋白質(zhì)水平限飼可以顯著降低S3系肉種雞的死淘率，同時(shí)也能有效地保證日產(chǎn)蛋量、料蛋比和料重比等性能不至于下降過(guò)多，綜合比較產(chǎn)蛋性能和飼糧成本后，15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組總體稍占優(yōu)勢(shì)。

3.2飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞繁殖性能的影響

肉種雞養(yǎng)殖的目的是高效繁殖優(yōu)良的商品代肉雞，因此，更應(yīng)該關(guān)注限飼方法對(duì)肉種雞繁殖性能的影響。Taherkhani等[8]對(duì)科寶500肉種雞產(chǎn)蛋期限飼后發(fā)現(xiàn)，雞體內(nèi)血漿葡萄糖、甘油三酯、膽固醇和瘦素樣物質(zhì)含量顯著降低，而血漿雌二醇、胰高血糖素和甲狀腺素含量顯著升高，從而大幅度提高其繁殖性能。但De Jong等[9]研究指出，在同等養(yǎng)分?jǐn)z入量的情況下，采食低粗蛋白質(zhì)水平飼糧僅在產(chǎn)蛋前期降低了肉種雞的饑餓感和挫敗感，對(duì)肉種雞后期的繁殖性能并無(wú)明顯改善作用，甚至對(duì)后代仔雞產(chǎn)生不利影響。Sprat等[10]研究認(rèn)為，與飼喂正常粗蛋白質(zhì)飼糧相比，飼喂低粗蛋白質(zhì)的飼糧的肉種雞受精率、孵化率明顯下降。朱翠等[11]研究了飼糧中不同蛋白質(zhì)水平(15.5%、16.5%、17.5%)對(duì)產(chǎn)蛋高峰期(30～39周齡)嶺南黃羽肉種雞的孵化性能，發(fā)現(xiàn)不同蛋白質(zhì)水平下嶺南黃羽肉種雞受精率和健雛率均無(wú)顯著差異，但飼糧蛋白質(zhì)水平為17.5%時(shí)其孵化率下降明顯。本試驗(yàn)中，15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組受精率、孵化率相比對(duì)照組和17.64%粗蛋白質(zhì)組顯著提高，死胎率則明顯降低，這與Sprat等[10]的研究結(jié)果一致，推測(cè)原因可能是因?yàn)榈痛值鞍踪|(zhì)水平飼糧能夠降低S3系肉種雞體內(nèi)的雌激素含量，表現(xiàn)出雌激素激動(dòng)劑的作用，正向調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸，從而提高S3系肉種雞繁殖性能。

3.3飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)S3系肉種雞蛋品質(zhì)的影響

郭鵬等[12]用純豆粕和雜粕設(shè)計(jì)了6組高低不同粗蛋白質(zhì)水平的飼糧對(duì)花鳳雞進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，花鳳雞蛋殼顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度等都無(wú)顯著變化，但低粗蛋白質(zhì)水平組花鳳雞采食量大大增加，結(jié)果提示蛋品質(zhì)無(wú)顯著變化的原因是因?yàn)榈痛值鞍踪|(zhì)水平組花鳳雞采食量的增加彌補(bǔ)了飼糧中所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。畢英佐[13]研究認(rèn)為蛋品質(zhì)與飼糧中營(yíng)養(yǎng)成分及其利用率和補(bǔ)給時(shí)間有關(guān)。殷若新[14]通過(guò)對(duì)濟(jì)寧百日雞進(jìn)行飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蛋殼強(qiáng)度隨著粗蛋白質(zhì)水平的增加(13%～17%)而增加，蛋白高度、蛋黃重、哈氏單位等蛋品質(zhì)指標(biāo)無(wú)顯著變化。本試驗(yàn)中15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于17.64%粗蛋白質(zhì)組和對(duì)照組，其他蛋品質(zhì)指標(biāo)與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異，這與殷若新[14]研究不同，原因可能是15.64%和14.64%粗蛋白質(zhì)組的飼糧營(yíng)養(yǎng)成分充分滿(mǎn)足了S3系肉種雞產(chǎn)蛋期內(nèi)的鈣元素等營(yíng)養(yǎng)需求。

4結(jié)論

① 17.64%粗蛋白質(zhì)水平飼糧既不利于肉種雞生產(chǎn)性能和繁殖性能，又不利于蛋品質(zhì)性能。

② 15.64%粗蛋白質(zhì)水平飼糧雖然會(huì)對(duì)肉種雞產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生不利影響，使產(chǎn)蛋率降低4.7%，但能顯著降低肉種雞死淘率并提高繁殖性能和蛋品質(zhì)。

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(責(zé)任編輯武海龍)

Effects of Dietary Different Crude Protein Levels on Performance,Reproductive Performance and Egg Quality of S3 Broiler Breeders

WANG QianbaoLI Shoufeng*ZHAO ZhenhuaHUANG Huayun LI ChunmiaoXUE Longgang

(Poultry Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Yangzhou 225003, China)

Abstract:This experiment used restriction method to evaluate the effects of dietary different crude protein levels on performance, reproductive performance and egg quality of broiler breeders. Two hundred and forty hens of 25-week-old S3 broiler breeders with similar body weight and laying rate were randomly divided into 4 groups with 6 replicates in each group and 10 hens in each replicate. Broiler in the control group were fed a corn-soybean meal basal diet (crude protein level was 16.64%), and the others were fed the experimental diets with different crude protein levels were 17.64%, 15.64% and 14.64%, respectively. The experiment lasted for 40 weeks. The results showed as follows: 1) compared with the control group, in the whole laying period, the egg laying rate, average egg weight and daily egg mass in 17.64%, 15.64% and 14.64% crude protein groups were significantly decreased (P<0.05); the death and culling rate in 15.64% and 14.64% crude protein groups was significantly decreased (P<0.05), and the feed intake was significantly increased (P<0.05). 2) Compared with the control group, in the early period of laying, the fertilized rate in 15.64% and 14.64% crude protein groups significantly increased 9.7% and 7.9% (P<0.05), the embryonic death significantly reduced 26.1% and 24.3% (P<0.05), the hatchability significantly increased 15.8% and 20.6% (P<0.05). 3) In the whole laying period, the egg-shell strength in 15.64% and 14.64% crude protein groups was significantly higher than that in control group and 17.64% crude protein group (P<0.05), the egg yolk weight in 17.64%, 15.64% and 14.64% crude protein groups was significantly lower than that in control group (P<0.05). Therefore, 15.64% and 14.64% crude protein groups restriction can improve the performance, reproductive performance and egg quality of broiler breeders, and the 15.64% crude protein group has better effect.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(5)：1377-1383]

Key words:restriction; broiler breeders; performance; reproductive performance; egg quality

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.013

收稿日期：2015-11-23

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)(CARS-42-Z06);江蘇省科技支撐項(xiàng)目(BE2014364);江蘇省科技支撐項(xiàng)目(BE2015344);江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新基金項(xiàng)目(CX(15)1009)

作者簡(jiǎn)介：王錢(qián)保(1987—)，男，安徽池州人，碩士研究生，研究方向?yàn)閮?yōu)質(zhì)雞育種。E-mail: wqb15855142436@163.com *通信作者：黎壽豐，研究員，E-mail: yzlsf3333@126.com

中圖分類(lèi)號(hào)：S831

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)05-1377-07

*Corresponding author, professor, E-mail: yzlsf3333@126.com