胡鈺

內(nèi)容摘要：高附加值農(nóng)產(chǎn)品需要較強(qiáng)的流通專業(yè)性，對(duì)流通渠道的選擇更為苛刻。本文以草莓為代表，通過典型區(qū)域樣本調(diào)查方法，討論了高附加值農(nóng)產(chǎn)品的5類典型流通渠道模式，并分析了各類模式存在的關(guān)鍵瓶頸，最后指出了高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式轉(zhuǎn)型的有益導(dǎo)向。

關(guān)鍵詞：高附加值農(nóng)產(chǎn)品 流通渠道模式 關(guān)鍵瓶頸 未來導(dǎo)向

中圖分類號(hào)：F724 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道是連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的重要紐帶，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值、保障收入提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的發(fā)展，是我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)保障。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入和消費(fèi)水平共同提高，以水果、肉蛋禽類食品、奶制品等為主的高附加值農(nóng)產(chǎn)品需求量顯著提升，促使了大量種糧大戶由簡(jiǎn)單種糧轉(zhuǎn)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高附加值農(nóng)產(chǎn)品。與糧食相比，高附加值農(nóng)產(chǎn)品更具生鮮保障要求，對(duì)貯藏、運(yùn)輸、包裝等的要求較高，流通專業(yè)性更強(qiáng)。目前，國(guó)內(nèi)高附加值農(nóng)產(chǎn)品供求不均、流通渠道不暢的問題普遍存在，“買難”、“賣難”的現(xiàn)象較為常見。現(xiàn)階段，如何疏導(dǎo)高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，促進(jìn)產(chǎn)品供求均衡，是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大任務(wù)。

樣本選擇

草莓是我國(guó)生產(chǎn)規(guī)模較大、分布較廣、附加值較高的水果之一，目前我國(guó)草莓生產(chǎn)量居世界首位，在國(guó)際市場(chǎng)具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2013年我國(guó)草莓種植面積達(dá)到10.6萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)到292.2萬噸。鑒于此，本文選擇草莓作為高附加值農(nóng)產(chǎn)品的代表，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和分析。

按照省區(qū)劃分，當(dāng)前河北和遼寧兩省是我國(guó)草莓產(chǎn)量最高的地區(qū)，其次山東、江蘇、浙江、吉林等地的草莓產(chǎn)量也相對(duì)較高。河北保定、遼寧丹東是我國(guó)最早的兩大草莓生產(chǎn)基地，目前又崛起了山東煙臺(tái)、江蘇句容、浙江建德等草莓生產(chǎn)基地。本文以抽樣調(diào)查為主，選擇河北、遼寧、山東、江蘇、浙江5個(gè)地區(qū)，對(duì)草莓種植戶、合作組織、交易市場(chǎng)和龍頭企業(yè)等進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，共完成調(diào)查問卷996份，其中以上5個(gè)地區(qū)調(diào)查數(shù)量占比分為27.4%、25.9%、18.9%、13.3%和14.5%。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，筆者總結(jié)了存在的草莓流通渠道模式。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的特征

綜合被調(diào)查地草莓的流通渠道情況，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國(guó)草莓的流通渠道模式主要有5大特征（見圖1）。

（一）“草莓種植戶+草莓經(jīng)紀(jì)人”的傳統(tǒng)型流通模式

這種以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人為核心的模式，是最早的農(nóng)產(chǎn)品流通模式之一，是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展過程中自發(fā)形成的，以小規(guī)模流通、無序性為特點(diǎn)。小規(guī)模生產(chǎn)一直是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，而隨著市場(chǎng)不斷變革，小農(nóng)戶與大市場(chǎng)矛盾日趨凸顯，因而對(duì)承擔(dān)草莓生產(chǎn)與銷售的流通組織產(chǎn)生巨大需求。該流通模式主要加速了我國(guó)草莓種植戶的“小生產(chǎn)”與草莓“大市場(chǎng)”之間的銜接，為我國(guó)草莓市場(chǎng)向外開拓創(chuàng)造了良好條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已形成了具有600多萬人的農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。

（二）“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式

這種流通模式就是在位于草莓生產(chǎn)地附近的城市郊區(qū)、鄉(xiāng)村結(jié)合部等地的草莓種植散戶，通過在路邊、集市等處設(shè)立小賣點(diǎn)的自選式草莓流通渠道模式。與市場(chǎng)銷售相比，這種流通渠道模式因?yàn)椴恍枰獏⑴c中間環(huán)節(jié)，直接能通過種植戶將草莓銷售給顧客，因而承擔(dān)了較低的流通費(fèi)用，可以以更低的價(jià)格銷售，即價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。通過這種流通渠道模式，所得到的收入明顯高于通過市場(chǎng)銷售所得收入，因而這種模式的生命力較強(qiáng)。與其他流通渠道模式相比，“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式進(jìn)入和退出門檻都很低，且對(duì)草莓的數(shù)量和質(zhì)量要求都不嚴(yán)格，對(duì)草莓流通經(jīng)營(yíng)戶的性別、年齡要求都較低，自由性較大。

（三）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”的中介型流通模式

這種流通渠道模式是以專業(yè)合作社為中介機(jī)構(gòu)、以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心的模式。在這種模式中，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)充當(dāng)了一個(gè)草莓集中現(xiàn)貨批發(fā)交易的規(guī)模場(chǎng)所，是草莓進(jìn)市場(chǎng)的橋梁，是緩解“小農(nóng)戶”和“大市場(chǎng)”矛盾的重要途徑。在我國(guó)草莓主要生產(chǎn)地區(qū)，也相繼建立了具有一定輻射能力的專業(yè)草莓批發(fā)市場(chǎng)。以農(nóng)批市場(chǎng)為核心的草莓流通渠道模式，為草莓產(chǎn)地與銷地間的供求關(guān)系構(gòu)建重要流通道路，同時(shí)也為草莓的生產(chǎn)規(guī)模提升以及防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等帶來重要作用。伴隨草莓批發(fā)市場(chǎng)的不斷壯大，進(jìn)入市場(chǎng)的批發(fā)商也不斷找到固定的草莓貨源地，形成了較為穩(wěn)定的草莓供銷渠道。

（四）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+草莓采購(gòu)商+農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)”的定向型流通模式

這種流通渠道模式就是固定的采購(gòu)商通過草莓專業(yè)合作社這一環(huán)節(jié)，與草莓種植戶形成充分對(duì)接，直接為供應(yīng)鏈終端的交易市場(chǎng)提供生鮮草莓，從而使整個(gè)流通渠道實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)的模式。草莓采購(gòu)商一般要與草莓專業(yè)合作社簽訂有效協(xié)議，保證草莓種植戶的相關(guān)利益。草莓專業(yè)合作社通過契約，與下游的采購(gòu)商確定草莓的采購(gòu)規(guī)模與品質(zhì)，專業(yè)合作社也能與上游草莓種植戶直接對(duì)接，為草莓生產(chǎn)提供技術(shù)、農(nóng)資和教育等服務(wù)。這種流通渠道模式的優(yōu)點(diǎn)在于，一是提高了草莓種植戶的談判話語權(quán)，二是降低流通成本，促進(jìn)草莓種植戶、流通商與顧客的多贏，三是通過建立以契約為主的機(jī)制，一定程度上約束草莓種植戶以及流通商的經(jīng)營(yíng)行為。

（五）“草莓種植戶+草莓生產(chǎn)基地+龍頭企業(yè)”的一體流通模式

在這種流通渠道模式中，草莓流通龍頭企業(yè)將具有專業(yè)化水平的草莓種植戶引入自建草莓生產(chǎn)基地，通過對(duì)草莓進(jìn)行清洗、分類、包裝，然后將草莓運(yùn)至自身的直營(yíng)店、外部零售店等地。通過這種流通渠道，流通企業(yè)與草莓種植戶可以內(nèi)化在一個(gè)整體框架中，流通過程的一體化程度非常高，草莓流通的各個(gè)環(huán)節(jié)形成無縫對(duì)接，不僅能獲得較大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，也有利于促進(jìn)草莓流通的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的關(guān)鍵瓶頸

（一）“草莓種植戶+草莓經(jīng)紀(jì)人”

這種流通渠道模式的主要缺陷在于草莓種植戶和草莓經(jīng)紀(jì)人之間的關(guān)系僅為簡(jiǎn)單的交易關(guān)系，而兩者的產(chǎn)權(quán)、責(zé)任關(guān)系不夠明確。這種關(guān)系的不明確，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)主體之間的競(jìng)爭(zhēng)較大，協(xié)同程度較低，進(jìn)而導(dǎo)致了獲取的市場(chǎng)信息不對(duì)稱，對(duì)草莓種植戶的生產(chǎn)帶來一定負(fù)面效應(yīng)。

（二）“草莓種植戶+顧客”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于地理位置的約束性較高。而正是由于對(duì)草莓種植戶的地理位置要求高，而且草莓的交易隨機(jī)性強(qiáng)，導(dǎo)致了草莓流通主體之間的組織性、規(guī)范性偏弱。而且，這種僅僅以草莓種植戶為直接賣方的簡(jiǎn)單流通渠道模式，決定了其難以在大范圍進(jìn)行推廣，對(duì)草莓流通格局的影響力甚微。

（三）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，包括存在經(jīng)營(yíng)設(shè)施落后、質(zhì)量安全監(jiān)管不集中、市場(chǎng)信息管理功能薄弱等問題，這直接導(dǎo)致了草莓的流通服務(wù)功能單一，而且責(zé)任關(guān)系也不明確，難以形成規(guī)范化的市場(chǎng)組織?！笆濉睍r(shí)期，我國(guó)中央和草莓生產(chǎn)基地所在地方政府雖然格外重視草莓流通中心的建設(shè)，但是在草莓批發(fā)市場(chǎng)節(jié)點(diǎn)選擇上忽略了草莓交易的慣性，同時(shí)受管理體制不健全等因素影響，導(dǎo)致一些地區(qū)的草莓批發(fā)市場(chǎng)無法發(fā)揮應(yīng)有功能。

（四）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+草莓采購(gòu)商+農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點(diǎn)：一是權(quán)力結(jié)構(gòu)不對(duì)稱，合作社與交易市場(chǎng)在談判中缺少話語權(quán)；二是合作社承擔(dān)著較高的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，不易有效轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。簡(jiǎn)單來說，合作社向交易市場(chǎng)供貨時(shí)往往是多次供貨，這就使得合作社加強(qiáng)對(duì)草莓的貯藏，承擔(dān)起一定的貯藏成本，因此草莓流通過程中合作社的風(fēng)險(xiǎn)較高。出于這種風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)許多合作社與沃爾瑪、樂購(gòu)等大型交易市場(chǎng)也僅僅采取單期交易的合作。

（五）“草莓種植戶+草莓生產(chǎn)基地+龍頭企業(yè)”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點(diǎn)：一是在權(quán)力結(jié)構(gòu)方面存在明顯偏向于龍頭企業(yè)的特征，草莓種植戶對(duì)龍頭企業(yè)的依賴感非常強(qiáng)，龍頭企業(yè)主導(dǎo)地位過分突出，合作社的劣勢(shì)也較為顯現(xiàn)；二是在治理結(jié)構(gòu)方面存在多層治理共存的局面，導(dǎo)致渠道治理成本被抬高，流通效率有所降低。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的未來發(fā)展導(dǎo)向

（一）加速推進(jìn)高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)集中化、塊狀化以及流通規(guī)?；?/p>

由于草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)具有季節(jié)性、集散性、區(qū)域性以及冷鮮貯藏性等天然特征，因此為了加快這些高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式升級(jí)，政府部門應(yīng)當(dāng)通過一系列有力的政策措施，引導(dǎo)高附加值農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)不斷塊狀化發(fā)展，積極向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，為農(nóng)產(chǎn)品流通的集中化提供可能，從而提高流通效率。同時(shí)，也應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等運(yùn)營(yíng)主體不斷集聚發(fā)展，形成良好的規(guī)模效應(yīng)，并發(fā)揮空間溢出效應(yīng)。

（二）引導(dǎo)高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通組織向集團(tuán)化、專業(yè)化發(fā)展

我國(guó)高附加值農(nóng)產(chǎn)品的種植單位或組織存在規(guī)模普遍偏小的問題，而且農(nóng)產(chǎn)品流通組織規(guī)模也存在同樣的特征，這種“小農(nóng)戶”和“大市場(chǎng)”的銜接過程中存在諸多矛盾，對(duì)高附加值農(nóng)產(chǎn)品的流通帶來較大困難。為此，應(yīng)引導(dǎo)小規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織以及流通組織通過合作經(jīng)營(yíng)、兼并重組等方式，不斷提高經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模，形成大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)集團(tuán)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。擴(kuò)大自身規(guī)模的同時(shí)，也要積極培育專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品流通和營(yíng)銷組織，全面提升流通服務(wù)水準(zhǔn)，為構(gòu)建完善的高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通體系帶來更大支撐。

（三）加快高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向短鏈化、一體化發(fā)展

由于農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)協(xié)會(huì)等組織在草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通過程中發(fā)揮著極其重要的服務(wù)補(bǔ)給作用，所以政府部門應(yīng)進(jìn)一步鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)具有多種特殊功能的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)等，其中特殊功能包括農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)、病蟲防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)資本供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等。通過一類組織提供多種功能服務(wù)，促進(jìn)高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向短鏈化發(fā)展。同時(shí)，政府應(yīng)強(qiáng)化對(duì)龍頭企業(yè)的扶持，通過構(gòu)建高附加值農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)引領(lǐng)的一體化流通渠道，降低流通過程中的耗費(fèi)，提高流通效率的經(jīng)營(yíng)者收入水平。

（四）鼓勵(lì)高附加值農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理與配套服務(wù)信息化

隨著我國(guó)信息化建設(shè)的不斷推進(jìn)，未來信息技術(shù)在草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品的流通過程中必將扮演重要角色。所以現(xiàn)階段就應(yīng)加強(qiáng)高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的現(xiàn)代化建設(shè)，積極完善現(xiàn)代信息服務(wù)體系。應(yīng)不斷提高基本流通服務(wù)和公共營(yíng)銷服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施的信息化水平，特別是在高附加值農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)市場(chǎng)信息的收集、處理、發(fā)布、共享等方面加強(qiáng)建設(shè)，為高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供多元信息支撐，以高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通的信息化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化。

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