崔建玲

4月中旬的洛川，蘋果樹上已經(jīng)長出了嫩葉，當?shù)厝苏f，要是記者再晚來一個星期，就能看見漫山遍野的蘋果花了。在陜西洛川民豐專業(yè)合作社的基地，合作社理事長郝延剛坦言，由于“洛川蘋果”的品牌越來越響亮，合作社的蘋果產(chǎn)業(yè)也隨之發(fā)展壯大，而且銷量一直很樂觀。洛川蘋果是區(qū)域公用品牌，合作社在此基礎上打造了自己的品牌“延剛”。據(jù)了解，在洛川縣，像郝延剛一樣，在洛川蘋果公用品牌基礎上，打造自己品牌的合作社或企業(yè)有十余家。這些合作社或企業(yè)一方面共同打造和維護洛川蘋果的品牌，另一方面也爭相通過努力使自家產(chǎn)的洛川蘋果更受市場青睞。這些年，郝延剛一直努力思考一個問題：洛川蘋果的品質(zhì)固然沒得說，但如何能讓自家合作社種植的蘋果在品質(zhì)和口感上更勝一籌。

規(guī)范管理蘋果種植基地

“目前，合作社正努力打造抗氧化有機蘋果，施肥采用礦物質(zhì)生產(chǎn)的有機肥。所謂抗氧化有機蘋果是指蘋果切開后，3-5個小時內(nèi)不會變色。這種蘋果所含糖度高、口感好，富含硒元素，可以帶皮吃。”郝延剛說，合作社就是要打造優(yōu)質(zhì)的、與眾不同的蘋果。

順著彎彎曲曲的山路，記者來到了洛川民豐專業(yè)合作社基地。郝延剛的哥哥郝延紅也是合作社的主要負責人之一。郝延紅介紹道，合作社擁有628戶社員，其中166戶入股社員。合作社擁有1萬余畝蘋果基地，其中有機基地面積為5036畝。為了保證社員能夠按照標準規(guī)范化管理蘋果基地，合作社對社員的種植管理過程有嚴格的規(guī)定。

李長全是菩堤鄉(xiāng)李家村的村民，也是合作社的一名入股社員。他擁有15畝左右的蘋果基地。4月9日，他剛剛與合作社（收購方）簽訂了“蘋果定向管理收購協(xié)議”。協(xié)議規(guī)定，社員上肥必須上合作社指定專用肥（抗氧化有機肥），且每畝施肥量不低于20袋。郝延紅說，抗氧化有機肥與化肥不同，施少量化肥就可以達到蘋果應有的長勢，但不一定安全，而抗氧化有機肥雖然很安全，但施肥量較大，這樣才能保證蘋果的品質(zhì)和長勢。在收購時節(jié)，合作社對蘋果質(zhì)量整體較高的且直徑80（毫米）以上占60%以上的農(nóng)戶，以每斤高于市場價0.2-0.3元進行收購，同時退還購買抗氧化有機肥款。如果社員種植的蘋果達不到要求，合作社則不予退還有機肥款，甚至不收購。郝巖紅說，這樣嚴格的目的是為了統(tǒng)一管理社員，并保證蘋果的質(zhì)量。此外，合作社還無償對種植戶提供技術支持。

為便于統(tǒng)一管理，合作社擁有自己的優(yōu)質(zhì)農(nóng)資超市和農(nóng)用機械超市。在農(nóng)用機械超市，記者看到，種植蘋果需用的農(nóng)用機械設備十分完備。郝巖紅告訴記者：“小到一塊錢的東西，大到十余萬元蘋果種植機械設備，這里都有。社員可以免費租用?！痹诂F(xiàn)場，記者看到“農(nóng)機具免費使用大廳登記表”，社員只需要登記具體信息，便可免費使用這些設備。如果這些機械在使用過程中損壞，由合作社來統(tǒng)一負責維修。此外，如果農(nóng)戶需要農(nóng)資，因為忙不開，合作社會派專門的車輛為農(nóng)戶配送農(nóng)資。在半小時內(nèi)，社員便可輕松拿到自己想要的農(nóng)資。

農(nóng)資和農(nóng)機具的嚴格規(guī)范管理，使合作社社員能夠主動按照規(guī)定和標準來種植和管理蘋果基地，也為合作社收購好的蘋果打下堅實的基礎。

嚴格把關蘋果收購環(huán)節(jié)

好的蘋果可以論個賣，而且可以賣出好價錢。挑選好品質(zhì)的蘋果需要一個好的把關人，這就涉及到蘋果的收購。說起蘋果的收購不得不提的一個人是合作社的副社長王延平。

郝延剛和王延平兩個人的結緣要從2000年開始，當時郝延剛在洛川縣城做水產(chǎn)生意，王延平在縣城開飯店。由于郝延剛的好人品和好口碑，王延平經(jīng)常去他那進水產(chǎn)品。一來二去，兩個人熟絡起來，成為無話不談的好兄弟。由于兩個人共同的價值觀，彼此之間的信賴，就這樣，兩人攜手投身發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。2009年，郝延剛成立了民豐合作社，并申請注冊了“延剛”牌蘋果標識。郝延剛作為合作社的理事長，主要負責合作社的總體事項。而王延平負責保證蘋果質(zhì)量和品質(zhì)的關鍵環(huán)節(jié)——收購。

每年的8月20日到10月20日左右蘋果收購季節(jié)，是王延平最忙碌的時候。從早上四五點鐘開始要一直忙活到大半夜，甚至熬一個通宵。王延平說，合作社收購的每一批蘋果都要經(jīng)過他的篩選。

保證蘋果的質(zhì)量，需要收購者的精挑細選，這其中一點也不能含糊。作為從事蘋果收購的一名老手，王延平篩選蘋果，可以說是既快又準。王延平順手拿了一個蘋果，在手上掂了一掂，告訴記者：“這顆蘋果屬于75的（蘋果直徑是75毫米），重量4兩?！碧O果選擇上很有講究，從個頭、果型、色澤、保鮮、口感和重量等方面都要嚴格按照標準篩選?！疤O果收購要分等級，合作社收購的蘋果至少達到直徑70（毫米）以上。每年合作社收購的直徑80（毫米）蘋果要占60%以上。”王延平繼續(xù)講道，從社員那里收購上來的蘋果，還要經(jīng)過合作社的再次淘汰，大約淘汰率在20%-30%。為什么還要再次淘汰呢？這樣豈不賠錢嗎？面對記者的疑問，王延平說：“如果收購農(nóng)戶的蘋果，挑選太嚴格，收購的量太少，農(nóng)戶就不愿意賣了，所以為了嚴格把關蘋果質(zhì)量，又能保證農(nóng)戶的利益，公司收購回來的蘋果還得經(jīng)過再一輪篩選。絕對不能賣質(zhì)量不好的蘋果，要不然就是砸了自己的牌子！”

據(jù)了解，為保證蘋果的新鮮度，蘋果收購要求時間越短越好。采摘的蘋果要在12個小時內(nèi)收購完成。收購季節(jié)，合作社每年會雇100多個采摘人員，一天下來，可以收購10萬斤，最多時，還可達到20萬斤。8-10月期間，合作社總共要收購260多萬斤蘋果。

一位當?shù)氐氖召徤谈嬖V記者，從合作社成立開始，他就開始來合作社收購蘋果。到目前為止，他差不多收購了10年，已經(jīng)與郝延剛和王延平成為多年的老朋友。有一次經(jīng)歷令他印象很深刻， 2014年，由于冷藏風口處的蘋果受凍，眼看著這些蘋果不能賣出好價錢，正當他干著急時，郝延剛決定按收購價進行賠償，挽回了他的經(jīng)濟損失。所以，這么多年來，他對合作社的負責人存有一種信任感。

不求規(guī)模 但求精細

洛川縣雖然蘋果產(chǎn)業(yè)出名，但當?shù)亓鱾髦@樣一句話，“販軍火，倒水果。”這說明，蘋果產(chǎn)業(yè)的風險很大。受近兩年經(jīng)濟形勢影響，很多收購商紛紛表示，去年他們并沒有賺錢，而是賠錢。

“但對合作社而言，還是賺錢的。”王延平告訴記者。“公司200多萬噸的蘋果，每年都可以售罄，甚至出現(xiàn)供不應求的局面。”王延平告訴記者，公司通過線上和線下銷售相結合的方式，打開市場。線下主要通過直營店，做品牌，做高端。“目前，蘋果做高端能賺錢。因為有好的品質(zhì)和品牌影響力，高端蘋果不愁賣?！备叨颂O果論個兒賣，兩個蘋果包裝，能賣到19.8元。目前，公司在全國有7個專賣店，未來欲發(fā)展到50家。

“線上銷售，目前正處于起步階段。自去年11月以來到現(xiàn)在，銷量并沒有想象中的火熱?！蓖跹悠秸f，線上銷售很難做的原因有：一是物流很難運行，生鮮水果需要特別防止損害，一旦損害，需要賠付或重新發(fā)貨。二是價格高。80塊錢一盒的蘋果加上物流費用，算下來得100多塊錢。蘋果價格較高，消費者接受難。三是線上銷售的成本較大，質(zhì)押金、勞務費、車輛等設施投入較大?！叭ツ辍p11，一天銷售1000多盒，其實當時處于賠錢狀態(tài)，因為促銷，合作社并不賺錢，其實銷得越多，賠得越多。主要是為了擴大影響，贏得消費者的口碑。”記者采訪期間還獲悉，郝延剛、王延平、郝延紅等合作社主要負責人，每人包片到當?shù)刎毨糸_展“精準扶貧”工作。郝延剛說，合作社積極響應洛川縣“民營企業(yè)參與精準扶貧”的號召，先后投資30萬元參與社會事業(yè)活動。向一些貧困戶贈送農(nóng)資和生活用品，幫助貧困學生完成學業(yè)。在郝延剛的眼里，這不僅是為了響應“精準扶貧”號召，而且可以為“延剛”蘋果贏得消費者的口碑和信賴。

“再過幾天，合作社將與京東簽訂合同，為京東提供洛川蘋果，合作社只需要把加工包裝的蘋果運到京東7個分倉，不需要負責銷售。”郝延剛說，第一次與電商以不銷售、純加工的方式供貨，但由于對方提出的價格太低，蘋果質(zhì)量難以保證。目前，雙方正在協(xié)商價格問題。郝延剛希望價格高一些，這樣才能賣給消費者高質(zhì)量的蘋果。

從源頭注重蘋果種植基地的管理，到嚴格的蘋果收購標準，再到線上線下銷售方式的結合，合作社發(fā)展的腳步穩(wěn)穩(wěn)推進，“延剛”蘋果也在“洛川”蘋果中脫穎而出。郝延剛說，合作社未來的發(fā)展方向是由銷售型的企業(yè)變成加工型的企業(yè)，不求規(guī)模化，但求做到精細化、標準化。