禽蛋是中國(guó)居民日常生活必需品，是重要的菜籃子產(chǎn)品。近30年來(lái)中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)取得了巨大成就，產(chǎn)量年均增長(zhǎng)7.8%，產(chǎn)量位居世界第一，占世界禽蛋總量的40%左右。未來(lái)10年，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)優(yōu)化，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。

禽蛋產(chǎn)量將繼續(xù)增加，增速趨緩。預(yù)計(jì)2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格可能繼續(xù)走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲，預(yù)計(jì)全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。“十三五”期間，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%；到2020年禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3142.66萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.8%。“十四五”期間，在養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現(xiàn)等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，5年總產(chǎn)量將達(dá)到1.62億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.9%，到2025年達(dá)到3291.35萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。

禽蛋消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，加工消費(fèi)增速較快。受人口增加、收入增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)等有利因素驅(qū)動(dòng)，禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2016年禽蛋消費(fèi)量將達(dá)到3010.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會(huì)建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動(dòng)下，居民食物消費(fèi)水平明顯提升，禽蛋消費(fèi)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%；到2020年禽蛋消費(fèi)量3144.21萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.9%?！笆奈濉逼陂g，隨著全面二孩政策的深入實(shí)施，禽蛋消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.61億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.5%；到2025年達(dá)到3278.65萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費(fèi)量年均增速0.9%。

禽蛋貿(mào)易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等自身特征影響，禽蛋貿(mào)易平穩(wěn)發(fā)展，預(yù)計(jì)在展望期內(nèi)，中國(guó)禽蛋貿(mào)易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬(wàn)噸左右。出口市場(chǎng)仍以周邊國(guó)家和地區(qū)為主，但隨著冷鏈儲(chǔ)存、運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場(chǎng)有望進(jìn)一步拓展、豐富。

禽蛋價(jià)格溫和上漲，季節(jié)性特征依舊明顯。2016年由于玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不斷下降，蛋雞飼料價(jià)格走低，預(yù)計(jì)禽蛋價(jià)格仍有一定的下降空間。展望未來(lái)，隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國(guó)禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢(shì)；同時(shí)，在禽蛋消費(fèi)的節(jié)日效應(yīng)影響下，禽蛋價(jià)格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。