王晶晶 譯自International Pig Topics，Vol.29（2014），№7：7，9賈良梁 校 張 濤 制圖表

?

提高商品生長(zhǎng)-肥育豬日糧中生物可以用糖的含量

王晶晶 譯自International Pig Topics，Vol.29（2014），№7：7，9
賈良梁 校 張 濤 制圖表

在現(xiàn)代家畜管理中，飼料添加劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)上發(fā)揮著重要的作用。它們有助于改善飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和盈利能力。

飼料成本約占生豬生產(chǎn)總成本的70 %。然而，飼料利用率并不理想。豬對(duì)飼料中15 %～25 %的成分不能消化利用，因?yàn)樗鼈兊哪c道中缺乏降解纖維或非淀粉多糖（Non-starch Polysaccharide，NSP）的酶（表1）。

如果NSP的消化率可以得到提高，這不僅將直接而且還將間接地顯著提高飼料利用率。較高的纖維消化率也將提高其他被包被于纖維基質(zhì)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。其結(jié)果是，由纖維產(chǎn)生的能量將增多，而且流失到環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)減少。

外源酶可以用作催化劑來提高飼料利用率，但需要更有效的解決方案。豬不能產(chǎn)生NSP酶，研究表明，在商業(yè)化豬場(chǎng)條件下，在飼料中添加可以合成NSP酶的益生菌（如BioPlus YC）可以提高單一飼料成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并使腸道菌群更穩(wěn)定。

桿菌能夠降解單胃動(dòng)物不能消化的NSP，并將利用飼料中不能被豬消化的15 %～25 %部分（圖1）。

利用桿菌提高纖維的消化率，可提高其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（包括被包被于纖維基質(zhì)中的維生素和礦物質(zhì)）的生物利用率。

較高的微生物纖維消化率也可增加來自纖維本身的能量供應(yīng)，并減少流失到環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

這一結(jié)果見圖2，其展示了在商品化生長(zhǎng)-肥育豬日糧中添加BioPlus YC雙株桿菌后消化率所受影響情況。

該研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)-肥育豬日糧中添加BioPlus YC，可提高粗脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、干物質(zhì)和能量的消化率（蛋白質(zhì)消化率提高了2.2 %，能量消化率提高了1.1 %）。

這些成果有助于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和盈利能力。對(duì)消化率進(jìn)行的研究為支持添加BioPlus YC有利于提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量利用率提供了有價(jià)值的依據(jù)。在單個(gè)客戶專用水平上進(jìn)行此類消化率研究是不可行的，因?yàn)樗群臅r(shí)又昂貴，為此需要采用高通量方法。

1　分析纖維組分

NSP酶的活性在對(duì)由BioPlus YC雙株桿菌產(chǎn)生的每一種單一酶（如內(nèi)切纖維素酶或木聚糖酶）的活性分析后得出。

然而，NSP組分需要多種酶以協(xié)調(diào)作用的方式進(jìn)行降解，并取決于特定的飼料源；有關(guān)單一酶數(shù)量的信息則不太重要。

關(guān)鍵是要測(cè)定纖維消化后的降解終產(chǎn)物：可以被豬利用的還原糖。還原糖是指所有具有一個(gè)醛基或能夠形成一個(gè)醛基使其可以作為還原劑的糖。還原糖包括葡萄糖、甘油和半乳糖，以及二糖，像乳糖和麥芽糖。

BioPlus YC所用的枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌是專門篩選出來能夠產(chǎn)生一系列酶的菌株。該桿菌分泌的酶取決于它們周圍的基質(zhì)（飼料源）。因?yàn)闂U菌最關(guān)注自身的存活，它們需要攝入營(yíng)養(yǎng)以繼續(xù)生存，它們會(huì)產(chǎn)生對(duì)其最有利的酶。

這最終也會(huì)有益于豬。我們可以通過僅僅測(cè)量該過程的最終產(chǎn)物——還原糖，來衡量桿菌的這種酶活性。這就是為什么我們開發(fā)了一種獨(dú)特的體外飼料分析方法以量化用BioPlus YC芽孢桿菌接種飼料后對(duì)還原糖產(chǎn)生量的影響。它也被稱為還原糖釋放分析法。

該還原糖釋放（Reducing-Sugar Release，RSR）分析法的優(yōu)點(diǎn)有：

● BioPlus YC產(chǎn)生的所有NSP酶的疊加效應(yīng)可以通過高通量分析法進(jìn)行測(cè)試。

● 可以提供與不添加BioPlus YC的對(duì)照樣本進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)比，或?yàn)榱炕尫诺目傔€原糖的量提供特定的標(biāo)準(zhǔn)曲線。

● 能夠?yàn)榭蛻魴z測(cè)單個(gè)飼料樣本，保證“概念驗(yàn)證”。

如圖3所示，從單個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中收集到的全價(jià)飼料樣本在121 ℃溫度下高壓滅菌15 min，以殺滅其他微生物。

然后該飼料樣本用磷酸鈉緩沖液稀釋，以保證pH為6～6.5。然后飼料樣本分成兩份：對(duì)照樣本和對(duì)照樣本添加BioPlus YC（每克糞便1.28×106CFU）后產(chǎn)生的試驗(yàn)樣本。樣本于37 ℃下孵育24 h，然后重新分析CFU數(shù)。樣本再進(jìn)行離心，最后參照Gusakov等（2012）描述的方法，利用3，5-二硝基水楊酸（3，5-dinitrosalicylic acid，DNS）分析上清中還原糖的含量。

DNS是一種芳香族化合物，可以與還原糖和其他還原分子發(fā)生反應(yīng)，形成3-氨基-5-硝基水楊酸，此酸可強(qiáng)烈吸收波長(zhǎng)為540 nm的光。還原糖釋放分析法被用來量化BioPlus YC芽孢桿菌接種生長(zhǎng)-肥育豬日糧后對(duì)飼料釋放還原糖的影響。如圖4所示，與對(duì)照樣本相比，飼料樣本中添加BioPlus YC能促使更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以還原糖的形式供給動(dòng)物（圖4，表2）。

添加BioPlus YC的飼料樣本可比對(duì)照樣本多釋放約2～3倍的還原糖。

2　商品豬場(chǎng)試驗(yàn)

為了說明BioPlus YC在商業(yè)環(huán)境下的效益，研究人員開展了一項(xiàng)豬場(chǎng)試驗(yàn)以研究BioPlus YC芽孢桿菌接種日糧后對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響，如表3所示，結(jié)果提高了飼料中還原糖的釋放量，改善了腸道菌群的穩(wěn)態(tài)。

提高微生物纖維的消化率可提高還原糖以及通常固定于纖維基質(zhì)中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的生物利用率，從而可使FCR提高4.8 %，平均日增重提高4.0 %，死亡率降低2.4 %。我們可以利用表3的數(shù)據(jù)以計(jì)算在商業(yè)環(huán)境下生產(chǎn)1 000頭生長(zhǎng)豬的投資回報(bào)（表4）。研究表明，相比日糧中不添加BioPlus YC的對(duì)照日糧，添加BioPlus YC的試驗(yàn)日糧在生產(chǎn)中將節(jié)省1 120.1 kg飼料，說明BioPlus YC組的FCR有所提高（假設(shè)死亡率發(fā)生在生產(chǎn)的最后階段）。

節(jié)約的1 120.1 kg飼料可用于額外生產(chǎn)521 kg的豬（FCR=2.15）。此外，在生產(chǎn)周期結(jié)束時(shí)，通過總增重×豬頭數(shù)的計(jì)算，將多增加3 373.3 kg的商品豬（997頭和969頭生長(zhǎng)豬分別飼喂添加BioPlus YC的日糧和對(duì)照日糧，表3和表4）。在116 422.5 kg飼料中添加BioPlus所需的投入相當(dāng)于46.6 kg的BioPlus YC。因此，在商業(yè)豬場(chǎng)試驗(yàn)的總體投資回報(bào)可以表述如下：1 kg的BioPlus YC將給你的投資回報(bào)為：

● 除節(jié)約外，可多生產(chǎn)72.4 kg的豬。

● 可節(jié)約24 kg飼料。□□

原題名：Improved bioavailable sugar content in commercial grower finisher diets （英文）

原作者：Jack Egelund Madsen博士（丹麥Chr Hansen A/S公司戰(zhàn)略產(chǎn)品經(jīng)理）

中圖分類號(hào)：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)05-0058-04