楊磊［卡美農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢（蘇州）有限公司］

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周批次生產(chǎn)與可視化管理

楊磊［卡美農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢（蘇州）有限公司］

楊磊上海交大獸醫(yī)碩士，卡美農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢（蘇州）有限公司董事總經(jīng)理&合伙人，中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會理事。

2010～2015年任丹育中國高級大客戶經(jīng)理&首席商務(wù)官；

2004～2010年任華擴達生化科技有限公司技術(shù)經(jīng)理&市場部部長；

2003～2004年任上海愛森肉食品有限公司肉類加工廠副廠長；

2002～2003年赴丹麥達拉姆農(nóng)學(xué)院（Dalum Agricultural College，Denmark）學(xué)習(xí)農(nóng)場經(jīng)營管理、農(nóng)業(yè)平衡生產(chǎn)。并任丹麥歐登司BO SORSEN 豬場經(jīng)理/場長。

楊磊先生具有扎實的技術(shù)能力和豐富的豬場生產(chǎn)一線實踐經(jīng)驗，其所擁有的國際視野和富于鉆研的學(xué)習(xí)精神令他的豬場管理技術(shù)日益精進、融會貫通。

大家經(jīng)常說周批次和可視化是小學(xué)生問題，相當(dāng)于我們要去辨識不同顏色，要去學(xué)習(xí)1、2、3、4等。十幾年前就開始講周批次管理，直到今天很多豬場基本都在使用，但實際干并且干到位的很少。我去過很多豬場，也去過一些大體系豬場，我覺得這個部分可以與大家分享。

1　批次生產(chǎn)介紹及意義

去年在群里看到一條消息，“一個從國外進口種豬的豬場，因產(chǎn)床周轉(zhuǎn)不開，欲出售50頭懷孕原種，預(yù)產(chǎn)期在10月下旬到11月”。一般豬場老板應(yīng)該有比較先進的理念，豬場技術(shù)人員應(yīng)該也具備一定功底，為什么出現(xiàn)這種情況？在座各位想想我們生產(chǎn)管理中有沒有遇到這種情況？一個豬場最不能改變的其實是規(guī)劃。豬場按照周批次規(guī)劃為什么會出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不開、空欄情況？只有當(dāng)豬場滿滿地運轉(zhuǎn)時生產(chǎn)成本才是最低的。提及批次生產(chǎn)在大家腦海中會出現(xiàn)：連續(xù)生產(chǎn)、同期發(fā)情、全進全出、激素調(diào)控、勞動效率、周工作計劃、單元產(chǎn)床等詞匯。最重要的是單元產(chǎn)床，每一周要分成多少個單元？每個單元怎么去配套？批次生產(chǎn)的理論是什么？和母豬的繁殖周期有關(guān)？討論很多種批次生產(chǎn)，每天都在進行的豬場不在少數(shù)：有3 d批次、5 d批次、兩周批次、三周批次，等等。前幾天我接到一個客戶在進行32頭或64頭母豬模型，然后發(fā)展到幾萬頭母豬，什么樣的周批次對他最合適？講到批次生產(chǎn)，很多人認(rèn)為要用很多激素調(diào)控，這樣才會完全可控，這些觀念是不是對的，能不能幫我們達到目標(biāo)，獲得更好的生產(chǎn)成績。在這里，我引用卡美公司翻譯的這本書中的表格告訴大家采用批次分娩給我們帶來效益有多大（表1）。

圖1　用色標(biāo)標(biāo)記繁殖問題

批次生產(chǎn)頻率有連續(xù)生產(chǎn)、5 d批次生產(chǎn)、1周批次生產(chǎn)、3周批次生產(chǎn)。從連續(xù)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)化成完全批次生產(chǎn)，嚴(yán)格的周批次生產(chǎn)需要20周（3周斷奶）或21周（4周斷奶），這個過程中間調(diào)控需要做大量工作。每周斷奶與每3周斷奶生長、育肥豬的性能對比見表2。大家有沒有關(guān)注鐵騎力士馮光德總經(jīng)理的一些報告，特別是關(guān)于分析中國肉雞業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)，在同樣時間內(nèi)，肉雞業(yè)生產(chǎn)效率變得非常高，而養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效率仍在徘徊，最后得出全進全出的觀點。做批次生產(chǎn)時，設(shè)計豬場就是周批次，但好多豬場沒有堅持。

三周批次均衡度如何？用什么方式控制同期發(fā)情，每頭豬成本多少錢？母豬年淘汰率，較之前高還是低，差多少？人工效率是高了還是低了？疾病控制是否達到預(yù)計效果？設(shè)備利用率如何？

批次生產(chǎn)是一個體系，可把母豬群系統(tǒng)化并對豬群整體情況和配種舍與妊娠舍的繁殖性能情況有整體把握。

批次生產(chǎn)能幫助豬場：生產(chǎn)體系化；使每周的批次大小均一；幫助找出繁殖問題；為后續(xù)的豬銷售做計劃；為所有員工的工作安排做計劃。生產(chǎn)體系化后，記錄板按照周批次掛好后，這周查情，所有的母豬都需要列出來。在什么時間進行妊娠檢查，個人意見控制在24 d、31 d和38 d妊娠檢查，24 d和31 d要保持兩個人去檢查，以減少人員帶來誤差。在合適的時間免疫，拿著記錄板去豬舍，根據(jù)記錄板上的信息給母豬注射，首先在母豬背上標(biāo)上記號，然后注射一次再多加一個記號，不漏掉一頭豬?，F(xiàn)在疫苗的使用經(jīng)常是一刀切，為什么？因為批次控制不住，跟胎時就出現(xiàn)問題，只好一刀切。是不是跟胎次效果會更好？

圖2　配種群卡

2　周批次生產(chǎn)

每周批次大小均一后，能夠充分利用豬場所有的設(shè)施設(shè)備，設(shè)定配種和分娩目標(biāo)，更易于計劃后備母豬引進。

找出繁殖問題，使用色標(biāo)：紅色=死亡，橙色=淘汰，藍色=空懷/孕檢空懷，黃色=返情，半條紫色=流產(chǎn)。空白都是正常，有顏色都是有問題（圖1）。能在問題發(fā)生時就將其找出，并能看到繁殖中有利和不利的趨勢?；谏a(chǎn)結(jié)果，對員工績效進行比較/基準(zhǔn)比較。更早找出有問題母豬。

對非生產(chǎn)天數(shù)值多少錢，大家有沒有一些想法。我得到答案非常多，有十幾元、七十幾元等，具體是多少，大家可以回去算算。

3　周批次生產(chǎn)與工作計劃

使用批次生產(chǎn)體系可以幫助員工制定周工作計劃，從周一到周七，從早上六點半到下午四點，所有工作安排，每一個工作崗位應(yīng)該做什么，不是每一天重復(fù)而是每一周在重復(fù)。在中國很多豬場場長變得非常重要，豬場場長離開3 d～5 d，豬場里的事情就變得無法想象，因為工作計劃沒有做好，很多事情需要場長去說。如果安排計劃，就可以提高員工的工作效率：每個員工都知道何時該進行什么工作，不會出現(xiàn)有人沒工作做，每個員工每天都有同等的工作量，能協(xié)調(diào)不同部門之間的工作任務(wù)。例如：我們希望很客觀地去制定工作時間表，不要去跟飼養(yǎng)員說，只需要每天去觀察、查表，結(jié)果發(fā)現(xiàn)下午該上班時，接下來的2 h沒有一個人在工作，一個40多人的豬場2 h不工作，可以節(jié)約多少人，每天8 h，可以節(jié)約四分之一，40個人減少10個人，10個人的工資分給30個人，每個人工資可以增加33 %。平常你舍得給員工一下子增加33 %工資嗎？很難。所以工作計劃非常重要，2002年我在丹麥豬場工作，開玩笑時說我們一天把一周的工作做完了，其他時間做什么。有了周批次管理以后，不同部門之間的工作任務(wù)協(xié)調(diào)變得非常重要。

圖3　噴霧顏色標(biāo)識

4　周批次生產(chǎn)與可視化

分批次生產(chǎn)的豬場使用記錄板體系，可使不同批次的管理更容易，并能對整個豬群的情況有良好的概觀。

我很想問一下大家，一頭公豬開始的點是在配種，你的配種記錄在哪里？在筆記本里，很多豬場都是這樣。設(shè)計配種群卡可根據(jù)豬場的實際需求制定。不需添加無用的信息。1、4、7周用紅色，2、5、8周用綠色（圖2），借助顏色噴霧標(biāo)識（圖3），與豬背上標(biāo)識顏色完全一樣，非常清楚，沒有母豬可以逃掉。

周卡一定要和白板管理結(jié)合在一起，有目標(biāo)，有不同周的生產(chǎn)性能，紅色表示第一領(lǐng)域日期，綠色表示安全，紅色與綠色比例1∶1最好。切記可視化東西要顯而易見；每周使用方法須一致；相同事項用同一種顏色記錄，使用熒光筆；任何事項都須在發(fā)生的時候做記錄；可作為既往記錄保存好。

時間有限，我只能給大家講一個影子，希望大家回去后能夠去做一些思考，做一些實際運用，需要我們幫助也可以?！酢?/p>

本刊經(jīng)常刊登下列美國雜志的文章：Poultry International、Feed International、Feed Management、Pig International、US Poultry、Egg Industry。

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