●　胡立彪

?

莫讓問題蜂蜜充斥市場

●胡立彪

在超市的進口食品區(qū)及各大電商平臺，經(jīng)常能看到高大上的麥盧卡蜂蜜。它們價格不菲，250 g一瓶標價往往高達500元。然而近年來，麥盧卡蜂蜜卻因摻假問題屢次登上質(zhì)檢總局公布的進出口不合格產(chǎn)品及企業(yè)名單。今年2月底，新西蘭常青樹公司的18款麥盧卡蜂蜜更是因涉嫌人為添加二羥基丙酮（DHA）和甲基乙二醛（MGO）被責令召回。

據(jù)了解，隨著國內(nèi)市場需求的增加，進口蜂蜜保持逐年增長的態(tài)勢，并且以中高檔產(chǎn)品為主。而這些進口蜂蜜，主要來自于新西蘭、澳大利亞、德國、巴西、意大利、美國等多個國家。一沾“進口”二字，價格就上去了。不只麥盧卡蜂蜜，市面上許多國外品牌的蜜蜂，規(guī)格為500 g的產(chǎn)品都標價千元左右。與相同規(guī)格的國產(chǎn)蜂蜜不足百元相比，售價多數(shù)要貴上3～10倍。

賣得這么貴，就一定質(zhì)量好嗎？不一定。由于進口蜂蜜市場零售價格遠遠高于國產(chǎn)蜂蜜，存在著巨大的利潤空間，打著進口蜂蜜旗號的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，也出現(xiàn)了以國產(chǎn)蜂蜜冒充進口蜂蜜，或在產(chǎn)品上加貼UMF（全稱Unique Manuka Factor，中文譯為“獨麥素”，據(jù)稱是麥盧卡蜜蜂獨有的成分）標識等虛假信息，抬高產(chǎn)品售價的現(xiàn)象。對此，有消費者感嘆：連進口蜂蜜都有問題，現(xiàn)在到底還有沒有讓人放心的蜂蜜產(chǎn)品了？

不得不說，進口蜂蜜市場是一面鏡子，能夠大體反映出中國蜂蜜市場存在的問題。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著加工技術(shù)不斷更新，蜂蜜產(chǎn)品也翻出一些新花樣，如今有一種叫做“指標蜜”的產(chǎn)品大行其道，把市場攪得很亂。所謂“指標蜜”，就是按國家標準生產(chǎn)的“假蜂蜜”，一般是用20%的蜂蜜加80%的糖漿勾兌而成。既然有假，生產(chǎn)銷售“指標蜜”的企業(yè)商家大都不愿讓消費者知悉勾兌的隱情，而號稱其產(chǎn)品均為“不添加麥芽糖及其他物質(zhì)的純天然綠色產(chǎn)品”，配料表里也寫著“天然純蜂蜜”。然而，下面的數(shù)據(jù)可以戳破商家的謊言：我國現(xiàn)在年產(chǎn)蜂蜜44.8萬噸，出口11萬噸，內(nèi)銷33.8萬噸，但國內(nèi)市場的蜂蜜銷量卻超過100萬噸。顯然，市場上絕大多數(shù)的蜂蜜是“指標蜜”。根據(jù)業(yè)內(nèi)公認的估計數(shù)據(jù)，市場上純假蜂蜜為30%左右，摻有其他物質(zhì)的蜂蜜為40%左右，普通真蜂蜜為20%，好品質(zhì)蜂蜜為10%左右。也就是說，摻假蜜產(chǎn)品約占市場70%份額。

一些企業(yè)商家不光生產(chǎn)銷售假蜂蜜，還以開發(fā)新產(chǎn)品為噱頭，炒作“高價蜂蜜”，謀取非法利益。比如，有的企業(yè)推出蓮子蜜，但是蓮花雖有花粉，蜜卻很難采。專家稱，近年來市場上銷售的蜂蜜品種繁多，除常見的油菜蜜、荊花蜜、棗花蜜等之外，還新出了玫瑰蜜、金銀花蜜、野菊花蜜等。事實上，有的花本身蜜就很少，難以形成商品蜜。許多所謂“新品”，只不過是商家自造的“新詞”，目的就是要以此推高產(chǎn)品售價。

假蜂蜜不僅忽悠了消費者，侵犯了他們的合法權(quán)益，更對蜂蜜行業(yè)造成致命打擊。在蜂蜜行業(yè)中，養(yǎng)蜂是最薄弱的環(huán)節(jié)。假貨充斥市場必然會壓低真蜂蜜的收購價格，嚴重影響蜂農(nóng)生產(chǎn)高質(zhì)量蜂蜜的積極性?！澳昴昊ㄊ袔自?，斟暖量寒日夜添；采得百花成蜜后，為誰辛苦為誰甜?！碧拼娙隋X起的這首《蜜脾詠蜂》詩，就是當下蜂農(nóng)的真實寫照。蜂農(nóng)自身嘗不到這項“甜蜜事業(yè)”的甜頭，反而吃到越來越多的苦頭，養(yǎng)蜂隊伍必然會日趨萎縮。事實上，為了生存，有的養(yǎng)蜂人不再專心造好蜜，也開始做假了。專家揭秘稱，現(xiàn)在有些消費者追捧現(xiàn)場搖蜜，認為可以保真，但事實上，有的蜂農(nóng)提前將混合好的糖水澆到蜂巢皮上，第二天再當著消費者的面搖出來，消費者難辨真?zhèn)巍?/p>

說到如今的蜂蜜市場，許多養(yǎng)蜂專家都搖頭嘆息，稱是“亂到極點”?？磥恚窃搶@個市場進行整治了。除修訂完善蜂蜜產(chǎn)品相關(guān)標準和法律法規(guī)，加強市場監(jiān)管外，“甜蜜的事業(yè)”要想真正甜蜜起來，還得靠這個行業(yè)的從業(yè)者共同努力。只有從蜂農(nóng)開始往后延伸的所有產(chǎn)業(yè)鏈的從業(yè)者都自覺抵制造假售假行為，不斷提高質(zhì)量意識，謀求轉(zhuǎn)型升級，積極開拓國內(nèi)國際兩個市場，才能擺脫困境，走出一番新天地。