Seraph

自從大柵欄的設(shè)計(jì)、改造和重建開(kāi)始以來(lái)，這里的一切每天都在變化。胡同里，舊的事物在消失，新的血液又流淌進(jìn)來(lái)?！缎依L京城守藝人》的作者何思倩就是個(gè)不折不扣的“胡同串子”。在她的帶領(lǐng)下，我們得以見(jiàn)識(shí)到那些堅(jiān)守傳統(tǒng)的北京老手藝人，也拜訪(fǎng)了一家家剛冒出尖的新鮮好店鋪。

周五晚上九點(diǎn)。燕家2號(hào)。走進(jìn)這間燕家胡同里隱秘的酒吧，立刻就會(huì)被這里細(xì)致入微的服務(wù)和分毫不差的細(xì)節(jié)所打動(dòng)。這里的雞尾酒沒(méi)有酒單，以日式調(diào)酒為主，調(diào)酒師會(huì)根據(jù)客人當(dāng)下的偏好調(diào)制。主調(diào)酒師李冬燕曾大學(xué)赴日留學(xué)主修國(guó)際關(guān)系，機(jī)緣巧合愛(ài)上調(diào)酒，師從日本調(diào)酒冠軍湯本清美?？此{(diào)酒是一種享受，和她聊天亦是件很舒服的事情。端著酒杯走進(jìn)院中，中央的一棵大樹(shù)是院落改造時(shí)唯一留下的。設(shè)計(jì)師很巧妙地圍繞著樹(shù)腰造了一個(gè)銅錢(qián)形狀的水池，里面養(yǎng)蓮、養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)月亮。服務(wù)生告訴我，偶爾也有夜里喝醉的客人誤以為那是光滑的鏡面，優(yōu)雅地跌坐進(jìn)去。這里的威士忌藏酒也很豐富，同樣以日本的為主，當(dāng)然也有來(lái)自蘇格蘭和愛(ài)爾蘭的單一麥芽威士忌。

周六上午九點(diǎn)。成明制筆。這間小小的手工毛筆店位于毗鄰琉璃廠的櫻桃斜街，自古就是文人墨客云集的地方，既是毛筆匠人扈成明的工作室，也是他的家。扈老師從事毛筆制作這一行已經(jīng)有37年之久，在北京，現(xiàn)在還通曉這一門(mén)手藝的人已經(jīng)少之又少。扈老師夫婦非常熱情又有耐心，時(shí)常和客人細(xì)心講解做毛筆的步驟和要點(diǎn)。十幾道復(fù)雜的程序下來(lái)，一只漂亮、好使的毛筆就制成了，看起來(lái)不難，但考究的都是功夫和光陰。

周六中午十二點(diǎn)，漁芙南。就在成明制筆的斜對(duì)角，這間看似安靜、文藝的湖南菜館時(shí)常生意爆滿(mǎn)。漁芙南的老板左太明的家鄉(xiāng)是湖南衡陽(yáng)，抱著想要開(kāi)一間咖啡廳的理想，開(kāi)了這間有情懷的私房菜館。如今，在這間面積不足六十五平方米的兩層樓空間里，設(shè)計(jì)師一改其年久失修的破敗模樣，將其改造成現(xiàn)在挾長(zhǎng)、敞亮的飯館，并提供來(lái)自洞庭魚(yú)米之鄉(xiāng)的地道好滋味。

周六下午三點(diǎn)。生活室咖啡。胡同里近兩年出現(xiàn)了不少有意思的咖啡廳，生活室就是其中一家。女主人來(lái)自新加坡，如果常來(lái)或許可以撞見(jiàn)她在烘焙房中烘焙咖啡豆。整個(gè)咖啡廳改建自一間擁有七十年歷史的老民居，現(xiàn)在呈現(xiàn)出全新的姿態(tài)。值得一提的是，這里的摩卡咖啡使用的不是巧克力粉，而是融化后的巧克力漿。另外，以常常在屋頂玩耍的兩只小白貓命名的季節(jié)性混合咖啡也是不錯(cuò)的選擇。

周日上午十點(diǎn)。內(nèi)觀堂二手書(shū)店。用何思倩的話(huà)來(lái)形容，一走進(jìn)內(nèi)觀堂的木門(mén)，“一股杏仁的味道加上一股淡淡的酸味和香草味撲面而來(lái)，那是舊書(shū)腐敗過(guò)程中化合物分解的味道”。書(shū)屋主人代大姐是個(gè)愛(ài)和客人聊天的樂(lè)呵人，開(kāi)這家二手書(shū)店的初衷只為開(kāi)心。通過(guò)二手書(shū)的流轉(zhuǎn)，很多老朋友得以經(jīng)常相聚，新朋友也有機(jī)會(huì)結(jié)緣。

周日中午十二點(diǎn)，鈴木食堂。來(lái)到鈴木食堂位于楊梅竹斜街這家分店的人通常都不只是為了吃飯，而是為了感受這里隱身喧鬧胡同中的日式靜謐。天空有淺光的時(shí)候，樹(shù)影姍姍，在白墻上輕擺。用過(guò)簡(jiǎn)單的日式家常料理，還可以來(lái)到旁邊的買(mǎi)手店中一逛，那里面的物件和擺設(shè)與此處的一呼一吸都十分相配，熱愛(ài)精致生活方式的人難免會(huì)在里面打轉(zhuǎn)許久。

周日下午三點(diǎn)，物介。物介的老板來(lái)自臺(tái)灣，原本從事的是媒體出版行業(yè)。對(duì)于紙質(zhì)媒介和文具的熱愛(ài)致使他開(kāi)了這家小店。在這里，不僅可以找到市場(chǎng)上難覓的獨(dú)立出版物，還能找到許多有質(zhì)感的文具和周邊產(chǎn)品，包括來(lái)自法國(guó)MoudindeLam～que的藝術(shù)紙品。和老板多聊幾句，他還會(huì)告訴你附近幾家私藏好去處，甚至提供手繪版店卡和地圖。對(duì)頁(yè)在鈴木食堂，每一處細(xì)節(jié)都展示著主人的品味。