進入2016年以來，廣東省的蔬菜批發(fā)價格波動較大。據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)，受1月末大寒潮、強降雨和春節(jié)消費的影響，1月尾到2月初蔬菜價格開始大幅上揚。隨著氣溫的回升，廣東本地新種蔬菜不斷推向市場，2月下半月蔬菜價格開始進入下行通道，但總體價格仍處于偏高運行。隨著天氣好轉(zhuǎn)及北方菜大量調(diào)入，后期是否會出現(xiàn)部分蔬菜品種集中上市“撞車”現(xiàn)象？

一、價格走勢：葉菜波動最大，茄果、瓜豆次之

春節(jié)期間，有人說“青菜比肉還貴了”。葉菜類蔬菜一直是廣東人的最愛，因此葉菜類蔬菜價格的變化也是最受關注的。

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月末2月初大部分蔬菜價格開始攀升，春節(jié)達到頂峰，春節(jié)過后開始回落。其中，葉菜類漲幅最大，回落也最快，茄果類、瓜豆類次之，根莖類波動幅度最小。

葉菜類：1-5月，10個品種中有9個最大漲跌幅（最高價與最低價對比，下同）超過50%，8個超過150%。其中，油菜價格的漲跌幅更是高達354.5%，漲跌幅最小的西洋菜價格也上漲了25.9%。大部分葉菜價格上漲主要是受1月末至2月初大寒潮導致葉菜類蔬菜產(chǎn)量的下降和春節(jié)消費的影響。西洋菜則是由于在0℃左右依舊可以在露地安全越冬，產(chǎn)量受大寒潮的影響不大，供應穩(wěn)定，所以價格波動較小。

茄果類：辣椒供應跟不上市場需求，且在2月-4月初供應量越來越少，直到4月初才開始有所緩解，價格在1月中下旬一直在上漲，直到4月初到達頂峰開始慢慢回落，最大漲幅達到了119.5%；茄子價格走勢類似葉菜類，但是波動幅度較小，最大漲跌幅度為72.4%；番茄價格則稍有上漲，最大漲跌幅度為35.4%，由于北方溫室大棚種植的大量番茄調(diào)入，一定程度上緩解了番茄價格上漲。

瓜豆類：黃瓜、苦瓜、四季豆、豇豆價格波動幅度分別為152.7%、117.2%、90.4%、105.3%；由于去年冬瓜的儲量不足，供應偏緊，冬瓜價格則從2月初一直緩慢上漲直到4月初；南瓜價格則一直表現(xiàn)比較平穩(wěn)，沒有太大的波動。

二、預測：葉菜類價格回歸正常水平，茄果類、瓜豆類價格將繼續(xù)下行

葉菜類：大部分葉菜類價格已經(jīng)回落較多并接近正常水平，下行空間不大。各品種中，空心菜距離正常水平仍然有10.8%的下行空間，隨著供應的增加價格將會繼續(xù)下降；菜心價格方面，寧夏、云南、河南等地菜心供應量不斷上升，但是由于運輸成本較高暫時菜價不會有大的下跌，而廣東本地菜心由于氣候原因鮮菜品質(zhì)不佳，預計菜心價格不會有大的變化。其他葉菜如生菜、西洋菜、油菜、油麥菜等的價格已回落至較低水平，近期應該不會有大的下跌。

茄果類：大部分茄果類蔬菜價格將繼續(xù)回落。辣椒和青椒價格在近期回落幅度不大，預測仍有較大的下行空間，分別為58.2%和63.7%，接下來隨著供應增加價格將繼續(xù)回落；茄子和番茄價格預計會小幅回落。

瓜豆類：冬瓜價格預計繼續(xù)下調(diào)48%左右，苦瓜和四季豆價格下調(diào)40%左右，豇豆和南瓜價格保持穩(wěn)定。隨著新瓜、新豆在逐漸上市，后期瓜豆價格總體上將隨供應量增加而慢慢回落。