萌軒

窗前好樹(shù)名玫瑰，去年花落今年開(kāi)。

最似薔薇好并栽，芳菲移自越王臺(tái)。

在古時(shí)的漢語(yǔ)中，“玫瑰”一詞原意是指紅色美玉?！段恼f(shuō)》中有記載：“玫，石之美者；瑰，珠圓好者?！本褪钦f(shuō)“玫”，是玉石中最美的；“瑰”，是珠寶中最美的。而對(duì)于我，說(shuō)到“玫瑰”總會(huì)想起張愛(ài)玲的那句經(jīng)典：“娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變成了墻上的一抹蚊子血，白的還是床前明月光；娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒飯黏子，紅的卻是心口上的一顆朱砂痣?！闭鎼?ài)總會(huì)是甜美的，讓人嫉妒，凄美的讓人同情。現(xiàn)代人所理解的“玫瑰”總會(huì)是愛(ài)情與爛漫的代言。

“送情人”的那種花并不是真正的玫瑰，而是切花“玫瑰”。切花“玫瑰”實(shí)為月季，顏色有粉紅色、紅色、黃色、白色。現(xiàn)在則有了更多種顏色，如藍(lán)色、黑色、綠色等。其中，綠色是最少見(jiàn)的，也是最珍貴的。無(wú)論玫瑰還是月季，英文都是rose。玫瑰、月季和薔薇都是薔薇屬植物，人稱薔薇科中三杰。月季葉少，3～5片，而玫瑰5～9片；月季刺少，玫瑰刺多；月季葉泛亮光，玫瑰葉無(wú)亮光；月季花較大，顏色多樣，玫瑰花較小，一般為粉紅色。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里寫(xiě)的《紅玫瑰》一詩(shī)云：“非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通。接葉連枝千萬(wàn)綠，一花兩色淺深紅?！?/p>

玫瑰原產(chǎn)是中國(guó)，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。屬于薔薇科，薔薇屬，落葉灌木，枝干多刺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，橢圓形，有邊刺，表面多皺紋，托葉大部和葉柄合生，花單生或數(shù)朵聚生，有芳香。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精、玫瑰精油。玫瑰精油要比等重量黃金價(jià)值高，應(yīng)用于化妝品、食品、精細(xì)化工等工業(yè)。唐代制作香袋、香囊，明代用花制醬、釀酒、窨茶。到清末已形成規(guī)模生產(chǎn)。

古埃及女王凱蘿芭特莉一生對(duì)玫瑰花情有獨(dú)鐘，她堅(jiān)信玫瑰有著使人青春永駐的魔力，會(huì)讓女性充滿魅力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，玫瑰花的主要活性物質(zhì)有玫瑰精油、天然維生素、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質(zhì)。它含有300多種化學(xué)成分，如含香精的脂肪油、有機(jī)酸等有益美容的物質(zhì)，還有人體需要的18種氨基酸和微量元素。玫瑰花性溫、味甘、微苦，無(wú)毒，入肝脾二經(jīng)。具有降火、促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝、提神振氣等功效，長(zhǎng)期下來(lái)，對(duì)于整體精神、氣色和膚質(zhì)都很有幫助。

《本草正義》記載：玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無(wú)辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中、最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無(wú)其匹。姚可成《食物本草》記載：玫瑰主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。明萬(wàn)歷年間《續(xù)修平陰縣志》載《竹枝詞》曰：“隙地生來(lái)千萬(wàn)枝，恰似紅豆寄相思。玫瑰花開(kāi)香如海，正是家家酒熟時(shí)”。

養(yǎng)

玫瑰適應(yīng)性強(qiáng)，容易養(yǎng)植，全國(guó)各地都可以種植，北方冬天溫度太低會(huì)落葉休眠。玫瑰是喜光性的植物，盆栽玫瑰要放在陽(yáng)臺(tái)或者房頂上，不能長(zhǎng)期放在室內(nèi)。玫瑰長(zhǎng)期在蔽蔭的環(huán)境下生長(zhǎng)則枝條細(xì)弱，葉片黃瘦，花小而不艷，甚至不能開(kāi)花。

1.選土。玫瑰喜歡松散、排水好的微酸土壤，一般用菜園里的土就很好，或者路邊花臺(tái)挖點(diǎn)來(lái)，也很好。市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的土如果是特別干的那種，要先澆水，讓它們充分潮濕了再用來(lái)栽花。

2.選盆。盆栽玫瑰的花盆應(yīng)選用內(nèi)徑24～30厘米，內(nèi)高17～22厘米或者更大的花盆。如果不方便，小苗也可以選小一些的花盆，盆口直徑10厘米以上就可以。用瓦塊或者其他的東西蓋在花盆底的小孔上，以防止土把下面小孔堵住，水流不出來(lái)。如果用來(lái)栽花的容器底下沒(méi)有孔，一定要打孔，否則澆水的時(shí)候多余的水流不出來(lái)，苗就被泡死了。

3.種植。向花盆里加土，加到土面離盆口6～7厘米，苗上帶盆的把小盆去掉，盆里的土盡量不要松動(dòng)，如果小盆里土太干，可先澆點(diǎn)水再去掉小盆，把小苗正直地放在花盆中間，讓根尖接觸到土面，一手拿著苗，一手加土。在加土的同時(shí)把小苗輕輕上提，使根系舒展。把根全部蓋住，看不到根就可以了，不要栽得過(guò)深，以利于小苗的成活。然后，用手輕輕把土壓實(shí)。等小苗成活，長(zhǎng)出新的枝葉后，再加1～4厘米厚的土。

4.澆水。玫瑰在剛栽下時(shí)，第一次澆水要盡量多澆，澆到花盆底上小孔里流出很多水來(lái)，以后就是看土干了再澆水。但每次都要澆足，土壤吸水的速度變得很慢，盡量多澆一些。剛栽下的幾天，每天可噴點(diǎn)水，增加空氣和玫瑰表面的濕度，減少蒸發(fā)量，增加成活率。剛栽的苗不可曬太陽(yáng)，要放陰涼、光線較好的地方，等有新芽長(zhǎng)出或者小葉開(kāi)始生長(zhǎng)后才能曬太陽(yáng)。

5.施肥。在小苗新長(zhǎng)出的枝條有5厘米左右時(shí)，可施第一次肥。肥料的用量可參考肥料袋子上的說(shuō)明使用，小苗施少量的肥。以后盆栽可1個(gè)月施一次，院子栽培可2個(gè)月施一次。

6.修剪。玫瑰有很多側(cè)芽，當(dāng)你剪去一根枝條的上段時(shí)，從剪口下的1～3個(gè)芽眼處會(huì)很快長(zhǎng)成新的枝條，原來(lái)的枝條將不再長(zhǎng)。通過(guò)修剪可控制整株玫瑰的高度，可增加側(cè)枝的數(shù)量，也增加花朵的數(shù)量。

用

玫瑰花富營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)肌膚，養(yǎng)容顏，抗衰老，能調(diào)經(jīng)活血，緩和婦女經(jīng)期的疼痛，長(zhǎng)期使用可保持皮膚水分、香體等。玫瑰花可強(qiáng)化肝臟，消除脹氣，還潤(rùn)腸通便，是紅極一時(shí)的減肥茶飲。玫瑰醬，屬溫性食品，有疏肝醒脾之功能，可以化解腹部淤血、疼痛，是天然的保健食品，廣泛應(yīng)用于各種糕點(diǎn)、餡料和菜肴中。

玫瑰清涼茶：玫瑰花苞2小匙，薄荷葉2片，檸檬l片，蜂蜜或冰糖適量。

做法：1.薄荷葉擦干凈后放在杯中，并放一片檸檬備用；2.玫瑰花苞放入花茶沖泡器內(nèi)，將燒滾的開(kāi)水沖入茶器內(nèi)；3.浸泡3分鐘，倒入杯中飲用。

玫瑰花小西餅：奶油3/4杯（200毫升/杯），綿白糖l/4杯，雞蛋1個(gè)，鮮奶l/4杯，干玫瑰花苞10個(gè)，低筋面粉2杯，泡打粉1/4小匙，奶粉2大匙，碎杏仁1/4杯，烤箱175 ℃預(yù)熱；奶油放在打蛋盆內(nèi)自然軟化；玫瑰花苞剝下花瓣浸泡在鮮奶中，以中火加熱1分鐘；低筋面粉、泡打粉、奶粉一起過(guò)篩備用。

做法：1.將打蛋盆內(nèi)放入奶油與白糖混合后，以打蛋器稍打發(fā)，放入雞蛋再打勻至蛋汁完全被吸收，呈乳白色；2.放入泡花瓣的鮮奶拌勻，繼續(xù)放已過(guò)篩的粉類，等干粉拌勻被吸收后放入碎杏仁；3.烤盤(pán)上涂一點(diǎn)奶油，將做好的糊用湯匙挖取一匙，整齊地排在烤盤(pán)上，每?jī)蓚€(gè)中間留2厘米空隙，再以湯匙背面蘸水壓成薄片，放入烤箱內(nèi)烤約20分鐘。

玫瑰醬：玫瑰花200克，注意必須是食用玫瑰花，不是花店里面的那種。鮮花須發(fā)育充分，瓣厚、色濃、潔凈，采摘鮮花后，平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，經(jīng)常翻動(dòng)，防止發(fā)熱變質(zhì)，經(jīng)過(guò)1～2天的放置，再將所有花瓣摘下來(lái)，花蕊花萼不要，即可進(jìn)行腌制。糖800克（腌制玫瑰醬的糖用純凈的紅糖白糖都可以），食鹽3克，水適量。

做法：1.將所有花瓣用淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，腌漬食品最怕生水，可用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干；2.將玫瑰花200克加入綿白糖800克，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸；3.放入干凈無(wú)油的小鍋中煮沸一下，煮沸時(shí)間不要超過(guò)半分鐘，趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐；4.為了讓玫瑰油充分釋放，玫瑰和糖的味道更好地融合，玫瑰醬要腌兩個(gè)月以上再吃。

食法：

1.可將玫瑰醬涂抹在土司面包或用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨(dú)特的酸甜，能讓整體滋味更豐富優(yōu)美。2.可用直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。3.便秘者，每天沖泡，連續(xù)飲用，兩個(gè)月內(nèi)看效果是否顯著。4.用于各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。5.逢年過(guò)節(jié)還可以用來(lái)自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅。6.可以做稀飯吃，或與蘋(píng)果絲一起掛面糊油炸做玫瑰丸子。7.也可將適量的玫瑰醬加入煮熱的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在制作沙冰時(shí)加入，做冷飲。8.喝酸奶的時(shí)候，適當(dāng)?shù)胤乓稽c(diǎn)玫瑰醬攪拌均勻，味道會(huì)變得香甜可口。

家庭花卉病蟲(chóng)害防治土方法：

對(duì)很多病蟲(chóng)害都有效果，沒(méi)藥時(shí)可用試試。

1.大蒜汁，將大蒜搗碎后提取汁液，用水稀釋后立即噴施在被危害的植株上，對(duì)蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)、發(fā)毒病、根腐病均有防治效果。

2.洋蔥汁，用洋蔥鱗瓣浸入水中，泡24小時(shí)后過(guò)濾，給受害植株噴施2～3次，間隔5天，可防治紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等。

3.煙草浸劑，用40克煙草末浸入水中，浸泡48小時(shí)，過(guò)濾后加水稀釋，再加入2～3克肥皂，溶解后即可使用，可防治薊馬、蚜蟲(chóng)、跳蟲(chóng)等。

4.草木灰浸劑，用300克草木灰放入水中浸泡48小時(shí)，澄清后噴灑在植株上，可防治蚜蟲(chóng)、螨蟲(chóng)等。

5.韭菜汁，新鮮韭菜0.5公斤，搗碎后加水30公斤，過(guò)濾后噴施在月季、玫瑰黑斑病植株上，3～4天噴一次，7天后能看到明顯的效果。

6.苦瓜葉汁，將苦瓜葉片加清水少許，搗碎后取原汁，加入適量石灰水，調(diào)勻后澆灌玫瑰、月季根部周?chē)?，可防治地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)。

7.生姜汁，生姜榨汁加清水，按1∶20的濃度噴施，可防治月季和玫瑰的腐爛病、煤污病及其他病菌孢子萌發(fā)。

8.酒精，用棉球蘸95%濃度的酒精涂抹枝干，可防治玫瑰、月季多種介殼蟲(chóng)。

9.西紅柿汁，用西紅柿加水搗爛，去渣取汁，3份原汁加2份水混合均勻，再加少量洗衣粉，噴施植株，可有效防治紅蜘蛛。