王平

世人很少到過(guò)罕薩。尤其是在20世紀(jì)80年代喀喇昆侖山高速公路建成以前，只有少數(shù)訪客來(lái)過(guò)這片幾乎不可能穿越的地方。罕薩是巴基斯坦東北部的一個(gè)美麗的山谷，古絲綢之路曾經(jīng)穿過(guò)它上面的群山，與喜馬拉雅山相連。罕薩人因超長(zhǎng)的壽命和遠(yuǎn)離疾病而聞名于世。千百年來(lái)罕薩人與世隔絕，在這個(gè)雪山環(huán)抱的山谷里，開(kāi)辟了層層疊疊的梯田，種植了漫山遍野的杏樹(shù)、梨樹(shù)和蘋(píng)果樹(shù)，過(guò)著平靜簡(jiǎn)樸、與世無(wú)爭(zhēng)的恬靜生活。這里生活著世界上最長(zhǎng)壽的老人，他們淳樸文雅、安靜內(nèi)向，活過(guò)100歲一點(diǎn)也不算稀罕。就算是80、90歲的老人，仍然在田地勞作，還能與40、50歲的“年輕人”進(jìn)行對(duì)抗激烈、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度很大的運(yùn)動(dòng)。甚至還有報(bào)道說(shuō)，90歲的罕薩人還能生育。因此罕薩名列世界五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)之一。

罕薩人為什么會(huì)長(zhǎng)壽

罕薩人盡管活不到傳聞中所說(shuō)的140、150歲，但他們確確實(shí)實(shí)地?fù)碛兄】档捏w魄，他們充滿活力，耐力很強(qiáng)，幾乎從不生病，可以健健康康地活到八九十歲甚至100歲，并且少有高血壓、高血脂、癌癥的跡象。這與他們遵循的飲食和生活習(xí)慣大有關(guān)系。罕薩人健康長(zhǎng)壽的四個(gè)條件：天然食品、戶(hù)外活動(dòng)、新鮮空氣以及平和的心態(tài)。

罕薩人的飲食特點(diǎn)

1.低卡路里飲食

罕薩人飲食簡(jiǎn)單，從不因過(guò)量飲食而患病。在每年新作物收獲之前，通常還會(huì)減少飲食，這讓他們的身體得到了休整。罕薩人只吃自家種植的天然食品，不摻防腐劑，不含糖，不經(jīng)任何加工。他們很少吃肉，而且只吃山羊肉，牛奶和乳制品的消耗量少。他們吃的是略帶黃油的全麥薄餅、芽豆、新鮮的蔬菜，而不會(huì)像現(xiàn)代社會(huì)里的人一樣，吃不健康的食品與食物。

2. 吃大量以杏為主的水果

大量食用水果，是罕薩人的一大飲食特點(diǎn)。特別是大量進(jìn)食當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的杏和桑葚。

有句話說(shuō)：“罕薩如果沒(méi)有杏兒，那就不能稱(chēng)其為罕薩了?！焙彼_到處都是杏樹(shù)。在夏季杏子收獲的季節(jié)，罕薩人每天要吃幾十個(gè)到上百個(gè)杏。新鮮的杏富含銅、鐵、鉀、維生素B族、胡蘿卜素，所含的類(lèi)黃酮有保護(hù)血管、預(yù)防心臟病的作用。罕薩人還把杏晾曬成杏干，以備冬天食用。曬干的杏含有更多的礦物質(zhì)和膳食纖維。特別突出的是，杏每百克含l.79毫克胡蘿卜素，還含有兒茶酚、黃酮類(lèi)及苦杏仁苷等，這些物質(zhì)都有防癌治癌功效。這也許就是罕薩人長(zhǎng)壽的秘訣所在。

除了杏，罕薩還種植較多的蘋(píng)果、梨、櫻桃、桑葚、葡萄等，這些水果都富含抗衰老的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃水果可以攝取多種維生素和礦物質(zhì)，以及有助于消化吸收的酶。

3.吃大量新鮮蔬菜

罕薩人吃大量蔬菜，綠色蔬菜中首選菠菜。當(dāng)?shù)氐牟げ撕胸S富的維生素，鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)以及纖維素，常與土豆、薄煎餅一起被食用，有時(shí)也拌在沙拉里或生食。其他的蔬菜，還包括具有抗癌功效的十字花科類(lèi)蔬菜，如西蘭花、圓白菜，富含胡蘿卜素的西紅柿、胡蘿卜，以及根莖類(lèi)的洋蔥、紅薯、山藥、蘿卜等。罕薩人喜歡生吃蔬菜，或者用少量的水煮蔬菜。

4. 吃全麥?zhǔn)澄?、豆?lèi)和堅(jiān)果

罕薩人最常吃的谷物是全麥薄煎餅。手工制成的全麥面粉中，因含有小麥胚芽和小麥殼，最大限度地保留了小麥的營(yíng)養(yǎng)成分，為他們提供了豐富的維生素E、B族維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)。當(dāng)?shù)剡€有一種用發(fā)芽小麥做成的面包，更有營(yíng)養(yǎng)且容易消化。其他的谷類(lèi)還有蕎麥、小米、大麥、玉米以及扁豆、鷹嘴豆類(lèi)。

罕薩人常吃的堅(jiān)果主要是胡桃，還喜歡吃芝麻，這些食物都含有優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。