曹　衛(wèi)　李治港

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美國生豬生產和價格波動成因與啟示

曹衛(wèi)李治港

生豬生產是國家畜牧業(yè)和食品業(yè)的重要內容之一，尤其是對于我國而言，豬肉是很多家庭非常普遍的食物來源，生豬生產和價格的變化對人們的花銷都會產生巨大的影響。美國是世界上第二大生豬生產地區(qū)，其生產的能力和管理技術與我國相比都有很大的優(yōu)勢，但是據數據顯示美國每年的生豬價格波動很大，季節(jié)性波動非常的明顯，具體的生產規(guī)模也有所差別。面對生豬生產所遇到的問題，美國在最后的價格成因上必須進行研究，明確原因，從而加強免疫工作。

美國生豬;生產;價格波動成因;啟示

一、前言

進入21世紀以來，社會經濟迅猛發(fā)展，生豬生產作為產業(yè)化經營，正遭遇較強烈的沖擊，尤其是生豬價格的突然變動，給人們帶來了不小的影響，也對生豬生產業(yè)造成了沖擊，引起了廣大百姓的廣泛關注。針對生豬價格波動的情況，我國不斷出臺相關文件和規(guī)定，希望以此穩(wěn)定物價，鼓勵生豬生產行業(yè)持續(xù)發(fā)展，然而起到的作用卻非常有限，生豬價格的波動仍舊沒有得到緩解。相較于我國，發(fā)達國家的生豬生產起步早，相關的經驗和平定物價的能力也更高。本文就透過對發(fā)達國家的研究，從第二大生豬生產國美國入手，分析引起價格異常的原因，并做好分析，希望從中得到啟示，為我國生豬生產提供借鑒。

二、生豬生產

生豬生產是國家食品行業(yè)、養(yǎng)殖產業(yè)的重要內容之一，豬肉是世界百姓的主要食物類型，生產生豬對各國的居民都有十分重要的作用。據調查，世界上各個國家每年新加入的生豬生產企業(yè)數量持續(xù)增多，但是從數據上顯示物價卻不夠平穩(wěn)，價格的波動相對明顯，給生產商帶來了一定的困擾。

三、美國生豬生產波動

對美國生豬生產波動進行研究，首先就要選擇最佳的研究方式，利用速度法、剩余法開展探究。所謂的速度法就是要通過對經濟變量的分析明確年度環(huán)比變化的情況，找到波動變化的峰值和峰谷，從中探究價格的變化規(guī)律。這種速度總結形式直觀清晰，簡單易懂，但是卻無法剔除長期的趨勢，容易受到相鄰年份的影響。剩余法是通過對經濟變動的趨勢進行分析，利用某一方法剔除長期趨勢，其余部分即為經濟變量的波動成分。

第一，歷史上美國生豬生產的變動。生豬生產和價格波動的影響較大，想要做好全面的分析，就必須對歷史上的價格情況進行研究。一系列數據顯示，美國從1988年到2014年生豬的存欄量和出欄量都相對穩(wěn)定，豬肉和生豬的存欄量變動趨勢也大致重疊，2015年美國的生豬生產大致經歷三大階段，平均的周期長度為7.4左右。

第二，美國生豬存欄結構季節(jié)性的波動。由于季節(jié)差異和環(huán)境的變化，美國生豬存欄情況受到的影響較大。生豬存欄按照不同重量分為4個等級，體重小于23斤的為一級，占比達32%；體重在23-53之間的占比27%，是第二等級；體重高于54且小于81.2斤的為第三級，占比22%；最后一級生豬體重在81.2以上，數量為18%左右。在放假較多的季節(jié)，生豬的價格較高，市場的需求量也較多。

四、美國生豬生產價格與效益波動

(一)美國活豬和豬肉價格波動分析

在分析數據中發(fā)現，美國豬肉價格受到季節(jié)、需求量的影響較大，價格容易出現快速上升的趨勢，而活豬的價格相對穩(wěn)定，基本保持在1美元左右。到2015年，美國的活豬價格上漲到了1.42美元/公斤，與1988年相比，價格上升明顯。美國活豬價格的波動性遠高于豬肉零售價格，美國豬肉價格的變異率在正負10% 區(qū)間波動，豬肉零售價格相對比較穩(wěn)定。

(二)美國生豬價格的季節(jié)性波動分析

與價格波動情況不同，美國的活豬價格容易受到季節(jié)性的影響，豬肉價格的波動變化則較小。2015年，美國1-4月份豬肉價格較為平穩(wěn)，低于年度豬肉的平均價格，從5月份開始價格則不斷上漲，直到10月份又開始下跌，12月份最接近平均值。生豬價格的季節(jié)波動主要由兩方面的因素決定:一是影響生豬生產者的因素造成豬肉供給波動;二是消費者的消費季節(jié)影響造成需求波動。

(三)美國豬糧比價波動分析

豬糧價格受到生豬和豬肉價格變動的影響較大，也會對生豬價格產生影響。從2008年到2015年豬糧價格最低的時間為2008年的3、4月份，最高時期為2010年五月份。究其原因主要是因為2010年生豬出欄量繼續(xù)大幅下降，供給的下降直接導致了生豬價格大幅上漲。

五、結論與啟示

從上述美國生豬價格波動分析中我們能夠了解，美國豬肉市場穩(wěn)定而生豬生產環(huán)節(jié)存在一定的波動，生豬生產高度的規(guī)?；徒M織化緩解了生豬的波動，且豬肉出口及凍儲有效緩解其短期國內產銷的矛盾。(作者單位：江蘇師范大學)

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曹衛(wèi)(1992-)，男，江蘇南通人，碩士研究生，江蘇師范大學，政治經濟學專業(yè)。

李治港(1991-)，男，河北滄州人，碩士研究生，江蘇師范大學，設計學專業(yè)。