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        生活需要被美好包圍

        2016-06-04 11:33:34言一
        中華手工 2016年5期

        言一

        食器為用而生,一為載味,二為美化餐桌。整個(gè)布餐過程,猶如一場華麗的演出,每一件食器都有自己的角色,共同詮釋著獨(dú)特的餐桌美學(xué)。

        去江姐家采訪她的那天下午,她正約了朋友在家里搞一個(gè)小型的私人聚會(huì),主題是布置餐桌。朋友雖然不多,但各有來頭:有插花師、造景師、設(shè)計(jì)師和攝影師。各種花材、食器和其他裝飾物料靜靜地等候在一邊,仿佛即將開始一場華麗的演出。

        餐桌上的儀式感

        在一切準(zhǔn)備就緒后,江姐正式宣布了餐桌布置風(fēng)格—藍(lán)色多瑙河。沒有解釋、沒有詢問,大家?guī)е髯詫@一風(fēng)格的理解忙碌開去?!拔覀兺ǔ2粫?huì)問別人如何理解主題,更不會(huì)要求誰怎么做。大家都有自己的創(chuàng)意,當(dāng)它們?nèi)诤显谝黄饡r(shí),往往讓人驚喜不已?!苯阏f。而她自己,在這場聚會(huì)中承擔(dān)的任務(wù)則是美美地化個(gè)妝,為接下來的餐桌攝影做好準(zhǔn)備,“食器那么美,花也那么美,出鏡的人也必須一樣的美?!?/p>

        餐桌很大,紅木材質(zhì),散發(fā)出厚重和低調(diào)的奢華。造景師選了一條淺灰色桌布蓋在上面,然后再用一條較窄的扎染布平鋪其上,清新自然的藍(lán)讓人心曠神怡。更妙的是,在灰色的映襯下,藍(lán)色宛如河水一樣在桌上流淌。插花師的作品帶著小清新風(fēng)格,為讓餐桌看上去有更多留白,顯得空靈,她特意選用玻璃花器和顏色較淺的花材。設(shè)計(jì)師在挑選食器時(shí)有些猶豫,他托著腮幫子,惹有所思地望著偌大食器柜中的各種食器,不時(shí)回頭看看餐桌。突然,他像發(fā)現(xiàn)了新大陸,雙手一拍,小心翼翼地取出一套藍(lán)色玻璃餐盤。那種藍(lán),與桌面上扎染的藍(lán)不同,如夢如幻,在搖曳的燭光下,十分浪漫。餐盤按餐位一字排開,旁邊還搭配著銀質(zhì)刀叉和一小塊精致的甜品。

        布置完餐桌,幾個(gè)人在廚房里已忙碌了大半個(gè)下午。待江姐穿著一襲修身淺藍(lán)長裙,抱著那只慵懶的折耳貓款款走進(jìn)廚房時(shí),窗外已點(diǎn)亮了零星燈火。和攝影師一樣,接下來大家最重要的事就是留下眼前最美的瞬間。江姐先是端起玻璃瓶為花加水,然后坐下品嘗甜點(diǎn),舉止從容,端莊優(yōu)雅?;ㄓ橙四?,人襯花顏,這大概就是傳說中的“餐桌如畫”吧。

        “用餐是每天必須要做的事,但不能為了吃飯而吃飯,多花一些時(shí)間布置餐桌,生活需要儀式感?!痹诮憧磥?,每次布餐都是一場用心準(zhǔn)備的演出,“餐桌的美感跟食物是否美味一樣重要。”

        收藏,喜歡就好

        認(rèn)真對待一日三餐的人,必定會(huì)對承載美味的食器情有獨(dú)鐘。江姐可以說是一個(gè)不折不扣的食器控,她在市區(qū)繁華商圈專門租下500多平方米的寫字間,細(xì)致裝修一番,只為給她20多年來收藏的食器打造一個(gè)“安樂窩”。

        這些琳瑯滿目的碗、碟、杯、盤,大多是她親自淘回來的,有從國內(nèi)買的,也有從國外帶的?!袄锩娴拈T道可不少,我也是摸著石頭過河?!苯阈?。她有一套鐘愛的玉色咖啡杯,“這是fire king的螺旋紋翠綠琉璃杯,產(chǎn)于1940—1960年,是美國已經(jīng)停產(chǎn)的著名本土老牌。在電影《花樣年華》中,張曼玉和梁朝偉喝咖啡時(shí)曾用過這款杯子?!彼珴蓽貪櫍ㄍ溉缬?,具有濃濃的懷舊海派味道。此外,北歐品牌ARABIA的“碩果”系列餐具也是她的心頭愛。物如其名,整個(gè)餐盤上“結(jié)著”碩大華美的果實(shí),花紋夸張,極具視覺沖擊力。除了艷麗的美感,江姐對這套餐具青睞有加的原因還在于它的品質(zhì),“很多人擔(dān)心餐盤上這么多種顏色會(huì)影響健康,其實(shí)ARABIA瓷器使用的是無鉛彩釉,所有芬蘭駐外大使使用的都是這個(gè)品牌生產(chǎn)的陶瓷?!?/p>

        江姐笑言,尋寶時(shí)間長了,耳目都變得分外靈敏,有時(shí)候好像和那些即將見面的食器有一種心靈感應(yīng)。不管是在大都市還是窮鄉(xiāng)僻壤,哪怕只是坐車經(jīng)過,只要眼角余光瞄到個(gè)眼前一亮的食器,她就會(huì)馬上停車查看,“有不少一見鐘情的食器,還真是在犄角旮旯里慧眼相中的?!泵看纬鲩T旅行時(shí),她的箱子都會(huì)盡量少帶行裝,還自備塑料氣墊膜,為旅途中可能邂逅的心儀食器騰出余地,并且不辭辛勞地背回來。問她為什么不打包郵寄?江姐笑笑:“心愛的東西,得之不易,隨身帶著,才放心。”

        說起跟食器最初的淵源,江姐依然清晰地記得她收藏的第一只食器是一個(gè)普通的玻璃杯?!澳侵槐幼龉ぞ?、造型獨(dú)特,我第一眼看到就喜歡得不得了,一見鐘情?!被蛟S正是這次收藏經(jīng)歷,讓她在以后的食器收藏中絕不唯價(jià)格是從??吹较駮苑冀堰@樣的價(jià)格不菲的名窯,她會(huì)毫不猶豫地入手;看到幾塊錢一個(gè)的碟子,她也會(huì)買下來。甚至,連一些在細(xì)節(jié)上有瑕疵的器皿,她也收入囊中。“正是因?yàn)椴煌昝?,才更接地氣,更讓人感覺自然親近?!?/p>

        食器是生活的紀(jì)念

        對自己收藏的食器,江姐總想要與它們互動(dòng),或與朋友賞玩,或作為道具布餐,或承載美味,即便是名貴的器物,也不會(huì)束之高閣。在這過程中,她也漸漸感受到食器如人一般,也有著各自的性情:玻璃器皿透明干凈,在夏天用來盛涼拌小菜,看著就通透清爽;陶器厚重,適合用來盛大菜,從視覺上就讓菜品提升一個(gè)等級(jí);瓷器則是萬能,裝得下“小家碧玉”,也承載得起“大家閨秀”?!斑@些與美食相伴的時(shí)光,會(huì)因?yàn)槭称鞯呐c眾不同而更讓人難忘?!笔称骷耐兄那楦?,也承載著過去的時(shí)光。

        因?yàn)橐郧霸谏虉錾洗蚱?,江姐也曾?jīng)忙得無暇坐下來吃口飯,更別奢談講究食器。但是,在家里的食器越來越多后,她漸漸地覺得步調(diào)應(yīng)該放慢,要用心對待一日三餐。重要的是,要使用心儀的食器,讓最基本的吃飯、喝水都有美好相伴?!坝煤玫氖称?,是一個(gè)人成熟的標(biāo)志。便宜的東西,只在買的時(shí)候讓你開心;而品質(zhì)好的東西,卻能在使用的每一天讓人快樂?!苯阏f。周圍人知道她愛收集食器后,有人欣賞,也有人疑惑,因?yàn)樵谠S多人眼中,收藏食器似乎沒有收藏古董“有升值空間”。好聽的,不好聽的,江姐都不在意,“我只是希望自己能活得更舒適,更快樂,同樣也想讓家人、朋友一起感受這分幸福。”

        用心儀的食器布置餐桌,享受被美好包圍的感覺,江姐說,這讓她的心特別寧靜,“那種感覺,實(shí)在美妙?!?

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