中國農業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作委員會 席春玲會長

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動物福利與企業(yè)差異化經營

中國農業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作委員會 席春玲會長

什么是動物福利？把動物福利歸結到豬上面，感覺離我們很遠。事實上現(xiàn)實生活當中動物福利涉及到豬的時候，就是給它足夠的糧食和水、給它庇護的場所、有病的時候給它治病，至于說能夠表達自由天性那是最好的，最后一個最重要，盡量使它免受恐懼和痛苦。我們知道應激對于動物來說是最致命的，善待活著的動物，減少死亡的痛苦，這就是動物福利。動物福利三個過程，第一個過程是養(yǎng)殖，第二個過程運輸，第三個過程屠宰，也就是減少死亡的痛苦，不要白刀子進紅刀子出，這個對肉質不好，對人也是沒有好處的。

動物福利和人有什么關系呢？人都做不到減少應激減少壓力，有吃有喝又有住，有病能夠有人給看，這個福利是不是離我們太遠？或者人的福利都沒有搞好，要不要搞動物福利呢？接下來看看動物福利到底和人類有什么關系。

為什么是歐洲首先提出動物福利？在一百年以前，隨著人們生活水平提高，道德觀念提升，動物福利應運而生。因為我們的道德水平已經使我們不能看著一個活生生的動物在我們眼前消失而被我們吃掉，過去我們能接受，以此為榮，今天道德水準已經使我們做不到了。歐洲和發(fā)達國家物質生活水平決定了他們通過這一百年的奮斗，使他們認為動物在飼養(yǎng)過程當中一定要有福利，福利代表安全和健康。第二是因為國際貿易當中由于集約化生產使得我們產品全球過剩，發(fā)達國家也會利用動物福利作為綠色貿易壁壘把我們的產品屏蔽在他們的貿易之外，我們無法進入到他們的采購體系當中，因此這就是動物福利在當今國際上的作用。

OIE在陸生動物法典當中增加了動物福利這一章。我們知道OIE是政府間的組織，我們國家作為成員國必須遵守里面的規(guī)定。OIE之前作為疾病預防和動物疫病控制的機構，為什么專門增加了動物福利條款，還把動物福利放在現(xiàn)在工作五大任務之首？這里有一個新的變化，過去有病治病，現(xiàn)在是防病，用什么防??？動物福利。他認為通過好的措施能夠使動物減少疾病，減少疾病就會減少用藥，相應的來說產品是安全的。因此在第七章里面增加了促進動物源食品安全，科學改善動物福利。動物福利保證動物和動物產品國際貿易的安全。在法典當中這么提，意味著什么？因為如果你不是動物福利產品，他們有理由認為你交易的產品是不夠安全的，沒有準入資格的，因此動物福利不僅關系到人的福利，還關系到經濟生活，國計民生。

現(xiàn)在動物福利發(fā)展到了什么程度？在一百年來有一百多個國家立法，有發(fā)達國家，也有發(fā)展中國家。比如印度1960年就有了動物保護法，因此印度產品在國際市場上雖然不比我們好多少，但是受到法律保護以后是沒有障礙的。養(yǎng)豬的都知道巴西近年來在養(yǎng)殖業(yè)非?；钴S，并不是它的生產水平多高，是因為他有一張王牌，有國際通用的語言，他們有《動物福利保護法》，所以他們的產品受到歡迎，能夠補足市場份額，包括越南、泰國，我們國家這條路什么時候走，我想不會太遠，尤其今天世界貿易全球一體化的情況下不會很遠。這就是農業(yè)部為什么在2013年專門成立了一個機構，就是我們這個機構，動物福利國際合作委員會。

講完法律再看看市場份額，動物福利產品到底有多大市場份額？美國2012年的市場份額是6 030億美元，這個數(shù)據(jù)是聯(lián)合國糧農組織的，每年以10%的速度增加。英國RHTC一年的動物福利產品中豬的市場份額是31.1%。在美國的調查當中，2/3人表明動物福利是他們購買產品時的一個重要考量因素。對于他們在超市里面的產品，全球在對產品評價體系當中只有兩套，一套是有機產品，一套是動物福利產品。有機產品含種植和養(yǎng)殖，動物福利產品只是畜禽產品。有機產品大家都知道非常難，水要有機，土地也要有機，對于中國來說可能性微乎其微。動物福利不一樣，只是要求在空間上、環(huán)境上、照料上、屠宰方式上能夠給予更多關懷，所以非常容易做到。而且動物福利產品是加入人文情懷元素的，這個產品有一個固定的群體，就是能夠有人文情懷且關注動物的人，他們會緊緊的追隨這個產品。

回到動物福利，豬的要素有哪些？第一妊娠限位欄的限制使用。第二產仔限位欄的限制使用。第三不剪牙、不斷尾、不去勢。

國外認為給豬最好的福利，是依賴于一個好的管理。一個好的管理依賴誰呢？依賴一個好的管理者，一個飼養(yǎng)員的責任心。因此動物福利是我們企業(yè)人人能做到的。動物福利能給企業(yè)帶來什么呢？大家都知道倡導這么半天動物福利，又是不剪牙，不斷尾，妊娠限位欄只圈一個月，能夠帶來什么呢？肯定要增加一些投入。

中國的企業(yè)實施動物福利以后得到了什么？首先動物福利的差異化產品。中國有什么差異化產品？有機、綠色、無公害、地標，實際上做來做去沒有一個語言表示你跟別人不同，能夠代表你生產模式的。有機和動物福利能夠代表，有機有生產模式、動物福利是獨特的生產方式。按照這個技術指標和這個技術流程嚴格把控生產出來的產品。在這當中通過動物福利打造品牌，通過什么方式呢？我們首先看看引進歐盟的金豬獎，這是世界農場動物協(xié)會的獎項，這個獎主要頒給誰？給終端。國外動物福利發(fā)展到今天也是現(xiàn)有終端采購、終端消費，然后推動養(yǎng)殖企業(yè)看到市場前景才開始這么做。金豬獎發(fā)給誰？發(fā)給這些獲獎企業(yè)，都是終端消費企業(yè)。針對養(yǎng)殖企業(yè)，我們看到沒有人幫助我們養(yǎng)殖企業(yè)打造品牌，哪個品牌能夠用國際語言介紹給國際終端采購企業(yè)呢？福利養(yǎng)殖金豬獎做到了，這個獎項評選非常簡單，里面有一個硬指標，妊娠限位欄，母豬懷孕三十天以內使用妊娠限位欄，之后把它放到群飼當中。其他的關于剪牙斷尾是承諾的，只要承諾不剪牙，不斷尾，五年做到就可以了。

2014年、2015年中國有24家企業(yè)獲得福利養(yǎng)殖金豬獎。這些企業(yè)完成了第一個塑造的過程，這個塑造不是我們自己，是國際機構在幫我們塑造，每年這個獎項都是在倫敦頒獎，每年國際上開會的時候，所有生產企業(yè)跟終端采購商在同一個平臺上交流，這個交流就會讓跨國企業(yè)能夠在中國找到他們想要的產品。

在這個頒獎當中也會請國際上養(yǎng)豬專家真正教中國人怎么養(yǎng)豬，怎么賣豬肉。其中有一位馬克先生，這個人的豬肉在英國利用16年賣到香港，一千克售價3 000港幣，而且香港的國泰航空是他的固定用戶。在給我們介紹當中，他說從來沒有找過市場，都是市場主動排隊找他，他6月份會來到中國，每次聽他講課都受到啟發(fā)，所以請他來教大家怎么養(yǎng)豬，怎么賣肉。

差異化產品能夠實現(xiàn)多大價值？這個是有現(xiàn)實的。差異化的產品經營，是我們真正最后實現(xiàn)利潤非常關鍵的一步。希望通過今天分享，大家都能夠找到品牌差異化產品，能夠用福利方式提高生產效率。