工藝過程

倒入茶油加熱；加入磨好的當?shù)匦↑S姜粉翻炒；倒入米酒，和姜粉調(diào)勻；倒入紅糖，持續(xù)攪拌，溫火，時長約一兩個小時；觀察姜糖濃度；出鍋后過濾殘渣，放涼，包裝。

姜糖是培田每家每戶都會做的手藝，程序大體相同，滋味各有特色，是當?shù)嘏宰伦颖貍涞牧挤健菚韵嫉墓欧ń瞧贩N豐富，除原味外，還在姜糖中加入當歸、熟地、川穹、白芍等中藥，用芝麻、花生調(diào)味，賣相出色。曉霞白天工作，晚上和周末除去做姜糖、發(fā)貨的時間，偶爾還會去書畫院練練工筆畫，擺弄園藝，可謂百忙之中的閑情。