凡影

有個(gè)美食圈的朋友曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：了解一座城市最好的途徑有兩個(gè)，一個(gè)是去品嘗夜市的宵夜，另一個(gè)就是逛一逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。如果你沒(méi)有在異國(guó)他鄉(xiāng)逛菜市場(chǎng)時(shí)不斷被驚奇挑逗得一驚一乍過(guò)，那只能說(shuō)你的人生實(shí)在無(wú)趣。

當(dāng)我在馬來(lái)西亞檳城的街頭百無(wú)聊賴地游走時(shí)，眼前突然出現(xiàn)的一座三層樓高的菜市場(chǎng)讓我精神為之一振，要知道，在當(dāng)下世界大同的流行趨勢(shì)已經(jīng)將各個(gè)旅游景點(diǎn)變得好像統(tǒng)一在某國(guó)整過(guò)容一樣時(shí)，只有當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)還能讓你找到一些驚喜：

那些帶有濃郁地方特色的瓜果蔬菜、生鮮海產(chǎn)、生活器皿，當(dāng)然還有一些是你聞所未聞的神秘物件，才是窺探這里人們生活方式最好的憑證，就好像走入一座展品豐富的博物館，讓人眼花繚亂、目不暇接，你還可以在里面大聲地問(wèn)詢和討價(jià)還價(jià)，甚至買下任何一件你想要的東西，想想都覺(jué)得太美好了。

有個(gè)美食圈的朋友曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：了解一座城市最好的途徑有兩個(gè)，一個(gè)是去品嘗夜市的宵夜，另一個(gè)就是逛一逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。

事實(shí)上，我一直是一個(gè)喜歡逛市場(chǎng)的人，到世界各地旅行，只要有機(jī)會(huì)，也一定會(huì)去市場(chǎng)看一看，身處于那種空間廣闊而物產(chǎn)密集的地方，呼吸著五味雜陳的空氣，你能更深切地感受到某種與你慣常的生活環(huán)境完全不同的氛圍——這來(lái)自那些不在你認(rèn)知范圍內(nèi)的奇異植物，難得一見(jiàn)的某種珍稀魚(yú)類，很想知道是什么味道的當(dāng)?shù)匦〕裕瞿愕南胂罅χ谱鞒龅奶枪煨?，甚至只是他們變換了商品的擺放方式……

在東南亞逛菜市場(chǎng)，有時(shí)候需要更多的心理準(zhǔn)備，因?yàn)榕c他們作為門面示人的旅游區(qū)相比，他們的菜市場(chǎng)更加接地氣，臟亂差不可避免，甚至經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些讓人有點(diǎn)驚恐的場(chǎng)景——罩在籠子內(nèi)的巨大蟾蜍類生物黑黝黝地活蹦亂跳，個(gè)頭極大的奇異昆蟲(chóng)經(jīng)過(guò)炸制做成外賣小吃，不知道烤了多少天的涂著蜜糖的燒烤串在露天中被蒼蠅圍繞……當(dāng)然，你也會(huì)看到很多產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐奶厥庀懔?，被搭配成如彩虹般五顏六色的瑪薩拉調(diào)料，好像隨便抓一些回去，都可以做出迷人的東南亞美味。

在東南亞的菜市場(chǎng)閑逛，我最喜歡的是與當(dāng)?shù)厝私涣?，感受東南亞人特有的淳樸笑容與熱情，辨識(shí)那些不熟悉的植物和海產(chǎn)，努力找出它們對(duì)應(yīng)的英文名和中文名，有一種尋寶一般的快樂(lè)感受；有時(shí)候，還會(huì)冒著拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)，去品嘗一下路邊攤上看起來(lái)不錯(cuò)的小吃；甚至在市場(chǎng)旁邊一條馬路之隔的按摩店里坐下來(lái)，一邊看著熙來(lái)攘往前來(lái)采購(gòu)的人群，一邊享受著把雙腳伸到小魚(yú)按摩缸里，任由它們咬來(lái)咬去的樂(lè)趣，一切都是那么自然、和諧與隨意，身心都得到充分的放松。

與東南亞菜市場(chǎng)的濃郁市井風(fēng)格完全不同，歐美的菜市場(chǎng)顯得更加井然有序，干凈且精致，那些處于巨大玻璃穹頂之下的菜市場(chǎng)，甚至比精品店還讓人欣喜，蔬菜、糖果、奶酪、香腸、葡萄酒、面條、調(diào)料等被精心地組合擺放，形態(tài)與顏色的完美搭配，讓這里處處是風(fēng)景，隨意按下快門，都像一幅廣告圖片那樣充滿美感，常常讓人賞心悅目，嘆為觀止。

在馬德里著名的馬約爾廣場(chǎng)一側(cè)，有一座與熱門景點(diǎn)齊名的圣米格爾市場(chǎng)（Mercado San Miguel），已經(jīng)成為游覽馬德里必去的地方之一。與其說(shuō)這里是市場(chǎng)，不如說(shuō)是一間漂亮房子內(nèi)的美食宴會(huì)廳，各種形狀的面包、多達(dá)幾十種的腌漬橄欖、垂吊在屋頂?shù)奈靼嘌阑鹜?、堆成小山一樣的奶酪……眼前的景象讓哪怕剛剛吃飽的人也瞬間產(chǎn)生了食欲。

西班牙特有的TAPAS吃法在這樣的菜市場(chǎng)里顯得更加便捷，想品嘗某個(gè)攤位的任何一種小菜、腌漬品、火腿片、熏三文魚(yú)等，都可以用切好片的法棍來(lái)承托，分分鐘入口。大家有秩序地?cái)D在透明的玻璃柜臺(tái)前，等待店主將那些美味送上，并點(diǎn)上一杯冰啤酒，就這樣邊吃邊喝邊聊，享受一段無(wú)拘無(wú)束的時(shí)光。在這樣井然有序的菜市場(chǎng)閑逛，更像是參加一場(chǎng)流動(dòng)的盛宴，飽了眼福，也飽了口福。

隨著有機(jī)食物風(fēng)靡全球，倡導(dǎo)無(wú)添加、健康理念的有機(jī)農(nóng)夫市場(chǎng)也在歐美十分流行，這樣的有機(jī)市場(chǎng)通常建在距離市中心有一定距離的半郊區(qū)，占地廣闊，有的甚至就建在湖邊，這里有散養(yǎng)的鳥(niǎo)群供人們觀賞喂食，可供參觀的飼養(yǎng)場(chǎng)里則喂養(yǎng)著小豬、小羊和奶牛，周圍還設(shè)有玩具店、精品店、咖啡館、餐廳等，適合一家人帶著孩子在周末來(lái)逛一逛，小孩子可以認(rèn)識(shí)和接觸動(dòng)物，大人們則在市場(chǎng)里選購(gòu)由農(nóng)夫們直接售賣的食物，非常愜意的假期時(shí)光。

讓人印象深刻的位于加拿大溫哥華市區(qū)的格蘭維爾島，就是一個(gè)集個(gè)性小店、水邊餐廳、優(yōu)雅畫(huà)廊和有機(jī)農(nóng)夫市場(chǎng)于一身的充滿藝術(shù)氣息的世外桃源，我被這里人與自然的和諧之美深深感動(dòng)，也被菜市場(chǎng)里顏色艷麗的應(yīng)季莓果、漿果深深吸引，這才是食物應(yīng)該擁有的天然色彩。

在國(guó)外，還有一種在特定日子才出現(xiàn)的臨時(shí)集市，多半會(huì)把日期定在休假的周末，到了開(kāi)集的時(shí)間，不光農(nóng)夫們帶著自家出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、加工食物、小吃、飲料等紛紛前來(lái)，連城市中的普通人也可以加入市集的行列，各種富有創(chuàng)意和情趣的小手工藝品——手工項(xiàng)鏈戒指、無(wú)添加香皂、精美的零錢包、手織的圍巾帽子手套等等，都會(huì)出現(xiàn)在市集上。

因?yàn)槭亲杂山灰椎氖屑?，售賣者往往對(duì)價(jià)格也很隨意，很多人接受游客的砍價(jià)，這樣一路走一路逛，不小心就買了不少，賣的和買的都很開(kāi)心。這樣的市集往往可遇而不可求，所以如果碰上了千萬(wàn)不要放過(guò)，除了品嘗各種美味，我還特別喜歡在首飾攤位上淘寶，攤主往往很神秘地跟我說(shuō)，這些都是他的愛(ài)人親手制作的，是世界上獨(dú)一無(wú)二的，對(duì)于這樣的招攬，我往往毫無(wú)招架之力，只有乖乖掏錢了。

作者系美食旅行自媒體人。