余華

許三觀一家人從這天起，每天只喝兩次玉米稀粥了，早晨一次，晚上一次，別的時(shí)間全家都躺在床上，不說(shuō)話也不動(dòng)。一說(shuō)話一動(dòng)，肚子里就會(huì)咕嚕咕嚕響起來(lái)，就會(huì)餓。不說(shuō)話也不動(dòng)，靜靜地躺在床上，就會(huì)睡著了。于是許三觀一家人從白天睡到晚上，又從晚上睡到白天，一睡睡到了這一年的十二月六日……這一天晚上，許玉蘭煮玉米稀粥時(shí)比往常多煮了一碗，而且玉米粥也比往常稠了很多，她把許三觀和三個(gè)兒子從床上叫起來(lái)，笑嘻嘻地告訴他們：

“今天有好吃的?！?/p>

許三觀和一樂(lè)、二樂(lè)、三樂(lè)坐在桌前，伸長(zhǎng)了脖子看著許玉蘭端出來(lái)什么。結(jié)果許玉蘭端出來(lái)的還是他們天天喝的玉米粥，先是一樂(lè)失望地說(shuō)：

“還是玉米粥。”

二樂(lè)和三樂(lè)也跟著同樣失望地說(shuō)：

“還是玉米粥。”

許三觀對(duì)他們說(shuō)：“你們仔細(xì)看看，這玉米粥比昨天的，比前天的，比以前的可是稠了很多?！?/p>

許玉蘭說(shuō)：“你們喝一口就知道了。”

三個(gè)兒子每人喝了一口以后，都眨著眼睛一時(shí)間不知道是什么味道。許三觀也喝了一口，許玉蘭問(wèn)他們：

“知道我在粥里放了什么嗎？”

三個(gè)兒子都搖了搖頭，然后端起碗呼呼地喝起來(lái)，許三觀對(duì)他們說(shuō)：

“你們真是越來(lái)越笨了，連甜味道都不知道了。”

這時(shí)一樂(lè)知道粥里放了什么了，他突然叫起來(lái)：

“是糖，粥里放了糖。”

二樂(lè)和三樂(lè)聽(tīng)到一樂(lè)的喊叫以后，使勁地點(diǎn)起了頭，他們的嘴卻沒(méi)有離開(kāi)碗——邊喝邊發(fā)出咯咯的笑聲。許三觀也哈哈笑著，把粥喝得和他們一樣響亮。

許玉蘭對(duì)許三觀說(shuō)：“今天我把留著過(guò)春節(jié)的糖拿出來(lái)了，今天的玉米粥煮得又稠又黏，還多煮了一碗給你喝，你知道是為什么嗎？今天是你的生日?！?p>

許三觀聽(tīng)到這里，剛好把碗里的粥喝完了，他一拍腦袋叫起來(lái)：

“今天就是我媽生我的那一天?！?/p>

然后他對(duì)許玉蘭說(shuō)：“所以你在粥里放了糖，這粥也比往常稠了很多，你還為我多煮了一碗，看在我自己生日的分上，我今天就多喝一碗了?！?/p>

當(dāng)許三觀把碗遞過(guò)去的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)自己晚了。一樂(lè)、二樂(lè)、三樂(lè)的三只空碗已經(jīng)搶在了他的前面，朝許玉蘭的胸前塞過(guò)去，他就揮揮手說(shuō)：

“給他們喝吧。”

許玉蘭說(shuō)：“不能給他們喝，這一碗是專門為你煮的?！痹S三觀說(shuō)：“誰(shuí)喝了都一樣，都會(huì)變成屎，就讓他們?nèi)ザ噱硪恍┦撼鰜?lái)。給他們喝?！?/p>

然后許三觀看著三個(gè)孩子重新端起碗來(lái)，把放了糖的玉米粥喝得嘩啦嘩啦響，他就對(duì)他們說(shuō)：

“喝完以后，你們每人給我叩一個(gè)頭，算是給我的壽禮?！?/p>

說(shuō)完心里有些難受了，他說(shuō)：

“這苦日子什么時(shí)候才能完？小崽子們苦得忘記什么是甜，吃了甜的都想不起來(lái)這就是糖?！?/p>

這天晚上，一家人躺在床上時(shí)，許三觀對(duì)兒子們說(shuō)：

“我知道你們心里最想的是什么。就是吃，你們想吃米飯，想吃用油炒出來(lái)的菜，想吃魚(yú)啊肉啊的。今天我過(guò)生日，你們都跟著享福了，連糖都吃到了，可我知道你們心里還想吃，還想吃什么?？丛谖疫^(guò)生日的分上，今天我就辛苦一下，我用嘴給你們每人炒，你們就用耳朵聽(tīng)著吃了，你們別用嘴，用嘴連個(gè)屁都吃不到，都把耳朵豎起來(lái)，我馬上就要炒菜了。想吃什么，你們自己點(diǎn)。一個(gè)一個(gè)來(lái)，先從三樂(lè)開(kāi)始。三樂(lè)，你想吃什么？”

三樂(lè)輕聲說(shuō)：“我不想再喝粥了，我想吃米飯?！?/p>

“米飯有的是，”許三觀說(shuō)，“米飯不限制，想吃多少就有多少，我問(wèn)的是你想吃什么菜?！?/p>

三樂(lè)說(shuō)：“我想吃肉。”

“三樂(lè)想吃肉，”許三觀說(shuō)，“我就給三樂(lè)做一個(gè)紅燒肉。肉，有肥有瘦，紅燒肉的話，最好是肥瘦各一半，而且還要帶上肉皮，我先把肉切成一片一片的。有手指那么粗，半個(gè)手掌那么大，我給三樂(lè)切三片……”

三樂(lè)說(shuō)：“爹，給我切四片肉?！?/p>

“我給三樂(lè)切四片肉……”

三樂(lè)又說(shuō)：“爹，給我切五片肉?！?/p>

許三觀說(shuō)：“你最多只能吃四片，你這么小一個(gè)人，五片肉會(huì)把你撐死的。我先把四片肉放到水里煮一會(huì)兒，煮熟就行，不能煮老了，煮熟后拿起來(lái)晾干，晾干以后放到油鍋里一炸，再放上醬油，放上一點(diǎn)五香，放上一點(diǎn)黃酒，再放上水，就用文火慢慢地?zé)?，燉上兩個(gè)小時(shí)，水差不多燉干時(shí)，紅燒肉就做成了……”

許三觀聽(tīng)到了吞口水的聲音?！敖议_(kāi)鍋蓋，一股肉香撲鼻而來(lái)，拿起筷子，夾一片放到嘴里一咬……”

許三觀聽(tīng)到吞口水的聲音越來(lái)越響?！笆侨龢?lè)一個(gè)人在吞口水嗎？我聽(tīng)聲音這么響，一樂(lè)和二樂(lè)也在吞口水吧？許玉蘭你也吞上口水了，你們聽(tīng)著，這道菜是專給三樂(lè)做的，只準(zhǔn)三樂(lè)一個(gè)人吞口水，你們要是吞上口水，就是說(shuō)你們?cè)趽屓龢?lè)的紅燒肉吃，你們的菜在后面，先讓三樂(lè)吃得心里踏實(shí)了，我再給你們做。三樂(lè)，你把耳朵豎直了……夾一片放到嘴里一咬，味道是，肥的是肥而不膩，瘦的是絲絲飽滿。我為什么要用文火燉肉？就是為了讓味道全部燉進(jìn)去。三樂(lè)的這四片紅燒肉是……三樂(lè)，你可以慢慢品嘗了。接下去是二樂(lè)，二樂(lè)想吃什么？”

二樂(lè)說(shuō)：“我也要紅燒肉，我要吃五片?！?/p>

“好，我現(xiàn)在給二樂(lè)切上五片肉，肥瘦各一半，放到水里一煮，煮熟了拿出來(lái)晾干，再放到……”

二樂(lè)說(shuō)：“爹，一樂(lè)和三樂(lè)在吞口水?！?/p>

“一樂(lè)，”許三觀訓(xùn)斥道，“還沒(méi)輪到你吞口水?！?/p>

然后他繼續(xù)說(shuō)：“二樂(lè)是五片肉，放到油鍋里一炸，再放上醬油，放上五香……”

二樂(lè)說(shuō)：“爹，三樂(lè)還在吞口水。”

許三觀說(shuō)：“三樂(lè)吞口水，吃的是他自己的肉，不是你的肉，你的肉還沒(méi)有做成呢……”

許三觀給二樂(lè)做完紅燒肉以后，去問(wèn)一樂(lè)：

“一樂(lè)想吃什么？”

一樂(lè)說(shuō)：“紅燒肉?！?/p>

許三觀有點(diǎn)不高興了，他說(shuō)：

“三個(gè)小崽子都吃紅燒肉，為什么不早說(shuō)？早說(shuō)的話，我就一起給你們做了……我給一樂(lè)切了五片肉……”

一樂(lè)說(shuō)：“我要六片肉?！?/p>

“我給一樂(lè)切了六片肉，肥瘦各一半……”

一樂(lè)說(shuō)：“我不要瘦的，我全要肥肉。”

許三觀說(shuō)：“肥瘦各一半才好吃?！?/p>

一樂(lè)說(shuō)：“我想吃肥肉，我想吃的肉里面要沒(méi)有一點(diǎn)是瘦的。”

二樂(lè)和三樂(lè)這時(shí)也叫道：“我們也想吃肥肉?！?/p>

許三觀給一樂(lè)做完了全肥的紅燒肉以后，給許玉蘭做了一條清燉鯽魚(yú)。他在魚(yú)肚子里面放上幾片火腿，幾片生姜，幾片香菇，在魚(yú)身上抹上一層鹽，澆上一些黃酒，撒上一些蔥花，然后燉了一個(gè)小時(shí)，從鍋里取出來(lái)時(shí)清香四溢……

許三觀繪聲繪色做出來(lái)的清燉鯽魚(yú)，使屋子里響起一片吞口水的聲音，許三觀就訓(xùn)斥兒子們：

“這是給你們媽做的魚(yú)，不是給你們做的，你們吞什么口水？你們吃了那么多的肉，該給我睡覺(jué)了。”

最后，許三觀給自己做了一道菜，他做的是爆炒豬肝，他說(shuō)：

“豬肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些鹽，放上生粉，生粉讓豬肝鮮嫩，再放上半盅黃酒，黃酒讓豬肝有酒香，再放上切好的蔥絲，等鍋里的油一冒煙，把豬肝倒進(jìn)油鍋，炒一下，炒兩下，三下……”

“炒四下……炒五下……炒六下。”

一樂(lè)、二樂(lè)、三樂(lè)接著許三觀的話，一人跟著炒了一下，許三觀立刻制止他們：

“不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不動(dòng)了，三下以后趕緊把豬肝倒出來(lái)。這時(shí)候不忙著吃，先給自己斟上二兩黃酒，先喝一口黃酒，黃酒從喉嚨里下去時(shí)熱乎乎的，就像是用熱毛巾洗臉一樣，黃酒先把腸子洗干凈了，然后再拿起一雙筷子，夾一片豬肝放進(jìn)嘴里……這可是神仙過(guò)的日子……”

屋子里吞口水的聲音這時(shí)又響成一片，許三觀說(shuō)：

“這爆炒豬肝是我的菜，一樂(lè)、二樂(lè)、三樂(lè)，還有你許玉蘭，你們都在吞口水，你們都在搶我的菜吃。”

說(shuō)著許三觀高興地哈哈大笑起來(lái)，他說(shuō)：

“今天我過(guò)生日，大家都來(lái)嘗嘗我的爆炒豬肝吧?！?