夏點(diǎn)

如果我拿出一塊肥皂，說它能洗干凈我們的手和衣服，你一定深信不疑。但如果我說我們的身體里也有肥皂，你還相信嗎？

“肥皂”去“旅行”

我們身體里的“肥皂”叫膽汁酸，是膽固醇在肝中降解的代謝產(chǎn)物，也是膽汁的重要成分。首先，膽固醇和羥基酶合成初級(jí)膽汁酸。膽汁排入腸腔后，結(jié)合型的初級(jí)膽汁酸在回腸和結(jié)腸上段被細(xì)菌水解為游離型初級(jí)膽汁酸，再與羥化酶發(fā)生反應(yīng)，成為次級(jí)膽汁酸。

接著，排入腸道的初級(jí)和次級(jí)膽汁酸隨膽汁流入盲腸，促進(jìn)脂類消化吸收。腸內(nèi)的膽汁酸約有95%被腸壁“重新”吸收，重新被吸收的膽汁酸經(jīng)門靜脈重回肝臟，經(jīng)肝細(xì)胞處理后與新合成的結(jié)合膽汁酸一道，再經(jīng)膽道排入腸道。最后，那些沒有被重新吸收的膽汁酸在腸菌的作用下，隨糞便排出體外。

“肥皂”能“去污”

我們每天攝入的食物一部分可以被身體吸收，一部分卻不能被身體所吸收，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)過多的油污，如果這種油污日積月累地堆積在我們的內(nèi)臟器官中，就會(huì)影響新陳代謝，對(duì)健康造成嚴(yán)重影響。

由于“肥皂”膽汁酸是一種甾類化合物，遍布腸、肝循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)很龐大。它和人體內(nèi)的金屬離子相互結(jié)合，甾體部分可以溶解有機(jī)化合物，而羥基部分可以溶解有機(jī)物，并且產(chǎn)生比肥皂還多的泡沫，所以它能把內(nèi)臟、腸胃中沒用的油污全部洗刷掉。另外，膽汁酸分子內(nèi)含有親水性的羥基和羧基，又含有疏水性的甲基及烴核，所以它能降低油和水的表面張力，促進(jìn)脂類乳化，幫助人體消化脂肪。

“肥皂”與疾病息息相關(guān)

研究表明，一個(gè)健康的成年人體內(nèi)的膽汁酸儲(chǔ)存量為3～4克，膽汁酸貯存庫每天大約有8～12次的循環(huán)，主要發(fā)生在進(jìn)餐后，人體每天合成膽汁酸0.4～0.6克，用于補(bǔ)償膽汁酸隨糞便排出體外而造成的損失。

由于“肥皂”膽汁酸不但對(duì)膽汁的分泌和脂類吸收有影響，而且對(duì)結(jié)腸功能也有影響，所以膽汁酸的分泌是否正常在很大程度上會(huì)影響肝膽、腸胃的功能。

編輯/姜雯