運城地區(qū)是全國蘋果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶之一。截至2014年底，其蘋果栽培總面積為14.27萬 hm2，產(chǎn)量為370萬 t，為了使運城蘋果產(chǎn)業(yè)更好的健康發(fā)展，我們分別對蘋果管理部門、技術推廣部門、農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、種植大戶、新農(nóng)人、消費者等150個主體進行了調(diào)研，涉及面積66.67 hm2。采用調(diào)查問卷、現(xiàn)場詢問等方式進行調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下。

1品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)這次調(diào)查，蘋果品種中，富士品種面積最大，占調(diào)查總面積的85%，其他品種面積較小，主要是嘎拉系、華冠、紅星、涼香、美八、華碩等。富士品系繁多，良莠不齊；果實品質(zhì)因品系栽培技術、立地條件而差異較大。喬化果園多，矮化果園少，喬化果園樹齡基本在12～25年，果園存在郁閉、病蟲害嚴重、產(chǎn)量品質(zhì)下降等問題，尤其是腐爛病、輪紋病、早期落葉病等，嚴重影響樹體的健康發(fā)展。矮化果園采用的砧木以M26、SH系居多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一是目前市場急需富士品系的優(yōu)種。應立足運城生產(chǎn)實際，篩選適合當?shù)匕l(fā)展的最佳砧穗組合；二是中早熟蘋果品質(zhì)普遍不高，需進一步提升。

2病蟲害防控

2.1礦物源農(nóng)藥使用較少當前，在蘋果病蟲害防治上，主要以化學農(nóng)藥防治為主，礦物源農(nóng)藥（石硫合劑、波爾多液）使用較少，以往用石硫合劑清園，現(xiàn)在用腐必清、氟硅唑等，石硫合劑具有殺菌、殺蟲卵的作用，在發(fā)芽前7 d使用，效果最佳，大大減輕病蟲源基數(shù)。在6-8月份使用波爾多液的果園，早期落葉病都能得到很好的預防，不會出現(xiàn)大面積落葉的問題。但果農(nóng)普遍認為礦物源農(nóng)藥存在配制麻煩、使用起來不方便等問題。

2.2藥劑使用盲目性大在病蟲害防治方面，果農(nóng)容易受個別農(nóng)資經(jīng)銷商蠱惑，不能按照果園實際的病蟲害發(fā)生情況進行防治，盲目性較大，看到別人打藥，自己也開始打。沒有選對針對性的農(nóng)藥和防治的關鍵期，沒有采用適宜的濃度和劑量進行防治，造成病蟲害發(fā)生嚴重，抗藥性增強等問題。另外，果農(nóng)對生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑的使用有誤區(qū)，存在大量濫用果實膨大劑、增糖劑、增色劑、高樁素、防落素等調(diào)節(jié)劑的現(xiàn)象。

3土壤與營養(yǎng)

相當一部分果園存在土壤肥力下降、土壤板結(jié)、污染嚴重等問題。施化肥多，有機肥少；施大量元素肥多，中微量元素肥少；果園打除草劑的多，生草的少。調(diào)查統(tǒng)計，農(nóng)民使用的各類果樹專用肥高達68種，哪種肥料好，果農(nóng)無所適從，只憑商家推介。個別不法分子，利用培訓推銷劣質(zhì)肥料，使果農(nóng)上當受騙，打除草劑的多，造成土壤的嚴重污染；施肥量不足、營養(yǎng)不全面，負載量大，造成土壤營養(yǎng)匱乏。

4苗木

矮化大苗短缺，建園成本大。矮化苗木以矮化中間砧苗居多，矮化自根砧較少。矮化苗木本身成本高，價格較喬化苗貴。現(xiàn)在建園為了提早結(jié)果，提倡栽3年生大苗，價格更貴，3年生的矮化大苗株價在20元左右。建矮化密植蘋果園時要用架材，投資較大，果農(nóng)大多數(shù)投資不起。另外，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)有不少果樹存在花葉病，個別植株存在銹果病等病毒性病害，生產(chǎn)中急需栽植脫毒苗，但目前脫毒苗木緊缺且價格昂貴，果農(nóng)難以承受。

5果園機械

所調(diào)查果農(nóng)中，每家每戶都有一臺三輪車配打藥泵用于病蟲害防治，70%的果農(nóng)都有小型旋耕機，有2戶果農(nóng)有開溝機。果農(nóng)都知道彌霧機打藥效果好，但因價位高而放棄，一臺國產(chǎn)彌霧機9萬元左右，進口彌霧機在20萬元左右。調(diào)查表明，果農(nóng)對果園小型機械，特別是小型低價彌霧機（價格小于1萬元）、開溝施肥一體機有較高的需求。同時，不少果農(nóng)表示，果園有套袋機、采果機更好。

6產(chǎn)后

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，果品附加值低，沒有形成果品產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)體系。大多企業(yè)只是單純收貯蘋果，以賺取果農(nóng)冷藏費為主，開拓市場能力不足。恒溫冷庫保鮮劑稀缺，目前市場上有兩種：一種是美國的聰明袋，另一種是戶縣的，但成本較高，使用后每1 kg蘋果附加值提高0.3～0.32元。蘋果的深加工商品較少，主要以鮮食為主，市場上有一些果脯、果醬、蘋果醋，但沒有蘋果酒的生產(chǎn)。近年來蘋果生產(chǎn)成本逐年加大，肥料、農(nóng)藥、膜袋、紙袋、農(nóng)機、水電、輔助設施、勞力等每年都有不同程度的提高，而蘋果價格每年波動較大，尤其是2014年，開始果價高，但年后，一路下坡，賣的早的果農(nóng)，企業(yè)把錢掙了，賣的晚的，損失很大。成本加大，價格不穩(wěn)，產(chǎn)品深加工不發(fā)達等嚴重影響了運城蘋果業(yè)的健康發(fā)展。

山西省運城市果業(yè)發(fā)展中心（044000）

王建新 暢文選 黃雪娜 張國強