品種來源：延黃牛是以利木贊牛為父本、延邊黃牛為母本，經(jīng)雜交合成、橫交固定和群體繼代選育而成。該品種含延邊黃?；驗?5%，含利木贊?；驗?5%。

特征特性：①體型外貌：體質(zhì)結(jié)實，骨骼堅實，體軀較長，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，胸部寬深，后軀寬長而平，四肢端正，骨骼圓潤，肌肉豐滿，整體結(jié)構(gòu)勻稱，全身被毛黃色（或淺紅色）長而密，皮厚而有彈力。公牛角短，額寬而平，角粗壯，多向后方伸展，成“一”字形或倒“八”字形，睪丸發(fā)育良好;母牛頭清秀適中，角細而長，多為龍門角，乳房發(fā)育較好。②生長發(fā)育：將延黃牛新品種的核心群犢牛各月齡體重發(fā)育情況與延邊黃牛相比較，可見延黃牛各階段的生長發(fā)育情況比延邊黃牛有明顯的變化和顯著的提高。該品種的肉牛指數(shù)，公牛為6.8、母牛為4.6，達到了國際優(yōu)良肉牛標準。③繁育性能：母牛的初情期為8～9月齡。性成熟期：母牛平均為13月齡，公牛平均為14月齡，發(fā)情周期平均為20～21天，發(fā)情持續(xù)時間為12～36小時，平均為20小時。發(fā)情癥狀停止后3～16小時開始排卵，全年多周期發(fā)情，發(fā)情旺期為7～8月。初配適齡一般為20～24月齡。使用年限為種公牛8～10歲，母牛10～13歲。射精量平均為3～5毫升，精子密度9.5 億/毫升，原精液精子平均活力0.85，凍精解凍復(fù)活率0.43，平均受胎率達98.2%以上，受配率達95.7%以上，斷奶后成活率為98.6%。繁殖成活率達91.7%，產(chǎn)犢間隔期為360～365天，平均妊娠期為285天，成年母牛在一般飼養(yǎng)條件下泌乳期為6個月。④肉用性能：在集中育肥的情況下延黃牛和延邊黃牛比較，屠宰率分別為59.8%和55.3%，眼肌面積分別為98.6平方厘米和88.1平方厘米，飼料報酬分別為9.26和9.68。因此延黃牛的屠宰性能和飼料報酬與延邊黃牛相比都占有明顯優(yōu)勢，日糧養(yǎng)分的消化率也高于延邊黃牛，達到了預(yù)定的育種要求。⑤牛肉品質(zhì)：延黃牛的肉質(zhì)細嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富。牛肉蛋白質(zhì)中谷氨酸含量為16.6%，背部最長肌的肌肉脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量為55.3%，其中油酸含量為48.2%，胴體脂肪覆蓋率達80%以上，優(yōu)質(zhì)肉率達30%以上，肌肉剪切值為每平方厘米3.62公斤以下，大理石狀花紋等級達到一級標準。

產(chǎn)量表現(xiàn)：全國延黃牛飼養(yǎng)戶已達到6180 多個廠（戶），飼養(yǎng)量已達20.5萬頭，存欄量達15.1萬頭，其中可繁母牛達53600頭。

適宜區(qū)域：我國大部分北方地區(qū)都適宜養(yǎng)殖延黃牛。

（吉林 ? 李麗）