羅大倫

這個蒸大蒜水，很多家長覺得特別有效，說自己的孩子每次一咳嗽，喝了很快就會好。可是有的家長卻說：“我的孩子用了毫無效果，騙人的！”

中醫(yī)講究對癥，對癥了，立刻見效；如果不對癥，再好的方子也沒有效果。那么，這個蒸大蒜水到底適合什么情況用呢？它是在外寒階段用的。外寒階段的體征是流清鼻涕、打噴嚏、嗆咳、舌質(zhì)淡白、怕冷、頭頸痛。這個階段守住了，很快外寒散去，人就恢復(fù)健康了。

大蒜中含有的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。在中醫(yī)里面，大蒜應(yīng)用多是在外用方面，比如外敷等。那么，大蒜的藥性，到底是什么樣的呢？

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜入肺、脾、胃經(jīng)。清朝的中醫(yī)大師王孟英在食療著作《隨息居飲食譜》里面說，大蒜“生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積”。生大蒜和熟大蒜藥性是不同的，生大蒜辛熱，可以散肺中寒邪，熟大蒜甘溫，可以暖脾胃，去除脾胃的寒濕。

那么，該如何把兩者結(jié)合起來應(yīng)用呢？我們就從蒸大蒜水的過程中來分析。

大蒜三瓣（這是兒童的量，成人可以用七瓣）、冰糖一塊。用刀把大蒜拍開，然后剁碎（切成薄片也是可以的）。把大蒜放入蒸盅內(nèi)（沒有蒸盅的可以用碗），放入冰糖，加入適量水（到達(dá)蒸盅高度的三分之二即可）。

把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進(jìn)去（如果用碗的話，用一個小碟子扣上）。把蒸盅放入蒸鍋中，大火燒開后，把火稍微關(guān)小一點(diǎn)，再蒸15分鐘即可。此時，大蒜水會有些淡綠。取出，放溫，喝里面的水。一天可以喝兩三次，喝的量循序漸進(jìn)。記住，每次現(xiàn)蒸才可以，不要蒸一次留著慢慢喝。

為什么這個蒸大蒜水可以止咳呢？我的觀察是，在蒸開鍋15分鐘后，大蒜半生半熟，大蒜水仍然具有生大蒜的辛熱藥性，可以宣肺散寒，但是，藥性和緩了一些，孩子不至于被刺激得難受；另一方面，此時大蒜半生半熟，又具有了熟大蒜甘溫的藥性，可以暖中，去除脾胃里面的寒濕。所以，這是一舉兩得的方法，一方面散肺寒，另一方面去除脾胃寒濕，雙管齊下，同時起效。

很多孩子常常喝冷飲，常常用寒涼之藥（比如抗生素），結(jié)果導(dǎo)致脾胃總是寒濕較重。他們舌質(zhì)不紅，容易打噴嚏，容易流清鼻涕，胃脘一旦受寒，就會疼痛，甚至腹瀉。這樣的孩子往往怕冷，容易處于體質(zhì)偏涼的狀態(tài)。這種體質(zhì)的孩子，脾陽不足，就容易感受外寒而咳嗽，這時候，用蒸大蒜水是比較有效的。

服用了蒸大蒜水之后，極個別的孩子會嘔吐，甚至腹瀉。這是因?yàn)榘肷皇斓拇笏猓涓蕼刂畾庹駣^了脾胃，導(dǎo)致寒濕向外排出，這不是壞事。我的建議是，蒸大蒜水比較適合三歲以上的孩子，太小的孩子恐怕還是嫌大蒜太辛辣了。

什么樣的孩子不適合喝蒸大蒜水呢？就是那種平時體質(zhì)較熱，容易上火，舌質(zhì)紅，只要一感冒，立刻容易咽喉腫痛的孩子。這樣的孩子，雖然感受寒邪，但是容易立刻引起熱證，此時，是不適合喝蒸大蒜水的。