郭明星 王思梅 席彥軍 李厚華 李秀峰 李佼 吳軍艦

摘 要：該文主要概述了茶樹凍害產(chǎn)生的原因及受凍癥狀，提出了預防茶樹凍害的措施以及茶樹受凍后的補救措施等，以期為茶樹生產(chǎn)提供指導。

關(guān)鍵詞：茶樹；凍害；預防；補救措施

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）13-0061-02

茶樹是喜溫的多年生植物，原產(chǎn)自熱帶及亞熱帶氣候地區(qū)。茶樹是陜南的主要經(jīng)濟作物，種植面積較大，陜西茶樹生產(chǎn)對陜西農(nóng)民致富具有重要意義。近年來，隨著早生、特早生茶樹品種的出現(xiàn)，春季開園早的茶園頻發(fā)凍害，特別是高寒地區(qū)。為了減輕茶樹凍害帶來的不利影響，減少茶農(nóng)的經(jīng)濟損失，本文分析了茶樹凍害的原因及癥狀，并提出了相應(yīng)的預防及補救措施，以期指導生產(chǎn)實際。

1 茶樹凍害產(chǎn)生的原因及受凍癥狀

由于自然選擇茶樹能夠適應(yīng)其生長環(huán)境，在冬季或早春低溫季節(jié)，它通過自身調(diào)節(jié)來抵抗一定程度的外界低溫脅迫的影響。不同品種的茶樹或者同一品種的茶樹在其不同發(fā)育階段對低溫的適應(yīng)能力是不同的。茶樹凍害主要是由低溫脅迫影響茶樹的整個生理過程，使細胞內(nèi)各種代謝紊亂，葉片受傷，嚴重時導致茶樹死亡。低溫對茶樹的危害有：冷害（由0℃以上低溫造成）和凍害（它由0℃以下低溫引起）2種。外界低溫會使細胞間水分結(jié)冰，導致原生質(zhì)脫水變質(zhì)而凝固，原生質(zhì)的膠體性質(zhì)受到破壞[1]，溫度越低，持續(xù)時間越長，對茶樹影響就越大。春天隨著氣溫回升，茶樹開始萌發(fā)，特早生或者部分早生品種因發(fā)芽早，在生產(chǎn)上開始采摘，但如果出現(xiàn)“倒春寒”天氣，氣溫由正常值驟降，將對茶樹產(chǎn)生不良影響，輕則造成芽葉葉尖變紅，嚴重時導致芽葉焦枯，導致名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量受到嚴重的影響。茶樹受凍導致葉片邊沿或者整片葉子呈現(xiàn)紫褐色，出現(xiàn)“麻點”，芽頭和葉片中的花青素含量增加，用受凍的鮮葉加工的早春茶，茶的苦澀味更重，影響滋味，茶葉的品質(zhì)降低。

2 凍害程度分析

茶樹受凍害程度大小是由降溫幅度、降溫速度、持續(xù)時間、風力強弱和空氣濕度等綜合因素共同作用的結(jié)果。茶樹受凍一般從生理活動較強部位開始，首先是葉子、越冬芽、枝梢最后是根部。茶樹葉片對低溫反應(yīng)敏感，幼葉受凍首先從葉尖開始繼而葉緣再蔓延至中部。成熟葉片變得沒有光澤，葉片卷縮、出現(xiàn)焦枯現(xiàn)象，輕輕一一碰就掉，手捏就碎。當外界氣候極其嚴寒時還會導致根部受害而枯死。當茶樹受凍害輕時，葉片紅變或者變成黃褐色，如果外界條件好轉(zhuǎn)，葉片還有恢復的能力。但是當凍害嚴重時，葉片全部變成赭色，頂芽和上部腋芽轉(zhuǎn)暗褐色。當氣溫突然下降時，葉片呈水漬狀，葉片淡綠，失去光澤；天晴時，水分蒸發(fā)導致葉片卷縮干枯極易脫落，茶樹冠層上部枝梢干枯，部分枝條出現(xiàn)外裂開。當凍害嚴重時還會導致全部葉片枯萎脫落，枝條大部或者整株茶樹凍死。

3 預防茶樹凍害的措施

3.1 科學選擇茶園建設(shè)地址 將茶園建設(shè)地選在背風向陽的地段。對于高海拔地區(qū)的茶園建設(shè)，要建防護林帶，這樣就可以阻擋寒流，同時也可以改善茶園氣候。

3.2 茶樹抗寒品種的引種、選育 茶樹的抗寒性對于高緯度茶區(qū)尤為重要，通過選育抗凍能力強的良種，讓良種自帶的抗寒基因來提高茶樹抗寒力是最好的方式。在生產(chǎn)中對于高緯度茶區(qū)可以引進一些抗寒性強的優(yōu)良品種，比如浙江大學茶葉研究所選育出早生優(yōu)質(zhì)抗寒茶樹新品種“浙農(nóng)117”[2]。

3.3 秋季茶園行間套種綠肥 在行間種植苜蓿等綠肥，這樣可以提高土壤溫度，使凍害減輕，防止田間雜草叢生，同時這些綠肥又是很好的肥料。

3.4 行間鋪草防凍 將雜草、秸稈、草皮、稻麥殼、廄肥等于寒潮來臨前鋪蓋茶地，茶樹根部要多鋪些，以提高地溫，減少凍土層。覆蓋原則為覆蓋物不被大風吹走，并且厚度適應(yīng)，防止過厚造成枝葉捂干，對于茶樹蓬面，可以用稻草、雜草或者塑料薄膜覆蓋茶樹蓬面，以蓋而不嚴為準。待開春后再去掉這些覆蓋物。

3.5 茶園熏煙防凍 寒潮來臨前，準備好易燃物，根據(jù)地勢及其風向，提前設(shè)堆，氣溫降至2℃左右時點燃，這樣可以防止熱量散失。

3.6 植物生長抑制劑的應(yīng)用 入冬前，利用2，4-D或者乙烯利噴施于茶樹，加快茶樹枝梢的木質(zhì)化程度，有利于茶樹抗寒過冬。

3.7 科學管理茶園，促進茶樹健壯生長，提高自身的抗寒力，安全過冬 主要注意以下幾點工作：（1）結(jié)合秋季深耕，施足磷、鉀肥或者農(nóng)家肥等，提高土溫，促進茶樹積累更多的有機質(zhì)，生長更加健壯，增強抗寒抗力，安全越冬。（2）合理采摘，及時修剪防止枝條徒長消耗過多養(yǎng)分，適時封園。（3）在寒潮到來前，對茶園澆灌越冬水，有利于增加茶園空氣濕度，使冷空氣不易侵入，茶園不易受凍。

4 茶樹受凍后的補救措施

及時整枝修剪掉受凍的枝葉，使其能夠更好地萌發(fā)新梢；通過結(jié)合淺耕除草將肥料施入茶園，也可以對受凍較嚴重的茶園噴施葉面肥；合理采摘，適當留養(yǎng)，以培養(yǎng)樹冠。對于輕修剪的茶樹，春芽留1片大葉采摘，夏、秋茶正常采摘。早春茶正常采摘，后期需要留葉采；對于重修剪的茶樹，則不采春茶留養(yǎng)春梢，夏茶打頂采。

為了盡快恢復茶園生產(chǎn)，針對不同受凍程度的茶園宜采取相應(yīng)對策：（1）僅葉片受凍的茶園，不需要做任何處理；（2）少數(shù)頂芽凍傷的茶園，可以采取摘除受凍嫩芽的措施，如果芽頭枯萎或焦變的茶園面積較大的，則采取輕修剪措施，對冠層修剪2～5cm。（3）受凍害重的則進行重剪或臺刈，以剪口比凍死部位深1～2cm為宜[3]。（4）將修剪掉的枝葉帶出茶園，可以起到防止病蟲害傳染的作用。在修剪后應(yīng)及時澆水，施用尿素或其他速效氮肥對茶樹噴施葉面肥，適當配施磷鉀肥，提高土壤肥力，使茶樹恢復生機，促進茶芽萌發(fā)。（5）做好病蟲害防治工作。受凍后的茶樹傷口增多，樹勢減弱，抵抗病蟲害的能力相對減弱，更容易誘發(fā)卷葉蛾、黑刺粉虱、螨類、小綠葉蟬等病蟲危害?？梢杂?.3～0.5波美度石硫合劑噴施剛修剪過的茶園，同時要加強對茶園病蟲害的監(jiān)管，做好病蟲害防治工作。

參考文獻

[1]李合生.現(xiàn)代植物生理學[M].北京：高等教育出版社，2002.

[2]劉祖生，梁月榮，趙東.旱生優(yōu)質(zhì)抗寒茶樹新品種“浙農(nóng)117”選育研究[J].茶葉，2000，26（1）：14-18.

[3]曹俊云，張鵬，何金旺.茶樹凍害調(diào)查及防凍減災措施探討[J].蠶桑茶葉通訊，2008（6）：25-26.