羅國(guó)華

摘 要 隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)肉牛的需求也越來(lái)越大，為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求，加大肉牛的生產(chǎn)規(guī)模意義重大。就南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策進(jìn)行了相關(guān)的分析。

關(guān)鍵詞 南方肉牛；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06--02

肉牛是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛，不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)取得了規(guī)模性的發(fā)展，有效地滿足了人們的生活需要。但當(dāng)前，我國(guó)南方地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀卻不甚樂(lè)觀，主要表現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖業(yè)比較分散，養(yǎng)殖規(guī)模較小，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)不夠重視，進(jìn)而造成肉牛供不應(yīng)求。隨著傳統(tǒng)的五大牧區(qū)由于過(guò)度放牧造成的草地退化和水資源不足的原因，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)牧區(qū)肉源貢獻(xiàn)會(huì)逐年減少。反觀南方地區(qū)，由于人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和牛肉消費(fèi)量大，草料資源和牛種資源豐富，肉牛存欄量多，南方肉牛產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)十分明顯，在北方牧區(qū)畜載量有限的前提下，為了滿足消費(fèi)者對(duì)肉牛消費(fèi)的需求，就必須加大南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒（2010）》，我國(guó)南方地區(qū)總面積約占全國(guó)的25%，人口約占全國(guó)的58%，國(guó)民生產(chǎn)總值約占全國(guó)的57%。2009年南方地區(qū)肉牛存欄量為2414萬(wàn)頭，占全國(guó)總量的41%，牛肉產(chǎn)量為164萬(wàn)t，占全國(guó)總量的26%。南方地區(qū)人均牛肉占有量2.16 kg，遠(yuǎn)低于北方地區(qū)的8.47 kg和全國(guó)平均值4.83 kg，而南方地區(qū)的牛肉消費(fèi)量卻占全國(guó)總消費(fèi)量的53%。南方地區(qū)牛多、牛肉產(chǎn)量少與消費(fèi)需求量大之間的缺口，一直以來(lái)主要通過(guò)從北方和西部采購(gòu)活牛和牛肉的方式來(lái)解決，這無(wú)形中增加了成本。

1.1 對(duì)商品肉牛養(yǎng)殖不夠重視

自改革開放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)建設(shè)已成為我國(guó)發(fā)展的重點(diǎn)，而我國(guó)南方交通便利、有著優(yōu)越的重輕工業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，南方地區(qū)一直注重的是輕重工業(yè)的發(fā)展，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)沒(méi)有引起足夠的重視，進(jìn)而造成南方肉供不應(yīng)求，主要是從北方運(yùn)輸過(guò)來(lái)。

1.2 產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度不夠

長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)肉牛的利用主要是滿足人們生活的需求，而像一些副食品以及與肉牛相關(guān)的產(chǎn)業(yè)卻沒(méi)有得到充分的利用。南方雖說(shuō)也有養(yǎng)殖業(yè)，這些肉牛產(chǎn)品大都是供本地區(qū)的人們使用或使用，甚至難以滿足人們的生活需求。另外，在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，受科技、市場(chǎng)和資金等因素的影響，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模難以擴(kuò)大。

1.3 經(jīng)營(yíng)分散

盡管我國(guó)南方也有肉牛養(yǎng)殖，但是大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖都是個(gè)體戶，肉牛養(yǎng)殖比較分散，缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖區(qū)域，乏統(tǒng)一的管理，很難形成規(guī)模效應(yīng)。

1.4 對(duì)肉牛質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)里，以經(jīng)濟(jì)效益為核心價(jià)值觀的觀念已經(jīng)形成，而肉牛在養(yǎng)殖過(guò)程中很容易產(chǎn)生各種疾病，再加上市場(chǎng)環(huán)境的確實(shí)，政府對(duì)肉牛市場(chǎng)的監(jiān)管不嚴(yán)格，這些帶有問(wèn)題的肉牛進(jìn)入到市場(chǎng)，不僅不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還會(huì)對(duì)人們的健康造成威脅。

2 南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

在牛肉供求矛盾突出和國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)形勢(shì)發(fā)生變化的情況下，南方的自然條件和草地資源、廉價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物資源、發(fā)達(dá)的消費(fèi)市場(chǎng)以及豐富的牛種資源和肉牛存欄基礎(chǔ)等客觀存在，已具備實(shí)現(xiàn)南方肉牛產(chǎn)業(yè)取得飛躍性發(fā)展。

2.1 加大宣傳

隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的需求也在不斷增加，而我國(guó)南方對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有引起足夠的重視，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模都比較小，難以自給自足，更不要說(shuō)肉牛產(chǎn)業(yè)的對(duì)外供應(yīng)。肉牛產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)增收的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展肉牛發(fā)展能夠?yàn)檗r(nóng)民創(chuàng)收，縮小城鄉(xiāng)差距。為此，在我國(guó)南方飛地區(qū)就應(yīng)該加大肉牛產(chǎn)業(yè)的旋宣傳，讓人們認(rèn)識(shí)到肉牛的價(jià)值所在，如利用網(wǎng)絡(luò)，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳。

2.2 加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)

養(yǎng)殖基地作為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原材料供應(yīng)基地，為了促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)十分重要。首先，要對(duì)肉牛養(yǎng)殖基地進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，選擇合適的養(yǎng)殖基地；其次，要重視肉牛的培育，建立高質(zhì)量肉牛培育示范基地。

2.3 大力推進(jìn)規(guī)?；芾?/p>

隨著我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖已成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種重要趨勢(shì)。在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，為了更好地促進(jìn)南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；芾碛兄卮笠饬x。肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；芾砭褪菍B(yǎng)殖戶手中的肉牛集中起來(lái)，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)，農(nóng)民全部轉(zhuǎn)為職工，按月發(fā)工資，然后進(jìn)行效益分紅。實(shí)行規(guī)模經(jīng)營(yíng)、集約經(jīng)營(yíng)，可提高肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化、組織化程度。

2.4 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督

肉牛產(chǎn)品與人們的健康有著直接的關(guān)聯(lián)，為了向人們提供健康的肉牛產(chǎn)品，我國(guó)政府及相關(guān)部門就必須加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管。從肉牛養(yǎng)殖到肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及到肉牛產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，確保肉牛產(chǎn)品質(zhì)量[1]。

2.5 加大專業(yè)人才的培養(yǎng)

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，誰(shuí)擁有了專業(yè)的技術(shù)人才，誰(shuí)就能夠在市場(chǎng)環(huán)境下更好地生存。為此，在南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，要想促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，就必須加大專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。不僅要加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的教育，還要加強(qiáng)法律知識(shí)、管理能力等多方面的培養(yǎng)。另外，南方地區(qū)不僅要加強(qiáng)北方地區(qū)的聯(lián)系，還要加強(qiáng)與國(guó)外的聯(lián)系，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

2.6 加大投入，不斷創(chuàng)新

在我國(guó)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展形勢(shì)下，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制正在逐漸完善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，我國(guó)當(dāng)代人們對(duì)綠色生態(tài)產(chǎn)品的需求不斷增加。為了滿足當(dāng)代人們的生活需求，在肉牛產(chǎn)業(yè)中，為了生產(chǎn)出更多的生態(tài)綠色產(chǎn)品，就必須不斷加大資金的投入和創(chuàng)新，不斷開拓肉牛產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)，為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供保障。首先，政府應(yīng)該積極加大資金的投入，為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供保障。其次，要善于將我國(guó)當(dāng)前社會(huì)各種力量集合起來(lái)，優(yōu)化資源配置，造成聲勢(shì)，打出知名度[3-4]。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也越來(lái)越快。而我國(guó)南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度依然比較慢，南方肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)比較分散，難以滿足人們對(duì)肉牛的需求。為了促進(jìn)南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，南方地區(qū)就必須重視肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大技術(shù)的應(yīng)用，不斷創(chuàng)新，推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]曹兵海，蘇華維.南方肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略之我見(jiàn)[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2012（20）：18-28.

[2]楊輝，李翠霞.我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及演進(jìn)分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（9）：41-44.

[3]嚴(yán)小東.防城港市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（14）：305-307.

[4]李芳，駱浩文，萬(wàn)忠，等.2010年廣東肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（6）：21-23.

（責(zé)任編輯：劉昀）