吳祠平

摘 要 產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的立足之本，沒有質(zhì)量和特色就沒有品牌。雅安市名山區(qū)應(yīng)從建立安全高效茶葉生產(chǎn)基地入手，確保質(zhì)量安全的前途下，共同打造“蒙頂山茶”區(qū)域品牌。

關(guān)鍵詞 蒙頂山茶；品牌打造；基地建設(shè)

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06--02

截至于2015年，雅安市名山區(qū)茶園面積達2.35萬hm2，茶葉總產(chǎn)量4.65萬t，鮮葉產(chǎn)值17.17億元；茶業(yè)一項占農(nóng)民人均純收入的51%；“蒙頂山茶”品牌價值17.44億元，較2014年增加2.1億元，位居全國第17位，四川省第一位。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為名山農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的骨干項目。

1 基地建設(shè)與品牌打造的重要性

首先，品牌是對企業(yè)產(chǎn)品性能、質(zhì)量、服務(wù)和信譽等的概括反映，是企業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量的保證。品牌不僅體現(xiàn)在它的高市場份額，而且體現(xiàn)在它高出行業(yè)平均利潤率的盈利能力。當前，無論是國內(nèi)還是國際市場，品牌已成為國家乃至產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域經(jīng)濟實力的重要標志，市場的競爭就是品牌的競爭[1]。

其次，中國茶業(yè)與世界茶業(yè)的先進國家來比，差距還較大。當前我國茶葉出口仍以散裝茶為主，自主品牌較少，競爭仍局限于以價格為主的低層次水平上。香港《大公報》發(fā)表評論文章，指出七萬中國茶廠，不抵一家英國立頓的言論讓人深思。

最后，質(zhì)量是品牌的立足之本。如果把茶產(chǎn)業(yè)比作一江春水，那么優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的茶產(chǎn)品就是江水之源，保持源頭清澈不竭，只有這樣才能使這江春水源遠流長、奔騰不息。而安全高效的茶葉生產(chǎn)基地既是產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保障，也是實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和品牌打造的基礎(chǔ)和關(guān)鍵因素。

2 基地建設(shè)面臨的問題

一是國際貿(mào)易中對農(nóng)藥殘留的限制標準越來越嚴格。歐盟2000年開始實施新的農(nóng)藥最高允許殘留標準，對進口食品逐漸建立起一套較為完善的監(jiān)管和標準體系。截至2014年，歐盟茶葉農(nóng)藥殘留標準達1 160余個。其中茶葉農(nóng)藥殘留限量有470 個，90%是依據(jù)當前檢測儀器的檢出極限（0.01 mg/kg）制定，意味著這些農(nóng)藥品種基本很難在生產(chǎn)中應(yīng)用。另外，還有近700種農(nóng)藥，屬于歐盟未登記生產(chǎn)和授權(quán)銷售的，故而禁止在茶園使用。日本從2009年5月起實施新的《食品衛(wèi)生法》，對茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。

二是茶葉基地環(huán)境受到來自工業(yè)廢渣、廢水、廢氣和生活垃圾的污染威脅。還有部分企業(yè)將工業(yè)廢渣、廢水直接排放進河流，居民生活垃圾直接倒入茶葉生產(chǎn)基地等現(xiàn)象發(fā)生[2]。

三是茶樹品種單一，生物多樣性破壞，加之分散經(jīng)營的方式使農(nóng)戶在農(nóng)藥、肥料上投資過大，直接導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標的風險加大。據(jù)統(tǒng)計，名山區(qū)2.35萬hm2茶園中名山白毫131、福鼎大白茶、名山特早芽（福選9號）各占30%，其他無性系良種不到7%；名山區(qū)茶園大部分是純茶園，其他樹種少，生物多樣性被破壞；農(nóng)戶平均每667 m2茶園病蟲害防治農(nóng)藥投入達到100元、勞動力投入達到70元。

四是《中華人民共和國食品安全法》正式發(fā)布，質(zhì)量安全責任更加明確?！妒称钒踩ā愤M一步明確了實行分段監(jiān)管的各部門監(jiān)管職責，強調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反有關(guān)法定要求的法律責任，確立了生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品的懲罰性賠償制度。

因此，高度重視茶葉質(zhì)量安全，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，成為提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，做大茶葉品牌的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

3 名山區(qū)建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地的建議

3.1 凈化基地環(huán)境

嚴格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對對生態(tài)環(huán)境和茶園基地的污染，采取切實有效的措施，要求基地生態(tài)環(huán)境必須符合相應(yīng)的無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件。

3.2 嚴格控制源頭，確保用藥安全。

一是農(nóng)藥行政主管部門切實做好農(nóng)業(yè)投入品登記管理、質(zhì)量檢測、殘留監(jiān)測及農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理工作。加大對農(nóng)業(yè)市場的執(zhí)法監(jiān)管力度，防止禁用高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)資流入基地。二是進一步完善病蟲監(jiān)測體系，積極開展病蟲電視預(yù)報，及時準確提供病蟲預(yù)報信息，提高病蟲預(yù)警水平，減少施藥范圍和施藥面積。大力推廣病蟲綜防技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶科學合理用藥。避免選用農(nóng)藥與防治對象不對口、防治失時、盲目混用和噴藥次數(shù)過多等現(xiàn)象，從源頭上控制農(nóng)藥殘留[3]。三是農(nóng)業(yè)主管部門要加強對茶農(nóng)的科教普及和服務(wù)，推廣農(nóng)藥科學合理使用技術(shù)，提高農(nóng)民病蟲綜合防治技術(shù)水平。通過推廣化學防治替代技術(shù)、精準施藥技術(shù)和新型藥械，嚴格按安全間隔期施藥，確保茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)無農(nóng)藥殘留。

3.3 大力推廣綠色防控技術(shù)

一是加強茶樹良種繁育推廣。以四川省名山（國家級）茶樹良種繁育場為依托，加大茶樹種質(zhì)資源收集保護、新品種選育、新品種引進試驗示范力度，力爭篩選出省級良種1～2個。逐步對達到一定經(jīng)濟年限的茶園進行改植換種。二是大力推廣物理機械防治技術(shù)與新型農(nóng)藥。為減少蟲口基數(shù)，降低施藥強度，建成以物理防治為主、化學防治為輔的綠色防控示范茶園，大力推廣頻振式殺蟲燈、誘蟲黃板為主的物理機械和帕力特、凱恩、阿立卡等新型農(nóng)藥[4]。三是加強茶園管理服務(wù)中心建設(shè)。通過茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)示范，完善農(nóng)業(yè)防治、生物防治、生態(tài)調(diào)控、物理誘殺、科學用藥等技術(shù)的集成創(chuàng)新，開展農(nóng)藥統(tǒng)購、統(tǒng)供、統(tǒng)配和統(tǒng)施的“四統(tǒng)一”服務(wù)，形成比較成熟的茶樹病蟲綠色防控技術(shù)體系，并大面積推廣應(yīng)用。

3.4 大面積實施生態(tài)立體循環(huán)種植栽培

大力推廣“茶+貴”（桂花、銀杏、楨楠、紅豆杉和紫荊等珍貴樹種）、“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式。“茶+貴”“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式，實現(xiàn)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)與茶葉種植的有效對接，實現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護“雙贏”，在保持生物多樣性和節(jié)約肥料成本的同時增加農(nóng)民收入。

3.5 鼓勵企業(yè)建立核心基地

落實有關(guān)文件精神，引導(dǎo)和鼓勵茶葉企業(yè)創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機制，按照“公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+專合組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過訂單式生產(chǎn)、最低保護價收購等市場化形式，確保茶葉原料質(zhì)量安全。

3.6 茶旅融合發(fā)展

堅持“一三產(chǎn)業(yè)互動、茶旅融合發(fā)展”理念，打造百里茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化旅游走廊，深入挖掘生態(tài)、自然、文化和旅游資源，完善交通基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)配套設(shè)施，將產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、茶園變公園，將茶鄉(xiāng)新村、茶園美景等節(jié)點串珠成鏈，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益[5]。

目前，省市區(qū)政府各級各部門已對合力打造“蒙頂山茶”品牌形成共識，茶農(nóng)企業(yè)的質(zhì)量意識、市場意識、品牌意識進一步增強，為“蒙頂山茶”打造營造了良好的社會氛圍。抓住重大歷史機遇，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是“蒙頂山茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

參考文獻

[1]陳冀.七萬中國茶廠 為何不抵一家立頓[J].茶博覽，2009（1）.

[2]王東輝.中國有機茶2014年發(fā)展概況[J].中國茶葉，2015（7）.

[3]唐茜，黃文林，陳浩，等.四川名山縣茶葉生產(chǎn)基地管理現(xiàn)狀的調(diào)查及分析[J].中國茶葉，2006（6）.

[4]唐先洪.竹葉青茶業(yè)品牌經(jīng)營之路[J].中國茶葉，2006（1）.

[5]張寶林.貴州茶葉質(zhì)量安全存在的問題與對策[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2013（41）.

（責任編輯：趙中正）