馬潔 徐建俊 趙輝 李彪

摘 要 利用香椿枝條栽培姬菇，可以將修剪下來的香椿枝條變廢為寶，增加香椿栽培戶的收入。通過大量試驗(yàn)，探索出了一套利用香椿枝條進(jìn)行姬菇栽培的方法，該方法操作簡單，成本低廉，產(chǎn)量較高，經(jīng)濟(jì)效益良好。

關(guān)鍵詞 姬菇；香椿枝條培養(yǎng)料；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06-0-02

近年來，各地都在不同程度的發(fā)展香椿栽培，為了保持樹形和多發(fā)枝芽，需要適時(shí)適度修剪枝條，而這些枝條大多只是被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民當(dāng)作廢料丟棄或燒火，造成了優(yōu)質(zhì)資源的大量浪費(fèi)。為了變廢為寶，利用好這些香椿枝條，增加香椿栽培戶的收入，筆者通過大量試驗(yàn)探索出了一套利用香椿枝條進(jìn)行姬菇栽培的方法，該方法操作簡單，成本低廉，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益良好。

1 前期準(zhǔn)備

1.1 香椿枝條處理

選擇晴好天氣，在科學(xué)合理修枝的前提下，將香椿枝條收集曬干，用枝條粉碎機(jī)粉碎成細(xì)顆粒狀或粉狀備用。

1.2 生產(chǎn)季節(jié)

在常溫下栽培一般安排在8月下旬-9月上旬開始制袋，10月上中旬開始開袋出菇，出菇期直至次年4月上旬。但只要保證菌棚氣溫維持在5～25 ℃，一年四季均可栽培。

1.3 菌株選擇

采用江蘇引進(jìn)的3108姬菇菌株。

2 配料與制袋管理

2.1 栽培料配方

主料：香椿枝條顆粒80%、玉米粉15%。輔料：生石灰3%、磷肥1%、石膏1%。

2.2 備料

將主料用水預(yù)濕，待其充分均勻吸水后加入輔料，調(diào)節(jié)水分，保證含水量60%～65%，調(diào)pH在8左右，攪拌均勻后就可裝袋。

2.3 制袋

選用長寬厚分別為43 cm、23 cm和0.03 cm的聚乙烯袋。裝袋要求松緊適當(dāng)，裝好后檢查是否有菌袋穿洞現(xiàn)象，如有，可用透明膠布黏牢。迅速地放入滅菌鍋里進(jìn)行滅菌處理，一般常壓滅菌達(dá)到100 ℃后保持18 h，中途不可以熄火降溫。

2.4 接種

將菌袋在滅菌鍋內(nèi)冷卻至常溫后，及時(shí)地移入接種室，待菌袋中溫度降至30 ℃以下就可以接種。采取兩頭接種的方法，接種時(shí)，要嚴(yán)格按照無菌要求進(jìn)行，嚴(yán)防接種時(shí)造成感染。

2.5 菌絲培養(yǎng)

嚴(yán)格按照接種規(guī)范接種完畢后，需進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。10月中旬前接種的可在室外發(fā)菌，播種后將菌袋移至陰涼通風(fēng)處，井字排列，高度不超過5層。10月中旬以后接種的需室內(nèi)發(fā)菌，排袋高度可增至7～8層。發(fā)菌期間每7 d倒垛一次，以利均衡發(fā)菌。室內(nèi)發(fā)菌的，要隨時(shí)注意并控制好溫度在20～23℃；其間要及時(shí)檢查，經(jīng)常開窗通風(fēng)透氣，以利菌絲的快速生長。

3 出菇管理

菌絲長滿后，將菌袋移至出菇棚進(jìn)行出菇管理，要掌握溫度、濕度、空氣和光線的協(xié)調(diào)管理。

3.1 溫度管理

首先，應(yīng)根據(jù)子實(shí)體發(fā)生的適溫要求情況安排好生產(chǎn)季節(jié)，但在市場價(jià)格好或?yàn)榱隋e(cuò)開大量上市時(shí)間時(shí)，可通過權(quán)衡控制溫度所增加的成本與增加的收益，人為操作克服溫度的局限，達(dá)到高收益的目的。其次，在栽培過程中遇到氣候的變化，要及時(shí)采取措施進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，將棚溫保持在5～25℃。當(dāng)氣溫降低時(shí)，可將菇棚四周關(guān)緊，必要時(shí)可用地膜把栽培袋口蓋密；當(dāng)氣溫升高時(shí)，尤其是氣溫超過25 ℃，可打開菇棚的遮蓋物，同時(shí)增加菇棚內(nèi)地面濕度和空間相對(duì)濕度，以利降溫。最后，要人為地拉大晝夜溫差，促使菌絲扭結(jié)，形成原基。

3.2 濕度管理

一方面，要根據(jù)菇棚的保濕性能和氣候變化情況靈活掌握，陰雨天少噴水，晴天多噴水，保持空氣濕度在85%～95%；另一方面，要根據(jù)子實(shí)體發(fā)育期進(jìn)行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面濕潤為宜，隨著子實(shí)體的長大噴水量要適當(dāng)加大，但菇棚內(nèi)不能長時(shí)間保持高濕狀態(tài)，相對(duì)濕度超過95%，就必須通風(fēng)降濕。

3.3 通風(fēng)管理

子實(shí)體生長期間需要有足夠的氧氣，如果菇棚內(nèi)長期不通風(fēng)或通風(fēng)不良，容易長畸形菇，影響賣相，收益將大打折扣。因此，在出菇期間要結(jié)合溫度調(diào)節(jié)和噴水管理經(jīng)常通風(fēng)。為延長菇腳，可人為地增加二氧化碳濃度，最簡單的辦法就是直接施放適量貯存在鋼瓶中的二氧化碳。

3.4 光線管理

出菇期間通過調(diào)節(jié)遮陽網(wǎng)保證菇棚內(nèi)有適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，但不能太明亮，更不能有直射光?/p>

4 病蟲害防治

姬菇發(fā)菌階段常見的雜菌有綠色木霉、青霉、毛霉和紅色鏈孢霉等，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理；子實(shí)體生長階段，主要雜菌是黏菌，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)將染有黏菌的栽培袋進(jìn)行隔離處理；同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)菇棚通風(fēng)。蟲害主要有蝸牛、蛞蝓、蚤蠅、紅蜘蛛和菇蠅。蝸牛和蛞蝓可用3%密達(dá)顆粒劑誘殺，蚤蠅、紅蜘蛛和菇蠅可用25%殺滅菊酯1 000稀釋液進(jìn)行防治，也可用磷化鋁進(jìn)行熏殺。

5 采收

子實(shí)體成熟的標(biāo)志為菌蓋長至2～3 cm、菌蓋邊緣內(nèi)卷、孢子尚未彈射。采收要及時(shí)，要保證菇體完整。姬菇整個(gè)栽培周期需要3～4個(gè)月，產(chǎn)量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后應(yīng)停止噴水2～3 d，再進(jìn)行噴水管理，每潮菇轉(zhuǎn)潮需要8～12 d。

6 技術(shù)難點(diǎn)要點(diǎn)

成功栽培的難點(diǎn)在于配制培養(yǎng)基時(shí)在保證pH的同時(shí)和將含水量控制在適宜范圍。

而技術(shù)要點(diǎn)則是創(chuàng)造子實(shí)體多發(fā)生、多分化的環(huán)境條件，具體措施如下：原基分化階段要盡量制造溫差，促使原基大量出現(xiàn)和分化，以實(shí)現(xiàn)群體增產(chǎn)，最好溫差達(dá)到10 ℃左右；原基開始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時(shí)，每天要噴霧狀水，并適量通風(fēng)，促幼菇健壯，當(dāng)幼菇長至2 cm左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18 ℃，以8～15 ℃最好；在這一溫度條件下，2～3 d即可采摘；采摘要及時(shí)，否則菌蓋將迅速伸展。

7 注意事項(xiàng)

一是香椿枝條必需粉碎成細(xì)顆粒狀或粉狀備用，以免在裝袋時(shí)扎破塑料膜。二是在防治害蟲時(shí)，要特別注意不能將農(nóng)藥噴到菇體上，故應(yīng)在未出菇前或采菇后用藥。

（責(zé)任編輯：趙中正）